nhận bảo quản nguyên liệu bán thành phẩm thành phẩm trong xưởng sản xuất

nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ bảo quản nguyên liệu cá hố đến chất lượng surimi và sản xuất sản phẩm mô phỏng cua biển

Ngày tải lên : 28/06/2014, 13:27

... cá Hố nguyên liệu sau bảo quản phương pháp khoảng thời gian bảo quản khác 54 Bảng 3.4: Sự biến đổi hàm lượng NH3 cá Hố nguyên liệu sau bảo quản phương pháp bảo quản khác thời gian bảo quản ... surimi sản xuất sản phẩm mô Cua biển” Với mục đích thử nghiệm bảo quản cá Hố chế phẩm sinh học, đồng thời đánh giá khả bảo quản để sử dụng làm nguyên liệu sản xuất surimi sản phẩm mô Do bước ... lượng surimi sản xuất từ cá Hố mẫu bảo quản sau thời gian 14 ngày bảo quản 60 Bảng 3.9 Sự biến đổi chất lượng surimi sản xuất từ cá Hố mẫu bảo quản sau thời gian 21 ngày bảo quản ...

91
1.4K
1

Tài liệu Đề tài: "Nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong việc sản xuất nước mắm và sự hình thành hương vị của nước mắm" pptx

Ngày tải lên : 26/02/2014, 08:20

... phép ta tạo sản phẩm có tính kinh tế mà sản xuất trái mùa cá Trong suốt trình kéo rút, phải theo dõi hương vò nước mắm để kòp phát cố mà sửa chữa Khi thành nước mắm thành phẩm, ta bảo quản nước ... có pH thích hợp cho trình sản xuất nùc mắm c Lïng muối Muối nguyên liệu quan trọng cho trình sản xuất nùc mắm, thiếu muối nùc mắm không hình thành Yêu cầu muối sản xuất nùc mắm phải loại muối ... Đó bí riêng sở sản xuất nước mắm Trong phạm vi viết giới thiệu cho người nguyên liệu sử dụng phổ biến việc sản xuất nước mắm, hình thành hương vò nước mắm vùng có cách sản xuất nước mắm nào…...

48
520
0

BẢNG THỜI HẠN BẢO QUẢN TÀI LIỆU HÌNH THÀNH TRONG HOẠT ĐỘNG CỦA ỦY BAN NHÂN DÂN HUYỆN

Ngày tải lên : 25/09/2016, 10:45

... quản lý Vĩnh viễn Hồ sơ nguyên tắc Quản lý công sản Tài liệu đạo chung trung ương, tỉnh công tác quản lý công sản Lưu quan chức đến hết hiệu lực 62 Báo cáo tổng hợp tình hình tăng, giảm tài sản ... huyện 137 quản lý Bảo quản theo tuổi thọ công trình Hồ sơ, tài liệu cơng tác phòng chống lụt bảo địa bàn huyện 138 Vĩnh viễn - Điển hình - Khơng điển hình 139 Hồ sơ, tài liệu công tác quản lý hệ ... tháng, quý 20 năm - Tháng 05 năm Hồ sơ, tài liệu việc đạo, quản lý loại hình bảo 191 hiểm địa bàn huyện (bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hội, bảo hiểm nhân thọ, bảo hiểm học sinh ) 192 Hồ sơ hội nghị tổng...

38
490
4

Thông tư 13 2011 TT-BNV quy định thời hạn bảo quản tài liệu hình thành trong hoạt động của Ủy ban nhân dân các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương

Ngày tải lên : 10/12/2017, 01:13

... làng nghề sản xuất, HTX sản xuất thủ công nghiệp Vĩnh viễn 264 Hồ sơ, tài liệu thương hiệu sản phẩm hàng hóa HTX, làng nghề tỉnh: chế biến nông, lâm thổ sản; khai thác, sản xuất vật liệu xây dựng; ... chuyển giao văn nội quan; tư liệu, tài liệu nghiên cứu, tham khảo lấy thơng tin q trình giải cơng việc… Điều Bảng thời hạn bảo quản tài liệu Bảng thời hạn bảo quản tài liệu ban hành kèm theo Thông ... tài liệu tài nguyên, khoáng sản tỉnh Vĩnh viễn 439 Hồ sơ, tài liệu quản lý khai thác tài nguyên Vĩnh viễn 440 Hồ sơ, tài liệu phòng chống thảm họa Vĩnh viễn 441 Hồ sơ chương trình, dự án quản...

