... www.xaluan.com PHỤLỤCPHỤLỤC 1: PHƯƠNGPHÁPPHÂNTÍCHXácđịnh hàm lượng nước thực phẩm phươngpháp sấy đến khối lượng không đổi a Nguyên lý Dùng nhiệt làm bay nước nguyênliệu Cân khối lượng nguyênliệu ... bình 60 30 -14 ,33 -26,33 -12 ,33 60 -14 ,00 -20,67 -13 ,33 90 -19 ,00 - 21, 33 -14 ,00 12 0 -17 ,33 -16 ,00 -10 ,67 Trung bình -16 ,17 ab - 21, 08a -12 ,58b -17 ,67a 50 ơ\ 40 -18 ,1 la -14 ,67a Ghi chú: chữ khác ... suất (tạ/ha) 11 2,7 10 5,7 11 1,4 11 3,6 11 8,2 11 7,9 Sản lượng (10 00 tấn) 316 370 419 ,2 436,7 486,2 442,8 (Nguồn: http://faostat.fao.org) 2 .1. 5 Cấu tạo Cấu tạo củ khoai lang gồm ba phần: Vỏ bao thường...
... KOH 10 % không thấy xuất 1. 710 - 1. 726 cm -1 chứng tỏ diện poly (potassium acrylat) độ trương thấp Đỉnh1. 413 , 1. 577 cm -1 đặc trưng cho dao động đối xứng bất đối xứng nhóm R-COOK Đỉnh1. 0 31 cm -1 ... 300 238 250 232 19 9 200 15 8 15 0 10 0 50 60 70 90 11 0 o Nhiệt độ sấy ( C) Hình 2: Ảnh hưởng nhiệt độ sấy lên độ trương nước bão hòa MMT/AAc - % KOH Phântích phổ FTIR Kết phântích phổ FTIR hình ... 250 % KOH % KOH 10 % KOH 200 15 0 10 0 50 0 20 40 60 80 10 0 12 0 14 0 16 0 18 0 Thời gian (giờ) Hình 1: Độ trương nước theo thời gian MMT/AAc hàm lượng KOH khác Nhiệt độ sấy 70 oC 14 Độ trương (g/g)...