quy trình chế biến nước quả ép

nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường isomalt

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:32

... sau: - sản xuất rượu vang - sản xuất nước quả và nước uống không có cồn - sản xuất các mặt hàng từ quả : nước quả cô đặc, mứt nhừ, mứt đông, … - sản xuất nước giải khát - sản xuất cà phê và ... sảng khoái. Quy trình bắt đầu từ việc đưa ra chính xác nhất các thành phần. Sau đó, các thành phần này được pha chế với quy trình công nghệ hiện đạ i. Tiếp theo việc chuẩn hoá quy trình sản xuất, ... Trần Ngọc Cẩm Thanh  Đồ án: Nước giải khát làm từ khổ qua và đường isomalt Trang 30  2.2.3. Nước Nước rửa cũng như nước dùng trong chế ( như nấu, pha chế ) phải là nước cấp thành phố, phải...

127
1.9K
17

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP KHẾ ĐÓNG CHAI

Ngày tải lên : 18/04/2014, 18:28

... cứu quy trình chế biến nước ép khế đóng chai” nhằm mục đích chế biến thử nghiệm sản phẩm nƣớc giải khát từ khế nhằm tạo ra sản phẩm mới cung cấp cho ngƣời tiêu dùng, nâng cao giá trị của quả ... xây dựng quy trình chế biến nhƣ sau:  Khảo sát các chỉ tiêu hóa lý của nguyên liệu.  Khảo sát các thông số của quá trình chế biến nhƣ: thời gian chần, hàm lƣợng đƣờng phối chế, chế độ xử ... dễ ép hơn.  Chà ép: Dƣới tác dụng của cơ học làm cho dịch quả ra khỏi khối nguyên liệu ép. Ép thƣờng áp dụng cho sản xuất nƣớc quả không thịt quả, còn phƣơng pháp chà áp dụng trong nƣớc quả...

92
1.7K
7

Quy trình chế biến nước xốt từ nguyên liệu rau, củ, quả

Ngày tải lên : 30/07/2014, 17:18

51
604
0

nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ chanh dây

Ngày tải lên : 17/02/2014, 15:31

120
1.6K
11

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT TRÀ LINH CHI CAM THẢO ĐÓNG CHAI

Ngày tải lên : 18/04/2014, 19:08

... loại có sẵn trong nguyên liệu của trà ban đầu và loại tạo ra trong quá trình gia công chế biến. trình gia công chế biến. Sắc tố tự nhiên ban đầu chủ yêu là do chlorofil A, chlorofil B; ... Phương pháp nghiên cứu 3.2.1 Quy trình sản xuất dự kiến 3.2.1 Quy trình sản xuất dự kiến SVTH: Hà Mai Quỳnh - 22 - Nấm linh chi, cam thảo, râu bắp Cắt nhỏ Trích ly Đường Nước Lọc thô Phối trộn Ngừng ... phụ 3.1.2.1 Nước * Vai trò của nước: dùng để trích ly chất hòa tan có trong nguyên liệu. Tiêu chuẩn nước dùng trong sản xuất: Nước sử dụng trong sản xuất phải đảm bảo tiêu chuẩn theo quy t định...

63
1.2K
3

Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ đậu xanh - nha đam

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:35

... iii  Đề tài “ Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ đậu xanh nha đam ” được thực hiện nhằm mục đích chế biến thử nghiệm sản phẩm nước giải khát từ đậu xanh kết hợp với ... 4.4 Kết quả khảo sát thời gian chần 47 4.5 Kết quả khảo sát tỉ lệ nước đậu xanh /nước nha đam 48 4.6 Kết quả khảo sát hàm lượng đường 50 4.7 Kết quả khảo sát hàm lượng pectin 52 4.8 Kết quả khảo ... dùng. Nguyên liệu đậu xanh trong chế biến là loại đậu xanh không vỏ, đã qua xử lý công nghiệp. Đề tài đã khảo sát các thí nghiệm để xây dựng quy trình chế biến như sau:  Khảo sát các thành...

73
1.4K
4

nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai

Ngày tải lên : 23/04/2014, 05:37

... Trong nước quả ngoài dịch bào còn có mô quả nghiền nhỏ. Vì vậy khi lấy dịch quả để chế biến người ta dùng máy chà (hoặc máy ép kiểu trục xoắn) mà không dùng máy ép thuỷ lực hay máy ép kiểu ... phẩm. Quả chứa ít vitamin C dễ bị biến màu hơn quả chứa nhiều vitamin C. Trong 100ml nước quả nếu chứa khoảng 1 mg axit ascorbic thì nước quả đó có thể để ngoài không khí 30 phút mà không bị biến ... vít. Với loại quả hạch như mơ, mận, đào…người ta dùng máy chà kiểu roi thép, với các loại quả mềm như chuối, đu đủ, ổi…người ta dùng máy chà kiểu cánh đập.  Phối chế: Khi chế biến người ta...

