... toàn vệ sinh thực phẩm? I. MỞ ĐẦU Ngộđộcthựcphẩm là vấn đề nghiêm trọng, trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Hàng năm có rất nhiều người bị ngộđộcthực phẩm. Ngộđộcthựcphẩm thường ... CÔNG NGHỆ NÔNG THỰC PHẨM GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: TS. Lê Xuân Đắc Sinh viên thực hiên: Vũ Văn Vinh Lớp : k2_cnsh2Tên đề tài: Ngộđộcthựcphẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện ... SINH THỰC PHẨM Vệ sinh thựcphẩm là tất cả những điều kiện và biện pháp nhằm đảm bảo sự an toàn và tính hợp lý của thựcphẩm trong toàn bộ dây chuyền thực phẩm. Để tránh những trường hợp ngộ độc...
... cho 5 nhóm thực phẩm: thịt gia súc, thịt gia cầm, trứng, thủy hải sản và rau được trình bày trong Bảng 3.1. Bảng 3.1 Các nhóm thựcphẩm đƣợc sử dụng trong thí nghiệm Nhóm mẫu thực phẩm Số ... Điều kiện gây bệnh Không phải tất cả mọi người khi tiêu thụ thựcphẩm bị nhiễm Salmonella đều bị ngộ độc. Bởi vì Salmonella gây ngộđộc cho người phải có các điều kiện: Thức ăn phải nhiễm một ... với Salmonella trong các loại thực phẩm theo Thông tƣ 01/2000/TT-BYT của Bộ Y tế Nhóm thựcphẩm Phƣơng pháp kiểm tra Thịt và các cơ quan nội tạng dùng làm thựcphẩm muối, sấy khô, hun khói...
... ngộđộcthức ăn, đốt nóng lá ngải cứu châm vào huyệt cho đến khi nóng đều chung quanh huyệt mới thôi. Các biện pháp đơn giản chữa ngộ độc thựcphẩm Lá mướp đắng có tác dụng giải độc. ... dần. Cho người bị ngộđộcuống mỗi lần 1-2 thìa cà phê, ngày 2-3 lần. - Lá mãng cầu xiêm 30-40 g, phèn chua 30 g, nấu với 15 lít nước cho sôi, để nguội bớt rồi tắm để thoát độc. - Chấm mực ... Khi trúng độc mật cá nóc, nên uống 30 ml rượu cô-nhắc để giải độc. Còn khi ăn phải thịt cá nóc, lấy hoa hòe (sao) 20 g, đổ 2 bát nước sắc còn 8 phân để uống. 3. Ăn nhầm thức ăn có độc nói...
... đề xét nghiệm độc chất gặp rất nhiều khó khăn. i. Đặt vấn đề Ngộ độcthựcphẩm (NĐTP) có thể do (1) vi sinh vật và các sản phẩm của vi sinh vật, (2) các hoá chất có trong thựcphẩm do tình ... thực phẩm (2002), Tình hình ngộđộcthựcphẩm do hoá chất trong 6 tháng đầu năm 2002, Cục QLCLVSATTP, Bộ Y tế. 2. Phạm Trần Khánh, Trần Đáng (2001), Nhận xét một số đặc điểm dịch tễ học thực ... BN ngộđộc chất độc gây co giật Số bệnh nhân Nơi tử vong BN liên quan không tới khoa Chống độc (1) BN tại khoa Chống độc Gia đình Tuyến trớc Trên đờng tới bệnh viện Khoa Chống độc...
... thương mạiTrade names NGỘ ĐỘCTHỰCPHẨM DO NGỘ ĐỘCTHỰCPHẨM DO CÁC HÓA CHẤT NÔNG DƯỢC CÁC HÓA CHẤT NÔNG DƯỢC THUỐC TRỪ SÂU VÀO THỰC PHẨMTHUỐC TRỪ SÂU VÀO THỰC PHẨMPGS.TS. Dương Thanh ... tồn dư một lượng thuốc, hóa chất trong thực phẩm. -Bảo quan nông sản thực phẩm: Bảo quan nông sản thực phẩm: Dùng để diệt sâu mọt hại lương thực, thựcphẩm và trái cây dự trử, dùng để chống ... hồ bị nhiểm độc Nước hồ bị nhiểm độc Các con đường xâm nhiểm vào thựcphẩm Các con đường xâm nhiểm vào thựcphẩm của các hóa chất bảo vệ thực vậtcủa các hóa chất bảo vệ thực vật -Tồn...
... trạng bệnh nặng hơn. Bệnh nhân ngộđộcthựcphẩm nên nằm nghỉ ngơi, tránh làm việc nặng để cơ thể mau hồi phục. Bài thuốc trị bệnh ngộđộcthực phẩm Khi bị ngộ độc, cần giúp bệnh nhân nôn ra ... đầu ăn uống bình thường trở lại. Bệnh nhân lưu ý, ăn từng ít một, chia làm nhiều bữa trong ngày, không ăn nhiều dầu mỡ. Không dùng các loại thuốc chống tiêu chảy để điều trị ngộđộcthực phẩm, ... 40g ngọn bí đao giã nhuyễn lấy nước uống 3 lần/ngày. Đậu đen 100g nấu nhừ với 1 lít nước, uống thay nước để chữa ngộđộc và bù nước cho bệnh nhân. Ngộ độc hải sản, lấy gừng sống 15 – 20g,...
