phu gia trong sua dau nanh

Phụ gia trong sữa và sản phẩm làm từ sữa

Ngày tải lên : 15/08/2014, 23:37

102
8.5K
81

Phân tích môi trường bên trong và bên ngoài của Công ty Sữa đậu nành Việt Nam (Vinasoy) và đưa ra chiến lược Marketing phù hợp

Ngày tải lên : 20/09/2014, 12:40

31
14.5K
46

Cân bằng vật chất trong sản xuất sữa đậu nành

Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:07

... tan trong dịch trước lọc : m chiết/lọc = m chiết/nấu /H lọc = 5.461/0.9= 6.068 kg + Khối lượng chất khô hoà tan trong bã: m chiết/bã = m chiết/lọc -m chiết/nấu =6.068-5.461= 0.607 kg + Trong ... trước nấu m nấu =83kg Bã m bã , W bã =80% 21 + Trong dịch sữa trước nấu có hàm lượng chất khô hoà tan là 6.58% Khối lượng chất khô hoà tan trong dịch sữa trước nấu là: m chiết/nấu = 83*6.58/100= ... khối lượng hạt đậu nành 8 Độ trích ly, % khối lượng chất khô 85 2. Tổn thất trong các quá trình Bảng 3.2: Tổn thất trong các quá trình STT Quá trình Tổn thất 1 Quá trình làm sạch, % khối lượng...

9
6.4K
198

Chọn thiết bị trong sản xuất sữa đậu nành

Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:07

... kho chứa thành phẩm − Thời gian lưu kho sữa : 7 ngày − Lượng sản phẩm trong 1 ngày là 113637 220 1000*25000 = bịch − Sản phẩm cho vào các thùng: 50 bịch/thùng Số thùng trong 1 ngày 2273 50 113637 = ... Chọn thiết bị phụ 3.1 Chọn silo: Dùng để chứa đậu nành dùng trong nửa tháng. Lượng đậu dùng trong 1 ngày 2292.5 kg Lượng đậu dùng trong nửa tháng:2292.5*13=29802.5kg Khối lượng riêng của hạt ... bao bì giấy 7 lớp của TetraPak, thể tích 220ml − Thể tích sữa cần rót trong một mẻ 8333 3 25000 = lit − Thời gian rót trong 1 ca là1.5 giờ ⇒ Năng suất thiết bị rót 8333/1.5=5556 lit/giờ − Sữa...

5
2.5K
62

ÁP DỤNG MỘT SỐ BIỆN PHÁP XỬ LÝ NHIỆT TRONG SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH

Ngày tải lên : 24/04/2013, 09:33

56
1.8K
15

Canh đậu phụ nấu sữa đậu nành

Ngày tải lên : 09/11/2013, 05:15

2
616
0

Đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm trên sữa đậu nành đường phố tại địa bàn phường 25, Quận Bình Thạnh, thành phố Hồ Chí Minh

Ngày tải lên : 21/06/2014, 00:32

67
800
0

Sữa đậu nành - ''''Thần dược'''' giúp phụ nữ luôn đẹp pot

Ngày tải lên : 27/06/2014, 20:20

5
297
0

Tìm hiểu bao bì trong quy trình sản xuất sữa đậu nành

Ngày tải lên : 05/11/2014, 08:23

17
743
0

Phụ gia trong chế biến thực phẩm

Ngày tải lên : 11/08/2012, 17:46

... gia y hoaởc bìa cứng (cardboard) với diphenyl (1-5 g/m 2 ) KHÁNG SINH Th.s TRUONG THI MY LINH Th.s TRUONG THI MY LINH 19 19 PHAÂN PHAÂN NHO NHO Ù Ù M PHU M PHU ẽ ẽ GIA GIA ã ... nhoựm chớnh: ã 9Chaỏt baỷo quaỷn. ã 9 Phu gia dinh dửụừng. ã 9 Caực chaỏt muứi. ã 9 Caực chaỏt maứu. ã 9 Caực chaỏt caỷi taùo caỏu truực. ã 9 Caực phu gia coự ủaởc tớnh khaực. Th.s TRUONG ... THIAZOLYL)BENZIMIDAZ OLE KHAÙNG SINH Th.s TRUONG THI MY LINH Th.s TRUONG THI MY LINH 4 4 PHU PHU Ï Ï GIA LA GIA LA Ø Ø GÌ? GÌ? ...