71
873
2

nghiên cứu quy trình chế biến nước uống từ hạt đười ươi

Ngày tải lên : 23/04/2014, 05:41

... thuật cho quá trình trích ly Khảo sát quy trình chế biến nước uống từ hạt ñười ươi Chọn chế ñộ thanh trùng ñể bảo quản sản phẩm Nghiên cứu quy trình chế biến nước uống từ hạt ñười ươi GVHD: Trần ... quy trình chế biến nước uống từ hạt ñười ươi GVHD: Trần Ngọc Cẩm Thanh SVTH: Lương Hoàng Kim Trang 23 3.2. SƠ ðỒ NGHIÊN CỨU: 3.3. QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC UỐNG TỪ HẠT ðƯỜI ƯƠI. 3.3.1 Quy ... cứu quy trình chế biến nước uống từ hạt ñười ươi GVHD: Trần Ngọc Cẩm Thanh SVTH: Lương Hoàng Kim Trang 1 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU Nghiên cứu quy trình chế...

45
1.4K
12

sơ đồ quy trình chế biến nước chôm chôm đóng hộp

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:20

... Quy trình chế biến đồ hộp nước chôm chôm Thuyết minh quy trình: Trong dịch quả có chứa các chất có giá trị thực phẩm cao như: gluxit, axit hữu cơ, vitamin… Sản phẩm nước quả đóng hộp ... Bảo quản Thanh trùng Đóng hộp Bài khí Pha chế Làm trong Sơ chế Nghiền Đun nóng Lạnh đông Ép Quy trình chế biến đồ hộp nước chôm chôm Quá trình pha chế nên tiến hành trước khi lọc để loại bỏ ... trong sản xuất nước quả thường không quy định chặt chẽ về kích thước và hình dáng quả. *) Sơ chế nguyên liệu trước khi ép: Tách dịch quả bằng phương pháp ép. Lượng dịch quả thu được khi ép phụ thuộc...

6
3.3K
34

sơ đồ quy trình chế biến nước trái cóc

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:20

... lưu trữ, bảo quản trong điều kiện mát, khô, thoáng, tránh ánh nắng mặt trời theo từng lô riêng biệt, tùy thuộc vào ngày sản xuất. 5 Quy trình chế biến nước trái cóc Sơ đồ quy trình 2 Trái ... LÂM KHOA CNSH&CNTP KHOA CNSH&CNTP  BÀI TIỂU LUẬN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC TRÁI CÓC Môn: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Giảng viên Giảng viên : : Th.sỹ Lương Hùng Tiến Th.sỹ ... phẩm dạng sệt, gọi là pure. Tỷ lệ chà là cóc: nước = 1:1, trong nước có chứa acid ascorbic nồng độ 0,15%. Chà bằng máy chà 2 tầng lưới, 4. Phối chế Sản phẩm yêu cầu đạt nồng độ đường là 18%....

5
1.2K
7

sơ đồ quy trình chế biến nước uống ngân nhĩ

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:20

... khả năng chịu hạn, độ bền rau quả khi bảo quản. Một trong những nguồn giàu P là vỏ quả chanh, cam, bưởi , có chứa khoảng 30% P. Cũng có nhiều trong rau, quả, dịch quả (táo ), bã củ cải đường ... A. Sơ đồ quy trình công nghệ: Nước thải Ngâm,rửa sạch Cân sơ bộ Lựa chọn Băm nhỏ Làm sạch Phối trộn Rót chai Đóng nắp Tiệt trùng Làm nguội Sản phẩm Rửa SấyHương Lọc Ngâm, nấu tan Nước Chai Nắp ... vào trong thau nước cho rơi hết những vụn nhỏ làm ảnh hưởng đến sản phẩm sau này. TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÁI NGUYÊN KHOA CNSH – CNTP BÀI TIỂU LUẬN “ TÌM HIỂU QUY TRINH SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG NGÂN...

5
1.1K
12

xây dựng qui trình chế biến nước bưởi ép đóng chai bảo quản lạnh - tài liệu, ebook, giáo trình

Ngày tải lên : 28/05/2014, 14:57

41
498
0

Khảo sát quy trình chế biến thanh long nước ép dứa đóng hộp

Ngày tải lên : 06/11/2012, 09:46

99
1.9K
25

hạn chế ảnh hưởng của nước thải từ quy trình chế biến cao su tại xưởng chế biến cao su công ty tnhh sx-tm thành long, xã tân phú trung huyện củ chi tphcm

Ngày tải lên : 18/02/2014, 13:55

99
625
0

cải tiến và xây dựng quy trình chế biến và bảo quản rau quả muối chua của tỉnh vĩnh long

Ngày tải lên : 08/05/2014, 00:38

... khuch đi xxxi Hình PL2: Trình t gene ca dòng 2 (4) sau khi đc gii mƣ ADN xxxi Hình PL3: Quy trình ch bin vƠ bo qun da ci đ ngh clviii Hình PL4: Quy trình ch bin vƠ bo qun ... dng quy trình ch bin rau qu mui chua ti c s sn xut 47 1.9.9 Ni dung 9: Hi tho trin khai quy trình ch bin vƠ bo qun các loi rau mui chua 48 2 CHNG 2. THC TRNG VẨ QUY ... thc phm Ni dung 7: Nghiên cu, xơy dng quy trình ch bin vƠ bo qun sn phm mui chua t ba loi rau ph bin Ni dung 8: Trin khai quy trình ch bin da ci mui chua vƠ 3 sn phm...