... động kinhdoanhdịchvụănuống tại Khách sạn
quốc tế ASEAN trên các mặt: cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụkinh
doanh dịchvụăn uống, lao động và tổ chức lao động trong kinh
doanh dịchvụăn uống, ... hình kinhdoanhdịchvụ sau:
- Kinhdoanhdịchvụ lu trú:
Kinh doanhdịchvụ lu trú bao gồm việc kinhdoanh hai dịchvụ chính là dịch
vụ lu trú và dịchvụ bổ sung. Các dịchvụ này không tồn tại ... hơn nữa để kinhdoanh
dịch vụănuống luôn luôn mang lại lợi nhuận cao cho khách sạn.
Trong khi doanh thu từ dịchvụănuống có hớng tăng lên thì chi phí về kinh
doanh dịchvụănuống lại có...
... kinhdoanhdịchvụănuống .
Chi phí kinh
doanh dịchvụăn
uống
=
Chi phí cố định cho
kinh doanhăn uống
+
Chi phí biến đổi cho
kinh doanhăn uống
1.2.4.3. Chỉ tiêu doanh lợi trong dịchvụ ... những chỉ tiêu đánh giá hiệu quả
kinh doanhdịchvụănuống trong khách sạn .
1.2.1 Vai trò của hoạt động kinhdoanhdịchvụănuống trong khách sạn.
Hoạt động kinhdoanhdịchvụănuống là một ... hài hoà của nhiều
nghiệp vụ chuyên sâu như: kinhdoanhdịchvụăn uống, kinhdoanh
dịch vụ lưu trú và kinhdoanh các dịchvụ bổ sung. Trong tất cả các
nghiệp vụkinhdoanh đòi hỏi các nhà quản...
... Kinhdoanhdịchvụănuống có lãi.
+ Nếu H
ău
=1: Kinhdoanhdịchvụănuống hoà vốn.
+ Nếu H
ău
<1: Kinhdoanhdịchvụănuống thua lỗ.
- Doanh thu thực tế từ kinhdoanhdịchvụăn uống.
D
tt ... quả kinh tế trong kinhdoanhdịchvụăn uống.
D
ău
: Doanh thu thuần tuý trong kinhdoanhdichvụăn uống.
C
ău
: Chi phí thuần tuý trong kinhdoanhdịchvụăn uống.
+ Nếu H
ăn
>1: Kinhdoanh ... động kinhdoanhdịchvụănuống tại
Khách sạn quốc tế ASEAN trên các mặt: cơ sở vật chất kỹ thuật
phục vụkinhdoanhdịchvụăn uống, lao động và tổ chức lao
động trong kinhdoanhdịchvụăn uống, ...
... doanhdịchvụăn uống.
D
ău
: Doanh thu thuần tuý trong kinhdoanhdichvụăn uống.
C
ău
: Chi phí thuần tuý trong kinhdoanhdịchvụăn uống.
+ Nếu H
ăn
>1: Kinhdoanhdịchvụănuống có lãi.
+ ... H
ău
=1: Kinhdoanhdịchvụănuống hoà vốn.
+ Nếu H
ău
<1: Kinhdoanhdịchvụănuống thua lỗ.
- Doanh thu thực tế từ kinhdoanhdịchvụăn uống.
D
tt
=Σ S
ij
x G
ij
Trong đó:
D
tt
: Doanh ... tế từ kinhdoanhdịchvụăn uống.
S
ij
: Suất ăn thứ i loại j
G
ij
: Giá suất ăn thứ i loại j
1.2.4.2.Chỉ tiêu chi phí cho kinhdoanhdịchvụănuống .
Chi phí kinhdoanh
dịch vụăn uống
=
Chi...
...
Các dịchvụăn văn hoá: karaoke, biểu diễn nghệ thuật, dạ hội
Các dịchvụ văn phòng: th ký, đánh máy, phiên dịch
Dịch vụ y tế: Massage
Dịch vụ thể thao: bể bơi, sân tenis, đánh gôn
Dịch vụ ... tiêu phản ánh đồng
thời cả hiệu quả kinh tế và hiệu quả xà hội.