44
471
1

KHẢO SÁT KHU VỰC TIẾP NHẬN VÀ BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN

Ngày tải lên : 20/10/2013, 13:32

... tiếp nhận - bảo quản: - Có nhiệm vụ đá, quản lý hầm, bốc dỡ nguyên liệu, rửa cá sau tiếp nhận, bảo quản nguyên liệu - Phục vụ tổ sản xuất như: xay đá, chở đá, chở nguyên liệu, bán thành phẩm, ... lý hầm , bốc dỡ nguyên liệu , rửa nguyên liệu sau tiếp nhận , bảo quản nguyên liệu - Phục vụ tổ sản xuất như: xay đá , chở đá , chở nguyên liệu , bán thành phẩm , thu gom phế liệu - Các hoạt ... sát quy trình sản xuất, chất lượng nguyên vật liệu sản phẩm toàn trình sản xuất - Theo dõi quản lý chất lượng sản phẩm theo hệ thống quản lý chất lượng HACCP xây dựng - Tổ chức sản xuất nắm định...

37
1.4K
3

Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu trong chế biến món ăn tại Trường Mầm non Thanh Trì

Ngày tải lên : 03/10/2014, 10:34

... tốt, phát triển cân đối cách lựa chọn nguyên liệu bảo quản nguyên liệu có đảm bảo tốt dinh dưỡng, cho trẻ hay không Hiện vấn đề chọn nguyên liệu bảo quản nguyên liệu mối quan tâm lớn bậc học giáo ... lên nguyên liệu - Cô hiệu phó bên ni người phụ trách nhận hàng nhận thực phẩm từ nhà cung ứng phải kiểm tra thật kỹ thực phẩm ký nhận chiều nhận thực phẩm, chất lượng số lượng Biện pháp bảo quản ... quản nguyên liệu trường Mầm non Thanh Trì + Cơ ni tập huấn có nhiều kinh nghiệm việc lựa chọn, bảo quản sơ chế nguyên liệu + Từng loại nguyên liệu thực phẩm có dụng cụ đồ dùng riêng biệt để bảo...

23
2.9K
14

Kiểm tra nguyên liệu bán thành phẩm trong nước giải khát

Ngày tải lên : 29/09/2017, 01:12

... tra nguyên liệu bán thành phẩm sản xuất nước pha chế Nguyên liệu thành phẩm sản xuất nước pha chế gòm có:      Nước Đường - Chất tạo Acid thực phẩm Chất tạo màu Chất tạo mùi (hương liệu) ... liệu)  Chất bảo quản  Cồn thực phẩm 3.1 Nước Nước nguyên liệu quan trọng trình sản xuất nước giải khát (>80%) Nước hào tan nguyên liệu khác đường, CO2, hương liệu, acid, màu thực phẩm, … muối ... tỉ lệ quy định nhà sản xuất) để thu thành phẩm đưa vào máy chiết rót Nếu nước uống khơng có gas thêm nước vào Flavor Syrup (theo tỉ lệ quy định nhà sản xuất) để thu thành phẩm đưa vào máy chiết...

42
882
2

Các biện pháp bảo quản nguyên liệu tươi thủy sản pptx

Ngày tải lên : 15/03/2014, 07:20

... có nguyên liệu để sản xuất nước đá + Nước đá phương pháp bảo quản cá tương đối rẻ tiền + Nước đá chất an toàn mặt thực phẩm - Thời gian bảo quản kéo dài 2.1.1 b Các loại nước đá Nước đá sản xuất ... ứng dụng với cá bảo quản nhiệt độ 0oC Hoạt động vi sinh vật nguyên nhân chủ yếu làm cho sản phẩm cá tươi bị ươn hỏng Vì vậy, thời hạn sử dụng sản phẩm cá tươi tăng đáng kể bảo quản chúng nhiệt ... TMAO bị phân cắt sau chết tạo thành trimethylamin làm biến màu, mùi vị sản phẩm, làm cho sản phẩm có mùi amoniac Cá nước khơng tạo sản phẩm có mùi amoniac trình bảo quản với nước đá Vì chất lượng...

16
1.4K
6

Đánh giá thực trạng công nghệ bảo quản nguyên liệu ghẹ và nghiên cứu đề xuất một số phương pháp mới bảo quản ghẹ nguyên liệu

Ngày tải lên : 14/08/2014, 11:47

... trạng công nghệ bảo quản nguyên liệu ghẹ nghiên cứu đề xuất số phương pháp bảo quản ghẹ nguyên liệu • Tính cấp thiết đề tài: Chúng ta biết đặc điểm bật thuỷ sản khác hẳn loại nguyên liệu khác chúng ... điểm nguyên liệu ghẹ yêu cầu sản phẩm mà khơng đưa vào sản xuất mà qua thời gian bảo quản, tạo số biến đổi nhẹ thịt Khi nguyên liệu diễn trình tê cứng, co làm thịt trở nên cứng, săn Nguyên liệu ... đảm bảo cho nguyên liệu tiếp xúc với đá - Không bảo quản nguyên liệu nơi nắng, nóng - Trong thời gian bảo quản phải thường xuyên theo dõi nhiệt độ trạng thái - Cần tổ chức thu gom nguyên liệu...

