... Bảnchấttác dụng Capsaicin ớt • capsaicin (8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide) số hóa chất liên quan, gọi chung capsaicinoid • Capsaicin thành phầntác dụng gây kích thích Khi ăn, capsaicinoid kết ... bào thể sử dụng lượng sản xuất thủy phân ATP lượng ATP cho cảm giác nhiệt Bảnchấttác dụng chất tạo mùi ớt • Mùi hăng cay sản phẩm capsaicinoid, hợp chất alkaloid, Capsicum • Bảnchất vị hăng cay ... tích thường xuyên ngành công nghiệp chế biến Phương pháp nhanh chóng xử lý số lượng lớn mẫu Kết luận • Màu sắc mùi hai tính chất cảm quan quan trọng ảnh hưởng lớn đến chấtlượng cảm quan tương...
... nhanh s mt mu chlorophyll rau cn ti ngy 250C Nng CO2: Nng CO2 cao cú th cn tr vic gim hm lng chlorophyll, ng thi nu nng CO2 cao cũn cú kh nng c ch tỏc dng ca ethylene Ngi ta dựng phng phỏp ... Sy nhit cao Thụng thng vic tỏch nc lm cho mu nht dn v ng phõn húa carotenoid, c bit l nu rau qu khụ khụng c bo v ỏnh sỏng, khụng khớ Vic lm mt mu ca rau qu khụ s din nhanh hn nhit cao Vớ d: ... chlorophyll thnh cỏc hp cht khụng mu Theo nghiờn cu ca Yamauchi 1980, thc vt cú c ch bo v chng oxy húa cao gi dip lc tt hn thc vt cú c ch chng oxy húa thp Trang 10 Cỏc hp cht mu v mựi ca rau trỏi Ethylene:...
... Betacyanin 38 Phần 1: Các chất màu V Betalain • Bethaxanthin Tạo màu vàng đậm màu vàng cam 39 Phần 1: Các chất màu V Betalain Bethaxanthin: - tổng hợp từ amino acid betalamic acid 40 Phần 1: Các chất ... tạo Tính chất Biến đổi bảo quản chế biến Phần 1: Các chất màu II Chlorophyll có lục lạp có nhiều lá, rau trái có màu xanh II Chlorophyll Phần 1: Các chất màu a)Cấu tạo hợp chất porphyrin, ... tạo màu đỏ Phần 1: Các chất màu Cà chua Dưa hấu Gấc Bưởi đỏ 12 β-carotene: tạo màu cam Phần 1: Các chất màu Cà rốt Xoài Bí đỏ Khoai lang 13 Phần 1: Các chất màu III Carotenoid b) Tính chất Đa...
... xung quanh gọi tác nhân sấy Có dạng liên kết vật liệu sấy: liên kết lý, liên kết hóa lý liên kết hoá học Quá trình sấy tách ẩm liên kết học liên kết lý, ẩm liên kết hoá học không tách 2.6.2 Phƣơng ... 45 - 60 phút 2.3.2.6 Các chấtkết hợp màu Khi chấtkết hợp màu tồn riêng lẻ chúng thường màu, kết hợp với anthocyanin chúng giúp ổn định màu Chấtkết hợp màu phổ biến flavonoid số polyphenol, ... khoai + Xácđịnh độ ẩm lát khoai + Đo màu (L*, a*, b*, Ho) lát khoai + Xácđịnh hàm lượng anthocyanin lát khoai Bột khoai lang tím Nhật xácđịnh tiêu: + Đo màu (L*, a*, b*, Ho) bột khoai + Xác định...
... khă n làm chậm trễtiế nđ ộthực hiệ n côngtác thực đ ị a 4.2- Côngtác thăm dò khối lượng thực đị a: 4.2.1- Côngtác bốtrí xác đị nh mạng lưới khoan: Côngtác trắ cđ ị a sửdụ ng máy kinh vĩ , ... triể n rừng ngậ p mặ n 8.4- Hiệ u qu côngtác thă m dò: Với khố i lượngcôngtác thực hiệ nđ ã xác đ ị nh rõ diệ n hân bố, cấ u trúc, chiề u dày, tr lượng, chấ t lượng cát đ ặ cđ iể m liên quan ... a chấ t công trình khu vực Nói chung, qua khối lượngcôngtác mởrộ ng đ ã giúp cho tác giảnhậ nđ ị nh đ ược đầ y đ và đ ị nh hướng khai thác sửdụ ng tốt hơ n cho khu vực thă m dò Chấtlượng cát...
