nước tương đậu nành
Kỹ thuật trồng đậu tương (đậu nành) ppt
... xốp, dễ thoát nước, có hàm lượng lân dễ tiêu cao, độ pH = - đậu tương sinh trưởng phát triển tốt nhờ có rễ với nhiều nốt sần phát triển III.1 Chế độ luân canh đậu tương: Ở nước ta đậu tương trồng ... sông Hồng Đồng sông Cửu Long nên đậu tương thường luân canh với lúa nước Ở vùng cao, đất trồng đậu tương luân canh với ngô Ngoài đậu tương luân canh với rau đậu loại luân canh đất chuyên gieo ... II Thời vụ trồng đậu tương: Thời vụ đậu tương cho vùng cụ thể sau: TT Tên vùng Đồng Xuân sông 20/2 - 10/3 Hè Hè Thu Thu Đông1 25/5 - 20/6 - 20/9 - 10/10 Hồng III Làm đất: Đậu tương không kén đất...
- 7
- 386
- 1
Kỹ thuật trồng đậu tương (đậu nành) ppsx
... xốp, dễ thoát nước, có hàm lượng lân dễ tiêu cao, độ pH = - đậu tương sinh trưởng phát triển tốt nhờ có rễ với nhiều nốt sần phát triển III.1 Chế độ luân canh đậu tương: Ở nước ta đậu tương trồng ... sông Hồng Đồng sông Cửu Long nên đậu tương thường luân canh với lúa nước Ở vùng cao, đất trồng đậu tương luân canh với ngô Ngoài đậu tương luân canh với rau đậu loại luân canh đất chuyên gieo ... II Thời vụ trồng đậu tương: Thời vụ đậu tương cho vùng cụ thể sau: TT Tên vùng Đồng Xuân sông 20/2 - 10/3 Hè Hè Thu Thu Đông1 25/5 - 20/6 - 20/9 - 10/10 Hồng III Làm đất: Đậu tương không kén đất...
- 7
- 252
- 0
Nghiên Cứu Nuôi Dưỡng SPIRULINA PLATENSIS Quang Tự Dưỡng Bằng Môi Trường Khoáng Chứa Dịch Tương Đậu Nành
... dụng đậu nành 2.2.2 Giới thiệu dịch tương đậu nành 2.2.2.1 Quy trình thu nhận dịch tương đậu nành 2.2.2.2 Thành phần dinh dưỡng dịch tương đậu nành 2.2.2.3 Hiện trạng sử dụng dịch tương đậu nành ... 2.2.2 Giới thiệu dịch tương đậu nành [1] Dịch tương đậu nành phụ phẩm thu nhận từ số quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm từ đậu nành sữa đậu nành, đậu phụ… Trong dịch tương đậu nành chứa nhiều chất ... - 10 - 2.2 TỔNG QUAN VỀ DỊCH TƯƠNG ĐẬU NÀNH: 2.2.1 Tổng quan đậu nành: Hình 2.1: Cây đậu nành Đậu nành loại trồng phổ biến nhiều nước giới Từ nguyên liệu hạt đậu nành bình dân này, người ta chế...
- 53
- 334
- 0
Nghiên Cứu Hệ Vi Khuẩn Lactic Tạp Nhiễm Dịch Tương Đậu Nành
... phẩm đậu nành 12 2.2.4- Ứng dụng đậu nành 18 2.2.4.1- Đậu tương tạo chất cách ly 19 2.2.4.2- Đậu tương tạo phân tử nano 19 2.3- Dịch tương đậu nành 20 2.3.1- Quy trình kỹ thuật thu nhận dịch tương ... Dịch tương đậu nành Bánh đậu phụ Sơ đồ Quy trình kỹ thuật thu nhận dịch tương đậu nành phương pháp xay ướt - 29 - 2.3.1.2- Phương pháp xay khô Hạt đậu nành Ngâm nước nóng đối lưu Lọc Thải bỏ nước ... từ dậu nành Sữa Ðậu Nành Sữa đậu nành tên gọi dung dịch lỏng tiết tiến trình làm đậu hũ hạt đậu nành xay nhuyễn Ở Hoa Kỳ, sữa đậu nành cổ võ mạnh mẽ để thay sữa bò, có giá trị dinh dưỡng tương...