60
1.6K
6

Ảnh hưởng của chế độ bảo quản nguyên liệu đến chất lượng chitin thu được từ phế liệu tôm

Ngày tải lên : 14/08/2014, 14:51

... gian bảo quản khác đem sản xuất chitin +Lô 3: bảo quản nhiệt độ lạnh (570C): phế liệu tôm sau vận chuyển bảo quản nhiệt độ lạnh (từ 570C) tủ lạnh, sau khoảng thời gian bảo quản khác đem sản xuất ... lớn nên đưa nguyên liệu vào sản xuất trước 2h, khơng sản xuất cần bảo quản lạnh nguyên liệu không chất lượng chitin bị biến đổi nhiều theo chất lượng nguyên liệu 43 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN ... M1 bảo quản điều kiện lạnh nên hạn chế hoạt động vi sinh vật gây hư hỏng Như để nguyên liệu đạt chất lượng tốt nên đưa vào sản xuất thời gian bảo quản nhỏ tiếng phải bảo quản lạnh chưa sản xuất...

55
522
1

Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu trong chế biến món ăn tại trường mầm non lĩnh nam

Ngày tải lên : 10/10/2014, 18:54

... tốt, phát triển cân đối cách lựa chọn nguyên liệu bảo quản nguyên liệu có đảm bảo tốt dinh dưỡng, cho trẻ hay không Hiện vấn đề chọn nguyên liệu bảo quản nguyên liệu mối quan tâm lớn bậc học giáo ... lên nguyên liệu - Cơ hiệu phó bên ni người phụ trách nhận hàng nhận thực phẩm từ nhà cung ứng phải kiểm tra thật kỹ thực phẩm ký nhận chiều nhận thực phẩm, chất lượng số lượng Biện pháp bảo quản ... bảo quản nguyên liệu Trường Mầm non Lĩnh Nam + Cơ ni tập huấn có nhiều kinh nghiệm việc lựa chọn, bảo quản sơ chế nguyên liệu + Từng loại nguyên liệu thực phẩm có dụng cụ đồ dùng riêng biệt để bảo...

23
6.3K
25

Kỹ thuật sơ chế bảo quản nguyên liệu thủy sản sao thu hoạch bằng nước đá

Ngày tải lên : 21/01/2015, 16:29

151
589
2

Nghiên cứu ảnh hưởng thời gian bảo quản nguyên liệu đến sự hao hụt khối lượng và khả năng khử protein, khoáng của hệ Enzyme nội tại trên đầu tôm thẻ chân trắng

Ngày tải lên : 20/03/2015, 07:42

... chấp nhận • Ứng dụng sản xuất sản phẩm từ phế liệu khác Ngoài ứng dụng sản xuất sản phẩm từ phế liệu tôm cua, phế liệu cá enzyme protease đƣợc ứng dụng sản xuất sản phẩm từ phế liệu khác nhƣ: Sử ... nghiệp sản xuất chitin-chitosan từ phế liệu thủy sản Đây hƣớng cho phƣơng pháp sản 18 xuất Bên cạnh đó, việc kết hợp sinh học hóa học đảm bảo vấn đề giá thành sản xuất hợp lý, hội cho mở rộng sản xuất ... thải protein tồn đọng dòng chảy thành dạng dung dịch rửa trơi khơng mùi thối • Ứng dụng sản xuất sản phẩm từ phế liệu thủy sản - Ứng dụng sản xuất sản phẩm từ phế liệu tôm, cua, ghẹ : Enzyme protease...

65
411
0

Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản nguyên liệu thịt gà tươi bằng phương pháp khí quyển điều biến.