... rốt Chấtlượng rau làm lạnh đưa đến tay người tiêu dùng không tốt chấtlượng vào thời gian làm lạnh Nhiệt độ, thời gian bảo quản thay đổi nhiệt độ kho nhân tố thiết yếu ảnh hưởng đến chấtlượng ... bao gồm hợp chất terpen dẫn xuất aldehyd, acid, rượu, ceton … chúng Tinh dầu dễ bò oxy hoá tác dụng không khí nên thành phần bò thay đổi thời gian bảo quản, kết dẫn đến làm giảm chất lượng, thơm ... acetat Etyl octanoat Etyl pelagmat Etyl format Metyl salicilat Acetandehyt Acid sucinic Octyl valerat Vanillin Glycerin 100 300 200 30 50 10 50 30 10 120 1000 • Hương dâu Etylbutyra Etyl acetat...
... chức phủ định đặc biệt quan trọng, ngụ ý tất màu sắc phù hợp với chức liên kết với thực ban đầu cóphần phủ định Một sử dụng xácđịnh lọc màu sắc máy quay phim.Màu sắc phù hợp với chức liên kết với ... hợp với toán học: Kết hợp kết tất phổ đơn sắc N, viết EQ (5) sau: Trong I=[e1,e2……en] ma trận NxN Lưu ý sơ bộ, P, metameric, kết ma trận dạng không bất bình thường,ví dụ (S.P) 'tồn tại. Con người ... chất huỳnh quang để kết hợp giá trị đo máy quay, c = Bv.Phổ chép r^ = Pc Hình phổ xạ xácđịnhphản ứng mắt, S xácđịnh EQ (14).Các giá trị phổ tristimulus chép TV thu theo Nếu mẫu thực cách xác, các...
... máu nguyên tắc truyền máu I/ ụng mỏu * Hãy mô tả tượng bị vết đứt tay nhỏ ? * Quan sát sơ đồ sau kết hợp thông tin SGK , cho biết đông máu có liên quan đến yếu tố máu chủ yếu ? T bo mỏu Hng cu ... ngi cú nhúm mỏu O c khụng? Vỡ sao? Mỏu khụng cú khỏng nguyờn A v B cú th truyn cho - Máu có nhiễm tác nhân gây bệnh (virut viêm gan B, virut HIV, ) ngi cú nhúm mỏu O vỡ khụng b kt dớnh hng cu đem...
... ngun nit hu c nh axit amin, cao nm men, cao ngụ, cao malt, glutamatnatrr v ngun nit vụ c nh: NH4NO3, (NH4)2SO4i vi nm Mucor, Aspergillus, Rhizopus ngun cung cp nit cao nm men l thớch hp nht [8] ... dng cu trỳc nh gamaaminobutyric axit (GABA) v axetylcholin (Kohama v cs, 1987) S tỏc ng ca Monascus sp tin hnh cựng vi Monacus pilosus lờn huyt ỏp ca nhng chut thớ nghim cao huyt ỏp t nhiờn (SHR) ... hp i vi tng chng Nu mt bo t tip vo quỏ cao thỡ tn nhiu ging v hiu qu khụng cao, nu mt bo t quỏ thp thỡ lóng phớ mụi trng lờn men v hiu sut tng hp khụng cao. [8] 2.4.8 nh hng thi gian lờn men Cht...
... nén nh ñ u vào nh sau nén ñư c ñưa vào ma tr n GLCM ñ tính toán ñ c trưng k t c u nh ph c v cho công vi c nh n d ng nh [6], [22] 1.10 M T S CÔNG TRÌNH NGHIÊN C U LIÊN QUAN Đ N Đ TÀIVÀ K T QU ... nh t ñ i v i thu t toán k-NN xác ñ nh h s k (s hàng xóm g n nh t c n tìm), tác gi ñã ch n th nghi m v i h s k=1 ho c k=2 Trong mô hình phát hi n khuy t ñi m b m t trái Bư i, tác gi ñã ch n phương ... qu nh ñ u vào ph i ñư c ñưa vào module ti n x lý nh trư c ñưa vào module phân ño n nh Trong giai ño n ti n x lý nh, tác gi ñã s d ng nh ñơn kênh a* không gian màu CIE L*a*b* ñ làm ñ u vào cho module...
