... để không ai trong nhà ăn nhầm, bị
ngộ độc nữa.
*Kể thêm một vài việc làm nữa có tác dụng để
phòng chống ngộđộc ở nhà mà em biết?
*Để phòngtránhngộđộc trong nhà chúng ta
cần làm gì?
... Đóng vai và xử lý tình huống
khi bản thân bị ngộ độc.
* Nhóm 3 và 4: Đóng vai và xử lý tình huống
khi người khác bị ngộđộc bị ngộ độc.
* Khi bị ngộđộc cần báo cho người lớn biết
và gọi cấp ... thể gây ngộđộc qua đường
ăn, uống?
Thứ năm ngày 27 tháng 11 năm 2008
Tự nhiên và xã hội
*Trong những thứ kể trên thì thứ nào thường được
cất giữ trong nhà?
Bài 14: Phòngtránhngộđộc khi...
... và chế biến thực phẩm:
Lựa chọn thựcphẩm an toàn
Chọn thựcphẩm tươi sống, mua ở các hàng quen, đáng tin
cậy hoặc có hệ thống trữ lạnh.
Bảo quản thựcphẩm
Với thựcphẩm tươi nên ... đay; sốt nhẹ hoặc sốt cao (khi
ngộ độc do vi khuẩn). Trong trường hợp ngộđộc do hóa
chất, đồng tử co nhỏ lại, huyết áp giảm, nhịp tim chậm lại.
Ngộ độcthựcphẩm có thể chia làm 3 nhóm chính: ...
Để riêng thựcphẩm chín và thựcphẩm sống.
Chế biến thựcphẩm
- Luôn rửa tay cẩn thận với xà phòng và nước sạch, rồi lau
khô trước khi chế biến.
- Đun nấu kỹ thực phẩm, đặc biệt là...
...
Phòng tránhngộđộc
thức ăn ở trẻ
Nôn ói là dấu hiệu thường gặp nhất khi bị ngộđộcthựcphẩm
(chiếm đến 99%), ngoài ra những biểu hiện như ... ngờ trẻ bị ngộđộcthựcphẩm cần
đưa trẻ đi khám bệnh. Phụ huynh có thể tự sơ cứu bằng cách
gây nôn ói (uống nước gừng, cạo lưỡi…) cho trẻ trong trường
hợp ngộđộc không do chất độc tự nhiên, ... Bệnh
viện Nhi đồng 1 (TP.HCM), chia sẻ ngộđộcthức ăn là vấn
đề rất đáng quan tâm. Từ đầu năm 2011 đến nay, ở nước ta
đã có đến 98 vụ ngộđộcthực phẩm, với 4.600 người nhập
viện, trong...
... toàn vệ sinh thực phẩm?
I. MỞ ĐẦU
Ngộđộcthựcphẩm là vấn đề nghiêm trọng, trong cuộc sống hàng ngày của chúng
ta. Hàng năm có rất nhiều người bị ngộđộcthực phẩm.
Ngộđộcthựcphẩm thường ... SINH THỰC PHẨM
Vệ sinh thựcphẩm là tất cả những điều kiện và biện pháp nhằm đảm bảo sự an
toàn và tính hợp lý của thựcphẩm trong toàn bộ dây chuyền thực phẩm.
Để tránh những trường hợp ngộđộc ... CÔNG NGHỆ NÔNG THỰC PHẨM
GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: TS. Lê Xuân Đắc
Sinh viên thực hiên: Vũ Văn Vinh
Lớp : k2_cnsh2
Tên đề tài: Ngộđộcthựcphẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện...
... cho 5 nhóm thực phẩm: thịt gia súc, thịt gia cầm, trứng, thủy hải sản và rau
được trình bày trong Bảng 3.1.
