... Giám đốc nhà hàng Le Mayeur Anh Quang Hi Giỏm c kinh doanh Ngi ph trỏch: Anh Quang Hi Giỏm c kinh doanh Chong II Lch s hỡnh thnh v chc nng hot ng I LCH S HèNH THNH Lịch sử hình thành Khỏch ... v luụn to s khỏc bit vi i th cnh tranh WHERE PEOPLE MAKE THE DIFFERENCE Phũng kinh doanh Phòng kinh doanh Ra i Khỏch sn mi c xõy dng Lỳc ny vai trũ ca b phn kinh doanh ch yu l tỡm kim th trung ... Tỡm hiu, thc hnh cụng tỏc phc v bn Tỡm hiu hot ng kinh doanh v Marketing ti khỏch sn Hanoi Horison B phn c thc tp: Food and Beverage Food and Beverage 2.Sales and Marketing Sales and Marketing Ngi...
... lên kế hoạch cho việc đạt hàng Mỗi thực phẩm có mã hàng hoá riêng bếp trưởng phải đặt hàng gọi chủng loại hàng hoá theo mã lên công ty theo nguyên tắc đặt hàng phải cách ngày nhận hàng Vì bếp trưởng ... chế nguyên liệu thực vật tươi Thực phẩm thực vật có đặc điểm cấu tạo đa dạng.Căn vào phần sử dụng người ta chia thành nhóm sau: • Rau ăn • Rau ăn than • Rau ăn hoa • Rau ăn củ, rễ • Rau ăn • Rau ... thực Crowne Nhà hàng Lackah Thưởng thức ăn quốc tế truyền thống từ bữa tiệc buffet hay tự chọn nhà hàng Lackah có không gian hướng khu vườn nhiệt đới xanh mướt bên hồ nước khách sạn Nhà hàng mở cửa...
... nhặt rau, rửa bát, công việc khác theo phân công bếp trưởng 2.4 Dây truyền sảnxuất phận bếp - Theo nguyên tắc nguyên liệu thực phẩ m từ kho trình chế biến đến tạo thành sản phẩm phải tạo thành ... đến nguyên liệu bảo quản Tại nhà hàng nguyên liệu phục vụ cho trình chế biến nói riêng nhập từ nhà cung cấp có uy tín chất lượng siêu thị lớn BigC của Thanh Hóa, công ty rau sạch, thực phẩm an ... nguyên liệu trở nên quan trọng nhà Ngoài việc nhập nguyên liệu phục vụ cho trình chế biến cần phải nhập với số lượng dư ra, đề phòng khách hàng tăng đột biến nhà hàng có nguyên liệu trữ nhằm đáp ứng...
... toán khách hàng + Xây dựng kế hoạch sảnxuấtkinh doanh: Kết hợp với lãnh đạo nhà hàng, ngời có chuyên môn để xây dựng kế hoạch sảnxuâtkinh doanh 11 nhà bếp Xây dựng kế hoạch sảnxuấtkinh doanh ... phải dựa kế hoạch sảnxuất chung nhà hàng + Xây dựng thực đơn cho nhà hàng + Phân công lao động có hiệu + Giám sát việc thực công việcnhân viên + Giám sát việc sử dụng bảo quản thực phẩm + Bếp ... gian làm việc đợc chia làm ca: + Ca sáng : từ 6h đến 14h + Ca chiều: từ 14h đến 22h Mỗi ca làm việc có thời gian 8h hành Tại nhà hành nơi em thực tập tuần thay ngời nghỉ buổi Tong trình làm việc...
... sản xuất, chế biến phục vụ ăn uống nhà hàng SV: Nguyễn Thị Trang - Lớp K15D12 Trường Cao Đẳng Du Lịch Hà Nội - Từ tình hình kinh doanh thực tế nhà hàng mà em khái quát qua sơ đồ chung trình sản ... trách nhiệm hoàn thành tốt công việc quản lí tổ trưởng.Chế độ làm việcnhân viên vẫm chia làm ca người lãnh đạo làm việc hành để bao quát việckinh doanh khách sạn SV: Nguyễn Thị Trang - Lớp K15D12 ... gây hại đến nguyên liệu bảo quản Tại khách sạnnguyên liệu phục vụ cho trình chế biến nói riêng nhập từ nhà cung cấp có uy tín chất lượng siêu thị lớn Metro, BigC củaHà Nội, công ty rau sạch,...
