nấm men

Ngày tải lên : 18/08/2012, 20:34

... trường cao nấm men- pepton-glucoza hay môi trường mạch nha - cao nấm men - glucoza - pepton). - Môi trường mạch nha - cao nấm men - glucoza - pepton: Cao mạch nha (malt extract) 3g Cao nấm men (yeast ... lần nấm men trên môi trường thạch thịt pepton, lấy nấm men đã nuôi cấy 24 giờ cấy sang môi trường sau đây: Glucoza: 0,4 g Axetat Na không ngậm nước: 1,4 g Nấm men A. PHÂN LOẠI NẤM MEN Thuật ... vách ngăn ở đầu các nấm men dạng sợi, sau đó tách ra thành các bào tử đốt. Loại này gặp ở các nấm men thuộc cả hai ngành: Nấm túi và Nấm đảm. Thường gặp nhất là ở các chi nấm men Galactomyces,...

28
1.4K
9

Nấm men

Ngày tải lên : 18/08/2012, 23:36

... lạc. Bài 10 Nấm men A. PHÂN LOẠI NẤM MEN B - CÁC PHƯƠNG PHÁP THỰC NGHIỆM DÙNG ĐỂ ĐỊNH TÊN NẤM MEN 1. Quan sát hình thái tế bào nấm men và đo kích thước 2. Nhuộm màu tế bào nấm men: - Thuốc ... trường cao nấm men- pepton- glucoza hay môi trường mạch nha - cao nấm men - glucoza - pepton). - Môi trường mạch nha - cao nấm men - glucoza - pepton: Cao mạch nha (malt extract) 3g Cao nấm men (yeast ... là nấm men sinh sản theo cách nảy chồi hay phân cắt hoặc cả hai. Vỏ nhày ở nấm men Một vài loài nấm men gây bệnh ở người: Candida albicans Cryptococcus neoformans Để phân loại nấm men...

16
907
4

đề tài:ứng dụng vi sinh vật nấm men nấm mốc xạ khuẩn

Ngày tải lên : 27/10/2012, 10:30

... vi sinh vật bậc cao. Số lượng nhiễm sắc thể trong tế bào nấm men khác nhau tuỳ loại nấm men. Ở Saccharomyces serevisiae là nhóm nấm men phân bố rộng rãi nhất, thể đơn bội của nó có n = 17 nhiễm ... lipit. Một số nấm men có khả năng hình thành một lượng lớn lipit. Nhóm 2 1. Trịnh Thị Hương 2. Lê Thị Lành 3. Phan Thị Thu Hoài 4. Lê Thị Lân 5. Hồ Thị Hương Nấm men (Yeast,Levure) Nấm men là tên ... thước Tế bào nấm men thường có hình cầu(torulopsis),hình trứng (men bia),hình elip (men rượu vang),hình que(candida) và một số hình chanh,hình ôvan…. Kích thước của tế bào nấm men vào khoảng...

5
3.2K
44

luận văn tốt nghiệp, nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ đường đến sự sinh trưởng và phát tricuaruar nấm men Sacharomyces cerevisiae

Ngày tải lên : 31/10/2012, 14:03

... nấm men vào khoảng 4- 10 àm x 2- 8àm. Tế bào nấm men lớn gấp 10 lần tế bào vi khuẩn, cấu tạo tế bào nấm men phức tạp hơn tế bào vi khuẩn. Về mặt hoá học, có sự phân bố rõ ràng, tế bào nấm men ... mà các tế bào nấm men sinh ra đã lên men, làm ức chế sự sinh trởng của nấm men. 4.3. Nghiên cứu ảnh hởng của môi trờng dinh dỡng đến sự sinh trởng và phát triển của 2 chủng nấm men Sacharomyces ... lập, tuyển chọn và định loại chủng nấm men 4.1.1. Tiêu chuẩn chọn chủng Quá trình sản xuất etanol phụ thuộc vào chủng dùng trong lên men. Nấm men sử dụng để lên men rợu vang từ dịch vải thiều phải...

51
1.2K
3

Phương pháp phân loại nấm men

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:24

... nhuộm hematoxilin Nấm men A. PHÂN LOẠI NẤM MEN B - CÁC PHƯƠNG PHÁP THỰC NGHIỆM DÙNG ĐỂ ĐỊNH TÊN NẤM MEN 1. Quan sát hình thái tế bào nấm men và đo kích thước 2. Nhuộm màu tế bào nấm men: - Thuốc ... vách ngăn ở đầu các nấm men dạng sợi, sau đó tách ra thành các bào tử đốt. Loại này gặp ở các nấm men thuộc cả hai ngành: Nấm túi và Nấm đảm. Thường gặp nhất là ở các chi nấm men Galactomyces, ... PHÂN LOẠI NẤM MEN Thuật ngữ Nấm men (yeast, levure) chỉ là tên chung để chỉ nhóm vi nấm thường có cấu tạo đơn bào và thường sinh sôi nảy nở bằng phương pháp nẩy chồi (budding). Nấm men không...

