quy tring cong nghe san xuat sua dac co duong

báo cáo quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường - lớp 08sh1

Ngày tải lên : 28/06/2014, 09:58

... PHẦN 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG I Quy trình công nghệ II Thuyết minh quy trình công nghệ PHẦN QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA CHUA I Quy trình công nghệ II Thuyết minh quy ... id=33&p_siteid=33&p_type=basetext&p_textid • [9]http://community.h2vn.com/index.php? topic=7 • [10] http://www.phapluattp.vn/img/22-062008/Maxcom168.jpg • [11] http://agriviet.com/news_detail200-c54s49-p0-Cach_bao _quan _sua_ bo.html • ... [2] www.hoahocvietnam.com [3] http://www.sinhhocvietnam.com/vn/index.php [4]http://netmode.com.vn/dataimages/200611/o riginal/images1169911_dua.jpg [5]http://images4.dantri.com.vn/Uploaded/phuo...

39
2.2K
3

quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Ngày tải lên : 18/01/2015, 14:24

... Các lồi vi khuẩn gây bệnh (E.coli, Coliform…): khơng có Sữa tươi Sữa tươi dùng để sản xuất sữa đặc có đường dùng loại sữa tươi có chất lượng bình thường, bảo đảm u cầu quy định, màu sắc, mùi vị ... sữa : Mycobacterium tuberculosis bovirus gây bệnh lao , vi khuẩn Brucella gây nhiều bệnh nguy hiểm , vi khuẩn Salmonella typhi truyền bệnh thương hàn , vi khuẩn Vibrico cholerae , E coli , Shigella ... sữa : Mycobacterium tuberculosis bovirus gây bệnh lao , vi khuẩn Brucella gây nhiều bệnh nguy hiểm , vi khuẩn Salmonella typhi truyền bệnh thương hàn , vi khuẩn Vibrico cholerae , E coli , Shigella...

64
1K
0

Tài liệu Công nghệ sản xuất sữa đặc có đường docx

Ngày tải lên : 22/12/2013, 15:15

... ruột Coli-aerogenes ·Vi khuẩn butyric (Clostridium) Vi khuẩn propionic Vi khuẩn gây thối ·Các vi khuẩn hoại sinh khác sữa : đa số vi khuẩn có hại cho việc bảo quản sữa - Tụ cầu khuẩn Staphylococcus ... quản sữa - Tụ cầu khuẩn Staphylococcus làm đông sữa nhanh - Tetracoccus phát triển sữa làm đông sữa - Bacillus megatherium, Bacilluemycoides phát triển tốt sữa, hoà tan cục sữa - Bacillus sporogenes ... có Saccharomyces, Mycoderma, Torula Trong số chúng có loài có khả tạo bào tử, có loài không; chúng lên men đường lactoza tạo acid cacbonic rượu Một số nấm men thuộc loài Mycoderma có khả tạo enzym...

8
1.2K
13

Luận văn tốt nghiệp tổng quan tài liệu về qui trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường

Ngày tải lên : 27/05/2014, 09:57

78
1.2K
6

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:42

... xử lý nguyên liệu; nghiên cứu quy trình tách dịch sữa; nghiên cứu lựa chọn chất phụ gia chống phân lớp dịch sữa; nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất; nghiên cứu quy trình bảo quản sản phẩm; ... xuất sữa ngô việc làm cần thiết nhằm tạo sản phẩm có chất lượng tốt, quy trình ổn định kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm II Quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô Là nội dung đề tài cấp nhà nước ... Nâng nhiệt (100oC) ↓ Đóng chai ↓ Thanh trùng ↓ Làm nguội ↓ Bảo ôn ↓ Dán nhãn ↓ Bảo quản,tiêu thụ Quy trình công nghệ: a Lựa chọn làm nguyên liệu Sử dụng ngô thu hoạch giống ngô có, tốt giống ngô...

6
8K
232

nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô

Ngày tải lên : 22/04/2013, 17:18

... xử lý nguyên liệu; nghiên cứu quy trình tách dịch sữa; nghiên cứu lựa chọn chất phụ gia chống phân lớp dịch sữa; nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất; nghiên cứu quy trình bảo quản sản phẩm; ... xuất sữa ngô việc làm cần thiết nhằm tạo sản phẩm có chất lượng tốt, quy trình ổn định kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm II Quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô Là nội dung đề tài cấp nhà nước ... Nâng nhiệt (100oC) ↓ Đóng chai ↓ Thanh trùng ↓ Làm nguội ↓ Bảo ôn ↓ Dán nhãn ↓ Bảo quản,tiêu thụ Quy trình công nghệ: a Lựa chọn làm nguyên liệu Sử dụng ngô thu hoạch giống ngô có, tốt giống ngô...

