nguyên liệu chứa tinh bột

ENZIM TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NGUYÊN LIỆU GIÀU TINH BỘT

Ngày tải lên : 10/04/2013, 11:17

... ξ4. ENZIM TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NGUYÊN LIỆU GIÀU TINH BỘT 3. Ứng dụng các chế phẩm enzim  Ứng dụng trong công nghệ sản xuất đường từ tinh bột Dich tinh bột 20 – 25 o Bx pH = 6,0 – 6,5 Termamyl ... nhau.  Enzim có khả năng thuỷ phân tinh bột ở trạng thái hạt.  Cơ chế tác dụng: α-amilase Tinh bột + H 2 O α-dextrin + maltoza + glucoza (nhiều) (ít)  Quá trình thuỷ phân tinh bột  Giai đoạn 1 (dextrin ... nhau.  Enzim chỉ thuỷ phân tinh bột ở trạng thái đã hồ hoá.  Cơ chế tác dụng: β-amilase Tinh bột + H 2 O β-dextrin + maltoza (ít) (nhiều)  Quá trình thuỷ phân tinh bột  Enzim xúc tác thuỷ...

13
747
3

Anthocyanin và những nguyên liệu chứa anthocyanin

Ngày tải lên : 29/10/2012, 10:57

... trích ba đoạn giao dòng Trích ly liên tục nhiều đoạn nghịch dòng: Nguyên liệu và dung môi đi ngược chiều nhau. Nguyên liệu đi vào đầu này còn dung môi đi vào đầu kia. Hai pha trích và pha ... trình và tinh chế Anthocyanin từ gạo nếp than 30 2.4. Nhận xét và kết luận 15 3. Dâu tây 19 3.1. Tổng quan 20 3.2. Thành phần hóa học 22 3.3. Phương pháp nghiên cứu 30 3.3.1. Nguyên liệu 14 3.3.2. ... phần hàng ngày chung với bắp cải, dù sống hay hấp chín, thì thỏ sẽ không bị bướu cổ. Ở nguyên liệu này, hàm lượng Athocyanin được xác định bằng phương pháp trích ly. ♦ Giới thiệu về phương...

64
2.3K
56

Nghiên cứu về nguyên liệu, các tính chất biển đổi và quy trình công nghệ sản xuất và ứng dụng pectin

Ngày tải lên : 19/03/2013, 14:41

... khi dùng một nguyên liệu có chứa nhiều pectin cần tiến hành phân giải bớt chúng bằng cách đun lâu hơn. SVTH: Phạm Thị Thanh Ngọc Lớp: 08C3 12 Đề tài: Chiết xuất pectin từ phế liệu bưởi GVHD: ... 2,5 ÷ 6,5 0 Có Nhanh 15 Đề tài: Chiết xuất pectin từ phế liệu bưởi GVHD: Nguyễn Thị Thanh Nga - Quả chứa 0,5% tinh dầu. - Trong lá cũng có tinh dầu. - Dịch quả chín có nhiều chất bổ dưỡng: nước ... pectin từ phế liệu bưởi GVHD: Nguyễn Thị Thanh Nga Cấu tạo của thiết bị ly tâm lọc. 1. Nhập huyền phù nguyên liệu. 2. Tháo pha lỏng. 3. Tháo pha rắn (bằng trọng lực). 4. Khoang chứa bã và...

47
955
3

thiết kế nhà máy chế biến sữa sử dụng nguyên liệu từ sữa bột với các loại sản phẩm

Ngày tải lên : 02/04/2013, 09:21

... Đại học Bách khoa Hà Nội I.2.Khả năng cung cấp nguyên liệu. Để nhà máy sản suất ổn định, thì nguyên liệu phải ổn định, nguyên liệu chủ yếu là sữa bột gầy và dầu bơ được nhập ngoại qua cảng Hải ... Bách khoa Hà Nội Nếu hao hụt nguyên liệu là 1% so với lượng nguyên liệu ban đầu thì lượng các nguyên liệu cần dùng cho 1 ngày sản xuất thực tế là: - - Lượng sữa bột gầy: 7.955,2 x 100/99 =8.035,56 ... 12% - - Bột whey: 0,95% - - Chất ổn định:0,7% - - Các chất bổ sung: Vitamin, hương liệu, chất màu. - - Men: 0,003% II.2. Tính nhu cầu nguyên liệu. Năng xuất 20.000kg/ngày. Lượng nguyên liệu trong...

