phục vụ tiệc

MỘT SỐ ĐỀ XUẤT NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TIỆC TẠI NHÀ HÀNG HOA SEN I.doc

Ngày tải lên : 03/09/2012, 10:36

... đánh giá cao nếu nhân viên phục vụ có thái đọo hoà nhã thân thiện và hiếu khách, nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, sạch sẽ, trang phục gọn gàng, đảm bảo tốc độ phục vụ các món ăn, các món ăn được ... công ty đã phục vụ nhiều khách trong và ngoài nước, phục vụ nhiều tiệc cưới. Hàng năm doanh thu từ lĩnh vực này chiếm khoảng trên 30% tổng doanh thu của công ty. * Kinh doanh dịch vụ khách sạn: Ngoài ... nghiệm phục vụ chiếm đến 56%. Vì vậy cách phục vụ có ảnh hưởng rất lớn. Nhân viên nhà hàng là nhân tố tác động trực tiếp tới hai yếu tố quan trọng là chất lượng sản phẩm và kinh nghiệm phục vụ, ...

101
2K
22

Nâng cao chất lượng phục vụ tiệc tại khách sạn quốc tế ASEAN.DOC

Ngày tải lên : 20/09/2012, 16:47

... khách để phục vụ. 1.3.2. Đặc điểm chất lượng phục vụ tiệc trong khách sạn  Chất lượng phục vụ tiệc trong khách sạn khó đo lường và đánh giá Như đã trình bày ở phần trên, để tạo ra một buổi tiệc ... lí luận chất lượng phục vụ tiệc trong kinh doanh khách sạn - Thực trạng chất lượng phục vụ tiệc tại khách sạn quốc tế ASEAN - Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ tiệc tại khách sạn ... chất lượng phục vụ tiệc trong kinh doanh khách sạn Chương II : Thực trạng chất lượng phục vụ tiệc tại khách sạn quốc tế ASEAN Chương III : Một số giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ tiệc tại...

97
1.5K
10

Nâng cao chất lượng phục vụ tiệc tại khách sạn quốc tế ASEAN Hà Nội

Ngày tải lên : 10/11/2012, 11:13

... Nhân Kỹ năng phục vụ là chỉ tiêu đánh giá trình độ nghiệp vụ, chuyên môn của nhân viên phục vụ thông qua quá trình phục vụ khách dự tiệc. Sự khác nhau giữa một bữa tiệc tuyệt vời và một bữa tiệc bình ... không khí buổi tiệc, đến cảm nhận của khách dự tiệc về chất lượng phục vụ. Vì thế ngoài các kỹ năng phục vụ cần thiết, nhân viên phục vụ cần thể hiện thái độ nhã nhặn, niềm nở phục vụ hết mình, ... chính xác giữa nhân viên phục vụ và các bộ phận liên quan trong khi phục vụ khách, làm giảm hiệu quả phục vụ. Nếu quá trình phục vụ quá chậm làm kéo dài thời gian phục vụ, khách mất nhiều thời...

94
1.6K
31

Quản trị nghiệp vụ phục vụ tiệc tại nhà hàng Hoa Sen thuộc khách sạn Kim Liên

Ngày tải lên : 05/12/2012, 14:30

... điều hành nghiệp vụ phục vụ tiệc và kiểm soát hoạt động phục vụ tiệc. 1.5.2.2. Nội dung quản trị nghiệp vụ phục vụ tiệc a. Lập kế hoạch phục vụ tiệc Lập kế hoạch phục vụ tiệc là ấn định những ... và kiểm soát nghiệp vụ phục vụ tiệc - Điều hành nghiệp vụ phục vụ tiệc. -10- Chuyên đề tốt nghiệp Trương Xuân Dương. Lớp 42B1 Điều hành nghiệp vụ phục vụ tiệc là sự thuyết phục hướng dẫn định ... thành mục tiêu bộ phận tiệc. Điều hành nghiệp vụ phục vụ tiệc nhằm định hướng cho các hoạt động phục vụ tiệc theo đúng các qui trình phục vụ tiệc, đảm bảo các chuẩn mực phục vụ của khách sạn và...