6
1.3K
3

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT

Ngày tải lên : 02/10/2013, 21:20

... đến sản phẩm B QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦY Sữa gầy Thanh trùng Cô đặc Sấy Rây Bao bì Bao gói Sữa bột gầy Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sơ đồ quy trình công ... tự quy trình sản xuất sữa bột nguyên cream Do hàm lượng chất béo sản phẩm thấp nên người ta thường bỏ qua giai đoạn đồng hóa sữa sau cô đặc C SẢN XUẤT SỮA BỘT TAN NHANH (Instant milk powder) Quy ... 80μm Riêng hạt sữa bột tan nhanh có kích thước lớn từ 150 - 200 μm D GIỚI THIỆU QUY TRÌNH THEO THIẾT BỊ Hình 2.3 Sơ đồ quy trình sản xuất sữa bột theo thiết bị ...

4
20.3K
199

Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng tại công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP). potx

Ngày tải lên : 31/03/2014, 18:20

... (canciferol) 0.001 E (tocofenol) 1.4 B1 (thiamin) 0.4 B2 (lactoflavin) 1.7 B3 (nicotinamit) B5 (acid pantothenic) B6 (pyridoxin) 0.5 B12 (xyanocobal – amin) 0.005 C (acid ascorbic) 20 H (biotin) ... hợp chất Casein - H2SO4 : Phương trình phản ứng: NH2 - R(COO)6Ca3 + H2SO4 → NH2 - R(COO)6 + CaSO4 NH2 - R(COO)6 + H2SO4 → H2SO4 - NH2 + R(COO)6 Cho rượu Izoamilic có tác dụng dễ dàng cho việc tách ... Nông Nghiệp Hà Nội Website: http:// www.Z’DOZI.com.vn http:// www.DaryVietnam.com.vn http://www.dairyvietnam.com/vn/Dinh-huong-phat-trien-nganh -sua- vietnam/Ti-nh-hi-nh-pha-trie-chan-nuoi-bo-su-Vie-nam-2001-2009-va-du-ba-20102020.html...

49
2.1K
7

giới thiệu quy trình công nghệ sản xuất sữa

Ngày tải lên : 17/10/2014, 23:02

... Dielac anpha sản xuất theo công thức độc quy n anpha với Colostrum : loại sữa non , có tính chất đặc biệt quan trọng trẻ từ chào đời đến tháng tuổi Bovine Colostrum bật với tính chất khả cung cấp ... uống có bổ sung Colostrum: Fonterra vừa phát triển kỹ thuật cho phép bổ sung Colostrum vào dạng đồ uống với thời gian bảo quản dài , mở nhiều hội cho nhiều loại sản phẩm châu Á Colostrum sữa non ... sữa có bổ sung Colostrum Colostrum Shot, có thời hạn bảo quản tháng nhiệt độ bình thường ,mặc dù sản xuất để tiêu thụ thức uống lạnh Kĩ thuật mà hãng Fonterra áp dụng cho phép thêm Colostrum vào...

23
562
0

TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG

Ngày tải lên : 18/11/2014, 16:58

... 6.Tertra Pak Procssing System C INTERNET 7.http://www.google.com.vn/#sclient=psy&hl=vi&source=hp&q =SUA+ DAC+ CO+ DUONG& pbx=1&oq =SUA+ DAC+ CO+ DUONG& aq=f&aqi=g3&aql=1&gs_sm=e&gs_upl=1447l5070l0l5461l16l13l0l0l0l0l292l2462l2.5.6l13l0&fp=4d4d7389d6 ... quản  Axit ascorbic : Axit ascorbic có tác dụng ức chế trình oxi hóa chất béo, aldehyt, ceton… Làm thay đổi mùi vị sữa Ngoài ra, người ta thấy bổ sung vào sản phẩm glucooxidaza axit ascorbic biểu ... có sữa : Mycobacterium tuberculosis bovirus gây bệnh lao, vi khuẩn Brucella gây nhiều bệnh nguy hiểm, vi khuẩn Samonella typhi truyền bệnh thương hàn, vi khuẩn Vibrico cholerae, E.coli, Shigella...

