nguyên liệu trộn rau
Phát triển vùng nguyên liệu cho các nhà máy chế biến của Tổng công ty Rau quả, nông sản.doc
Ngày tải lên :
13/10/2012, 17:09
... kiến nhằm phát triển vùng nguyên liệu
cho các nhà máy chế biến của Tổng công ty Rau quả,
nông sản.
3.1 Phơng hớng phát triển vùng nguyên liệu.
3.1.1 Định hớng vùng nguyên liệu.
Để phát triển công ... thiếu nguyên
liệu trầm trọng. Ví nh vụ dứa năm 2002, nhà máy chỉ cân đối đợc gần 60% nhu cầu
nguyên liệu.
Một trờng hợp khác là Công ty TPXK Kiên Giang, mặc dù đà phát triển vùng
nguyên liệu ... Mặt khác vùng nguyên liệu và
nhà máy chế biến đợc gắn với nhau giảm đợc đầu mối thu mua và cung ứng nguyên
liệu cho khâu chế biến- chỉ cần một đầu mối duy nhất là phòng nguyên liệu của nhà
máy...
- 67
- 603
- 4
Vấn đề liên quan tới nguyên liệu rau bắp cải
Ngày tải lên :
15/03/2013, 14:31
... lượng đường có trong nguyên liệu đầu:
Đường trong nguyên liệu sẽ được vi sinh vật chuyển hóa thành acid lactic
trong quá trình lên men. Nếu hàm lượng đường trong nguyên liệu đầu thấp thì
lượng ... đó, nên
chọn nguyên liệu có hàm lượng đường đầy đủ, lượng đường lên men thích hợp là
1,5 - 3,1%, tốt nhất là 4 - 5%. Trường hợp nguyên liệu có lượng đường quá thấp
thì có thể phối trộn với loại ... trung bình mỗi cây là 2 – 3kg, với hàm lượng đường
trung bình trong nguyên liệu là 3 – 3,5%.
Hình 14: Cải bẹ nguyên liệu
Có thể để nguyên cây cải bẹ để muối chua, hoặc cũng có thể cắt thành
những...
- 37
- 3.2K
- 12
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ANTHOCYANIN TRONG MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ BẰNG PHƯƠNG PHÁP pH VI SAI
Ngày tải lên :
18/03/2013, 16:39
... 86,12 0,203
Từ kết quả trên ta thấy độ ẩm của các nguyên liệu tươi nằm trong khoảng 80-90% là hoàn
toàn phù hợp với độ ẩm của các nguyên liệu rau quả tươi, dâu là loại quả mọng nên độ ẩm cao ... bắp cải tím và các nguyên liệu khác cũng rất giàu
anthocyanin.
4. Kết luận
Bằng phương pháp pH vi sai chúng tôi đã xác định được hàm lượng anthocyanin trong
một số nguyên liệu rau quả thuộc khu ...
nước trong nguyên liệu được tách ra một phần, đối với trà đỏ do độ ẩm thấp nên khi chiết tách
một phần dung môi bị bã hút lại vì vậy thể tích dịch chiết thu được thấp.
Với tỷ lệ nguyên liệu và...
- 7
- 2.5K
- 34
Đồ án: Xác định hàm lượng anthocyanin trong một số nguyên liệu rau quả bằng phương pháp pH vi sai
Ngày tải lên :
19/03/2013, 11:12
... một số nguyên liệu rau quả, bằng phương pháp pH vi sai, làm cơ sở cho việc lựa chon
nguyên liệu giàu anthocyanin để nghiên cứu khai thác sử dụng trong công nghiệp thực phẩm.
2. Nguyên liệu và ... 86,12 0,203
Từ kết quả trên ta thấy độ ẩm của các nguyên liệu tươi nằm trong khoảng 80-90% là hoàn
toàn phù hợp với độ ẩm của các nguyên liệu rau quả tươi, dâu là loại quả mọng nên độ ẩm cao ... bắp cải tím và các nguyên liệu khác cũng rất giàu
anthocyanin.
4. Kết luận
Bằng phương pháp pH vi sai chúng tôi đã xác định được hàm lượng anthocyanin trong
một số nguyên liệu rau quả thuộc khu...
- 7
- 3.7K
- 37
Phát triển vùng nguyên liệu cho các nhà máy chế biến của Tổng công ty Rau quả, nông sản
Ngày tải lên :
11/04/2013, 09:42
... đợc 1 phần nguyên liệu trên đất của mình, phần khác
hợp đồng với địa phơng đà góp phần giải quyết nguyên liệu cho các nhà máy hoạt
động. Song những năm qua ta thấy nhu cầu nguyên liệu dứa nhiều ... thiếu nguyên
liệu trầm trọng. Ví nh vụ dứa năm 2002, nhà máy chỉ cân đối đợc gần 60% nhu cầu
nguyên liệu.
