... thuốc tím CO2 Sơ đồ: Quytrình xử lý CO2 Giải thích quy trình: Ngun liệu CO2 tồn dạng lỏng khí chứa bồn CO2 lỏng với thể tích 17000 lít Trước vào bồn chứa bột trợ lọc (Na 2CO3 pha lỗng), CO2 chuyển ... dẫn CO2 lỏng CO2 sục từ đáy bồn lên để vào bồn lọc nhờ chênh lệch áp suất, áp suất bồn chứa Na 2CO3 kg/cm2 Bột trợ lọc Na 2CO3 có tác dụng loại tạp chất cặn có lẫn khí CO2 cơng nghiệp Na 2CO3 + 2HCOOH ... CO2 +H2O Độ kiềm chung = [OH-] + [CO3 2-] + [HCO3-] (mg-E/l) Độ kiềm chung = [OH-] + [CO3 2-] + [HCO3-] (mgE/l) Tóm lại: Độ kiềm tồn phần tổng hàm lượng ion HCO3, CO3 -, OH-, anion muối acid yếu Độ...
... đóng nắp III Các sản phẩm nướccó gas thị trường Sản phẩm công ty coca cola III Các sản phẩm nướccó gas thị trường Sản phẩm công ty Pepsico IV Tác hại nướccó gas No giả Béo phì Tác động xấu ... Lịch sử hình thành phát triển Tình hình sảnxuất tiêu thụ II Quytrìnhsảnxuất Sơ đồ quytrình Giải thích quytrình Giải thích quytrình 2.1 Chuẩn bị syrup - Syrup: dung dịch đường có nồng ... nhiệt độ thấp 2.2 Pha chế syrup Thiết bị pha chế syrup: Giải thích quytrình 2.3 Bão hòa CO2 Bản chất: trình hấp thụ; với CO2 chất bị hấp thụ, syrup chất hấp thụ Các yếu tố ảnh hưởng: Áp...
... NGỌTCÓ GAS II.1 Sản phẩm nước khoáng có gas II.1.1 Quytrìnhsảnxuấtnước khoáng có gas Hình 1: Quytrìnhsảnxuấtnước khoáng có gas 2.1.2 Thuyết minh quytrình a Đường RE Là đường saccharozo ... thực quytrìnhsảnxuất thiết bị đun nóng bơm nhiệt ( quytrìnhsảnxuấtnước khoáng có gas) I II ỨNG DỤNG ĐUN NÓNG BẰNG THIẾT BỊ BƠM NHIỆT TRONG QUYTRÌNHSẢNXUẤTNƯỚC KHOÁNG NGỌTCÓ GAS II.1 ... NÓNG BẰNGTHIẾT BỊ BƠM NHIỆT TRONG SẢNXUẤTNƯỚC KHOÁNG NGỌTCÓ GAS 2.1 Sản phẩm nước khoáng có gas 2.1.1 Quytrìnhsảnxuất Thuyết minh quytrình 2.2 Bơm nhiệt sảnxuất 2.2.1 Cấu tạo 2.2.2 Nguyên...
... dựng HACCP cho quytrìnhsảnxuấtnước giải khát có gas CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO QUYTRÌNHSẢNXUẤTNƯỚC GIẢI KHÁT CÓ GAS 3.1 Mô tả sản phẩm Công ty TNHH Coca – Cola miền Nam ... bảo yếu tố Các thủ tục nêu quy phạm phải nhằm đạt mục tiêu thông số đề quytrìnhsảnxuất Các thủ tục quy phạm cần đề theo trình tự sảnxuất Hình thức quy phạm GMP Quy phạm GMP thể dạng văn ... xuất CO2 , xử lý nước đến quytrình đóng chai lưu kho thông qua quy phạm thực hành sảnxuất tốt GMP Xem xét điều chỉnh lại quy phạm chưa phù hợp áp dụng vào thực tế sảnxuất Từ đó, thiết lập quy...
