... ĐẾN VẬN TỐC PHẢN ỨNG
Nồng độ enzyme
Nồng độ cơ chất
Nhiệt độ
pH
Chất hoạt hóa
Chất kìm hãm
CƠ CHẾ & HIỆU ỨNGCỦAPHẢNỨNGTHỦY
PHÂN VÀ PHẢNỨNG OXY HÓA DƯỚI XÚC TÁC
CỦA ENZYME
Nhóm ... cấu phảnứng mạch. Trong trường hợp này,
lipoxydaza phảnứng với oxy phân tử tạo ra peroxyt và chuyển oxy hoạt động sang phân
tử acid béo. Lipoxydaza chỉ làm chức năng của chất mào đầu phảnứng ...
thực tiễn .
Đó cũng là nội dung chúng em sẽ trình bày trong đề tài tiểu luận : Cơ chế và hiệu
ứng củaphảnứngthủyphân và oxy hóa dưới xúc tác của Enzyme
TỔNG QUAN VỀ ENZYME
Nhóm 15
Page 1
Môn...
... các phảnứng sinh hóa nên còn được gọi là các xúc tác sinh học.
I. TÍNH CHẤT SINH HỌC CỦA ENZYME
• Không tham gia vào thành phần cuối củaphản ứng
• Chỉ làm tăng nhanh phảnứng mà các phảnứng ... Hydrolase
• Là nhóm enzyme xúc tác các phảnứngthủyphân các hợp chất hữu cơ với sự
tham gia của nước
• Phảnứng tổng quát XY + H
2
O à XOH + YH
• Cách gọi tên: Tên của cơ chất được tách ra hydrolase
• ... -CH
2
- của acid linoleic. Sau đó, phảnứng tiếp diễn theo
cơ cấu phảnứng mạch không có sự tham gia của enzyme. Hiện nay, giả thuyết này được
ít người ủng hộ.
Theo Tappel và Bower, mỗi một phân...
... THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG 10
1.3 PHẢNỨNGTHỦYPHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG 12
1.3.1 Khái niệm phảnứngthủyphân 12
1.3.2 Quy trình thực hiện phảnứngthủyphân 13
1.3.3 Các thay ... AMONIAC THEO
THỜI GIAN TRONG PHẢNỨNGTHỦY PHÂN. 46
3.12 KHẢO SÁT PHẢNỨNGTHỦYPHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG
VỚI XÚC TÁC PAPAIN THÔ. 49
3.12.1. Khảo sát phảnứngthủyphân ở hàm lƣợng xúc tác là ... sinh trong quá trìnhthủy phân: 14
1.3.4 Tính chất của sản phẩm sau thủyphân 14
1.3.5 Ƣu và nhƣợc điểm củaphảnứngthủy phân: 15
1.3.5.1 Ƣu điểm: 15
1.3.5.2 Nhƣợc điểm: 15
1.4 ỨNG DỤNG ENZYME...
... bánh dầu đậu phộng đã loại béo.
2.2.8.2 Phƣơng pháp thực hiện phản ứng
[5, 30, 31, 37]
Phảnứngthủyphân được thực hiện tại tỉ lệ của bánh dầu đậu phộng với
dung dịch đệm phosphate là 1:10. ... dạng “vô cơ”
(muối amonium hay những amin dễ bay hơi). Đây là dạng đạm tạo thành do sự
phân hủy của protein (bị lên men thối hoặc quá trình khử carboxyl của acid amin),
vì thế nếu ứng về khía ...
G: hàm lượng acid amin tan của dung dịch sau thủyphân xác định theo
phương pháp Lowry.
P: hàm lượng protein ban đầu trong bánh dầu đậu phộng xác định theo
phương pháp Kjeldahl.
23
LUẬN...
... bҵng thӇ
tích dung dӏch NaOH cҫn cho quá trình trung hòa cӫa các mүu tҥi thӡi ÿiӇm
bҳt ÿҫu
NaOH;0
V
, trong quá trình phҧn ӭng
NaOH
V
và sau quá trình chuyӇn
hóa hoàn toàn
fNaOH;
V
.
tklnQ
VV
VV
ln
,
NaOHNaOH,
NaOH,0NaOH,
... cӫa NaI còn lҥi trong quá trình phҧn ӭng tҥi thӡi ÿiӇm (t)
ÿѭӧc xác ÿӏnh bҵng ÿѭӡng cong chuҭn (hình 2). Tӯÿó xác ÿӏnh nӗng ÿӝ
propyl bromide (C
PrBr
) theo phѭѫng trình sau:
C
PrBr
= C
I
-= ... C
3
H
7
Br và NaI bҵng nhau (C
PrBr,0
= C
NaI,0
), nên
phѭѫng trình có thӇ ÿѭӧc viӃt nhѭ sau:
2
PrBr
2
I
PrBr
kCkC
dt
dC
(2)
Sau khi lҩy tích phân 2 vӃ cӫa phѭѫng (2) ta ÿѭӧc:
PrBr,0PrBr
C
1
kt
C
1
...