Một trờng hợp khác là Công ty TPXK Kiên Giang, mặc dù đà phát triển vùng
nguyên liệu ... những nguyên nhân dẫn đến tình trạng thiếu nguyên liệu trầm trọng
tại các nhà máy chế biến.
2.4.6 Nghịch lý phân bố nhà máy chế biến dứa và vùng nguyên liệu
Nơi có nhà máy chế biến thì thiếu nguyên...
- 67
- 480
- 2
Đánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử đối với sản phẩm dưa chuột dầm giấm tại công ty xuất nhập khẩu rau quả phương đông việt yên- Bắc Giang
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:06
... LUẬN
4.1. Kết quả khảo sát chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử trước khi
sản xuất
Để tạo ra một sản phẩm thì trước hết phải đitừ khâu nguyên liệu.
Nguyên liệu được đưa vào chế biến từ bán thành ... phẩm.
18
* Thuyết minh quy trình
2.1.6.1. Nguyên liệu:
Nguyên liệu chính để sản xuất dưa chuột dầm giấm là dưa chuột bao tử,
trung tử, ngoài ra còn có các nguyên liệu phụ khác là tỏi, ớt, thì là, cà ... vị, độ giòn của nguyên liệu và sản phẩm:
[3]
* Đánh giá cảm quan nguyên liệu dưa chuột tươi theo TCVN 4844:
1989.Dưa chuột tươi
Bảng 3.2. Bảng tiêu chuẩn về dưa chuột bao tử nguyên liệu
Tên chỉ...
- 68
- 937
- 5
Thiết kế kĩ thuật máy trộn nguyên liệu làm khuôn cát cho nhà máy cơ khí NAKYCO
Ngày tải lên :
28/04/2013, 09:43
... được trộn
theo hướng trục, và chính vì thế mà đảm bảo trộn được nhanh chóng .
Máy trộn vận chuyển: máy trộn băng xoắn, máy trộn cánh đảo có cánh hướng
tâm, máy trộn kiểu vít tải.
Máy trộn ... Theo nguyên lý trộn:
a. Máy trộn ngang:
Là loại máy trộn có có cánh một trục nằm ngang và hai trục nằm ngang làm
việc liên tục hoặc chu kỳ. Các loại máy trộn này có thể trộn tạo nên vật liệu ... thuật:
Loại máy trộn này dùng để trộn hỗn hợp vật liệu làm khuôn đúc cát. Máy trộn
làm việc liên tục. (theo ca). Hỗn hợp này gồm từ 2-5 thành phần. Sau khi trộn tạo
ra nguyên liệu đồng nhất...
- 78
- 1.7K
- 13
Thiết kế kĩ thuật máy trộn nguyên liệu làm khuôn cát cho nhà máy cơ khí nakico
Ngày tải lên :
02/05/2013, 14:44
... được trộn
theo hướng trục, và chính vì thế mà đảm bảo trộn được nhanh chóng .
Máy trộn vận chuyển: máy trộn băng xoắn, máy trộn cánh đảo có cánh hướng
tâm, máy trộn kiểu vít tải.
Máy trộn ... 1.2: Máy trộn hành tinh dùng trong ngành dược phẩm
Với máy trộn cánh quạt cũng có trục thẳng đứng trộn hiệu quả hơn và tốc độ
cao hơn máy trộn hành tinh. Việc nhào trộn các phối liệu được ... lít.
1.2.3: Theo đối tượng hỗn hợp cần khuất trộn:
a. Máy khuất trộn sản phẩm rời.
Khi trộn sản phẩm rời có thể chỉ trộn vật liệu khô và vật liệu khô với một
lượng chất lỏng không lớn. Mỗi...
- 78
- 1.3K
- 6
Một số giải pháp phát triển vùng nguyên liệu phục vụ sản xuất cho các nhà máy chế biến thuộc Tổng công ty rau quả,nông sản Việt Nam
Ngày tải lên :
18/07/2013, 10:14
... khẩu rau quả của cả nước.
2. Phương hướng phát triển vùng nguyên liệu rau quả
Tập trung phát triển vùng nguyên liệu đảm bảo cung cấp 60 – 80% nguyên
liệu theo công suất thiết kế, gắn vùng nguyên ... biến rau quả
2.2.1 Công nghiệp chế biến rau quả đòi hỏi các nhà máy chế biến phải gắn với
vùng nguyên liệu
Bất kỳ ngành công nghiệp chế biến nào cũng cần phải có nguyên liệu. Việc
đưa nguyên liệu ... khác, vùng nguyên liệu và các nhà máy chế biến rau quả được
gắn với nhau sẽ giảm được đầu mối thu mua cung ứng nguyên liệu cho khâu chế
biến. Chỉ cần một đầu mối duy nhất là công ty nguyên liệu đại...