... dựng HACCP cho quytrìnhsảnxuấtnước giải khát có gas CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO QUYTRÌNHSẢNXUẤTNƯỚC GIẢI KHÁT CÓ GAS 3.1 Mô tả sản phẩm Công ty TNHH Coca – Cola miền Nam ... bảo yếu tố Các thủ tục nêu quy phạm phải nhằm đạt mục tiêu thông số đề quytrìnhsảnxuất Các thủ tục quy phạm cần đề theo trình tự sảnxuất Hình thức quy phạm GMP Quy phạm GMP thể dạng văn ... xuất CO2 , xử lý nước đến quytrình đóng chai lưu kho thông qua quy phạm thực hành sảnxuất tốt GMP Xem xét điều chỉnh lại quy phạm chưa phù hợp áp dụng vào thực tế sảnxuất Từ đó, thiết lập quy...
... QUY PHẠM Quy phạm 1: An toàn nguồn nướcQuy phạm 2: An toàn nguồn nước đá Quy phạm 3: Vệ sinh bề mặt tiếp xúc với thực phẩm Quy phạm 4: Ngăn ngừa nhiễm chéo Quy phạm 5: Vệ sinh cá nhân CÁC QUY ... QUY PHẠM Quy phạm 6: Bảo vệ sản phẩm tránh tác nhân lây nhiễm Quy phạm 7: Sử dụng bảo quản hóa chất độc hại Quy phạm 8: Kiểm soát sức khỏe công nhân Quy phạm 9: Kiểm soát VSV gây hại Quy phạm ... MÔ TẢ SẢN PHẨM STT Đặc điểm Mô tả Tên sản phẩm Nướccó gas (Coca – Cola, Fanta, Sprite, Samurai, Schweppes) Nguyên liệu Nước, đường, khí CO2 , acid, chất tạo màu, chất tạo hương, chất bảo quản...
... thích thú Coca cola có lẽ nướccó gas xuất sớm Được phối trộn năm 1886, công thức thuộc quy n sở hữu John Pemberton, nh ưng đến năm 1888, ông bán cho Asan Candler Công thức Coca – cola công thức ... Phát, TRIBECO, BIDRICO… Hình 1.5 Một số sản phẩm nướccó gas 18 1.3.3 Quytrìnhsảnxuất chung Sản phẩm có gas sử dụng phương pháp bảo quản khí cacbonic Dung dịch bảo quản cách nén khí CO đến áp ... nói có hai ng ười nắm công thức Ngày nay, cạnh tranh gay gắt với màu đỏ Coca – cola màu xanh nướccó gas hãng Pepsi 17 1.3.2 Các sản phẩm có gas có tr ên thị trường Hiện nay, thị trường Việt Nam...
... kg, nhi u h t, gai to, gai Khi chin chuy n sang màu vàng t i, màng bao b c h t có màu cam r t t ir t p B trái ra, bên c m m dày th G c t : trái nh , trung bình kho ng kg, có h t, gai nh n Trái ... agar Hàm l M u 1,5 D1 D2 2,5 D3 SVTH: Hu nh M Kim ng agar (%) D4 36 Báo cáo khóa lu n t t nghi p Cách ti n hành : agar c ngâm n n kho ng 100oC ti n hành gia nhi t c kho ng 15 phút Sau ó h t agar ... bao h t g c, xay nhuy n, ph i tr n v i dung d ch agar 3% theo t l gia nhi t n kho ng 100oC dùng thìa khu y u h n h p agar – n u g c phân b h t agar tan h t, c ánh giá k t qu Ghi nh n k t qu :...