26
1.2K
0

Quy trình công nghệ sản xuất sữa thanh trùng

Ngày tải lên : 17/04/2015, 15:20

... vic tng cng mựi thm ca cỏc sn phm b nh s to thnh axetoin, diaxetyl v 2,3-butylen-glylcol CH2- COOH HO C CH2- COOH (Axit xitric) Cỏc cht cú hot cht sinh hc Cỏc cht xc tỏc sinh hc tỡm thy sa vi lng ... loi ny sn sinh cỏc cht khỏng sinh Vớ d: Lactobacillus, Staphylococus, c bit Micobaterium Tuberculosis l tỏc nhõn gõy bnh lao, Strettococcus diatil lactic l loi sn sinh hp cht axetoin, t axit xitric ... thy sa bao gm nm mc, nm men v vi khun a) Nm mc Loi nm mc nhn c sa ch yu l loiMucor v Rhzopus vi s lng ln Mt s loi Mucor hoc Rhzopus c bit gõy bin ng n quỏ trỡnh ch to phomat dng nhóo Tt c cỏc loi...

104
1K
1

Luân văn về quy trình công nghệ sản xuất sữa chua

Ngày tải lên : 16/07/2015, 14:36

... 18 tháng thời điểm nhập Quy cách đóng gói Nấm men, nấm mốc Date Tiêu chuẩn men Các thông số STT Chủng VSV(*) Liều lợng sử dụng (*) Quy cách đóng gói Date - Yêu cầu Streptococcus thermophilus Lactobacillus ... động Aflatoxin (àg/kg) VSV tổng số Coliform Chỉ tiêu VSV (/g) Bacillus cereus Salmonella (*) Nấm men nấm mốc Chì - Pb (*) Chỉ tiêu kim loại nặng Asen - As (*) Quy cách đóng gói Date Hạn sử dụng ... VSV tổng số S aureus (*) Chì - Pb (*) Asen - As (*) Chỉ tiêu vi sinh (/g) Chỉ tiêu kim loại nặng Quy cách đóng gói Date HSD Dạng sệt nhiệt độ thờng 99,5 % 0,3 meq O2/kg 50.000 0,1 mg/kg 0,1...

20
982
0

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất rượu vang có chứa gas

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:26

... E.piruvat decarbonxidase bị khủ thành acetaldehyl CO2 .Sau acetaldehyl tác dụng E.ancodehydrogenase có nấm men chuyển hoá thành rượu etylic.Etylic CO2 hinh thành thoát khỏi tế bào,khuyếch tán nhanh ... Hàm lượng CO2 [6,7] : Được hình thành trình lên men hạn chế mạnh sinh sản nấm men vang: o Hàm lượng CO2 rượu vang đạt đến 0.25% trọng lượng việc sinh sản nấm men bị đình trệ o Hàm lượng CO2 rượu ... màng bán thấm sinh học , thu nhận đường chất dinh dưỡng Etanol CO2 hình thành khỏi tế bào tích tụ môi trường Việc di chuyển CO2 môi trường giúp tế bào nấm men trao đổi chất nhanh thúc đẩy trình...

25
1.6K
16

QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG

Ngày tải lên : 22/04/2013, 15:52

... http://tailieu.vn/xem-tai-lieu /quy- trinh -san- xuat- sua- dac- co - duong. 174009.html http://tailieu.vn/xem-tai-lieu/do-an -cong- nghe- i -cong- nghe- che-bi en -sua- bot.176574.html http://images.google.com ... trongsữa: Mycobacterium tuberculosis bovirus gây bệnh lao , vi khuẩn Brucella gây nhiều bệnh nguy hiểm , vi khuẩn Salmonella typhi truyền bệnh thương hàn , vi khuẩn Vibrico cholerae , E coli , Shigella ... : Tài liệu tham khảo: Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa đặc có đường sữa chua- ĐH Bách Khoa TpHCM (http://www.ebook.edu.vn /?page=1.18&view=4242 ) http://community.h2vn.com/index.php?topic=770.0...

32
3.2K
9

Đồ án Quy trình sản xuất sữa đặc có đường.