45
6K
70

Thực trạng quản trị phục vụ tiệc tại nhà hàng Hoa Sen 1 - Công ty cổ phần Du lịch Kim Liên

Ngày tải lên : 01/02/2013, 09:50

... mục đích của bữa tiệc; tiệc khai trương, tiệc tổng kết, tiệc cưới, tiệc hội nghị hội thảo, tiệc chia tay… b. Đặc điểm của hoạt động phục vụ tiệc + Khái niệm phục vụ tiệc Phục vụ là hoạt động ... cách ăn uống phục vụ tiệc thì bao gồm tiệc ngồi và tiệc đứng. + Phân loại theo các món ăn: tiệc bao gồm tiệc Âu, tiệc Á. Tiệc rượu và tiệc trà. + Ngoài ra còn có thể phân loại tiệc theo mục ... 42B1 Điều hành nghiệp vụ phục vụ tiệc là sự thuyết phục hướng dẫn định hướng hoạt động của nhân viên vào việc hoàn thành mục tiêu bộ phận tiệc. Điều hành nghiệp vụ phục vụ tiệc nhằm định hướng...

45
1.5K
13

Tìm hiểu cơ sở vật chất phục vụ tiệc Buffet

Ngày tải lên : 04/04/2013, 14:48

... Quy trình phục vụ tiệc buffet 1.6. Ưu điểm, nhược điểm của việc tổ chức tiệc buffet CHƯƠNG 2: CƠ SỞ VẬT CHẤT PHỤC VỤ TIỆC BUFFET 2.1. Địa điểm tổ chức 2.2. Trang thiết bị phục vụ tiệc buffet ... nghiệp vụ, nhân viên cần nắm vững phương thức, quy trình phục vụ cơ bản và thành thạo trong việc phục vụ khách. Nếu nhân viên là những người đã có nhiều kinh nghiệm trong tổ chức và phục vụ tiệc ... nhân viên phục vụ 2.4. Những lưu ý khi tổ chức tiệc buffet CHƯƠNG 3: NGHIÊN CỨU ĐIỂN HÌNH TIỆC BUFFET TẠI KHÁCH SẠN KIM LIÊN _ HÀ NỘI 3.1. Phòng tiệc 3.2. Trang thiết bị phục vụ tiệc 3.2.1....

28
4.4K
31

Nâng cao chất lượng phục vụ tiệc tại khách sạn quốc tế ASEAN

Ngày tải lên : 04/04/2013, 15:02

... chính xác giữa nhân viên phục vụ và các bộ phận liên quan trong khi phục vụ khách, làm giảm hiệu quả phục vụ. Nếu quá trình phục vụ quá chậm làm kéo dài thời gian phục vụ, khách mất nhiều thời ... Nhân Kỹ năng phục vụ là chỉ tiêu đánh giá trình độ nghiệp vụ, chuyên môn của nhân viên phục vụ thông qua quá trình phục vụ khách dự tiệc. Sự khác nhau giữa một bữa tiệc tuyệt vời và một bữa tiệc bình ... không khí buổi tiệc, đến cảm nhận của khách dự tiệc về chất lượng phục vụ. Vì thế ngoài các kỹ năng phục vụ cần thiết, nhân viên phục vụ cần thể hiện thái độ nhã nhặn, niềm nở phục vụ hết mình,...

94
605
2

Nâng cao chất lượng phục vụ tiệc tại khách sạn quốc tế ASEAN Hà Nội

Ngày tải lên : 13/04/2013, 15:02

... bữa tiệc. Từ đó, nó ảnh hưởng tích cực tới việc đánh giá chất lượng phục vụ tiệc của khách hàng. * Các chỉ tiêu về nhân viên phục vụ - Tốc độ phục vụ Đặc điểm phục vụ tiệc là cùng lúc phục vụ ... lượng phục vụ tiệc. 1.3.4.4. Quy trình phục vụ Quy trình phục vụ là tập hợp toàn bộ các hoạt động của nhân viên trong quá trình chuẩn bị cũng như phục vụ tiệc. Tổ chức tốt quy trình phục vụ sẽ góp ... không khí buổi tiệc, đến cảm nhận của khách dự tiệc về chất lượng phục vụ. Vì thế ngoài các kỹ năng phục vụ cần thiết, nhân viên phục vụ cần thể hiện thái độ nhã nhặn, niềm nở phục vụ hết mình, luôn...

50
638
4

Nâng cao chất lượng phục vụ tiệc tại nhà hàng Hoa Sen I- công ty cổ phần Du lịch Kim Liên

Ngày tải lên : 14/04/2013, 23:25

... năm công ty đã phục vụ nhiều khách trong và ngoài nước, phục vụ nhiều tiệc cưới. Hàng năm doanh thu từ lĩnh vực này chiếm khoảng trên 30% tổng doanh thu của công ty. * Kinh doanh dịch vụ khách sạn: Ngoài ... chất lượng phục vụ để tạo sự khác biệt. Vậy nâng cao chất lượng phục vụ có những ý nghĩa sau: 1.3.5.1 Nâng cao chất lượng dịch vụ giúp gia tăng lợi nhuận cho nhà hàng Chất lượng dịch vụ là một ... lượng phục vụ. 1.3.5.3 Nâng cao chất lượng phục vụ của nhà hàng giúp giảm thiểu các chi phí kinh doanh Ngoài việc giảm thiểu các chi phí về quảng cáo, marketing khi nâng cao chất lượng phục vụ thì...