31
822
8

Sản xuất và bảo quản rượu vang nếp than quy mô xưởng thực nghiệm sử dụng enzyme và nấm men thuần chủng

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:25

... lên men ðể lên men, người ta cho vào môi trường một lượng tế bào nấm men nhất ñịnh. Tùy theo phương pháp lên men mà lượng nấm men cho vào khác nhau. Thông thường khi lên men, lượng tế bào nấm ... 8-15µm. ðây là loại nấm men có khả năng lên men nổi, tế bào nấm men lơ lửng trong dịch lên men và tập trung nhiều ở vùng bề mặt, quá trình lên men tạo nhiều bọt khí, nấm men sẽ bám trên bọt ... trình lên men acid acetic, citric… Lên men rượu, bia ñều là quá trình lên men yếm khí với sự có mặt của nấm men. Nấm men chuyển hóa ñường thành rượu etylic và CO 2 . Nguời ta còn gọi lên men là...

63
1K
11

Công nghệ Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì

Ngày tải lên : 02/11/2012, 11:50

... trải sợi nấm men lên màng làm khô, nhưng nếu nấm men quá khô, chuỗi nấm men sẽ vỡ khi ra khỏi máy, bột nấm men rơi xuống màng làm khô. Nếu nấm men quá ẩm, khi ra khỏi máy sợi nấm men sẽ dính ... vậy sinh khối nấm men nổi thu được nhiều hơn nấm men chìm. Nấm men chìm có nồng độ enzyme thấp hơn nấm men nổi. Khả năng tạo bào tử của nấm men chìm lâu hơn và hạn chế hơn nấm men nổi. Môn: ... paste: Nấm men paste là khối nấm men thu được sau khi ly tâm nấm men lỏng. Nấm men paste thường có độ ẩm khoảng 70 -75 %. Nấm men paste thường có hoạt lực nở bánh kém hơn nấm men lỏng do trong...

38
4.1K
47

Khảo sát sự sinh trưởng của nấm men Saccharomyces sp

Ngày tải lên : 03/11/2012, 09:11

... thiết bị nuôi cấy nấm men là tiền đề cần thiết, ảnh hƣởng gián tiếp lên sự tăng trƣởng của nấm men. 2.8. Cơ sở của việc sử dụng nấm men trong sản xuất và chế biến thức ăn Nấm men có rất nhiều ... nuôi nấm men có thể thu đƣợc 10 – 15 kg men khô. Môi trƣờng nƣớc chiết giá đậu cũng đƣợc sử dụng để nuôi cấy nấm men do trong đậu chứa hàm lƣợng protein cao, là nguồn thức ăn tốt cho nấm men. ... của nấm men. Ngoài ra, môi trƣờng thủy phân từ cellulose thực vật (gỗ, vỏ bào, rơm rạ, lõi ngô, bã mía…), hay parafin từ dầu mỏ cũng có thể sử dụng để nuôi cấy nấm men. Đặc biệt, nấm men có...

71
3.6K
39

Lên men Ethanol theo phương pháp chu kỳ sử dụng nấm men cố định

Ngày tải lên : 03/11/2012, 10:10

... nấm men. Tuy nhiên, so với nấm men tự do thì nấm men cố định khả năng chịu sự ức chế cơ chất và sản phẩm cao hơn. 1.3.3. Nấm men dùng trong lên men Ethanol theo phương pháp chu kỳ bằng nấm men ... độ bằng 30 độ C cho cả nấm men tự do và nấm men cố định. Ở 30 độ C, nấm men nấm men cố định đạt hiệu suất sinh ethnol 6,42 %, suất tiêu thụ đường cực đại 14,79 %; nấm men cố định đạt hiệu suất ... thay đổi mật độ tế bào nấm men trong quá trình lên men ở 30 0 C, pH = 4.5 và nồng độ đường ban đầu là 140g/l (a); 170g/l (b) và 220 g/l; sử dụng nấm men tự do và nấm men cố định trong gel alginate………………………………35 48 34...

48
2.8K
21

Nghiên cứu quy trình cố định nấm men trên chất màng BC và ứng dụng vào quá trình lên men chính RV

Ngày tải lên : 07/11/2012, 14:34

... trình lên men. -ο ο- nấm men tự do; -•-•- nấm men cố đònh trong gel agar [91] 34 Hình 2.14: Khả năng tạo cồn của nấm men trong suốt quá trình lên men. -ο ο- nấm men tự do; -•-•- nấm men cố đònh ... men rượu vang sử dụng nấm men tự do và nấm men cố đònh trong gel alginate 82 Hình 4.42: Sự thay đổi pH trong trong quá trình lên men rượu vang sử dụng nấm men tự do và nấm men cố đònh trong gel ... lên men rượu vang sử dụng nấm men tự do và nấm men cố đònh trong gel alginate 92 Hình 4.53: Sự thay đổi hàm lượng nitơ amin tự do trong quá trình lên men rượu vang, sử dụng nấm men tự do và nấm...

