phân loại thiết bị ngưng tụ
Giáo trình hướng dẫn ứng dụng hệ số truyền nhiệt của các loại thiết bị ngưng tụ p10 docx
Ngày tải lên :
23/07/2014, 20:21
... đông i.q.f
buồng tái đông
phòng
máy điều hoà
5000 5000 50005000 50005000 5000500060004000
50000
phân x ởng cơ khí và
Kho vật t
dụng cụ iqf
lò hơi
p. quản đốc
px cơ điện
Phòng
đóng gói p.e
khu...
- 5
- 802
- 2
Giáo trình hướng dẫn ứng dụng hệ số truyền nhiệt của các loại thiết bị ngưng tụ p9 ppt
Ngày tải lên :
23/07/2014, 20:21
... đợc
quấy tròn đều, đồng hoá kỹ trong thiết bị lạnh đông, để kem xốp ngời
ta sục khí vào hổn hợp. Sau khi làm lạnh đông hổn hợp kem đến
6ữ-8
o
C ở thiết bị làm lạnh nhanh , kem sữa đợc chuyển ... nh vậy sẽ có hiện tợng
tái lập tinh thể làm giảm chất lợng kem và cảm quan bị giảm.
9.2.4 Qui trình chế biến các loại rau quả
Khác với sản phẩm thịt, cá là sản phẩm của sinh vật đà chế, ... cầu
này cần lu ý:
+ Bố trí theo từng nhóm mặt hàng có qui trình sản xuất tơng tự : ở
đây sẽ phân các mặt hàng theo nhóm qui trình công nghệ nhằm bố trí
mặt bằng sản xuất đáp ứng đầy đủ đòi...
- 5
- 509
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p10 pps
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... đông i.q.f
buồng tái đông
phòng
máy điều hoà
5000 5000 50005000 50005000 5000500060004000
50000
phân x ởng cơ khí và
Kho vật t
dụng cụ iqf
lò hơi
p. quản đốc
px cơ điện
Phòng
đóng gói p.e
khu...
- 5
- 449
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p9 pot
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... đợc
quấy tròn đều, đồng hoá kỹ trong thiết bị lạnh đông, để kem xốp ngời
ta sục khí vào hổn hợp. Sau khi làm lạnh đông hổn hợp kem đến
6ữ-8
o
C ở thiết bị làm lạnh nhanh , kem sữa đợc chuyển ... loại trừ mùi lạ hoặc vi sinh vật.
* Chế biến các loại kem sữa.
Các loại kem sữa đợc sử dụng phục vụ giải khát và ăn tráng miệng,
có hơn 100 loại kem sữa khác nhau: Kem sữa, kem mỡ sữa, kem ... lớp mỏng thì mới hạn chế sự phá vỡ
hệ phân bổ tự nhiên của các thành phần trong sữa. Sữa qua lạnh đông
đợc bảo quản ở 20
o
C.
* Lạnh đông pho mát : Các loại pho mát là sản phẩm chứa nhiều
prôtêin...
- 5
- 346
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p8 docx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... hoặc đa thẳng vào vào thiết bị
cấp đông (kiểu tiếp xúc) để cấp động hạ nhiệt độ tâm xuống nhiệt độ
yêu cầu. Thời gian cấp đông tuỳ thuộc vào sản phẩm, kích thớc và
thiết bị cấp đông. Tuy nhiên ... trên đòi hỏi phải có trang thiết bị
đặc biệt nh hệ thống cấp đông I.Q.F dây chuyền hấp luộc vv
339
tiếp nhận nguyên liệu
rửa
BảO QUảN NGUYÊN LIệU
SƠ CHế
TINH CHế
PHÂN Cỡ, RửA, CÂN, XếP
KHAY ... đảm bảo yêu cầu kỹ thuật thời gian cấp
đông không nên kéo dài quá 9 giờ. Hiện nay có nhiều loại thiết bị cấp
đông cho phép rút ngắn đáng kể thời gian cấp đông xuống khoảng
còng 60 phút.
+...
- 5
- 309
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p7 docx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... cách giữa máy
và thiết bị ít nhất là 1m, giữa thiết bị và tờng là 0,8m nếu đây không
phải là lối đi vận hành chính. Các thiết bị có thể đặt sát tờng nếu phía
đó của thiết bị hoàn toàn không ... và thiết bị.
Buồng máy và thiết bị thờng đợc bố trí vào sát tờng khu vực gia
công chế biến và bảo quản thực phẩm để đờng nối ống giữa máy thiết
bị và dàn lạnh là ngắn nhất.
Buồng máy và thiết ... và 2,6m đối với thiết bị nhỏ hơn. Buồng máy phải có quạt thông
gió thổi ra ngoài, mỗi giờ có thể thay đổi không khí trong buồng 344
lần.