99
1K
2

Một số giải pháp hoàn thiện chất lượng phục vụ tiệc cưới tại Khách sạn Hà Nội Daewoo

Ngày tải lên : 21/04/2013, 20:51

... lợng phục vụ tiệc cới và hoàn thiện chất lợng phục vụ tiệc cới. 1.1. Tổ chức hoạt động phục vụ tiệc cới. 1.1.1. Khái niệm và đặc điểm về phục vụ tiệc, tiệc cới. 1.1.1.1. Khái niệm phục vụ tiệc, tiệc ... lợng phục vụ tiệc cới và hoàn thiện chất lợng phục vụ tiệc cới 3 1.1. Tổ chức hoạt động phục vụ tiệc cới 3 1.1.1. Khái niệm và đặc điểm về phục vụ tiệc, tiệc cới 3 1.1.1.1. Khái niệm phục vụ tiệc, ... vụ tiệc, tiệc cới 3 1.1.1.2. Đặc điểm phục vụ tiệc, tiệc cới 4 1.1.2. Chức năng, nhiệm vụ của công tác phục vụ tiệc cới 6 1.1.3. Quy trình phục vụ tiệc cới 7 1.2. Chất lợng phục vụ tiệc cới 11 1.2.1....

32
1.1K
13

CƠ SỞ LÝ LUẬN ĐỂ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TIỆC TẠI NHÀ HÀNG

Ngày tải lên : 18/10/2013, 14:20

... chuẩn phục vụ khách, những mức độ tối thiểu phải đạt được khi phục vụ khách. Vậy chất lượng dịch vụ có thể được định nghĩa như sau: “ Chất lượng dịch vụ khách sạn là mức cung cấp dịch vụ tối ... lượng phục vụ cũng bị giảm sút. 1.3.4 Các tiêu chí để đánh giá chất lượng phục vụ * Sự hiếu khách, thái độ của nhân viên phục vụ: Một trong những tiêu chí đầu tiên để đánh giá chất lượng dịch vụ ... được đánh giá cao nếu nhân viên phục vụ có thái đọo hoà nhã thân thiện và hiếu khách, nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, sạch sẽ, trang phục gọn gàng, đảm bảo tốc độ phục vụ các món ăn, các món ăn được mang...

16
1.6K
4

MỘT SỐ ĐỀ XUẤT NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TIỆC TẠI NHÀ HÀNG HOA SEN I

Ngày tải lên : 18/10/2013, 14:20

... phục vụ tiệc. Trong quá trình phục vụ, tất cả những kỹ năng, trình độ nghiệp vụ và thái độ phục vụ của nhân viên có ảnh hưởng rất lớn đến cảm nhận tốt hay không tốt của chất lượng phục vụ tiệc ... đơn. 3.3.6 Hoàn thiện quy trình phục vụ tiệc Chất lượng phục vụ được đánh giá cao dựa vào tính chuyên nghiệp trong tất các khâu. Để nâng cao chất lượng phục vụ tiệc, nhà hàng cần phải: - Đối ... bảo sự sẵn sàng phục vụ khách. Trong quá trình phục vụ khách tại nhà hàng nhân viên cần phải tỏ thái độ thân thiện, luôn sẵn lòng phục vụ khách, các thao tác kỹ thuật phục vụ phải thể hiện...

16
785
0

PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TIỆC TẠI NHÀ HÀNG HOA SEN I

Ngày tải lên : 18/10/2013, 14:20

... Phòng Hành chính Nhân sự ) 2.4 Phân tích thực trạng chất lượng phục vụ tiệc tại nhà hàng Hoa Sen I 2.4.1 Tổ chức hoạt động phục vụ tiệc tại nhà hàng Hoa Sen I. Trang thiết bị của phòng ăn gồm có ... Nhà hàng chủ yếu phục vụ khách bình dân trong và ngoài công ty. Nhà hàng có thể phục vụ được 240 khách một lúc. - Nhà hàng Hoa Sen 5: Như nhà hàng Hoa Sen 3, thường để phục vụ khách bình dân. - ... khách hàng đặt tiệc, phòng thị trường sẽ sắp xếp cho phù hợp với lượng khách dự tiệc và phù hợp với quy môi và khả năng đáp ứng của nhà hàng. 2.4.1.4 Tổ chức quy trình phục vụ tiệc Hoạt động...