131
1.6K
9

ANTHOCYANIN VÀ NHỮNG NGUYÊN LIỆU CHỨA ANTHOCYANIN

Ngày tải lên : 24/04/2013, 15:41

... trích ba đoạn giao dòng Trích ly liên tục nhiều đoạn nghịch dòng: Nguyên liệu và dung môi đi ngược chiều nhau. Nguyên liệu đi vào đầu này còn dung môi đi vào đầu kia. Hai pha trích và pha ... quá trình peroxide hóa phân hủy anthocyanin. k: độ pha loãng m: khối lượng nguyên liệu ban đầu, g W: độ ẩm nguyên liệu, % * Xác định độ màu: Để xác định độ màu của anthocyanin ta tiến hành đo ... Hoạt tính chống ung thư 14 9.2.3. Hoạt tính chống các bệnh tim mạch 15 Kết luận 16 II. Các nguyên liệu có chứa Anthocyanin 17 1. Bắp cải tím 19 1.1. Tổng quan 20 1.2. Thành phần hóa học 22 Giới...

63
1.7K
11

Thiết kế nhà máy chế biến sữa sử dụng nguyên liệu từ sữa bột

Ngày tải lên : 01/05/2013, 15:30

... Đại học Bách khoa Hà Nội I.2.Khả năng cung cấp nguyên liệu. Để nhà máy sản suất ổn định, thì nguyên liệu phải ổn định, nguyên liệu chủ yếu là sữa bột gầy và dầu bơ được nhập ngoại qua cảng Hải ... saccaroza: 12% - Bột whey: 0,95% - Chất ổn định:0,7% - Các chất bổ sung: Vitamin, hương liệu, chất màu. - Men: 0,003% II.2. Tính nhu cầu nguyên liệu. Năng xuất 20.000kg/ngày. Lượng nguyên liệu trong ... về nguyên liệu: 1. Tiêu chuẩn sữa bột gầy ( SMP ): Sữa bột là sản phẩm được sản xuất từ sữa tươi bằng phương pháp sấy để tách gần như hoàn toàn nước(độ ẩm 4 %). • • Sữa bột có 2 loại: sữa bột...

156
932
6

Nghiên cứu các mô hình sản xuất và tiêu thụ thuốc lá nguyên liệu tại tỉnh cao bằng

Ngày tải lên : 08/08/2013, 22:06

163
840
1

Tổng quan về các nguyên liệu chứa màu anthocyanne

Ngày tải lên : 08/12/2013, 08:37

23
384
0

Tài liệu NT TINH BỘT SẮN doc

Ngày tải lên : 25/01/2014, 09:20

... bùn hạt H th ng làm khô tinh b tệ ố ộ Nguyên liệu sắn Tách xác Đóng bao Ly tâm Phểu Băng tải Sấy Thùng chứa Máy mài Rửa củ Máy băm Nước Nước Quy trình sản xuất tinh bột sắn • Thi t b ế ị thu ... alt="" B B ài thuyết trình ài thuyết trình Đề tài: Đề tài: Xử lý nước thải tinh bột Xử lý nước thải tinh bột sắn bằng phương pháp sinh học sắn bằng phương pháp sinh học

32
428
3

so sánh khả năng xử lý nước thải chứa tinh bột ở quy mô phòng thí nghiệm của một số chế phẩm xử lý nước thải tinh bột hiện nay trên thị trường

Ngày tải lên : 17/02/2014, 22:28

... lý nước thải tinh bột của nhà máy sản xuất tinh bột Bình Dương 47 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ TINH BỘT VÀ CÔNG NGHIỆP SẢN XUẤT TINH BỘT MÌ 1.1 Tổng quan về tinh bột 1.1.1 Cấu tạo Tinh bột thuộc nhóm ... của tinh bột 8 1.2.2 Một số quy trình sản xuất tinh bột mì 1.2.2.1 Quy trình sản xuất tinh bột mì nói chung Hình 1.10 Quy trình sản xuất tinh bột mì nói chung 22 Tách dịch bào Tinh chế sữa tinh ... tinh bột Rữa tinh bột Tinh bột sạch Nước dịch vào bể lắng Tách bã nhỏ Dịch để pha loãng cháo Bã nhỏ Khoai mì Khoai lang Khoai tây Ngâm Cắt khúc Rửa nguyên liệu Nghiền Tách rửa tinh bột Nghiền...