- 72
- 178
- 0
Khả năng thay thế men bánh mỳ bằng bột đậu nành trong nuôi luân trùng nước lợ.pdf
... bột đậu nành Tuy nhiên, hệ số trứng lại có giảm sút tăng mức kết hợp bột đậu nành phần thức ăn Từ kết thí nghiệm ta thấy cho ăn men bánh mì ngày đầu hệ số trứng cao nghiệm thức có thay bột đậu nành, ... mì với mức kết hợp bột đậu nành lớn 75%, suất tỷ lệ mang trứng luân trùng thấp - Khi cho ăn kết hợp men bánh mì với bột đậu nành hạ giá thành sản xuất sử dụng bột đậu nành để thay 50% men bánh ... bánh mì kết hợp với bột đậu nành với qui mô lớn - Tiếp tục nghiên cứu chất lượng luân trùng cho ăn men bánh mì kết hợp với bột đậu nành - Tiếp tục nghiên cứu sử dụng bột đậu nành ủ hoai thủy phân...
- 8
- 891
- 4
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).
... học đậu nành Trang Thành phần acid amin protein đậu nành g acid amin/16gN Thành phần acid béo đậu nành Cacbohydrat đậu nành tính theo phần trăm Thành phần nguyên tố khoáng đậu nành Vitamin tan nước ... biết ăn đậu nành nhiều nước khác vùng Đậu nành thức ăn quan trọng chùa chiềng Nhiều cách chế biến đậu nành bữa ăn hàng ngày chùa chiềng nhân dân tàu hũ, tương chao, nước chấm, chả đậu nành, tàu ... giảm 2.2.2 Tính hấp thu nước giữ nước Tính hấp thu nước giữ nước đặc tính nỗi bật protein đậu nành điều khiển thành phần phân cực háo nước phân tử protein Protein đậu nành có độ hoà tan cao đồng...
- 72
- 4,629
- 70
Lên men nước mắn chay từ đậu nành
... học đậu nành Trang Thành phần acid amin protein đậu nành g acid amin/16gN Thành phần acid béo đậu nành Cacbohydrat đậu nành tính theo phần trăm Thành phần nguyên tố khoáng đậu nành Vitamin tan nước ... nành tiêu thụ đậu nành thấp (100000 tấn/ năm) Dân Việt Nam có nhịp điệu phát triển biết ăn đậu nành nhiều nước khác vùng Đậu nành thức ăn quan trọng chùa chiềng Nhiều cách chế biến đậu nành bữa ăn ... dân tàu hũ, tương chao, nước chấm, chả đậu nành, tàu hũ ky, nước tương, … Người Việt Nam tự hào văn minh truyền thống nhân dân vấn đề biết ăn chế biến nhiều loại thức ăn từ đậu nành Nước chấm hấp...
- 72
- 980
- 1
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 1
... biến để sản xuất nước tương phương pháp hoá giải phương pháp lên men vi sinh vật Ở nước ta, sản xuất nước tương quy mô công nghiệp chủ yếu theo phương pháp hoá giải Mặc dù nước tương thành phẩm ... pháp sản xuất nước tương lên men vi sinh vật lại khắc phục nhược điểm Nước tương lên men sản phẩm thực phẩm lên men truyền thống mang sắc riêng dân tộc Các nước giới sản xuất nước tương theo quy ... tương theo quy mô lớn phương pháp lên men vi sinh vật Vì vậy, nước ta, cần phải có nghiên cứu sâu rộng phương pháp sản xuất nước tương lên men để sản xuất theo quy mô công nghiệp nhằm thay phương...
- 3
- 983
- 7
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 2
... Khảo sát thành phần bã đậu phộng Xác đònh thành phần nguyên liệu, độ ẩm, tỷ lệ mốc cấy thời gian thích hợp trình nuôi mốc để hoạt tính protease cao Xác đònh tỷ lệ canh trường: nước muối, nồng độ ... sát thành phần bã đậu phộng a Xử lý mẫu trước phân tích: bánh dầu mua dạng bánh cứng nên ta đập nhỏ nghiền nguyên liệu thành bột mòn trước phân tích b Khảo sát thành phần bã đậu phộng: bao gồm ... đònh hàm lượng nitơ am moniac Nguyên tắc: Bằng phương pháp chưng lôi nước đẩy ammoniac khỏi muối chúng NaOH 40%, sau dùng nước để lôi kéo lượng ammoniac khỏi dung dòch để tác dụng với lượng H2SO4...
