... tác sảnxuất mặt côngnghệ kỹ thuật Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa quytrìnhcôngnghệsảnxuấtbia đóng chai nhà máy sảnxuấtbia thuộc công ty cổ phầnbia NaDa - Tìm hiều đánh giá thực trạng sản ... trạng sảnxuất mặt côngnghệquytrìnhcông đoạn liên quan sảnxuất - Đề xuất số giải pháp nhằm hoàn thiện quytrìnhcôngnghệsảnxuất nhằm đáp ứng mục tiêu quan trọng sảnxuất thực phẩm công nghiệp ... cáo thực tập giáo trình Tống Chí Công – CNSHK51 chung Trong trìnhsảnxuấtsản phẩm công nghiệp trìnhcôngnghệ tồn độc lập hay hoạt động riêng rẽ, mà tất trình, quytrìnhcôngnghệ có mối quan...
... tác sảnxuất mặt côngnghệ kỹ thuật Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa quytrìnhcôngnghệsảnxuấtbia đóng chai nhà máy sảnxuấtbia thuộc công ty cổ phầnbia NaDa - Tìm hiều đánh giá thực trạng sản ... trạng sảnxuất mặt côngnghệquytrìnhcông đoạn liên quan sảnxuất - Đề xuất số giải pháp nhằm hoàn thiện quytrìnhcôngnghệsảnxuất nhằm đáp ứng mục tiêu quan trọng sảnxuất thực phẩm công nghiệp ... cáo thực tập giáo trình Tống Chí Công – CNSHK51 chung Trong trìnhsảnxuấtsản phẩm công nghiệp trìnhcôngnghệ tồn độc lập hay hoạt động riêng rẽ, mà tất trình, quytrìnhcôngnghệ có mối quan...
... qua quytrìnhcôngnghệ phức tạp máy móc, quytrìnhcông đoạn côngnghệ sinh hóa học, côngnghệ thực phẩm hay côngnghệ sinh học nói chung Trong trìnhsảnxuấtsản phẩm công nghiệp trìnhcôngnghệ ... trạng sảnxuất mặt côngnghệquytrìnhcông đoạn liên quan sảnxuất - Đề xuất số giải pháp nhằm hoàn thiện quytrìnhcôngnghệsảnxuất nhằm đáp ứng mục tiêu quan trọng sảnxuất thực phẩm công ... nhằm hoàn thiện công tác sảnxuất mặt côngnghệ kỹ thuật Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa quytrìnhcôngnghệsảnxuấtbia đóng chai nhà máy sảnxuấtbia thuộc công ty cổ phầnbia NaDa - Tìm hiều...
... côngnghệsảnxuấtbia đóng chai nhà máy sảnxuấtbia thuộc công ty cổ phầnbia NaDa - Tìm hiều đánh giá thực trạng sảnxuất mặt côngnghệquytrìnhcông đoạn liên quan sảnxuất - Đề xuất số giải ... nghiệp trìnhcôngnghệ tồn độc lập hay hoạt động riêng rẽ, mà tất trình, quytrìnhcôngnghệ có mối quan hệ mật thiết với nhau, liên hệ với côngnghệquytrìnhcông đoạn để đảm bảo sảnxuấtsản ... trạng sảnxuấtbia nhà máy bia thuộc công ty cổ phầnbia NaDa, từ đưa kiến nghị đóng góp nhằm hoàn thiện công tác sảnxuất mặt côngnghệ kỹ thuật Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa quytrìnhcông nghệ...
... côngnghệsảnxuấtbia đóng chai nhà máy sảnxuấtbia thuộc công ty cổ phầnbia NaDa - Tìm hiều đánh giá thực trạng sảnxuất mặt côngnghệquytrìnhcông đoạn liên quan sảnxuất - Đề xuất số giải ... nghiệp trìnhcôngnghệ tồn độc lập hay hoạt động riêng rẽ, mà tất trình, quytrìnhcôngnghệ có mối quan hệ mật thiết với nhau, liên hệ với côngnghệquytrìnhcông đoạn để đảm bảo sảnxuấtsản ... trạng sảnxuấtbia nhà máy bia thuộc công ty cổ phầnbia NaDa, từ đưa kiến nghị đóng góp nhằm hoàn thiện công tác sảnxuất mặt côngnghệ kỹ thuật Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa quytrìnhcông nghệ...
