phương pháp chọn và bảo quản cá tươi
Tài liệu Phương pháp chọn và bảo quản cá tươi docx
... Phương pháp chọn và bảo quản cá tươi Hiện nay, với số lượng người nuôi thủy sản nói chung và cá nói riêng ngày càng tăng, thị trường mua bán ngày càng nhộn nhịp, thì vấn đề bảo quản thủy ... khi chọn thủy sản để có thể đảm bảo sức khỏe cho người thân và chính bản thân mình. Chúng tôi xin mách nhỏ với bà con một số kinh nghiệm trong việc chọn và bảo quản cá đảm bảo chất lượng.Cách ... lượng.Cách chọn Thân cá: nếu cá tươi thân sẽ có chất nhờn trong suốt, vây sáng bóng, dính chặtvào mình cá. Thân cứng cầm giữa thân mà cá không bị cong, thịt chắc, đàn hồi (thửbằng cách lấy tay ấn vào...
- 2
- 426
- 0
Lựa chọn và bảo quản cá
... được khoảng 15 – 17 ngày. Nguồn: Ấn phẩm Thông tin Khoa học và Công nghệ Đồng Nai, Số 01/2006 :: http://Agriviet.Com - Xem3514:: ...
- 2
- 690
- 1
![Cách Lựa Chọn và Bảo Quản Rau Củ Quả Tươi [NA]](https://media.store123doc.com/images/document/13/to/dn/small_dng1377183499.jpg)
Cách Lựa Chọn và Bảo Quản Rau Củ Quả Tươi [NA]
... Bài 4: PHƯƠNG PHÁP LỰA CHỌN CÁC LOẠI PHƯƠNG PHÁP LỰA CHỌN CÁC LOẠI THỰC PHẨMTHỰC PHẨMKHOAI TÂY:KHOAI TÂY:+ + Lựa chọn: Lựa chọn: Chọn củ to cầm nặng tay, nhẵn nhụi. Chọn củ to ... lựa chọn mức độ non, già của chúng có khác nhau. chọn mức độ non, già của chúng có khác nhau. • Chọn và bảo quản rau, củ, quả tươi là một trong những Chọn và bảo quản rau, củ, quả tươi ... chọn: Lựa chọn: Chọn quả táo chắc, có màu sáng và không bị vết thâm nào, có mùi thơm thoang thoảng dễ chịu. Vỏ táo nhìn sạch và bóng Bảo quản: Bảo quản: - Cách giữ tươi táo tốt nhất là cất vào...
- 7
- 1,392
- 12
Tài liệu Phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến nấm rơm pptx
... Phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến nấm rơmThu hoạch: Nấm trồng sau 10 -12 ngày có thể tiến hành thu ... suất nấm thường đạt khoảng 12-20% so với nguyên liệu khô, tùy thuộcvào chất lượng giống, kỹ thuật và các yếu tố thời tiết. Bảo quản Sau khi thu hoạch nấm vẫn tiếp tục phát triển vì vậy cần tiến ... thoáng và khôngđựng quá nhiều nấm. Nếu bà con muốn để nấm qua ngày mới tiêu thụ thì nên bảo quản ở nhiệt độ 10 – 150C.Chế biến- Chế biến thành nấm muối xuất khẩu+ Cách muối: nấm cho vào nước...
- 2
- 1,258
- 5
xử lý và bảo quản cá sau thu hoạch và một số hiện tượng hư hỏng
... biện pháp bảo quản cá và một số hiện tượng hư hỏng thường gặp1 .Phương pháp bảo quản lạnha. Bảo quản bằng nước đá.+ ướp đá: một lớp đá một lớp cá xen kẽ nhau.+ tỉ lệ cá/ đá phải đảm bảo nhiệt ... khuẩn Các phương pháp sơ chế cá thường áp dụng Phương pháp 1Cắt sâu vào họngXả máu trong nước biển hay nước ngọtCắt bụng và moi ruộtRửa và ướp đá Phương pháp 2Cắt sâu vào họng và moi ... khi ở nhiệt độ cao thì cá ươn hỏng rất nhiều. III.Một số biện pháp bảo quản cá và một số hiện tượng hư hỏng thường gặp+ Phương pháp bảo quản này có thời gian bảo quản ngắn,khó cơ giới hóa,...
- 23
- 5,368
- 22
Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, tôm, mực, nhuyễn thể
... nguyên liệu. 1.3.3. Bảo quản. Phương pháp bảo quản tốt nhất đối với mực là bảo quản khô+ Bảo quản mực ở nhiệt độ ổn định từ 00 - 20C+ Riêng mực nang tươi trước khi bảo quản phải ngâm trong ... gian bảo quản dưới 24 giờThời gian bảo quản trên 24 giờMùa hè 1,5/1 2/1Mùa đông 1/1 1,5/1Một trong những tác dụng quan trọng nhất của việc ứng dụng phương pháp MAP trong bảo quản cá và các ... chất béo của cá rất nhạy cảm với O2, chúng sẽ bị oxy hoá tạo ra các gốc tự do. Với các loại cá này nên bảo quản trong bao gói với hỗn hợp khí chứa 60% CO2 và 40% N2. Cá bảo quản trong...
