... Đánhgiá tiêu chí : Đạt Hà nội, ngày 23 tháng năm 2011 Người đánhgiá Nguyễn thị Hà PHIẾUĐÁNHGIÁ TIÊU CHÍ Họ tên người đánh giá: Nguyễn Thị Hà Trường đăng ký kiểm định chất lượng giáo ... Đánhgiá tiêu chí : Đạt Hà nội, ngày 23 tháng năm 2011 Người đánhgiá Nguyễn thị Hà PHIẾUĐÁNHGIÁ TIÊU CHÍ Họ tên người đánh giá: Nguyễn Thị Hà Trường đăng ký kiểm định chất lượng giáo ... Đánhgiá tiêu chí : Đạt Hà nội, ngày 23 tháng năm 2011 Người đánhgiá Nguyễn thị Hà PHIẾUĐÁNHGIÁ TIÊU CHÍ Họ tên người đánh giá: Nguyễn Thị Hà Trường đăng ký kiểm định chất lượng giáo...
... điểm mạnh, khắc phục điểm yếu : ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… Ý kiến bảo lưu giáo viên (do giáo viên tự ... 5 Xây dựng, bảo quản sử dụng có hiệu hồ sơ giáo dục giảng dạy Lĩnh vực I Phẩm chất trị, đạo đức, lối sống II Kiến thức III Kĩ sư phạm Xếp loại...
... thích h a học, vật lý học thong qua năm giác quan người là: vị giác, khướu giác, thị giác, thính giác xúc giác Kỹ thuật đánh giác cảmquan sử dụng giác quan người công cụ đo Đánhgiácảmquan nói ... gia tham gia hội đồng đánhgiácảmquan Tuy nhiên, khả đánhgiácảmquan thành viên hội đồng bị thay đổi theo thời gian, thành viên tham gia trực tiếp vào công tác Trước tổ chức hội đồng đánh giá, ... sản phẩm đánhgiá theo tiêu chuẩn Việt Nam Trước hết thành viên chuyên giađánhgiácảmquan hướng dẫn cách đánhgiá loại sản phẩm Sau tham giađánhgiá nhóm có chuyên gia Nếu kết đánhgiá phù...
... đến kết đánhgiácảmquan Bên cạnh đó, tuổi tác căng thẳng nguyên nhân dẫn đến sai lệch kết đánhgiá 3.2.3 Các yếu tố văn h a Sự khác văn h a, đ a lý có tác động đến kết đánhgiácảmquan Do chuyên ... trường đánhgiácảmquan ảnh hưởng đến nhận xét, đánhgiá họ 3.2.1 Các yếu tố tâm lý 3.2.1.1 Ảnh hưởng mong đợi Cách mã h a chủ quan mẫu dược đánhgiá ảnh hưởng đến phán xét người đánhgiá Con ... hưởng đến đánhgiácảmquan viên Ví dụ: uhm, ah, có người bảo mẫu cafe đắng quá… Vì cần phải nhắc nhở cảmquan viên trước đánh giá, tách biệt cảmquan viên suốt trình đánhgiá : sử dụng buồng,...
... toàn th a đáng Chất lượng phức tạp a chiều, bao gồm hai thành phần chủ quan khách quan, trạng thái đặc biệt hay thay đổi, biến thiên theo thời gian Trong có số điểm chất lượng phải d a vào nhận ... cạnh khách quan chất lượng GVHD: Th.S Phan Thụy Xuân Uyên Nhóm: - Lớp: ĐHTP6ALT Trường ĐH Công Nghiệp Tp.HCM Tiểu luận đánhgiácảmquanphủ nhận thực tế khách quan Vấn đề thứ hai thuộc tính ... dài diều quan trọng Phần tập trung vào vấn đề chất lượng cảm quan, bắt đầu với số định ngh a vấn đề cố hữu CHẤT LƯỢNG LÔI CUỐN KHÁCH HÀNG Bất kỳ định ngh a chất lượng cảmquan sớm hay muộn có...
... Tư[1]; Sauvageot & Catherine[12]; ), nhiên theo quan điểm Stone & Sidel[15] tổng quát xác ASTM (American Society for Testing and Materials) sử dụng quan điểm làm định ngh a thức đánhgiácảmquan ... đó: Độc giảquan tâm đến việc nên sử dụng chuyên gia hay không chuyên giađánhgiácảmquan xin tham khảo tài liệu Lawless & Heymann[5]; Nguyễn et al [9] 1.4 PHÒNG ĐÁNHGIÁCẢMQUAN RPhép thử ... Nguyễn et al [8] 1.5 Thời điểm đánhgiácảmquan Thời điểm đánhgiácảmquan (When) vấn đề làm cho nhiều người băn khoăn Theo thông lệ, người ta chấp nhận thí nghiệm cảmquan tốt nên tổ chức vào khoảng...