... côngnghệ qua công đoạn quytrìnhsảnxuấtbiacông ty cổ phầnbia Sài Gòn - Phủ Lý - Đánh giá chất lượng sản phẩm biacông ty cổ phầnbia Sài Gòn - Phủ Lý so sánh với sản phẩm công ty khác 1.2.2 ... đỡ Công ty cổ phầnbia Sài Gòn Phủ Lý, tiến hành đề tài: “Khảo sát quytrìnhcôngnghệsảnxuấtBiacông ty cổ phầnbia Sài Gòn - Phủ Lý” 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích - Nghiên cứu côngnghệ ... lược công ty cổ phầnbia Sài Gòn - Phủ Lý 18 2.1.5 Giới thiệu sản phẩm công ty cổ phầnbia Sài Gòn - Phủ Lý .19 2.2 Tình hình sảnxuất tiêu thụ bia giới Việt Nam 20 2.2.1 Tình hình sản xuất...
... .17 2.3.6 Phụ gia sảnxuấtbia 19 Chương QUYTRÌNHCÔNGNGHỆSẢNXUẤTBIA 20 3.1 Quytrìnhcôngnghệ 20 3.2 Thuyết minh quytrình .21 3.2.1 Tiếp ... xuấtbia mục đích sử dụng liệu sảnxuất - Quytrìnhsảnxuấtsản phẩm bia lon - Cấu tạo nguyên lý hoạt động thiết bị sảnxuấtbia Chương TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY VÀ NGUYÊN LIỆU TRONG SẢNXUẤTBIA ... Standard dùng để tạo màng lần trình lọc ống 19 Chương QUYTRÌNHCÔNGNGHỆSẢNXUẤTBIA 3.1 Quytrìnhcôngnghệ Nhà máy bia – nước giải khát Sài Gòn Tây Đô sảnxuấtbia theo sơ đồ hình 14 Gạo Malt...
... vi khuẩn yếm khí CHƯƠNG QUYTRÌNHCÔNGNGHỆ I QUYTRÌNHCÔNGNGHỆII THUYẾT MINH QUYTRÌNHCÔNGNGHỆ Xay nghiền Mục đích:chuẩn bị Giảm kích thước nguyên liệu chuẩn bị cho trình nấu dịch nha nhằm ... nội quy xưởng KẾT LUẬN QuytrìnhcôngnghệsảnxuấtbiaCông Ty Cổ PhầnBia Sài Gòn - Miền Trung chi nhánh Đaklak côngnghệ đạt tiêu chuẩn Việt Nam đầu tư chiều sâu, đổi thiết bị, tiếp thu trình ... bia làm giảm chất lượng bia III NƯỚC Mục đích Nước nguyên liệu quan trọng để sảnxuất loại bia, nước bia chiếm khoảng 80÷90% trọng lượng bia thành phẩm Nước ảnh hưởng lớn đến quytrìnhcông nghệ...
... glycol, nước muối III .Quy trìnhcôngnghệsảnxuấtbia 3.1 Sơ đồ quytrình Malt Gạo Làm Làm Nhân giống Cân NhânCao PTN giống Nấm men Caramen trung Thu hóa CO2 Đạm hổi Nghiềngian Houblon Bia thành Bãophẩmphụ ... vực sảnxuấtbia Mặc dù ảnh hưởng tổng
... hoa đưa vào dạng siro trình chiết bia (đối với vài loại bia ngọt) 2 .Quy trình Sơ đồ quytrìnhcôngnghệsảnxuấtbiaQuytrìnhsảnxuấtbia bao gồm giai đoạn chính: - Sảnxuất malt - Chuẩn bị ... sản phẩm tiếng Trên giới Trong nước II. QUYTRÌNHCÔNGNGHỆ 1.Nguyên liệu Nước -Là nguyên liệu để sảnxuấtbia -Thành phầnbia nước (chiếm từ 80 - 90%) - Thành phần ion vô nước ảnh hưởng đến sản ... việc sảnxuất tự nhiên este phụ phẩm khác, tạo hương vị "khô lạnh hơn" biaBia hỗn hợp Kiểu bia lai hay bia hỗn hợp sử dụng nguyên liệu côngnghệ đại thay khía cạnh truyền thống sảnxuất bia. Bia...