Trong buồng thiết bị bố trí các thiết bị nh bình ngng,...
- 5
- 313
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p6 ppt
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... nhất ở đầu vào và ra của thiết
bị trao đổi nhiệt.
c. Xác định lu lợng chất lỏng hoặc không khí làm lạnh
* Lu lợng chất lỏng
Lu lợng chất lỏng đợc làm lạnh ở thiết bị bay hơi đợc xác định ...
kg/m
3
;
t
KK
- Độ chênh nhiệt độ của không khí vào ra thiết bị bay hơi ,
o
C.
7.3.2 Xác định hệ số toả nhiệt về phía các môi chất ở thiết bị bay
hơi
7.3.2.1 Hệ số toả nhiệt khi sôi môi chất ... J/kg.K;
Khối lợng riêng của chất lỏng, kg/m
3
;
t - Độ chênh nhiệt độ của chất lỏng vào ra thiết bị bay hơi,
o
C.
* Lu lợng không khí
Lu lợng không khí làm lạnh đợc xác định theo công thức...
- 5
- 407
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p5 potx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... Tính toán thiết bị bay hơi
Có hai bài toán tính toán thiết bị bay hơi : Tính kiểm tra và tính
thiết kế
Tính toán thiết bị bay hơi là xác định diện tích bề mặt trao đổi nhiệt
cần thiết để ... Loại thiết bị bay hơi
+ Công suất lạnh cầu Q
o
- Thông số cần xác định : Diện tích trao đổi nhiêt, bố trí và kết cấu
thiết bị bay hơi.
7.3.1 Các bớc tính toán dàn lạnh
1. Chọn loại thiết ... thống lạnh để làm lạnh không khí nh trong các kho
lạnh, thiết bị cấp đông, trong điều hoà không khí vv
Dàn lạnh đối lu cỡng bức có 02 loại : Loại ống đồng và ống sắt.
Thờng các dàn lạnh đều đợc...
- 5
- 409
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p4 potx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... vào một số ống nhánh dẫn vào bình, phân bố đều theo
chiều dài. Hơi ra bình cũng đợc dẫn ra từ nhiều ống phân bố đều
trong không gian. Bình bay hơi có trang bị van phao khống chế mức
lỏng tránh ... muối NaCl và CaCl
2
thì thiết bị chịu ăn mòn đặc
278
biệt khi để lọt khí vào bên trong nên thực tế ít sử dụng. Trờng hợp
này nên sử dụng các dàn lạnh kiểu hở khi bị h hỏng dễ sửa chữa và ...
10- Rốn bình; 11- ống nối van phao
Hình 7-1: Bình bay hơi NH
3
Cờng độ trao đổi nhiệt trong thiết bị phụ thuộc vào nhiều yếu tố
nh chế độ nhiệt, tốc độ chuyển động, nhiệt độ và bản chất vật...
- 5
- 492
- 1
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p3 pps
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... với thiết
bị ngng tụ, máy nén và thiết bị tiết lu, thiết bị bay hơi là một trong
những thiết bị quan trọng nhất không thể thiếu đợc trong các hệ
thống lạnh. Quá trình làm việc của thiết bị ... Re
> 2000:
274
Chơng VII
Thiết bị bay hơi
7.1. vai trò, vị trí và phân loại thiết bị bay hơi
7.1.1 Vai trò, vị trí của thiết bị bay hơi
Thiết bị bay hơi có nhiệm vụ hoá hơi gas ... suất nén.
Lựa chọn thiết bị bay hơi dựa trên nhiều yếu tố nh hiệu quả làm
việc, đặc điểm và tính chất sản phẩm cần làm lạnh.
7.1.2 Phân loại thiết bị bay hơi
Thiết bị bay hơi sử dụng trong...
- 5
- 342
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p2 ppt
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... Ngng tụ bên trong ống nằm ngang
Ngời ta nhận thấy tuỳ thuộc vào tốc độ hơi và đờng kính
trong của ống d
tr
mà quá trình ngng tụ của hơi bên trong ống phân
thành một trong 3 chế độ: phân ... quá trình ngng tụ trong ống nằm ngang thờng
là chế độ phân lớp, (Re < 60.10
3
). Khi ngng tụ NH
3
thì :
= 2100.
a
-0,167
.d
tr
-0,25
(6-23)
- Đối với môi chất frêôn ngng tụ trong ống ... tụ của hơi bên trong ống phân
thành một trong 3 chế độ: phân lớp, quá độ và vành khăn. Chế độ phân
lớp là lỏng chảy ở dới hơi ở trên, khi tăng tốc độ hơi nó sẽ chuyển
qua chế độ quá độ và...
- 5
- 303
- 0