... chuyến ¡3 - carotene thành vitammin (Nguồn: http://dausac.com) Lycopene Cấu tạo: Lycopene Hình 2.6 Công thức cấu tạo lycopene công thức lycopene chuỗi dài cấu trúc phân tử, gồm có 40 nguyên tử carbon ... triển Lycopene có tác dụng điều trị viêm gan, xơ gan, hạ huyết áp, (Nguồn: http://www.nlcl.com.vn) Nhiều nghiên cứu cho thấy phụ nữ áp dụng chế độ ăn giàu chế phâm cà chua (tức giàu lycopene) ... Tokyo lycopene có tác dụng chống bệnh tiểu đường Ngoài cà chua, loại màu đỏ màu hồng khác có lycopene Chắng hạn: thìa canh sốt ớt có 2,2mg lycopene; nho có 2,9mg lycopene; đu đủ có 3,0mg lycopene...
... MÔ TẢ SẢN PHẨM STT Đặc điểm Mô tả Tên sản phẩm Nướccó gas (Coca – Cola, Fanta, Sprite, Samurai, Schweppes) Nguyên liệu Nước, đường, khí CO2 , acid, chất tạo màu, chất tạo hương, chất bảo quản ... E.Coli dụng chặt chẽ thủ tục GMP thiết lập khu xử lý nước Câu hỏi Câu hỏi CCP (có/k) Công đoạn CO2 Mối nguy Câu hỏi Câu hỏi Nguyên liệu C: khí lạ (CO, Không H2S, Tuân thủ hydrocarbon) theo quy ... thể tích Độ Brix: 100 – 130 Độ CO2 : 2.8 – 3.8 phần thể tích Hàm lượng acid: Coke: 0.54g/L; Samurai: 0.503g/L;… Mô tả quy cách Sản phẩm chứa chai thủy tinh thành phẩm tích 200, 285 300mL Đối tượng...
... HACCP CÁC QUY PHẠM • Quy phạm 1: An toàn nguồn nước • Quy phạm 2: An toàn bề mặt tiếp xúc với thực phẩm • Quy phạm 3: Ngăn ngừa nhiễm chéo • Quy phạm 4: Vệ sinh cá nhân CÁC QUY PHẠM • Quy phạm ... bồn chứa, kiểm tra chất lượng đầu CO2 ) Tinh Hóa học: khí CO2 CO, NOx, NH3 thuốc tím K K BƯỚC - PHÂN TÍCH MỐI NGUY Bảng phân tích mối nguy quytrìnhsảnxuất CO2 Lọc Hóa học: hydrocarbon than ... phẩm tránh tác nhân lây nhiễm • Quy phạm 6: Sử dụng bảo quản hóa chất độc hại • Quy phạm 7: Kiểm soát sức khỏe công nhân • Quy phạm 8: Kiểm soát VSV gây hại • Quy phạm 9: Kiểm soát chất thải...
... nướccóga Chánh thắng – Bidiphar Công ty Cổ phần Nước khoáng Quy Nhơn Chương 3: Hoàn thiện sách marketing cho sản phẩm nướccóga Chánh thắng – Bidiphar Công ty Cổ phần Nước khoáng Quy Nhơn ... phần nước khoáng Quy Nhơn - Tên giao dịch quốc tế : Quy Nhơn Mineral Water Jont Stock Company - Loại hình doanh nghiệp: Công ty cổ phần - Trụ sở chính: 249 – Bạch đằng - TP Quy Nhơn – Tỉnh BĐ ... sản phẩm chủ yếu: sảnxuất kinh doanh loại nước khoáng có ga, không ga, nước khoáng bổ dưỡng loại nước giải khát loại, nướccóga không ga, nước tinh khiết… 2.1.4 Chức nhiệm vụ công ty a Chức b...
... nước NXB xây dựng [5] http://www.nuocvutru.com.vn /san- pham/vo-mang-ro-mang-ro-mang-sieu-loc/mangloc-ro.aspx [6] http://www.vatgia.com/raovat/1632/2311403/may-loc -nuoc- tinh-khiet-htech-ro-912hchinh-hieu-bao-hanh-3nam.html, ... pháp quy nhà nước an toàn lao động, công ty soạn thảo văn hướng dẫn việc thực cho phù hợp với đặc điểm công ty thể dạng nội quy công ty Từ đó, đơn vị phòng ban, phân xưởng triển khai nội quy chung ... Hàm lượng thuốc trừ sâu clo hữu mg/l 0,1 MPN/100ml2) 31 Coliform tổng số SVTH: Huỳnh Trần Thị Bích Trâm 16 Báo cáo thực tập 32 E.Coli coliform chịu nhiệt 33 Tổng hoạt độ α GVHD: Lê Thùy Linh...