- 11
- 739
- 4
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 3
... thu thấp, không đạt yêu cầu sản xuất nước tương có hàm lượng đạm cao Theo Takeshi Akao [26] lượng nước cần bổ sung giai đoạn thủy phân protein để sản xuất nước tương cao từ -3 lần so với khối lượng ... 14 16 18 20 22 24 Nồng độ muối dung dòch nước muối (%) Hình 4.2 Ảnh hưởng nồng độ muối dung dòch nước muối đến trình thủy phân protein sản xuất nước tương Từ hình 4.2 ta thấy: Trang 54 CHƯƠNG ... Nakadai [22] T Hamada [23] sản xuất nước tương truyền thống Nhật dòch thủy phân có nồng độ muối xấp xỉ khoảng khoảng 17% muối • Theo Wilfred F M [24] nước tương truyền thống Indonesia có bổ sung...
- 39
- 775
- 6
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 4
... enzyme để rút ngắn thời gian tăng hiệu suất trình thủy phân − Khảøo sát trình điều hng, vò để thu nước tương thành phẩm có giá trò cảm quan đáp ứng thò hiếu người tiêu dùng Trang 68 ...
- 2
- 659
- 1
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 5
... nghiệp, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, 2000 [14] Diệp Thanh Xuân, Nghiên cứu lên men bã đậu nành để sản xuất nước chấm Luận văn đại học, 2002 [15] A.K.Kundu,S.Das,S.Manna,N.Pal, Extracellular proteinase ... Dung dòch A (NaH2PO4 1/15 M): cân 11,866g NaH2PO4.12H2O pha lít nước cất Dung dòch B: (KH2PO4 1/15 M): cân 9,073g KH2PO4 pha lít nước cất Dung dòch đệm phosphat pH= 7,4: trộn dung dòch A B theo ... thô: Trang 73 Canh trường Trộn Cân Nghiền sơ Nước Trích ly Tỷ lệ canh trường/ dung môi= 1/8 (g/ml) Ly tâm N=5000 vòng/ phút, t=15 phút, 4o C Lọc Nước cất Bã Đònh mức Dòch chiết Hình Sơ đồ trích...
- 15
- 831
- 2
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 6
... NGHIÊN CỨU 31 3.1.Nguyên liệu 31 2.1.1.Bã đậu phộng 31 2.1.2.Bột mì 31 2.1.3.Muối 31 2.1.4 .Nước 31 2.1.5.Vi sinh vật 32 3.2.Hóa ... pháp nghiên cứu 33 3.4.2.1.Phương pháp lấy mẫu 34 3.4.2.2.Khảo sát thành phần bã đậu phộng 34 3.4.2.3.Xác đònh ảnh hưởng thành phần nguyên liệu đến hoạt tính proteaza ...
- 3
- 848
- 2
Lên men nước mắm chay từ đậu nành
... học đậu nành Trang Thành phần acid amin protein đậu nành g acid amin/16gN Thành phần acid béo đậu nành Cacbohydrat đậu nành tính theo phần trăm Thành phần nguyên tố khoáng đậu nành Vitamin tan nước ... biết ăn đậu nành nhiều nước khác vùng Đậu nành thức ăn quan trọng chùa chiềng Nhiều cách chế biến đậu nành bữa ăn hàng ngày chùa chiềng nhân dân tàu hũ, tương chao, nước chấm, chả đậu nành, tàu ... giảm 2.2.2 Tính hấp thu nước giữ nước Tính hấp thu nước giữ nước đặc tính nỗi bật protein đậu nành điều khiển thành phần phân cực háo nước phân tử protein Protein đậu nành có độ hoà tan cao đồng...
- 72
- 1,562
- 4
nước tương và bánh dầu phộng
... Sơ lư c v nư c tương bánh d u ph ng I.1.1 Nư c tương [11], [13] I.1.1.1 Nư c tương gì? − Nư c tương (hay g i nư c ch m) m t lo i gia v d ng nư c có hàm lư ng ñ m cao v m n − Nư c tương dung d ch ... thành hai lo i ch y u sau: • Nư c tương có ngu n g c ñ ng v t: xương, lông gà, lông v t • Nư c tương có ngu n g c th c v t: ñ u nành, ñ u ph ng − Do ñ c ñi m nư c tương dung d ch th y phân c a ... bánh d u ñ u ph ng (bã ñ u ph ng sau ñã ép d u) ho c bánh d u ñ u nành (bã ñ u nành) 7 I.1.1.2 Vai trò c a nư c tương − Nư c tương không ph i ch t b sung ñ m mà ch nư c ch m làm tăng kh u v ,...