70
629
0

DƯỢC LIỆU CHỨA TINH DẦU pdf

Ngày tải lên : 07/03/2014, 11:20

144
6.9K
62

Tổng quan về sử dụng một số hợp chất polyphosphate để thay thế hàn the trong các sản phẩm chứa tinh bột và chứa thịt cá

Ngày tải lên : 11/03/2014, 20:43

... với nhóm –OH có trong tinh bột cũng như bột mì, do đó các phân tử trong khối bột nhào sẽ liên kết chặt với nhau hơn và làm điều này sẽ giảm độ trương nở của tinh bột và bột mì. 18 1. GIỚI THIỆU ... Điều này chỉ đạt khi khối bột có cấu trúc đồng nhất và các nguyên liệu được trộn và thấm ẩm đồng đều. Đặc biệt gluten bột mì phải ổn định về độ nở trong một thời gian ngắn để khối bột mì có tính dẻo ... tài: Tổng quan về sử dụng một số hợp chất polyphosphate để thay thế hàn the trong các sản phẩm chứa tinh bột và chứa thịt cá Trong đó: n vào khoảng 102 và cation là Na+ ta có muối Graham n vào...

23
7.1K
61

Đề tài “Thiết kế nhà máy chế biến sữa sử dụng nguyên liệu từ sữa bột” docx

Ngày tải lên : 25/03/2014, 06:21

222
612
0

Bảo tồn và lưu giữ nguồn gen cây nguyên liệu dầu, tinh dầu thực vật

Ngày tải lên : 16/04/2014, 11:35

152
914
3

khỏa sát ảnh hưởng của một số nguyên liệu đấn tính chất vật lý của viên thức ăn nuôi cá mú

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:10

45
610
0

Đề tài: Nghiên cứu ứng dụng quy trình canh tác tổng hợp xây dựng vùng sản xuất gấc nguyên liệu tại tỉnh Đắk Nông phục vụ chế biến xuất khẩu

Ngày tải lên : 10/06/2014, 18:24

46
664
2

thiết kế nhà máy chế biến sữa sử dụng nguyên liệu từ sữa bột

Ngày tải lên : 13/06/2014, 23:22

147
380
0

Hải sản xốt nấm kim châmMức độ: Trung bình Chuẩn bị: 25 phút Chế biến: 40 phút Mang vẻ đẹp bình dị nhưng trong nấm kim châm có chứa nhiều protein, chất béo, tinh bột, vitamin A, vitamin C... rất có lợi cho sức khỏe. Nguyên liệu:.      250g cá ppt

Ngày tải lên : 19/03/2014, 02:20

... phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt Các bước thực hiện: 1 Cá chẽm rửa sạch, xắt lát vừa ăn, để ráo nước. Tôm càng bóc nõn ... phần đầu riêng, chẻ làm đôi, rút chỉ đen. Ướp tôm, cá với một ít muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, 1 thìa súp dầu ăn trước khoảng 35 phút cho thấm. Bông kim châm rửa sạch, vẩy ráo. 2...

2
416
0

Thiết kế nhà máy sản xuất acid glutamic tinh thể năng suất 800kg sản phẩmngày từ nguyên liệu là rỉ đường và tinh bột sắn

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:25

... cơ (kW) 1 Cyclon chứa tinh bột D=1,4; H=2,01 1 2 Hoà tan tinh bột D=1,4; H=2 1 2,2 3 Thuỷ phân tinh bột D=0,8; H=1,77 1 4 Trung hoà tinh bột D=1,2; H=2,07 1 2,2 5 Ép lọc tinh bột 6380×1210×1460 ... tinh bột là 2948,03 (kg/ca) Giả sử khối lượng riêng của tinh bột d = 1500 (kg/m 3 ). Thể tích của nguyên liệu tinh bột là V tinh bột = d m = 1500 03,2948 = 1,97 (m 3 ). Chọn hệ số chứa ... cái 1,7 120 <0,8 73 60 1000 × 1000 6380 × 1410 × 1460 6,9 30 1 Hình 4.1 : Cyclon chứa Đồ án tốt nghiệp -27- SVTH:Trương Thanh Nhi Chọn số thùng chứa tinh bột là n = 1 để chứa lượng tinh bột cho một ca sản xuất. Thùng chứa tinh bột là Cyclon chứa...

106
1.4K
15

Hoàn thiện chính sách thu mua nguyên liệu sắn tại nhà máy tinh bột sắn fococev thừa thiên huế

Ngày tải lên : 02/11/2012, 11:08

1
956
21