1.3.2. Hiệu quả kinhdoanhdịchvụănuống trong khách sạn và một
số chỉ tiêu đánh giá:
a. Hiệu quả kinhdoanhdịchvụănuống trong ...
2.4.2. Đánh giá hiệu quả kinhdoanhdịchvụăn uống.
Bảng số 4: Doanh thu kinhdoanh theo loại hình dịchvụăn tại khách sạn
Thắng Lợi:
Đơn vị: Triệu đồng
TT Chỉ tiêu
2001 2002 2003
doanh số doanh...
... trong kinhdoanhdịchvụăn uống.
+ Nếu H
ău
>1: Kinhdoanhdịchvụănuống có lãi.
+ Nếu H
ău
=1: Kinhdoanhdịchvụănuống hòa vốn.
+ Nếu H
ău
<1: Kinhdoanhdịchvụănuống thua lỗ.
- Doanh ... cho kinhdoanhdịchvụăn uống:
Chi phí cho kinhdoanhdịchvụănuống bao gồm tất cả các chi phí để thực
hiện dịchvụănuống cho khách.
Chi phí kinhdoanhănuống = Chi phí cố định cho kinhdoanh ... doanhănuống + Chi
phí biến đổi cho dịchvụ
kinh doanhăn uống.
- Chỉ tiêu doanh lợi trong kinhdoanhdịchvụăn uống
Chỉ tiêu doanh lợi là chỉ tiêu thể hiện mức thu nhập mà cơ sở kinhdoanh dịch...
... HOẠT ĐỘNG KINHDOANHĂNUỐNG TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH
SẠN
Bộ phận phục vụăn uống: Cung cấp nhiều tiện nghi, dịchvụ cho khách,
nhưng tập trung chủ yếu vào việc phục vụ đồ ăn, thức uống trong ... động kinhdoanhdịchvụănuống tại nhà hàng
của khách sạn.Thực trạng và một số giải pháp nâng cao chất lựong phục vụ tại nhà
hàng.
Nhiệm vụ nghiên cứu:
Tìm hiểu về một số hoạt động kinhdoanh ... NHỮNG HOẠT ĐỘNG KINHDOANH CH YU CA KHCH SN
ã Kinhdoanh phũng bung.
ã Kinhdoanh nh hng, tic v hi ngh.
ã Vn phũng cho thuờ
ã Sale tour
ã Dch v cho thuờ xe
Cỏc dch vụ hoạt động kinhdoanh khác:
...
... lý luận về dịchvụănuống tại khách sạn
1.2.1 Khái niệm
Kinhdoanhănuống trong du lịch bao gồm các hoạt động chế biến thức
ăn, bán và phục vụ nhu cầu tiêu dùng các thức ăn, đồ uống và giải ... Sơ đồ 1: Yếu tố cấu thành dịchvụănuống
Sản phẩm dịchvụ Thông tin phản hồi
Nhà hàng
Khách hàng
Một số giải pháp nâng cao hiệu quả kinhdoanhdịchvụănuống tại khách sạn Cát Bi ... doanh khách sạn
Kinhdoanh khách sạn là hoạt động kinhdoanh trên cơ sở cung cấp các
dịch vụ lưu trú, ănuống và các dịchvụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các
nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí...
... trong kinhdoanhdichvụăn uống.
C
ău
: Chi phí thuần tuý trong kinhdoanhdịchvụăn uống.
+ Nếu H
ăn
>1: Kinhdoanhdịchvụănuống có lÃi.
+ Nếu H
ău
=1: Kinhdoanhdịchvụănuống hoà ... : Doanh lợi trong kinhdoanhdịchvụănuống .
L
ău
: Lợi nhuận trong kinhdoanhdịchvụăn uống.