Ngày tải lên : 23/02/2014, 16:59

62
1.5K
9

Quy trình sản xuất sữa đặc có đường

Ngày tải lên : 09/11/2014, 14:49

... Thuyết minh quy trình Thanh trùng Thiết bị Vỉ ♣ trao đổi nhiệt PHE(plate heat exchanger) Sua di hru nhie t Sua di fF=== Sua saukhi hru nhiet v~ Nuoc lanh fa f a Bor nu oc n tu~n n6ng hoan Sua sau ... Thuyết minh quy trình Đồng hóa Thiết bị Thiết ♣ bị đồng hóa hai cấp Sanphim dii d&ngh6a True nen San ph~m chua d&ng h6a ' • .~ •• o •••• •• 0 •••• · ' • 0.0 •• KheO.lm m " Thuyết minh quy trình ... Sua saukhi hru nhiet v~ Nuoc lanh fa f a Bor nu oc n tu~n n6ng hoan Sua sau dang he Sua di co o~c Thuyết minh quy trình Cô đặc, làm nguội Mục đích Tăng nồng từ nồng độ chất khô ♣ trộn banđộ chất...

26
986
5

quy trình sản xuất sữa đặc có đường

Ngày tải lên : 19/11/2014, 13:30

... có sữa : Mycobacterium tuberculosis bovirus gây bệnh lao, vi khuẩn Brucella gây nhiều bệnh nguy hiểm, vi khuẩn Salmonella typhi truyền bệnh thương hàn , vi khuẩn Vibrico cholerae , E coli , Shigella ... hiện: 3.6 Thiết bị 3.7 Quy trình Quá trình gia nhiệt 4.1 Mục đích: 4.2 Các biến đổi sữa sau trình gia nhiệt : 4.3 Phương pháp thực hiện: 4.4 Thiết bị: vỉ trao đổi nhiệt PHE 4.5 Quy trình Quá trình ... hiện: 6.7 Thiết bị 6.8 Quy trình Quá trình trùng 7.1 Mục đích 7.2 Yêu cầu kỹ thuật 7.3 Các biến đổi chính: 7.4 Các yếu tố ảnh hưởng: 7.5 Phương pháp thực hiện: 7.6 Thiết bị: 7.7 Quy trình: Quá trình...

18
990
8

Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất phân hữu cơ từ vỏ trái cacao ở quy mô phòng thí nghiệm

Ngày tải lên : 07/09/2015, 16:30

... bào: NH4+ + 4CO2 + HCO3- + H2O  C5H7NO2 + 5H2O Phương trình phản ứng nitrat hóa tổng cộng xảy sau: 22NH4+ + 37O2 + 4CO2 + HCO3-  21NO3- + C5H7NO2 + 20H2O + 42H+  Phản ứng sinh học Ủ compost trình ... hủy sinh học chất thải hữu chế biến compost hiếu khí phân hủy kị khí, chế biến compost hiếu khí tốn kém, sản phẩm trình compost sử dụng làm phân bón Quá trình ủ compost giúp chuyển hóa dạng hợp ... ủ compost 10 2.4.2 Vi sinh vật phân hủy phosphate đống ủ compost 10 2.4.3 Vi sinh vật phân giải protein đống ủ compost 11 2.4.4 Vi sinh vật phân giải hemicellulose đống ủ compost...

81
605
0

công nghệ chế biến sữa đặc có đường

Ngày tải lên : 17/12/2014, 23:35

... sinh: + Tổng số vi sinh vật hiếu khí: + Coliforms: khuẩn lạc/1g sản phẩm khuẩn lạc/1g sản phẩm +E.coli: 1g sản phẩm + Salmonella: 25g sản phẩm + Staphylococcus aureus: 1g sản phẩm + Nấm men nấm ... khí, số khuẩn lạc 1g sản phẩm 104 Nhóm Coliform, số vi khuẩn 1g sản phẩm 10 E.Coli, số vi khuẩn 1g sản phẩm Salmonella, số vi khuẩn 25g sản phẩm Staphylococcus aureus, số vi khuẩn trng 1g sản ... dùng bắt buộc phải cải tiến quy trình công nghệ , đổi trang thiết bị Đó mục tiêu đề tài Với thiết kế đề tài này, lựa chọn thiết bị đại, quy trình sản xuất tân tiến theo quy mô khép kín cố gắng bố...

50
1.6K
12