... INS CH2 - COOH HO - C - COOH CH2 - COOH oC -N 20 nD 1,493 - o -S C): 69,5 dynes/cm - pK = 3,14 (pK1 = 3,09; pK2 = 4,74; pK3 = 5,41) T N K ằ Trang 17 N T N QU N -M M M ằ % Staphylococcus aureus ... sinh Th cho t ng ch ti ng, m i nh m m c quy nh c th ph h p v i th c ti n s n xu t Tuy nhi , nh ng quy ph i nằm kho ng cho ph ng ph i t c kh ty c theo quy nh n nh chung c a t ng qu c gia N u ch ... n hay n T y hi u qu M W P i Baltimore (M ) – nh n bằ h u hi u nh n – c lo i n t gas "Crown Cork Bottle Seal" N -Cola (1886), Moxie (1885), Dr Pepper (1885), PepsiN ằ M J Ow – L T L K M N P T M...
... chủng vi khuẩn tạo hương sau:[1] - Ch ng 1: Staphylococcus intermedius; Thu c gi ng Staphylococcus, h Micrococcaceae - Ch ng 2: Vibrio costicola; Thu c gi ng Vibrio, h Vibrionaceae T m t s l m ... cấp lượng cho co cơ.[41-6] 1.1.2.5 Gluxit: [42-6] Hàm lượng gluxit thòt cá thấp, thường 0,5%, tồn dạng lượng dự trữ glycogen Cá vừa đẻ trứng lượng gluxit dự trữ thấp Sau chết, glycogen thòt chuyển ... pasterii - Ch ng 3: Bacillus megaterium - Ch ng 4: Bacillus firmus http://www.ebook.edu.vn 21 - Ch ng 5: Bacillus sphaericus - Ch ng 6: Micrococcus luteus thu c gi ng Micrococcus Nhân tố ảnh hûng dến...
... men Streptococcus phát triển nhanh tạo acid khí CO2 Các formate khí CO2 tạo kích thích cho LB phát triển Mặt khác, LB thủy phân protein tạo thành peptide acidamin cho ST sử dụng Streptococcus tác ... nóng 4.Xây dựng quytrình tối ưu 4.1 Sơ đồ quytrình Cấy giống Rót sản phẩm Giống Bao Bì Lên men lần Khuấy trộn Lên men lần Làm lạnh Bảo quản lạnh 19 Sản Phẩm 4.2 Thuyết minh quytrình ♦ Xử lý ... Signif codes: ‘***’ 0.001 ‘**’ 0.01 ‘*’ 0.05 ‘.’ 0.1 ‘ ’ Ta có P < 0.05 có khác mẫu TukeyHSD(analysis) • Khảo sát xem khác nhóm mẫu sản phẩm Tukey multiple comparisons of means 95% family-wise confidence...
... 500 – 600 mg/l Lượng vi sinh vật không 20 – 100 con/cm3 nước Đặc biệt vi sinh vật gây bệnh Chỉ số E.coli nước không 20 con/ l nước chuẩn độ E.coli phải lớn 50 2.6 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình ... tính, hai nhóm chức acid -COOH amin –NH2 trung hòa lẫn nhau, mà hai nhóm chức yếu, trình điện ly Khi gặp formol nhóm – NH2=CH2 tính chất liềm, tính chất acid nhóm –COOH nỗi bật lên định lượng ... chất acid nhóm –COOH nỗi bật lên định lượng NaOH với phenoltalein làm chất thị màu R-CH-COOH + OCH2 R-CH-COOH NH2 + H2O N=CH2 Muối amoni dung dịch gặp formol làm cho dung dịch trở thành acid,...