... đầu vào sóng Gabor cho kết xử lý ảnh đơn màu H rõ kết cấu Sau đưa vào sóng Gabor ảnh đơn kênh cókết cấu rõ tạo (ảnh H’), ảnh H’ đưa vào ma trận đồng mức xám để đo lường giá trị kết cấu ảnh H’ Kết ... Hình 3.4 Kết kiểm tra với thuật toán Otsu Hình 3.5 Kết kiểm tra với thuật toán K-Means 18 3.2.2 Giao diện môđun đánh giá chấtlượng sử dụng thuật toán k-NN Hình 3.6 Kết kiểm tra với thuật toán k-NN ... 10 xoài đạt chấtlượng mạng nơ-ron nhận dạng thuộc lớp đạt chất lượng, xoài không đạt chấtlượng mạng nơ-ron nhận dạng thuộc lớp đạt chấtlượng (xác suất lỗi : 0%), xoài đạt chấtlượng mạng nơ-ron...
... khí Để xácđịnh hàm lƣợng SO2 không khí, trƣớc hết cần phải thu thể tích xác không khí khí SO2 đƣợc hấp thụ cách định lƣợng hoàn toàn vào thể tích chất lỏng xácđịnh Mẫu thu đƣợc đem xácđịnh lƣợng ... học nhờ giúp đỡ máy tính điện tử cho phép giải đƣợc toán Các kết tính toán mô hình chƣa đạt đến mức xáccao khó khăn kiện, số liệu đƣa vào, kết tính theo mô hình cho đƣợc tranh tổng quát tình ... hƣởng khu công nghiệp đến chất lƣợng không khí 1.2 Chiều cao lấy mẫu không khí chiều cao điểm đo Chiều cao lấy mẫu không khí chiều cao điểm đo đƣợc chọn ngẫu nhiên hệ thống so với chiều cao qui...
... từ mặc nưa 2.3.4 Phương pháp đánh giá chấtlượng sản phẩm sau nhuộm CHƯƠNG 3: KẾTQUẢVÀBÀN LUẬN 10 CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .11 TÀI LIỆU THAM KHẢO ... Độ bền lý 2.2 Nguyên liệu, hóa chất, dụng cụ thiết bị sử dụng 2.2.1 Nguyên liệu - Vải polyamide 66 từ côngty Dệt may Gia Định, nguồn gốc sợ từ côngty Formosa - Quả mặc nưa thu hái địa bàn Thành ... màu mẫu 2.3.4.5 Cấu trúc bề mặt vải 2.3.4.6 Phổ hồng ngoại IR 10 CHƢƠNG 3: KẾTQUẢVÀBÀN LUẬN 11 CHƢƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 12 TÀI LIỆU THAM KHẢO 13 PHỤ LỤC ...
... trước sấy nung - Khối lượngxácđịnh sấy kết tủa đến khối lượng không đổi - Khối lượngxácđịnh sấy kết tủa đến khối lượng không đổi 1.3 Các bước tiến hành - Kết tủa ion xácđịnh điều kiện (môi ... tích địnhlượng I Phương pháp khối lượng 1.1 Nguyên lý Phương pháp khối lượng dựa nguyên lý kết tủa hoàn toàn nguyên tố xácđịnh dùng cân xác để địnhlượng Ví dụ: Xácđịnh S (dạng SO 42-) cách kết ... phải kết tủa hoàn toàn 26 - Không cóphản ứng phụ tạo thành kết tủa khác - Hạt kết tủa tạo thành phải đủ lớn để hạn chế hấp phụ dễ lọc - Kết tủa phải cócông thức xácđịnh sau sấy nung - Kết tủa...
... đầu vào tách khí, đầu tách khí đờng vào nồi Cần lấy mẫu chất hòa tan không hòa tan Nên dùng đầu lấy mẫu nh thiết kế hình để lấy mẫu chất hòa tan Đầu lấy mẫu trình bày hình hình dùng để lấy mẫu chất ... mẫu nớc 4.3 Điểm lấy mẫu Hớng dẫn chung Cần đặt điểm lấy mẫu phần dòng nớc cần phải xácđịnh thành phần, xácđịnh thay đổi thành phần, nớc nớc Hình A.1 trình bày vị trí lấy mẫu dòng nớc/hơi nớc ... tối u hóa việc tính toán thời gian lấy mẫu cho điểm lấy mẫu xác định, tiếp sau bớc nghiên cứu đơn giản thích hợp để xácđịnh xem lắng đọng chất không tan đạt đến giá trị ổn định nhanh nh Lu lợng...