... khác biệt vị chua 0,2% acid citric 3 3 3 23 5.Báo cáo Phòng thí nghiệm phân tích cảmquan BÁO CÁO THÍ NGHIỆM Phép thử so hàng -Mục đích: kiểm tra khả xác định tên mùi vị cảmquan viên -Mô tả thí ... đồng cảmquan gồm người người nhận mẫu thử có cường độ vị chua khác , mẫu khoảng 20 ml -Kết : sau tính toán kết nhận cho thấy mẫu thử khác cường độ vị -Phụ lục: phiếu chuẩn bị thí nghiệm Phiếu ... thức ta có: X2= 12 [ 162 +182 +202 ] - 3.9 (3+1) = 0,89 3.9(3+1) Tra bảng phụlục 3, với bậc tự ta X2tc=5,99 với mức ý ngh a α = 5% X2tc=7,38 với mức ý ngh a α = 2,5% X2tc=9,21 với mức ý ngh a α...
... bọt rơi ngay, mùi hương từ bay Người Đức biết thưởng thức bia thường bảo "bia không bọt bia !" Để đánhgiá chất lượng bia, người ta quan tâm nhiều đến đánhgiácảmquanĐánhgiácảmquan cho phép ... hương vị bia Một mùi đặc biệt tiết từ s a dê, gọi hương caprilic (từ tiếng La Tinh capra dê cái) có mặt bia qua capric hay caprilic acid, qua hexanoic, octanoic, decanoic acid Hai acid sau nầy có ... chất bay sau vào mũi h a tan chất lỏng niêm dịch mùi Sau tác động lên quan thụ cảm nằm lông mao màng nhầy khứu giác - Một số nguyên tắc cảm nhận mùi hương: Trong trình đánhgiácảmquancảm giác...
... đánhgiácảmquan hương bia Khứu giác vai trò khứu giác trình cảm nhận chất lượng [1], [2] 1.2 Định ngh a: Khứu giác quanquan trọng việc đánhgiácảmquan chất lượng sản phẩm sử dụng để đánhgiá ... viên đánhgiá để ghi chép Thành viên đánhgiá (Assessor): Là người có tham gia vào trình đánhgiácảmquan có cung cấp số liệu Các từ đồng ngh a: “người thử”, “người tham giađánhgiácảmquan ... thức bia thường bảo "bia không bọt bia !" Để đánhgiá chất lượng bia, người ta quan tâm nhiều đến đánhgiácảmquanĐánhgiácảmquan cho phép giải bận tâm nhà sản xuất thực phẩm trình kiểm tra nguyên...
... Nguyễn et al [8] 1.5 Thời điểm đánhgiácảmquan Thời điểm đánhgiácảmquan (When) vấn đề làm cho nhiều người băn khoăn Theo thông lệ, người ta chấp nhận thí nghiệm cảmquan tốt nên tổ chức vào khoảng ... theo tính chất khác đó: Độc giảquan tâm đến việc nên sử dụng chuyên gia hay không chuyên giađánhgiácảmquan xin tham khảo tài liệu Lawless & Heymann[5]; Nguyễn et al [9] RPhép thử so hàng Bạn ... thay Một vấn đề đặt (không em sinh viên mà với người tổ chức thí nghiệm đánhgiácảm quan) số lượng thành viên hội đồng Sẽ không xác đ a số cụ thể điều th a mãn tốt câu hỏi đây, đánhgiácảm quan, ...
... Nguyễn et al [8] 1.5 Thời điểm đánhgiácảmquan Thời điểm đánhgiácảmquan (When) vấn đề làm cho nhiều người băn khoăn Theo thông lệ, người ta chấp nhận thí nghiệm cảmquan tốt nên tổ chức vào khoảng ... theo tính chất khác đó: Độc giảquan tâm đến việc nên sử dụng chuyên gia hay không chuyên giađánhgiácảmquan xin tham khảo tài liệu Lawless & Heymann[5]; Nguyễn et al [9] RPhép thử so hàng Bạn ... thay Một vấn đề đặt (không em sinh viên mà với người tổ chức thí nghiệm đánhgiácảm quan) số lượng thành viên hội đồng Sẽ không xác đ a số cụ thể điều th a mãn tốt câu hỏi đây, đánhgiácảm quan, ...
