nhap mon nganh cong nghe thuc pham ppt
CÔNG NGHỆ SINH HỌC ĐỐI VỚI NGÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM ppt
Ngày tải lên :
17/03/2014, 21:20
... sắc, chỉ thị kháng với
kháng sinh. Thiết kế lại plasmid Ti (loại bỏ gen gây khối u, cài các gen mong muốn
vào plasmid Ti).
Năm 1984: Thực hiện chuyển gen trực tiếp và gián tiếp vào tế bào
prôtoplast.
... lý, người ta sẽ bổ
sung thêm một số thành phần để cung cấp thêm vitamin và amino acid như muối
ammonium, muối phosphat, dịch tự phân nấm men. Môi trường có thành phần như
trên có thể sử dụng để ... phải lựa chọn
công nghệ sản xuất, chủng nấm men , để tạo được sản phẩm có độ cồn và hương, vị
như mong muốn. Việc tính toán kỹ nguyên liệu “đầu vào” cho phép dự kiến được các
chỉ tiêu hoá lý cơ...
- 121
- 557
- 4
Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm giò chả chay
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:37
... http://www.ebook.edu.vn
+ Sản phẩm khi chiên trong dầu nguội cho màu vàng đều và có độ giòn như mong muốn.
Tuy nhiên do thời gian sản phẩm tiếp xúc với dầu khá dài nên hàm lượng dầu trong sản ... lượng d
ầu thấm
vào ít hơn, do đó sản phẩm có thể bảo quản được lâu hơn, có độ giòn và màu sắc như mong
muốn.
- Kết luận:
Phương pháp chiên được chọn sau khi khảo sát là phương pháp chiên hai ... Sách “Kiểm nghiệm thực phẩm bằng phương pháp cảm quan”.
3. Tài liệu lấy từ Internet:
http://naumonchay.blogspot.com/2008/07/ch-gi-chay.html
http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_content&task=view&id=6118&Itemid=431
...
- 41
- 3.6K
- 22
Luận văn tốt nghiệp kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:42
... acid chung phụ thuộc vào các thành phần của
sữa chủ yếu là các muối acid của acid phosphoric và limonic, các protein
(casein, albumin, globulin) và CO
2
tồn tại dưới dạng hòa tan trong sữa.
Giá ... sữa do xuất huyết thường hay xảy ra.
2.11.3.2. Sữa xanh
Do sự phát triển của các vi khuẩn PseudomonasCyanogebes, Bacillus
Cyanogenes và một số trực khẩn ngắn rất di động sống trong môi trường ... Bacterium
coeruleum và Bacterium indigona ceum.
2.11.3.3. Sữa vàng
Do sự phát triển của Pseudomonas synxantha, Bacterium synxantha
chỉ sống trong sữa đã đun sôi không có vi khuẩn lactic, chúng...
- 96
- 2.5K
- 6
Khái quát về ngành công nghệ thực phẩm
Ngày tải lên :
04/11/2013, 17:15
... phần ba dân số hiện đang thiếu ăn.
Khái quát về ngành công nghệ thực phẩm
Nguồn : diendankienthuc.net
Bài viết giới thiệu khái quát về sự phát triển của ngành sản xuất lương
thực, thực...
- 4
- 1.1K
- 4
Giáo trình: Công nghệ thực phẩm pptx
Ngày tải lên :
22/03/2014, 16:20
... ngoi ng c bao bc mt lp vi lc,
thc cht õy l lp vi dng cỏc si nh qun
quanh ng tr. Lp vi lc ny ph thuc vo
yờu cu ca cụng ngh. Dch cn lc s i
bờn ngoi ng, dch lc s thm thu qua lp
vỏch lc, i vo ...
6.1.2.1 Cánh khuấy mái chèo
Cánh khuấy được cấu tạo từ những tấm thép hoặc bằng Inox được uốn cong hay
phẳng. Những tấm thép này được gắn vào một trục, phía trên được nối với động cơ
điện....
- 129
- 485
- 2
Những vấn đề mới trong công nghệ thực phẩm pptx
Ngày tải lên :
29/03/2014, 01:20
... khiển hệ
thống miễn dị
ch
• Limonene từ cam chanh
– Xuất hiện trong vỏ cam chanh và thịt quả
– Glutathione S-transferase khử những chất sinh
ung thư thêm limonene: tăng cường hoạt động
của...
- 21
- 501
- 0