... dịch bệnh và phòng tránh ngộđộcthực phẩm. III. Mục tiêu, mục đích nghiên cứu - Mục tiêu: Nghiên cứu các biện pháp phòng chống dịch bệnh và phòng, chống ngộ độcthựcphẩm cho học sinh. - ... phương có nguồn thựcphẩm có thể gây độc như măng, sắn, nấm rừng được người dân sử dụng thường xuyên. Để nâng cao chất lượng giáo dục phòng chống dịch bệnh và phòng, chống ngộđộcthựcphẩm cho ... (HCN), là một chất cực độc với cơ thể và gây ngộ độc. 10.2. Biều hiện của ngộđộc măng tươi Tùy theo hàm lượng Cyanide có trong măng mà người ăn có biểu hiện ngộ độc ở mức độ nặng, nhẹ khác...
... Túi đựng thựcphẩm nếu tái sử dụng phải được giặt sạch (ảnh minh họa) Không cất túi đựng thựcphẩm trong ô tô Chìa khóa quan trọng để tạo tính an toàn cho thựcphẩm là giữ thựcphẩm ở nhiệt ... giữ thựcphẩm ở nhiệt độ đúng với quy định của sản phẩm. Việc để túi đồ có thựcphẩm trong ô tô một khoảng thời gian cho dù là rất ngắn, thì cũng không nên. Tủ lạnh phải được duy trì ở nhiệt ... nhiệt độ âm Các chuyên gia y tế khuyến cáo tủ lạnh nên được duy trì ở nhiệt độ âm, và mỗi loại thựcphẩm cần được bảo quản theo đúng quy định của nhà sản xuất, chẳng hạn thịt gà chỉ được sử dụng...
... nhiều bệnh dịch, và ngộđộcthực phẩm cũng rất dễ xảy ra. Để phòng tránh và ngăn ngừa ngộđộc cần có những giải pháp thì mới có hiệu quả. Dưới đây là một số cách phòng ngừa ngộđộc trong thời ... chọn, bảo quản và chế biến, sử dụng thực phẩm: 1. Lựa chọn thựcphẩm an toàn Nên đi chợ vào buổi sáng sớm vì có nhiều thựcphẩm tươi mới dễ lựa chọn. Chọn thực phẩm tươi sống, mua ở các cửa hàng ... sinh an toàn thực phẩm. Để riêng thựcphẩm chín và thựcphẩm sống. Cụ thể: Thịt gia cầm, thịt gia súc chưa dùng ngay, để trong tủ lạnh thì phải được cách ly hoàn toàn với thựcphẩm đã qua sơ...
... Thuốc Nam chữa ngộđộcthựcphẩm Hằng năm tại nước ta, tình trạng ngộđộcthựcphẩm vẫn thường xảy ra. Có nhiều nguyên nhân gây ngộ độc, có những vụ ngộđộc rất thương tâm, ... vắt lấy nước uống giải độc, nhưng phải uống ngay sau khi ăn 3-5 phút, nếu lâu quá sẽ không có hiệu quả. Chữa ngộđộc các loại cá có độc: Dùng các vị thuốc nam có tác dụng giải độc như: Tử tô ... lạnh cho uốngthì khỏi. Chữa ngộđộc thịt gia súc: Nếu bị nhiễm độc thịt gia súc, lấy một nắm đậu ván trắng, nướng cháy, nghiền mịn như bột, mỗi lần uống dùng 3 đồng cân hòa nước uống, rất...
... trong huyết tươn, cuống phổi.Những nhận xét khác nhau ở trên cho thấy việc hấp thụ sulfit với liều lượngthường gặp trong thựcphẩm dường như khồng đặt ra các vấn đề ngộ độc lớn. Tuy nhiên,ở ... do đó nguy cơ ngộđộc phụ gia này là có thể.c) Các phản ứng nhạy cảm với sulfitỞ một số người mắc chứng hen xuyễn khi hấp phụ thức ăn vào nước uống có chứa sulfit có thể bị ngộ độc. Các triệu ... trường soongscungx như những tác hại tác dụng độc của các sản phẩm phản ứng giữa axit sorbic với nitrit hay vớisulfit có mặt đồng thời trong thực phẩm. Thực vậy, ngay từ năm 1974, Kada đã chứng...
... bệnh phẩm có độc lực mạnh hơn chủng từ thực phẩm. - Có sự khác biệt về khả năng xâm nhiễm vào gan và lách của chuột ở các chủng Salmonella từ bệnh phẩm và từ thực phẩm. 4/4 chủng từ bệnh phẩm ... gốc từ bệnh phẩm và từ thực phẩm. 4/4 chủng Salmonella có nguồn gốc từ bệnh phẩm có khả năng gây bệnh và gây chết chuột. Trong khi đó ở 10 chủng Salmonella có nguồn gốc từ thựcphẩmthì có 2/10 ... nước, gia súc, thựcphẩm trong đó thịt và các sản phẩm gia cầm là các nguồn bệnh quan trọng. Các báo cáo của Ủy Ban Châu Âu năm 1995 xác định rằng các tác nhân gây ngộđộcthực phẩm, đặc biệt...