317
2.8K
41

Công nghệ chế biến sữa đậu nành

Ngày tải lên : 26/10/2012, 14:52

17
2.3K
33

quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai

Ngày tải lên : 27/10/2012, 11:11

... hạt đậu nành được xử lý qua hai giai đoạn:  Gia nhiệt : Thực hiện trong thiết bị gia nhiệt băng tải bằng không khí. - Nhiệt độ không khí : 95°C - Thời gian gia nhiệt : 15 phút - Vận tốc dòng ... trao đổi nhiệt: gia nhiệt cho nước trong giai đoạn gia nhiệt sơ bộ.  Nguyên tắc hoạt động : Sau khi vào cửa nhập liệu, hạt đậu nành được gia nhiệt sơ bộ bằng nước nóng (70°C) phun qua vòi từ ... được thực hiện trong thiết bị chần băng tải. Quá trình chần được thực hiện qua 3 giai đoạn: - Gia nhiệt sơ bộ ở 55 – 65°C trong 3 – 5 phút. - Chần ở 95°C trong 5 phút. - Làm nguội trong 3 phút. ...

53
6.5K
100

Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Nhiệm vụ

Ngày tải lên : 29/10/2012, 12:09

2
913
11

Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo

Ngày tải lên : 29/10/2012, 12:09

... dùng để trung hòa các acid tự do trong 100 ml sữa. Trong đó: n là số ml NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa 1.2. Mật độ vi sinh vật 1.2.1. Mật độ vi khuẩn lên men trong sữa chua - Nguyên tắc: đếm ... đem ủ ở 35 o C trong thời gian 24 giờ Độ chua ( o T) = n* 100/10 Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện SVTH: Mai Hoàng Vũ - Đọc kết quả: Công thức tính số khuẩn lạc có trong 1 ml mẫu ... 1 ml mẫu như sau: A = N/ (n 1 v 1 f 1 + n 2 v 2 f 2 + + n i v i f i ) Trong đó: A: Tổng số vi sinh vật hiếu khí có trong 1 ml (g) mẫu N: Tổng số khuẩn lạc đếm được trên tất cả các đĩa n 1:...

3
1.3K
29

Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu

Ngày tải lên : 29/10/2012, 12:09

... Thời gian này tương ứng với thời gian lên men chua sữa đến 60 o T. Độ acid sữa tăng lên rất nhanh trong vài giờ đầu, sau đó giảm dần và ngừng hẳn khi đạt đến gần 120 o T. Đường biểu thị acid trong ... chúng trong sữa tươi, trữ trong tủ lạnh ở 4 o C, và thay sữa mỗi tuần một lần. Thêm một phương pháp bảo quản giống khác là cho nấm Kefir vào sữa và đặt trong ngăn đá tủ lạnh một thời gian dài ... triển tốt trong sữa và một số môi trường pha chế từ sữa, trong khi lại phát triển kém trong môi trường nước thịt pepton. Đây là loại vi khuẩn hiếu khí tùy tiện nên có thể phát triển sâu trong thạch...

55
1.6K
27

Độc chất từ chất phụ gia trong thực phẩm

Ngày tải lên : 29/10/2012, 15:44

... dụng các chất phụ gia tại các cơ sở sản xuất nằm trong giới hạn cho phép của pháp luật. 2. Lý do sử dụng các chất phụ gia trong thực phẩm Có 5 lý do chính phụ gia được dùng trong thực phẩm: - ... dụng để kiểm soát pH trong các chất tẩy rửa dùng trong gia đình và trong dược phẩm.  Nguồn: acid citric có trong nước ngọt, bia, nước seltzer và xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại nước quả.  ... tiêu dùng phụ gia trong lâu dài với các vấn đề trong sức khỏe của con người vẫn còn chưa chứng minh được, đa số các kết quả đều từ các nghiên cứu trên động vật, hơn nữa các chất phụ gia, một khi...