... [40].
1.1.2. Phảnứng có hại của thuốc (ADR)
Phản ứng có hại của thuốc là đối tượng nghiên cứu chính của cảnh giác dược.
Hiện nay, trên thế giới có rất nhiều định nghĩa về ADR như định nghĩa của ... thẩm định mối quan hệ nhân quả phảnứng có hại của
thuốc trong báo cáo tự nguyện về Trung tâm DI & ADR Quốc gia bằng phương
pháp của Naranjo và phương pháp của Tổ chức Y tế Thế giới” với ... xác thực những dữ liệu bổ sung để đánh giá.
Không thể
phân loại
(Unclassifiable)
• Báo cáo đưa ra 1 phảnứng nghi ngờ là phảnứng có hại của thuốc,
• Nhưng không thể đánh giá vì thông tin không...
... Chí Minh
2.1.2. Phương pháp nghiên cứu
Phương pháp nghiên cứu: Mô tả cắt ngang
Phương pháp chọn mẫu, cỡ mẫu
Trên cơ sở tham khảo mô hình theo dõi tích cực phảnứng có hại của thuốc ARV
ở ...
• Vì thời gian hạn chế, chúng tôi chưa thể phân tích, đánh giá để đưa ra được toàn
bộ kết quả đầu ra của hoạt động theo dõi tích cực phảnứng có hại của thuốc ARV tại
các cơ sở điều trị trọng ... trong quá trình sử dụng vẫn thường
xảy ra các vấn đề liên quan đến an toàn thuốc, đặc biệt là các phảnứng có hại (ADR)
nghiêm trọng xuất hiện trong thời gian ngắn hoặc dài. Phảnứng có hại...
... 2L
20
Chương II: MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP GIẢI BÀI TẬP
PHƯƠNG TRÌNH DAO ĐỘNG TỰ DO CỦA SỢI DÂY
2.1. Thiết lập phươngtrình dao động của sợi dây
2.1.1. Lập phươngtrình
Xét một dây căng, bị ... dừng. Phươngtrình này mô tả các hiện tượng
dừng nghĩa là các trạng thái không thay đổi theo thời gian
Phương trình (1.19) được gọi là phươngtrình Eliptic. Dạng đơn giản nhất của
phương trình ... biến Fourier
a. Định hướng:
Chuyển bài toán giải phươngtrình đạo hàm riêng thành bài toán giải phươngtrình
vi phân thường (dạng phươngtrình dễ giải hơn và đã được nghiên cứu đầy đủ hơn)....
... các qui trình và chương trình trong luận văn là các chương trình
mẫu để giải bất kì phươngtrình phi tuyến hoặc phươngtrình vi phân nào (chỉ cần
khai báo lại phươngtrình cần giải). Điều này ... và phươngtrình vi phân trên máy tính điện tử. Luận văn gồm hai chương:
Chương 1 trình bày ngắn gọn các phương pháp giải gần đúng phươngtrình phi
tuyến và đặc biệt, minh họa và so sánh các phương ... gần đúng phươngtrình phi tuyến trên máy tính điện
tử………………… …… ………… ………4
Đ1. Giải gần đúng phươngtrình
( ) 0fx
…… ……………… ….…4
Đ2. Các phương pháp tìm nghiệm gần đúng củaphươngtrình
(...
... PHẢNỨNGTHỦYPHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG
1.3.1 Khái niệm phảnứngthủy phân
[13, 14, 15]
Phản ứngthủyphân là phảnứngphân hủy các chất có sự tham gia của nước.
Phản ứngthủyphân là phảnứng ... sự tham gia của một lượng nước rất lớn do đó
tốc độ củaphảnứngthủyphân chỉ tùy thuộc vào nồng độ của cơ chất. Như vậy,
phản ứngthủyphân xúc tác bởi enzyme là phảnứng đơn phân có thứ ... Tuy
nhiên, trong nhiều trường hợp phảnứngthủyphân có hại cho các sản phẩm thực
phẩm trong quá trình bảo quản.
Phươngtrình tổng quát củaphảnứngthủyphân
R
1
R
2
+
H
2
O
Enzym
(H
+
,...
...
amoniac của dịch thủy phân.
Sau 24 giờ phản ứng, hàm lượng đạm formol đạt tối đa là 9.2 và nếu cứ tiếp
tục phảnứngthủyphân thì hàm lượng đạm formol không tăng lên nữa điều này
chứng tỏ phảnứng ... phản ứng, cân 0.1g dung dịch phảnứng
định mức thành 100ml bằng nước sôi để ngừng phảnứngthủy phân. Rút 0.4ml
dung dịch phảnứng đã pha loãng để xác định hàm lượng protein hòa tan theo
phương ... tất cả các phảnứng khảo
sát sau 24 giờ.
3.12 KHẢO SÁT PHẢNỨNGTHỦYPHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG VỚI
XÚC TÁC PAPAIN THÔ.
Qua tham khảo các tài liệu, chúng tôi tiến hành phảnứngthủyphân bánh...