... thấy máy làm việc nhà bếp khách sạntừ khâu quản lý đến khâu sảnxuất hệ thống Điều chứng tỏ quản lý khách sạn, bếp trưởng quản lý bếp dày công nghiên cứu, tìm hiểu đưa vào thự tế cách hiệu Chỉ tháng ... người ghi nhận đánh giá cao Các trang thiết bị nhà ăn, nhà bếp đầy đủ, có số trang thiết bị đại, phục vụ tốt công tác nhà bếp Công tác kế toán ( quản lý ) trì chặt chẽ, thường xuyên kiểm tra quan ... làm việc ăn khớp với theo dây truyền hoàn chỉnh tạo nhịp nhàng hoạt động khu bếp Để làm việc đó, đòi hỏi đơn vị sảnxuất thiết kế phải có nhiều nămkinh nghiệm, am hiểu phận khu vực bếp nhà hàng...
... già Sơ chế nấm hơng: Nấm hơng đem ngâm nớc ấm khoảng 30 phút đem rủa không thấy màu nớc đục nũa đợc,dung dao cắt chân nấm bỏ Nấm dùng làm súp đem thái cònn dùng làm lẩu thi để nguyênnấm to cắt ... ăn với loại mì nh: Sapaghety, Mỳ ống ngoại Rau trần đến chục cân rau cải lân Vì rộng lớn bếp khác liên tục phải làm việcViệctận dụng nớc làm loại rau mì khác nhng nớc bị bẩn đục phải vệ sinh, ... cho mùi tây lên Món ăn lạ miệng Nó đem lại cho ngời ăn cảm nhận đợc mùi vị kết hợp hài hòa màu đỏ tơi từ tôm, cà chua cà rốt SV: Chu Th Bớch Tho Lp K15D12 23 Bỏo cỏo thc tt nghip Tôm Tempura Khẩu...
... già Sơ chế nấm hơng: Nấm hơng đem ngâm nớc ấm khoảng 30 phút đem rủa không thấy màu nớc đục nũa đợc,dung dao cắt chân nấm bỏ Nấm dùng làm súp đem thái cònn dùng làm lẩu thi để nguyênnấm to cắt ... ăn với loại mì nh: Sapaghety, Mỳ ống ngoại Rau trần đến chục cân rau cải lân Vì rộng lớn bếp khác liên tục phải làm việcViệctận dụng nớc làm loại rau mì khác nhng nớc bị bẩn đục phải vệ sinh, ... màu đỏ tơi Xếp tôm đĩa, cà rốt xung quanh, cho mùi tây lên Món ăn lạ miệng Nó đem lại cho ngời ăn cảm nhận đợc mùi vị kết hợp hài hòa màu đỏ tơi từ tôm, cà chua cà rốt SV: Chu Th Bớch Tho Lp K15D12...
... lại hiệukinhtế cho xã hội cho doanh nghiệp nói riêng ngành du lịch, nhà hàng, khách sạn nói chung Trong trình kinh doanh khách sạn nhà hàng nơi cung cấp ăn đồ uống cho khách Nhà hàng nơi để khách ... khách sạn nhà hàng điều kiện để trau dồi kinh nghiệm công việc hay cách ứng xử giao tiếp trước vấn đề khách hàng đưa gặp nhiều khó khăn công việc sau Chính vậy, việc thực tập tốt nghiệp việc quan ... khách hàng: Mỗi khách hàng đăng kí thuê phòng phải cung cấp thông tin để khách sạn dễ dàng quản lý Những thông tin quản lý khách khách sạn • Quản lý việc đăng ký thuê trả phòng: Gồm việclập phiếu...
... Nghiên cứu thị trường Chiến lược kinh doanh chọn sản phẩm Chọn vị trí kinh doanh Lựa chọn trình sảnxuất Thiết kế đầu tư nhà xưởng Bố trí nơi làm việc Chuẩn bị yếu tố sảnxuấtkinh doanh Lập kế ... vào chủ đề nhà hàng, chẳng hạn, nhà hàng thức ăn nhanh thiết lập mặt giá khác so với nhà hàng cao cấp Nhà hàng cao cấp, tiện nghi cao cấp, dịch vụ hoàn hảo hướng phân khúc khách hàng nhiều tiền, ... khách sạn vào webside nhậnxét Đồng thời 22 theo dõi nhậnxét khuyến khích khách hàng viết nhậnxét thông qua email, postcard, phản hồi nhậnxét tiêu cực cách lịch với khách hàng 2.1.4 Công tác...