130
1.1K
10

Nấm men cho sản xuất rượu vang

Ngày tải lên : 09/11/2012, 10:59

... độ đến động học quá trình lên men rượu vang sử dụng nấm men cố đònh trên DCM và nấm men tự do [17]. 42 Hình 2.23: Sự chuyển hóa acid malic bởi nấm men tự do và nấm men Schizosaccharomyces pombe ... cố đònh nấm men trong gel alginate bằng phương pháp tạo gel từ bên ngoài 55 Hình 4.28: Sự thay đổi mật độ tế bào nấm men trong quá trình lên men rượu vang, sử dụng nấm men tự do và nấm men cố ... năng tạo cồn của nấm men trong suốt quá trình lên men. -ο ο- nấm men tự do; -•-•- nấm men cố đònh trong gel agar [91] Khi nghiên cứu khả năng ứng dụng trong công nghiệp của nấm men cố đònh trong...

131
2.3K
20

Thu nhận enzyme invertase từ bã nấm men bia

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:42

... 0 20 40 60 80 100 1/11/21/31/41/51/61/7 Tỉ lệ nấm men/ dung môi (w/w) Họat tính invertase (ĐVHT/g chất khô nấm men) Hình 1. Ảnh hưởng của tỉ lệ nấm men/ dung mơi (w/w) đến hoạt tính invertase thu nhận từ bã nấm men bia. 3.1.2.Nhiệt ... bào nấm men [3,4]. Ngành công nghiệp sản xuất bia hàng năm thải ra một lượng rất lớn bã nấm men bia. Trung bình sản xuất 100 lít bia sẽ thu được 2 lít bã nấm men với độ ẩm 88%. Hiện nay, bã nấm ... sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tự phân bã nấm men bia 3.1.1.Tỉ lệ nấm men và dung môi (w/w) Thực hiện quá trình tự phân với tỉ lệ nấm men/ dung môi (w/w) thay đổi từ 1/1 đến 1/7. Để ổn...

7
1.8K
6

Nghiên cứu quá trình tự phân bã nấm men bia để thu nhận chế phẩm invertase

Ngày tải lên : 16/11/2012, 14:25

... 0 20 40 60 80 100 1/11/21/31/41/51/61/7 Tỉ lệ nấm men/ dung môi (w/w) Họat tính invertase (ĐVHT/g chất khô nấm men) Hình 1. Ảnh hưởng của tỉ lệ nấm men/ dung mơi (w/w) đến hoạt tính invertase thu nhận từ bã nấm men bia. 3.1.2.Nhiệt ... tự phân và enzyme invertase trong nấm men. Như vậy, nhiệt độ thích hợp để tự phân bã nấm men bia thu nhận invertase là 50 o C. 3.1.3. pH ban đầu của mẫu nấm men tự phân Tương tự như nhiệt độ, ... sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tự phân bã nấm men bia 3.1.1.Tỉ lệ nấm men và dung môi (w/w) Thực hiện quá trình tự phân với tỉ lệ nấm men/ dung môi (w/w) thay đổi từ 1/1 đến 1/7. Để ổn...

7
797
4

So sánh phát triển của nấm men Saccharomyces.sp phân lập từ tự nhiên và Saccharomyces.cerevisia

Ngày tải lên : 16/11/2012, 14:26

... dạng thuần khiết. Phân lập nấm men là quá trình tách riêng các chủng nấm men từ quần thể ban đầu và đưa về dạng thuần khiết. Nấm men ở dạng thuần khiết là giống nấm men được tạo ra từ một tế ... nhiều kiểu lên men khác nhau. Tuy nhiên có hai hình thức lên men chính là lên men yếm khí và lên men hiếu khí. Lên men rượu là quá trình lên men yếm khí với sự có mặt của nấm men, chúng sẽ chuyển ... lên men Dịch 1 Dịch 2 Lên men Lên men Khảo sát tốc độ phát triển Khảo sát tốc độ phát triển Giống nấm men Sacchromyces.Cerevisia Trong quá trình lên men đường trong dịch quả được nấm men sử...

40
1.2K
4

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

Ngày tải lên : 16/11/2012, 16:12

... lên men. - Ảnh hưởng của nhiệt độ Để thấy rõ ảnh hưởng của nhiệt độ đến hoạt động sống của nấm men cụ thể nấm men Saccharomyces Cerevisiae Rasse XII trong quá trình lên men rượu. Nấm men chủng ... 38 0 C, tối thiểu là 5 0 C. Nấm men được nuôi cấy ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ tối ưu ở 17 – 22 0 C có năng lực lên men rất lớn. Đối với quá trình lên men thì nấm men sẽ chịu được giới hạn nhiệt ... cho nấm men sử dụng để lên men được nồng độ rượu cao. Để so sánh quá trình lên men của Lê Minh Châu với quá trình lên men khi bổ sung glucoamylase trong quá trình đường hóa.Chúng tôi lên men...