... ngày 22 tháng 12 năm 2006 IIQUYTRÌNHCÔNGNGHỆSẢNXUẤTBIAQuytrìnhcôngnghệsảnxuất bia: 11 12 13 Thuyết minh quytrìnhcông nghệ: Nguyên liệu dùng để sảnxuấtbia bao gồm: malt, gạo, hoa ... Lào, Campuchia I.2 Sản phẩm Sản phẩm công ty bia Huế sảnxuất từ nguyên vật liệu Malt, hoa Hoplon có chất lượng cao hãng cung cấp hàng đầu giới Việc sảnxuất dựa tảng côngnghệ tiên tiến tuân ... protein Trong trình nấu biasản phẩm thủy phân protein làm cho bia có hương vị riêng giữ bọt tốt Tuy nhiên, giàu protein nên làm cho trình nấu bia phức tạp làm cho bia bền Đối với công ty bia Huế nguồn...
... Bivina + 10/1993 Công ty sảnxuấtbia Tiger + 7/1994 Công ty sảnxuấtbia Heineken + 10/1997 Công ty sảnxuấtbia Bivina - Trong trình hoạt động sảnxuất nhà máy mở rộng sảnxuất lần : lần vào ngày ... ty sảnxuất loại bia Heineken, Tiger, BGI, Bivina, Foster… Theo côngnghệquytrình khép kín Heineken - Công ty có nhãn hiệu, sản phẩm, sản phẩm chủ lực bia Heineken, Tiger Bivina + 10/1993 Công ... BIA FOSTER’S BIA TIGER - Sản phẩm công ty loại bia , công ty có sản phẩm nhãn hiệu - Sản phẩm chủ lực công ty bia Heineken, Tiger - Bivina biasảnxuất cho người lao động có thu...
... ngiệp Trang PHẦN 2: QUI TRÌNHCÔNGNGHỆSẢNXUẤTBIA TẠI NHÀ MÁY BIA LIDA 2.1 Nguyên liệu sảnxuấtbia 2.1.1 Nước a Vai trò côngnghệ Nước sảnxuấtbia yếu tố quan trọng Trong thành phầnbia đạt ... xưởng nhằm đảm bảo quytrìnhcôngnghệsảnxuấtbia đạt yêu cầu Nước thải chất thải nhà máy bia gây tình trạng ô nhiễm nghiêm trọng cho khu vực xung quanh Trong côngnghệsảnxuất bia, lượng nước ... chức công ty bia Lida Nhiệm vụ phận: Ban giám đốc: (1 người) ban quản lý, đạo toàn hoạt động công ty Quản đốc sản xuất: (1 người) giám sát điều hành sản xuất, bố trí công nhân thực công việc công...
... Trong phành phần đợc nêu có trị chất đắng tinh dầu thơm Đồ án tốt nghiệp chơng quytrìnhcôngnghệsảnxuấtbiaBiasản phẩm thực phẩm, thuộc loại đồ uống có độ cồn thấp, sản phẩm trình lên men ... với hoa hulông Lọc Lên men tàng trữ Lọc Bia Chiết chai Thanh trùng Bia chai thành phẩm Hình 1: Sơ đồ dây chuyền côngnghệsảnxuấtbiaQuytrìnhsảnxuấtbia Ban đầu Malt đem nghiền nhằm tạo điều ... 1.1.2.b Thành phần tinh bột đại mạch Tinh bột thành phần chiếm vị trí số khối lợng nh tầm quan trọng côngnghệsảnxuấtbia Hơn nửa lợng chất khô đại mạch tinh bột Trong sảnxuấtbia tinh bột...