C
ău
: Chi phí trong kinhdoanhdịchvụăn uống.
- Chỉ tiêu hiệu quả lao động trong kinh ... suất ăn thứ i loại j
- Chi phí cho kinhdoanhdịchvụănuống :
Chi phí cho kinhdoanhdịchvụănuống bao gồm tất cả các chi phí để thực
hiện dịchvụănuống cho khách.
Chi phí kinhdoanh
dịch...
... thế bộ phận kinhdoanhdịchvụănuống của nhà hàng đã làm việc hiệu
quả. Điều này thể hiện trước tiên là bộ phận kinhdoanhdịchvụănuống đã biết
xác định đúng chiến lược kinhdoanh của mình ... Chức năng và nhiệm vụ của nhà hàng
1.2.1. Chức năng
Le Marrakech là một cơ sở kinhdoanhdịchvụ nhà hàng ănuống với
những đồ ăn, đồ uống đặc trưng của đất nước Maroccan.
Nhà hàng phục vụ theo ... phân tích và đánh giá một số chỉ tiêu hiệu quả kinh tế trong kinh
doanhdịchvụănuống của nhà hàng trong mấy năm gần đây có thể rút ra nhận
xét chung về hiệu quả hoạt động kinhdoanh của nhà...
... tổng doanh thu từ
kinh doanhdịchvụănuống tăng lên 6,1 tỷ đồng, nhưng chi phí cho kinh
doanh dịchvụănuống lại giảm xuống 2% so với năm 2005, tức là chỉ khoảng
2,7 tỷ đồng. Trong đó, doanh ... quản lý và cơ cấu đội ngũ lao động của bộ phận kinh
doanh dịchvụăn uống; thị trường khách sử dụng dịchvụăn uống; kết quả
kinh doanhdịchvụăn uống. Từ đó rút ra những ưu điểm và khuyết điểm ... kinhdoanhdịchvụănuống sẽ tăng lên rất nhanh là điều hoàn toàn
có thể. Do đó, chiến lược mà các khách sạn đặt ra là tiếp tục đầu tư hơn nữa
vào việc kinhdoanhdịchvụănuống để tăng doanh...
... hơn nữa để kinhdoanhdịchvụănuống luôn luôn mang lại
lợi nhuận cao cho khách sạn.
Trong khi doanh thu từ dịchvụănuống có hướng tăng lên thì chi phí về
kinh doanhdịchvụănuống lại có ... vào hai lĩnh vực kinh doanh
chính là dịchvụ lưu trú và dịchvụăn uống. Trong đó doanh thu về kinh doanh
ănuống tăng 14,63% hay 0,6 tỷ đồng, góp phần lớn vào mức tăng tổng doanh
thu của khách ... quả kinhdoanhdịchvụ
ăn uống của khách sạn. Sau đây là kết quả kinhdoanhdịchvụănuống của
Khách sạn quốc tế ASEAN trong 3 năm gần đây.
Bảng 6: Kết quả kinhdoanhdịchvụănuống của Khách...
... Kinhdoanhdịchvụănuống có lãi.
+ Nếu H
ău
=1: Kinhdoanhdịchvụănuống hoà vốn.
+ Nếu H
ău
<1: Kinhdoanhdịchvụănuống thua lỗ.
- Doanh thu thực tế từ kinhdoanhdịchvụăn uống.
D
tt ... quả kinh tế trong kinhdoanhdịchvụăn uống.
D
ău
: Doanh thu thuần tuý trong kinhdoanhdichvụăn uống.
C
ău
: Chi phí thuần tuý trong kinhdoanhdịchvụăn uống.
+ Nếu H
ăn
>1: Kinhdoanh ...
loại hình kinhdoanhdịchvụ sau:
- Kinhdoanhdịchvụ lưu trú:
Kinh doanhdịchvụ lưu trú bao gồm việc kinhdoanh hai dịchvụ chính là dịch
vụ lưu trú và dịchvụ bổ sung. Các dịchvụ này không...