... với rau mùi tây băm nhỏ trộn xốt mayonnaise Cua rang me: Nguyên liệu (2 đĩa): Cua bể: 2kg Muối: 15g Me muối: 0,2 kg Tiêu: g Hành khô: 30 g Mỳ chính: 15 g Dầu ăn: 500ml Đờng: 20g Rau mùi: mớ ớt quả: ... vào chảo dầu nóng chiên vàng, giòn vớt để Hành tây thái múi cau ớt gừng bỏ hạt tháI sợi, đậu hành cắt đôi Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho hành tây, đậu hành, ớt song vào xào thơm, cho tiếp mực ... để nớc, tháI hạt lựu nhỏ Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, tháI hạt lựu nhỏ Thịt cua nhặt sachj, cho hành tây phi thơm, xào nhanh tay thịt cua, bỏ để nguội Trộn mực, tôm, hành tây, thịt cua xốt mayonnaise...
... nghiệp phải xem xét cách toàn diện mặt thời gian không gian Hiệukinh doanh phải bao gồm mặt hiệukinhtếhiệuxã hội Nếu hiệukinhtế đo lường hệ thống tiêu sảnxuất cụ thể hiệuxã hội đại lượng ... bao trùm tất lĩnh vực đời sống xã hội (từ sản xuất, kinh doanh, giáo dục, quốc phòng ) bao gồm hiệu sau thường phản ánh + HiệukinhtếHiệukinhtế phạm trù kinhtế đặc biệt quan trọng phản ánh ... trình độ sử dụng lực lượng sảnxuấtsảnxuấtxã hội Hiệukinhtế tiêu kinhtếxã hội tổng hợp - tương quan kết thu chi phí bỏ hoạt động sảnxuấtkinh doanh Dựa mà có sở xem xét, lựa chọn phương án...
... BIN MểN N quản nguyên liệu trở nên quan trọng nhà hàng Ngoài việc nhập nguyên liệu phục vụ cho trình chế biến cần phải nhập với số lợng đa ra, đề phòng khách tăng đột biến nhà hàng có nguyên liệu ... đợc lãi đóng góp khoản lớn cho kinhtế nớc nhà việc đóng thuế tham gia tích cực vào hoạt động xã hội từ th iện Và doanh thu nhà hàng không ngừng tăng tạo công ăn việc làm với mức lơng xứng đáng ... tác lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng Nó phải đảm bảo tiến độ,thời gian qui định, phù hợp với doanh nghiệp, với phát triển thị trờng nh xã hội đạt hiệu cao đợc Và tiếp sau ban lãnh đạo phận nhà hàng...
... phận điều phận tài phận kỹ phận phận an kinh phòng hành thuật nhân ninh doanh ẩm thực tiếp thị Quản lý Quản lý Quản lý Quản lý Quản lý Quản lý Quản lý Quản lý phận phận phận phận phận phận phận ... nước từ có thêm hiểu biết văn hoá số nước có thêm tự tin công việcNhữngkinh nghiệm mà em học sau thời gian thực tập: • Học công việc thực tế cần làm phận Banquet từviệc nhỏ gấp khăn ăn đến việc ... dịch vụ mua nhận hàng tận xe, trở thành nhà hàng đầu Năm 1929,công ty Hot Shoppe tiên phục vụ tận nơi cho khách miền Đông nước Mỹ.chính thức thành lập. Năm 1937,Marriott phát hội kinh doanh lớn...
... s Trang: 26 SVTH: Vng Th Ngc Bớch 26 Lp: E1D1 Trng Cao ng Du Lch H Ni Khoa: QT ch bin mún n 2.2.2 Tờn cỏc mún n c phc v nhiu, tờn v cụng thc, quy trỡnh ch bin mún n riờng Nấm xào hải sảnNguyên ... thìa cafe bột bắp - Cồi sò điệp: 100gr - thìa cafe dầu hào - Nấm rơm: 200gr -1/2 thìa cafe tiêu - Nấm đông cô tơi:100gr - thìa cafe dầu mè - Nấm kim châm: 100gr - thìa cafe bột canh, dầu ăn - Bắp ... tụm, tht, lc rang v rau rm xỳc a By nt tụm, tht, lc lờn trờn n nguụi Yờu cu cm quan: Sn phm cú mu trng c, thm, chua, cay, mn, ngt, giũn Nm rỏo, cỏc nguyờn liu ct thỏi u Gà sốt nấmNguyên liệu...