... hàng mục tiêu khoa học cảm quan, vấn đề giải 1.2.Vai trò ứng dụng đánhgiácảmquan lĩnh vực thực phẩm Vai trò đánhgiácảmquan thay đổi theo thời gian Lúc đầu, đánhgiácảmquan phục vụ cho việc ... hình thành phát triển đánhgiácảmquanĐánhgiácảmquan có từ lâu, từ người bắt đầu dùng hàng h a để trao đổi với nhau, người ta đánhgiá chất lượng hàng h acảmquan Ví dụ da thú đổi tô muối muối ... tố, quan trọng người, trình trang bị huấn luyện 1.1.3.Cơ sở khoa học đánhgiácảmquanĐánhgiácảmquan có mối quan hệ mật thiết với khoa học tự nhiên khoa học hành vi người (hình 1.1) Natural...
... Chí Minh Mục Lục I II III IV Khái niệm đánhgiácảmquan Các khái niệm đánhgiácảmquan bia Hậu vị(after-flavor; after-taste) Mẫu phiếuđánh giá( answer form) Thành viên đánh giá( Assessor) Sự ... hương vị bia Một mùi đặc biệt tiết từ s a dê, gọi hương caprilic (từ tiếng La Tinh capra dê cái) có mặt bia qua capric hay caprilic acid, qua hexanoic, octanoic, decanoic acid Hai acid sau nầy có ... tính axit Độ chua chất đánh acid ascorbic) giá tương đối theo axit hydrochloric loãng (độ S a chua, không rõ chua 1) Axit tartaric với mùi axit axetic có độ chua 0,7, axit citric 0,46 axit cacbonic...
... Tư[1]; Sauvageot & Catherine[12]; ), nhiên theo quan điểm Stone & Sidel[15] tổng quát xác ASTM (American Society for Testing and Materials) sử dụng quan điểm làm định ngh a thức đánhgiácảmquan ... đó: Độc giảquan tâm đến việc nên sử dụng chuyên gia hay không chuyên giađánhgiácảmquan xin tham khảo tài liệu Lawless & Heymann[5]; Nguyễn et al [9] 1.4 PHÒNG ĐÁNHGIÁCẢMQUAN RPhép thử ... Nguyễn et al [8] 1.5 Thời điểm đánhgiácảmquan Thời điểm đánhgiácảmquan (When) vấn đề làm cho nhiều người băn khoăn Theo thông lệ, người ta chấp nhận thí nghiệm cảmquan tốt nên tổ chức vào khoảng...
... International Organization for Standardization, ISO 4121-2003, Sensory analysis – Guidance for the use of quantitaive response scales, Switzerland p International Organization for Standardization, ... evaluation and gas chromatographic analysis , 1Chemometrics and Sensometrics Laboratory, Ltd, 1-35-12 Minami-Ohizumi, Nerimaku, Tokyo 178-0064, Japan Sancedan, Suzukie, Kurata (2003), Quality and ... Pichai Fishsauce, Thailand International Organization for Standardization, ISO 6658-2005, Sensory analysis – Methodology – General guidance, Switzerland p Harry T Lawless, Hildegarde Heymenn...
... MỤC ĐÍCH C A KH A HỌC NÀY? Cảmquan gì? Là kỹ thuật sử dụng quancảm giác người để nhận biết, mô tả định lượng tính chất cảmquan sản phẩm TÍNH CHẤT C A THỰC PHẨM Tính chất cảmquan thực phẩm ... sôcôla Bạn học khoa nào? Khoa kinh tế Khoa CN TT Khoa khí khoa khác Bạn thường mua loại sôcôla nào? kẹo sôcôla Bánh sôcôla thường Kem sôcôla Bánh sôcôla s a Bạn thường mua sản phẩm sôcôla vào ... tích cảmquanPHIẾU TRẢ LỜI (Phép thử A/ KA) Họ tên:… ngày thử:… Bạn nhận mẫu Sôcôla A, bạn làm quen mẫu A nhớ mẫu Bạn nhận 12 mẫu sôcôla Bạn mẫu A, mẫu mẫu KA, ghi theo phiếu sau: Mẫu 345 A x KA...
... Bi T Phép th n-AFC (Alternative Forced Choice) M c dích: xác d nh s khác gi a s n ph m v m t tính ch t c m quan nh t d nh – 2-AFC: t h p m u AB, BA – 3-AFC: t h p m u: AAB,ABA, BAA ho c ngu c l ... n ph m m i Ngu i th không qua hu n luy n T h p m u: – 2-3 m t ph a: m u chu n R không thay d i RAAB, RABA – 2-3 hai ph a: m u chu n R thay d i RAAB, RABA, RBAB, RBBA 23 PHÉP TH PHÂN Bi T Cách ... Gi ng 759 Hai m u khác/gi ng nhau? Khác A Tam giác A B 342 608 194 M u khác nh t v i m u l i? B 035 n-AFC A 759 2-AFC M u ng t hon so v i m u kia? AnotA Ch n m u m u chu n A? Hai-Ba Ch n m u...