Bảng 3.1 Các nhóm thựcphẩm đƣợc sử dụng trong thí nghiệm
Nhóm mẫu
thực phẩm
Số ... Điều kiện gây bệnh
Không phải tất cả mọi người khi tiêu thụ thựcphẩm bị nhiễm Salmonella đều bị
ngộ độc. Bởi vì Salmonella gây ngộđộc cho người phải có các điều kiện:
Thức ăn phải nhiễm một ... với Salmonella trong các loại
thực phẩm theo Thông tƣ 01/2000/TT-BYT của Bộ Y tế
Nhóm thựcphẩm Phƣơng pháp kiểm tra
Thịt và các cơ quan nội tạng dùng làm thựcphẩm
muối, sấy khô, hun khói...
... bệnh phẩm có độc lực mạnh hơn
chủng từ thực phẩm.
- Có sự khác biệt về khả năng xâm nhiễm vào gan và lách của chuột ở các
chủng Salmonella từ bệnh phẩm và từ thực phẩm. 4/4 chủng từ bệnh phẩm ... nước, gia súc, thựcphẩm trong đó thịt và các sản
phẩm gia cầm là các nguồn bệnh quan trọng. Các báo cáo của Ủy Ban Châu Âu năm
1995 xác định rằng các tác nhân gây ngộđộcthực phẩm, đặc biệt ... là các
chủng Salmonella từ thựcphẩm và môi trường.
1
Phần 1. MỞ ĐẦU
1.1. Đặt vấn đề
Salmonella là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh ngộđộcthực
phẩm cho người trên diện rộng...
... Loan
Mục tiêu : Ý thức được những việc bản thân và
người lớn trong gia đình có thể làm để phòng
tránh ngộđộc cho mình và cho mọi người.
Cách tiến hành :
+ Bước 1 : Làm việc theo nhóm.
Yêu cầu ... những thứ dễ bị ngộđộc
chúng được cất giữ ở đâu trong nhà.
- GV kết luận : Như sách GV.
7’ 3. Họat động 3 : Đóng vai.
Mục tiêu : Biết cách ứng xử khi bản thân hoặc
người khác bị ngộ độc.
Cách tiến ... bản thân hoặc người khác
bị ngộ độc.
- GV treo bảng phụ nêu tình huống.
+ Bước 2 : Làm việc cả lớp.
- GV kết luận.
5’ 4. Họat động 4 : củng cố – dặn dò
- Khi bị ngộđộc ta cần phải làm gì ?
-...
... bị ngộđộcthựcphẩm hoặc ngộ
độc do liên quan đến thực phẩm. Ngộdộcthựcphẩm do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra,
nhưng trong số đó vi sinh vật là lý do trên 50% các vụ ngộdộcthực phẩm.
Cũng ... bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, phương châm phòng hơn chống” được
nhấn mạnh hơn bao giờ hết. Để phòng ngừa ngộđộcthựcphẩm hoặc rộng hơn là để đảm bảo
chất lượng của thực phẩm, chúng ta cần ... Xyanua gây ngộ
độc, Histamin trong thức ăn ôi thiu, độc tố Tetradotoxin trong nấm độc, cá nóc, thịt cóc…”. Điều
đó cho thấy tình hình thực tế ngộđộcthựcphẩm hiện nay ở nước ta ngày càng gia...
... bị ngộđộc
thực phẩm
- Trong ”Tháng hành động vì vệ sinh an toàn thựcphẩm năm
2006, cả nước đã xảy ra 22 vụ ngộđộcthực phẩm, với 534 người
mắc, trong đó có 14 người tử vong. Số vụ ngộđộc ... bị ngộđộcthực phẩm,
làm chết hơn 50 người, tỷ lệ tử vong 2005 được xác nhận là tăng
90% so với năm 2004.
- 6 tháng đầu năm 2006, cả nước có 69 vụ với trên 2300 người bị
ngộ độcthực phẩm, ... qua
- Theo số liệu từ Cục an toàn vệ sinh thựcphẩm - Bộ Y tế, trong 5
năm (2001 - 2005) cả nước xảy ra gần 1.000 vụ với hơn 23.000
người bị ngộđộcthực phẩm, trong đó có hơn 260 người chết. Năm...