... buồng khách sạnHà Nội Horison 21 Công việc cụ thể hàng ngày phục vụ buồng 23 2.1 Công việc buổi sáng 23 2.2 Công việc buổi trưa 23 2.3 Công việc buổi chiều ... - I.GIỚI THIỆU CHUNG VỀ HÀ NỘI HORISON HOTEL 1.Vị trí khách sạn : Hà Nội Horison khách sạn lớn thành phố Hà Nội, có vị trí địa lí thuận lợi số 40 phố Cát Linh – Hà Nội Khách sạn xây ... rãi an toàn , cách sân bay quốc tế Nội Bài 35 km, cách ga Hà Nội km TừHà Nội Horison quý khách đến thăm khu di tích lịch sử văn hóa hàng đầu thủ đô mà vài phút Hà Nội Horison điêm dừng chân lý...
... toán giá thành sản phẩm, ghi vào sổ nộp cho cấp thời gian từ 7h – 11h từ 13h – 46.Tiếp phẩm nhậnnguyên liệu phụ sơ chế, cắt thái từ 7h – đến 11h từ 13h – 17h, đồng thời nhận hàng mang hàng đến ... bếp phó đóng vai trò quan trọng nhà hàng, tổ trưởng có nhiệm vụ trực tiếp quản lý điều hành công việc hoạt động tổ ca sảnxuất nhà hàng 54.Tổ trưởng có nhiệm vụ quản lý thiết bị dụng cụ ca, tổ ... chuyền sảnxuất cách hợp lý Nhập nguyên liệu, thực phẩm Phòng ăn phục vụ khách hàng Trình bày sản phẩm Kho nguyên liệu,thực phẩm Bảo quản Kiểm tra Sơ chế pha lọc Cắt thái Chế biến 32 .Việc bố...
... bếp phó đóng vai trò quan trọng nhà hàng, tổ trưởng có nhiệm vụ trực tiếp quản lý điều hành công việc hoạt động tổ ca sảnxuất nhà hàng Tổ trưởng có nhiệm vụ quản lý thiết bị dụng cụ ca, tổ thiết ... chuyền sảnxuất không cách, việc, người làm cho công việc bếp bị gián đoạn,không đạt kết làm việc cao Vì nhà khách Thanh Niên tìm hiểu học hỏi cách bố trí dây chuyền sảnxuất phận bếp nhà hàng ... trú nhà khách việc bố trí phân công lao động thiếu Nhà khách phân công bố trí lao động theo ca làm là: Ca 1: từ 6h – 14h Ca : từ 14h – 22h Tuy việc bố trí đơn giản mang lại hiệu cao *Ca 1: từ 6h...
... phép +/- 10% trọng lượng hàng hóa Đóng gói: Theo tiêu chuẩn đóng gói xuất nhà máy Nhà sản xuất: 11 Điều 2: THỜI GIAN GIAO HÀNG Thời gian giao hàng: 2.Địa điểm giao hàng tại: Tại địa bên A Điều 3: ... lượng đưa Tòa án kinhtế Tp Hà Nội phân xử, định Tòa án định cuối buộc hai bên phải thực án phí bên có lỗi chịu Hợp đồng lập thành 04 bản, bên giữ 02 có giá trị pháp lý có hiệu lực kể từ ngày ký hợp ... đốc Sau trao đổi bàn bạc, hai bên thống ký kết hợp đồng với điều khoản sau: Điều 1: SẢN PHẨM HÀNG HÓA: Số lượng, quy cách, đơn giá sản phẩm tổng giá trị hợp đồng: Bên B xác nhận đồng ý nhận bán...
... KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN NHỎ TẠI KHU PHỐ CỔ HÀ NỘI (LẤY KHÁCH SẠN HANOI ELEGANCE LÀM VÍ DỤ) 2.1 GIỚI THIỆU VỀ KHU PHỐ CỔ HÀ NỘI Ảnh 1: Sơ đồ Hà Nội Khu Phố Cổ Hà Nội khu phố nằm xung quanh Thành ... nghiệp kinh doanh lưu trú, kinh doanh ăn uống Mục tiêu Marketing Có khách hàng Thu hút khách thương hiệu tốt - Thiết kế sản phẩm - Xúc tiến sản phẩm - Quan hệ với đối tác Giữ khách hàng Bán sản ... - Thiết lập kênh tiêu thụ hiệuSản phẩm, dịch vụ hiệu Sự thoả mãn khách hàng - Sản phẩm, dịch vụ phong phú - Cơ sở hạ tầng, trang thiết bị tốt - Nguồn nhân lực có chất lượng cao - Các sản phẩm,...