- 49
- 380
- 0
công nghệ sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành
... đậu nành 1.1.1.1 Nguồn gốc đậu nành cấu tạo hạt đậu nành Cây đậu nành có tên khoa học Glycine Max Merril Tên tiếng Anh soyabeans Tên tiếng Việt đậu nành (miền Nam), đậu tƣơng (miền Bắc) Đậu nành ... xuất đậu nành giới Việt Nam - Tình hình sản xuất đậu nành giới Do hạt đậu nành có giá trị dinh dƣỡng cao thời gian trồng ngắn, nên đậu nành trở thành trồng kinh tế quan trọng giới Hạt đậu nành có ... 1.1.1.6 Giá trị kinh tế đậu nành Cây đậu nành đƣợc mệnh danh “Ông Hoàng loại họ đậu , khó tìm thấy trồng có giá trị kinh tế cao nhƣ đậu nành - Giá trị mặt thực phẩm: Hạt đậu nành có thành phần dinh...
- 80
- 903
- 5
BÁO CÁO " KHẢ NĂNG THAY THẾ MEN BÁNH MÌ BẰNG BỘT ĐẬU NÀNH TRONG NUÔI LUÂN TRÙNG NƯỚC LỢ (Brachionus plicatilis) " doc
... bột đậu nành Tuy nhiên, hệ số trứng lại có giảm sút tăng mức kết hợp bột đậu nành phần thức ăn Từ kết thí nghiệm ta thấy cho ăn men bánh mì ngày đầu hệ số trứng cao nghiệm thức có thay bột đậu nành, ... mì với mức kết hợp bột đậu nành lớn 75%, suất tỷ lệ mang trứng luân trùng thấp - Khi cho ăn kết hợp men bánh mì với bột đậu nành hạ giá thành sản xuất sử dụng bột đậu nành để thay 50% men bánh ... bánh mì kết hợp với bột đậu nành với qui mô lớn - Tiếp tục nghiên cứu chất lượng luân trùng cho ăn men bánh mì kết hợp với bột đậu nành - Tiếp tục nghiên cứu sử dụng bột đậu nành ủ hoai thủy phân...
- 8
- 502
- 1
Đậu nành: Thực phẩm lý tưởng cho phụ nữ pptx
... sức khỏe vóc dáng người đặc biệt với phái nữ Các sản phẩm từ sữa đậu nành giúp chị em có sức khỏe vóc dáng ý Khỏe trẻ lâu Trong đậu nành chứa hợp chất isoflavones có khả chống lại trình ôxy hóa ... mạch Protein isoflavones đậu nành giúp giảm lượng cholesterol LDL giảm cục máu đông giảm nguy bị bệnh tim đột quỵ Nghiên cứu với người uống sữa có chứa 25g protein từ đậu nành tuần cho thấy: lượng ... khó khăn việc tiểu tiện Vậy nên, việc sử dụng sản phẩm từ đậu nành giúp giảm nguy tuyến tiền liệt phình to Chống loãng xương Protein đậu nành tăng cường khả giữ hấp thu canxi xương, hợp chất isoflavones...
- 5
- 316
- 0
Tiểu luận: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM CHAY TỪ ĐẬU NÀNH pptx
... nguyên liệu : 2.1 Đậu nành: • Ở Việt Nam sản lượng đậu nành tiêu thụ đậu nành thấp (100000tấn/ năm) Dân Việt Nam có nhịp điệu phát triển biết ăn đậu nành nhiều nước khác vùng Đậu nành thức ăn quan ... phần nước mắm chay từ đậu nành: gồm đậu nành , nước, muối 1.1Giới thiệu nguyên liệu muối • Muối nguyên liệu thiếu trình sản xuất nước chấm Trong tự nhiên muối diện nguồn nước biển Nhờ khả hút nước ... nghèo protein Ngoài ra, nước mắm chay có nguồn lượng, khoáng, vitamin… đáng kể 2.2 Thành phần đậu nành • Đậu nành hay đậu tương có tên khoa học Glyn(L)max Merrill Hạt đậu có nhiều hình dạng khác...
- 19
- 1,451
- 10
Tìm thêm: xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25