Ngày tải lên : 17/07/2015, 22:43

... sinh vật hiếu khí có thực phẩm để đánh giá mức độ nhiễm tạp nguyên liệu sản phẩm, từ đánh giá tình trạng vệ sinh điều kiện bảo quản sản phẩm dự đoán khả hư hỏng sản phẩm Nguyên tắc: nuôi cấy lượng ... quan sản phẩm ngày/ lần đến bắt đầu tượng hỏng sản phẩm từ lựa chọn thời gian bảo quản thích hợp cho điều kiện nhiệt độ bảo quản Các thí nghiệm lặp lại lần 3.3.1.3 Xây dựng quy trình bảo quản nguyên ... Thời gian bảo quản thịt lạnh phối hợp với sử dụng khí ozon tăng lên gấp rưỡi so với bảo quản thường.[4] 2.2.4.2 Bảo quản phương pháp hun khói Hun khói biện pháp cổ xưa để bảo quản thịt sản phẩm chế...

60
844
2

Đề tài các biện pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản

Ngày tải lên : 24/03/2016, 07:55

... pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản ” Chương 1:TỔNG QUAN Thực trạng bảo quản nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch : GVHD: NGUYỄN THỊ QUỲNH NHƯ BỘ MÔN THỦY SẢN Hiện nay,thủy sản sau thu hoạch bảo quản ... sản phẩm thấp,không thể sử dụng cho việc chế biến xuất khẩu.Tình trạng thiếu nguyên liệu trầm trọng khiên cho nhà sản xuất xoay sang nhập nguyên liệu từ nước ngồi ,làm tăng thêm chi phí sản xuất ... tùy tiện chất bảo quản, không tuân theo quy định Nhà nước… thách thức lớn đối với nhà chế biến Nhất sản phẩm xuất sang thị trường khó tính Nhật.Mỹ.EU… Việc bảo quản nguyên liệu thủy sản sau thu...

26
510
0

Nghiên cứu quy trình bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng phương pháp khí quyển điều biến

Ngày tải lên : 27/04/2016, 22:47

... sinh vật hiếu khí có thực phẩm để đánh giá mức độ nhiễm tạp nguyên liệu sản phẩm, từ đánh giá tình trạng vệ sinh điều kiện bảo quản sản phẩm, dự đoán khả hư hỏng sản phẩm Nguyên tắc: nuôi cấy lượng ... ngày/lần đến xuất hiện tương ôi hỏng sản phẩm Các thí nghiệm lặp lại lần Nội dung 3: Xây dựng quy trình bảo quản thịt lợn tươi Nguyên liệu thịtthịt lợnlợn tươi Nguyên liệu tươi Lựa chọn nguyên liệu theo ... lớn, ẩm sản phẩm thoát nhanh.[8] 2.3.3 Bảo quản phụ gia, hóa chất * Bảo quản muối ăn Muối ăn có tác dụng làm cho thịt mặn, nâng cao tính bền vững sản phẩm bảo quản, xúc tiến trình oxy hóa thành...

72
806
3

phụ gia bảo quản nguyên liệu thịt

Ngày tải lên : 01/09/2016, 11:06

... kéo dài thời gian bảo quản thịt, giúp nhà sản xuất việc điều hòa thị trường, đồng thời tạo dạng sản phẩm đặc trưng ứng với phương pháp bảo quản khác nhau, giúp đa dạng hóa sản phẩm Ngồi phương ... tổn thất  Các chất bảo quản: kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm thực phẩm  Các chất chống oxi hoá: ngăn ngừa chất béo sản phẩm thực phẩm bị oxi hoá       dẫn đến sản phẩm bị ôi, thiu màu ... CNCB SÚC SẢN  Phụ gia thực phẩm: lưu lại thực phẩm dạng nguyên thể dẫn xuất đảm bảo an toàn cho người sử dụng Loại bao gồm nhóm là: chất bảo quản, phụ gia dinh dưỡng, phụ gia tạo mùi thực phẩm, ...

12
508
3

Nghiên cứu đánh giá khả năng bảo quản nguyên liệu thủy sản (cá, tôm, mực) bằng oligochitin và oligochitosan

Ngày tải lên : 28/10/2016, 14:39

... gói đến khả bảo quản tôm bạc oligochitosan 81 3.3 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN (CÁ, TÔM, MỰC) BẰNG OLIGOCHITOSAN VÀ THỬ NGHIỆM BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN THEO QUY ... TRÌNH ĐỀ XUẤT 87 3.3.1 Đề xuất quy trình bảo quản nguyên liệu thủy sản (cá , tôm, mực) oligochitosan 87 3.3.2 Thử nghiệm bảo quản nguyên liệu thủy sản theo quy trình đề xuất ... bảo quản thực phẩm nguyên liệu thủy sản cần thiết Hiện có số nghiên cứu sử dụng oligochitin, oligochitosan bảo quản nguyên liệu thủy sản Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu so sánh khả bảo quản thủy sản...

159
548
0