... nguyên liệu thứ hai sảnxuấtbia Vai trò hoa houblon sảnxuất bia: +Tạo vị mùi cho bia +Góp phần giữ bọt cho bia +Tăng tính sát trùng cho bia +Ổn định thành phầnbia Thành phần hoá học hoa houblon ... cho côngnghệsảnxuấtbia - Vỏ đại mạch dai nên nghiền nát tạo lớp trợ lọc xốp - Malt đại mạch cho bia có hương vị đặc trưng so với loại malt khác Chú ý không dùng malt tươi để sảnxuấtbia ... gia công với công ty bia Foster’s để sảnxuấtbia Larue Tháng 12 năm 2006: tiếp tục cấp chứng nhận ISO 9001: 2000 - Ngày 11/01/2007: công ty xây lắp điện Quảng Nam công ty liên doanh nhà máy bia...
... để sảnxuấtbiabia hàm lượng nước chiếm đến 90÷92% trọng lượng bia Thành phần hàm lượng chúng ảnh hưởng lớn đến quytrìnhcơngnghệ chất lượng bia thành phẩm Nước cơngnghệ sử dụng quytrình ... vào nồi đun với hoa đưa vào dạng siro q trình chiết bia (đối với vài loại bia ngọt) 26 Phần : QUYTRÌNHCƠNGNGHỆSẢNXUẤTBIA I – SƠ ĐỒ QUYTRINHCƠNGNGHỆ Malt (75%) Gạo (25%) Làm Làm Cân Cân ... nước năm 1765, cơng nghiệp hóa sảnxuấtbia trở thành thật Các cải tiến cơngnghệsảnxuấtbiaxuất với đời nhiệt kế tỷ trọng kế vào kỷ 19, cho phép nhà sảnxuấtbia tăng tính hiệu kiểm sốt nồng...
... 62 QuyTrình CN SảnXuấtBia GVHD: Th.S Trần Thị Mai Anh QUYTRÌNHCÔNGNGHỆSẢNXUẤTBIA Group- Nine- DHTP3 Page of 62 QuyTrình CN SảnXuấtBia Giải Thích GVHD: Th.S Trần Thị Mai Anh QuyTrình ... QuyTrình CN SảnXuấtBia GVHD: Th.S Trần Thị Mai Anh + Tạo xoáy bơm dịch 2.5 Thiết bị nấu Khi nấu ta dùng tới thiết bị nấu tùy theo quytrìnhcôngnghệ Nếu dùng 100% malt đại mạch dùng quytrình ... thành phần bột - So sánh kết đánh giá với kết phân tích phòng thí nghiệm Quá trình đường hóa (nấu malt) Group- Nine- DHTP3 Page 17 of 62 QuyTrình CN SảnXuấtBia GVHD: Th.S Trần Thị Mai Anh Là trình...
... cần sảnxuất lợng bia nh sau: 3.10 = 40000 3.2,5 lít/ngày Nhiệm vụ sảnxuấtbia chiếm 70% 30% bia chai Vậy ngày sảnxuấtbia lại có ngày sảnxuấtbia chai Tức tháng sảnxuất 24 ngày ngày sảnxuất ... 0918.775.368 Phần V Tính cân sản phẩm A Cân sản phẩm bia 10,5oBX I Tính cân cho 1hl bia thành phẩm Các tổn thất trìnhsảnxuất lấy từ thực tế sảnxuất nh sau: Lợng bia trớc chiết bock Trong trình chiết ... trích ly cồn 90oV sau cô đặc đợc hoa cao III Nớc Là nguyên liệu dùng để sảnxuấtbia Trong thành phầnbia nớc chiếm 82ữ90% Nớc đợc dùng tất công đoạn sảnxuấtbia từ ngâm, ơm mầm cho đại mạch đến...