- 38
- 1,283
- 2
Các phương pháp dùng để bảo quản thực phẩm
... thuật sơ chế và bảo quản hạt có dầu”, nhà xuất bản Nơng nghiệp, 1982. 4. Nguyễn Văn Thoa, Nguyễn Văn Tiếp, Qch Dĩnh, “Kỹ thuật bảo quản và chế biến rau quả”, nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật, ... Nguyễn Đức lượng, TS. Phạm Minh Tâm, “ Vệ sinh và an tồn thực phẩm”, ĐH kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh. 2. Hồ Sưởng (chủ biên), “Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm”, nhà xuất bản Nơng ... kỹ thuật bảo quản lương thực”, nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật, Hà nội 1999. 6. Wolfdietrich Eichler (Nguyễn Thị Thìn dịch), “Chất độc trong thực phẩm”, nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật,...
- 28
- 1,235
- 6
VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ
... marcescens III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cá ố ả ẩ ừ : Cá mu i ố : ph thu c vào hàm l ng mu iụ ộ ượ ốCác vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ... Mucor III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cá ố ả ẩ ừ : Cá khô : ph thu c vào đ mụ ộ ộ ẩCác vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ• Vi ... vàng: Do oxy hóa III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cá ố ả ẩ ừ : Cá đông l nhạCác vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ• Sarcina•...
- 10
- 887
- 9
Tài liệu Cách chọn và bảo quản thực phẩm dịp tết pptx
... tắc lựa chọn và bảo quản thực phẩm không chỉ hữu ích cho sức khoẻ gia đình trong dịp Tết, mà còn tạo nên một thói quen tốt trong việc bảo quản và chế biến thực phẩm hàng ngày. Cách chọn thực ... thịt cá. Mắt cá trong, vảy cá óng ánh, bám chặt thân cá, không có mùi hôi thối khó chịu. Mang cá có màu đỏ hồng, không bị nhớt và mùi hôi. Trôn cá thụt sâu vào bên trong, có màu trắng nhạt và ... lạnh. Cần bảo quản thức ăn sống và chín vào những hộp riêng biệt. Việc bảo quản kín sẽ giúp thức ăn không bị khô, không bị bốc mùi, không lây nhiễm vi sinh sang các món ăn khác. Thịt tươi ngon...
- 6
- 511
- 0
Phương pháp chọn và sử dụng mật ong pdf
... ong vào cháo vừng đen, gạo nếp ăn rất bổ và chống táo bón - Chanh thái lát ngâm với mật ong để pha đồ uống rất ngon, và có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu đờm… Phương pháp chọn và ... nhiệt, giải độc, tiêu đờm… Phương pháp chọn và sử dụng mật ong Việc chọn và sử dụng mật ong đảm bảo chất lượng và thực sự có tác dụng tốt đối với sức khoẻ nhưng lại không phải ai cũng ... Viethoney, mật ong tốt thường rất trong và có mùi đặc trưng của từng loài hoa. Ong lấy mật từ một số loại hoa rừng, thường là ở trên núi, sẽ cho mật trắng trong. Nếu chọn được mật ong đa hoa là tốt...
- 4
- 476
- 0
Phương pháp chọn và chế biến hoa Astiso pot
... biến loài hoa này như thế nào? Khi chọn astiso, hãy nhìn cách các lá được sắp xếp; nếu xòe ra có nghĩa nó không được tươi cho lắm. Trên hoa có thể có một vài đốm nâu nhưng không sao cả. Bạn ... đảm bảo hoa astiso còn nguyên vẹn. Chế biến - Cắt bỏ phần đầu: Sử dụng dao có lưỡi kiểu răng cưa, cắt bỏ khoảng 1cm ở trên đầu, tạo thành một mặt phẳng. Phương pháp chọn và ... khá khó khăn. - Cắt các gai còn lại bằng kéo: Giữ bằng thân cây, dùng kéo làm bếp cắt hết các phần gai nhọn còn lại ở các đầu lá. - Cắt gốc: Thân cây có thể ăn được (và cũng ngon), nhưng nếu...
- 5
- 454
- 0
Nghiên cứu sự biến đổi hàm lượng vitamin c trong một số công đoạn chế biến và bảo quản cà chua bi dầm dấm
... lượng vitamin C.3.3. Phương pháp nghiên cứu3.3.1. Phương pháp thí nghiệm Các thí nghiệm được bố trí ở một số công đoạn của quy trình như: chần, phối chế, thanh trùng, bảo quản. Mỗi thí nghiệm ... do đó vận chuyển và bảo quản đều rất khó khăn. [10]282827kháng vitamin C vì khi bảo quản, nhất là quả xanh, hàm lượng vitamin C giảm đi rất nhiều nếu được thổi CO2 vào quả.Quả khi xử ... tới Châu Á vào thế kỷ 18, đầu tiên là Phillipin, Indonexia và Malayxia từ Châu Âu qua các nhà buôn và thực dân Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha và Hà Lan. Từ đây cà chua được phổ biến đến các vùng khác...
- 70
- 1,314
- 1
Lựa chọ và bảo quản cá docx
... đá – mùn cưa – cá – mùn cưa - nước đá cứ như vậy ướp cho đến khi hết cá, phủ lên một lớp đá, sau cùng dùng một bao bố sạch đậy lên. Cách này thường dùng để bảo quản cá lớn, được khoảng ... này thường dùng để bảo quản cá lớn, được khoảng 15 – 17 ngày. Nguồn: Ấn phẩm Thông tin Khoa học và Công nghệ Đồng Nai, Số 01/2006 :: http://Agriviet.Com - Xem3514:: Generated by Foxit PDF...
- 2
- 288
- 0
Chọn và bảo quản xoài pot
- 3
- 467
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25