33
2K
22

Vai trò của các chất phụ gia trong quá trình lưu hóa cao su

Ngày tải lên : 15/11/2012, 09:40

... thời gian gia nhiệt kéo dài và làm giảm độ bền liên kết. Tuy nhiên, một số chất hữu cơ như alinin và thiocarbanilit làm giảm thời gian lưu hóa và giảm bớt sự thoái biến oxy hóa của cao su trong ... hóa chất gồm có chất lưu hóa, chất xúc tác và chất xúc tiến được bổ sung trong quá trình chế biến cùng với các chất phụ gia khác như chất dẻo hóa, chất chống oxy hóa, chất chống ozon hóa, các ... hóa trong lưu hóa cao su là: có thể được xử lý với hợp chất silan để thành cao su. Các chất độn này có sẵn với cỡ hạt sơ cấp 100 anstrom. Các chất độn khoáng trơ chủ yếu được sử dụng trong...

4
1.9K
31

Công nghệ chế biến sữa đậu nành

Ngày tải lên : 16/11/2012, 11:09

... − Chất phụ gia có nhiều đặc tính. Phụ gia tạo gel, tạo đặc: Thuộc nhóm phụ gia cải tạo cấu trúc thực phẩm, bao gồm các polymer như polysaccharide, protein. Nhóm phụ gia này nằm trong nhóm ... dưỡng của sản phẩm. 2. Tìm hiểu về phụ gia to gel, to c: Ph gia thc phm: ã Định nghĩa : Chất phụ gia thực phẩm là những chất, hợp chất hóa học được đưa vào trong quá trình đóng gói, chế biến, ... trong sữa đậu nành, giữ gìn và bảo quản tốt những tính chất của sản phẩm, để sản phẩm không bị hỏng và biến chất trong thời gian bảo quản Loại bỏ những hợp chất gây mùi khó chịu còn sót trong...

114
2.4K
14

Một số biện pháp nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm sữa đậu nành của Cty kinh doanh vận tải lương thực

Ngày tải lên : 08/12/2012, 09:42

... phi giá nh quảng cáo để thu hút thêm khách hàng . Trong thị trờng độc quyền thì việc gia nhập thị trờng là cực kỳ khó khăn Nói chung, độc quyền trong sản xuất kinh doanh là lợi thế lớn nhất đối ... đó 1 số ngời tiêu dùng sẽ trả giá cao hơn cho sản phẩm mà mình thích. Trong ngắn hạn khó có thể gia nhập thị trờng nhng trong dài hạn thì có thể. Nhà sản xuất là ngời quyết định giá nhng việc ... đa dạng hoá sản phẩm . Trong thị trờng độc quyền tập đoàn , một số hoặc tất cả các doanh nghiệp đều thu hút đợc lợi nhuận đáng kể , trong dài hạn thì có các hàng dào gia nhập làm cho các doanh...

72
380
0

Sữa đậu nành

Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:07

... của nước dùng trong sản xuất sữa đậu nành Loại vi sinh vật Số lượng Vi sinh vật hiếu khí trong 1 ml nước < 100 (khuẩn laùc) Vi sinh vaọt kợ khớ trong 1 ml nửụực 0 Vi khuẩn E.Coli trong 1 lít ... yếu trong sữa đậu nành, thành phần và tính chất của nước sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm. Bảng chỉ tiêu về nước [TCVN 5501-91] Bảng1.5 chỉ tiêu lý, hóa học đối với nước dùng trong ... thị trường 4. Địa điểm xây dựng phân xưởng  Nguyên tắc lựa chọn : 1. Gần mạng lưới giao thông 2. Phải nằm trong vùng qui hoạch của trung ương và địa phương, 3. Nơi khí hậu thời tiết thuận lợi. 4....

11
973
14