- 61
- 488
- 0
NHÓM NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ
Ngày tải lên :
22/10/2013, 13:20
... trên để chia nguyên liệu
thực phẩm thành năm nhóm chính sau đây :
- Nhóm nguyên liệu rau quả.
- Nhóm nguyên liệu súc sản - thủy sản.
- Nhóm nguyên liệu lương thực.
- Nhóm nguyên liệu dầu mỡ ... nhóm :
Nhóm nguyên liệu cho công nghệ bảo quản lạnh và lạnh đông .
- Nhóm nguyên liệu cho công nghệ đồ hộp .
- Nhóm nguyên liệu cho công nghệ chế biến lương thực .
- Nhóm nguyên liệu cho công ... chung của rau quả :bao gồm độ tươi và hàm lượng chất khô hòa tan trong
nước chiết rau quả . Đặc biệt nếu rau quả la nguyên liệu trong công nghệ sản xuất nước rau
quả ( trong,
đục, nước rau quả...
- 10
- 909
- 5
Tài liệu Gà trộn rau cải với sốt mayonnaise pptx
Ngày tải lên :
16/12/2013, 07:15
... hay xào qua, vì trong hộp đã chín rồi.
- Rửa sạch cà chua, bổ đôi.
Thái mỏng hành tím.
2. Trộn rau củ đã sơ chế ở bước 1 với thịt gà. Nêm dầu ô-liu, sốt mayonnaise,
và tiêu.
...
- 3
- 440
- 0
Tài liệu Pasta trộn rau củ bỏ lò ppt
Ngày tải lên :
15/02/2014, 05:20
... Pasta trộn rau củ bỏ lò
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
...
- 3
- 326
- 0
xây dựng quy trình sản xuất đồ hộp từ 3 loại nguyên liệu thịt, thủy sản, rau quả
Ngày tải lên :
21/02/2014, 19:57
...
đoạn ướp, làm cho cá có vị mặn đều. Sau đó để ráo.
Nguyên
liệu
Tỷ lệ %(tính
theo nguyên
liệu thịt)
Hành 6.4
Tỏi 2.0
Tiêu 0.3
Phối trộn:
-Phân phối đều gia vị tạo cho sản phẩm có hương ...
nguội để không khí không xâm nhập trở lại.
Xay nhỏ:
- Làm nhỏ kích thước nguyên
liệu: 2-3mm.
- Giúp cho thịt và muối trộn
đều vào nhau
QUY TRÌNH VÀ THUYẾT MINH
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
3.1.14. ... bột
1,1 0,8 0,7 1,1 2,8
CHỦ ĐỀ: XÂY DỰNG QUI TRÌNH SẢN
XUẤT ĐỒ HỘP TỪ 3 LOẠI NGUYÊN LIỆU:
THỊT, THỦY SẢN, RAU QUẢ
GVHD: MAI THỊ TUYẾT NGA
LỚP: 50TP1
NHÓM 8
Xếp hộp:
•
Cá sau khi hấp được...
- 66
- 1.7K
- 2
Tài liệu Luận văn: Nghiên cứu S7-300 của SIEMEN, ứng dụng thiết kế mô hình bình trộn nguyên liệu pptx
Ngày tải lên :
22/02/2014, 17:20
...
trộn.
* Khối chấp hành : Bao gồm rơle điện từ và van điện từ.
* Cảm biến mức : Làm nhiệm vụ phát hiện mức nước trong bình trộn.
* Động cơ trộn : Làm nhiệm vụ trộn nhiên liệu trong bình trộn. ... Kiểu dữ liệu và phân chia bộ nhớ.
1.2.3.1. Kiểu dữ liệu.
Trong một chương trình có thể có các kiểu dữ liệu sau:
BOOL: Với dung lượng 1 bit và có giá trị là 0 hay 1. Đây là kiểu dữ
liệu có ... XA
+24V
0V
M
START
STOP
EMERGENCY
21
3.5.2.Các biến đầu ra.
Tên
Chức năng
Q124.0
Van cấp nhiên liệu A
Q124.1
Van cấp nhiên liệu B
Q124.2
Động cơ trộn
Q124.3
Van xả nhiên liệu
Q124.4
Dừng hệ thống ở cuối chu trình
3.6....
- 56
- 858
- 2