... thịt đậu: Chếbiến từ thịt với các loạ
i đậu và gia vị .
- Đồ hộp chếbiến từ thịt đã chế biến: như xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng
- Đồ hộp thịt gia cầm: Chếbiến từ thịt gà, vịt, ngỗng với ...
TRONG CHẾBIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP
17
CHƯƠNG II
QUÁ TRÌNH CHẾBIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT
Trong quá trình chếbiến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được
chế biến sơ ... suốt.
* Mứt nhuyễn: Chếbiến từ quả nghiền mịn, sản phẩm đặc, nhuyễn.
* Mứt miếng đông: Chếbiến từ miếng quả, sản phẩm là 1 khối đông có lẫn
miếng quả
.
* Mứt rim: Chếbiến từ nguyên quả...
... trình
thực hiện các công việc của nghềchếbiến rau quả.
MĐ 23 Chếbiến nước quả cô đặc 2 II 100 30 70
MĐ 24 Bảo quản lạnh rau quả tươi 2 II 105 40 65
MĐ 25 Chếbiến rau quả đông lạnh 3 I 100 30 ... thuật,
chế độ vệ sinh và bảo dưỡng các thiết bị.
- Trình bày được một số nguyên lý cơ bản của quá trình chếbiến rau quả.
- Phân tích được quy trình công nghệchếbiến các sản phẩm rau quả phổ
biến ... dưỡng chuyên môn nâng
cao trình độ
3 II 70 25 45
MĐ33 Chếbiến rau dầm dấm 3 I 70 25 45
MĐ34 Chếbiến rau muối chua 3 I 70 25 45
MĐ35 Chếbiến bột rau quả và pure 3 I 70 25 45
MĐ36 Sản xuất rượu...
...
công đoạn trong quá trình chếbiến
+ Thực hành nghề : Đánh giá kỹ năng về :
. Thao tác thực hiện trong từng công đoạn của quy trình chếbiến sản
phẩm rau quả; xử lý sơ chế chuẩn bị nguyên liệu ... 120
MĐ 16 Xử lý nguyên liệu trước khi
chế biến
2 I 185 45 140
MĐ 17 Chếbiến rau quả đóng hộp 2 I 160 40 120
MĐ 18 Sấy khô rau quả 2 I 195 40 155
MĐ 19 Chếbiến nước quả uống liền 2 I 100 30 70
MĐ ... dưỡng chuyên môn nâng
cao trình độ
2 I 70 25 45
MĐ26 Chếbiến rau dầm dấm 1 II 70 25 45
MĐ27 Chếbiến rau muối chua 1 II 70 25 45
MĐ28 Chếbiến bột rau quả và pure 1 II 70 25 45
MĐ29 Kiểm tra, bảo...
... cách chế
biến khác nhau, dùng các thiết bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều
được chế
biến theo qui trình công nghệ cơ bản như sau:
Nguyên liệu
Lựa chọn, phân loại, rửa Chếbiến ...
(Ashraf, F., 1993)
CHƯƠNG II
QUÁ TRÌNH CHẾBIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT
Trong quá trình chếbiến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được
chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt có ... thể mở đồ hộp đó để chếbiến lại hay
chế biến
thành các sản phẩm phụ.
- Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì
các đồ hộp đó đưa đi chếbiến thành sản phẩm...
... thể mở
đồ hộp đó để chếbiến lại hay chếbiến
thành các sản phẩm phụ.
- Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ
hộp đó đưa đi chếbiến thành sản phẩm ... 2000)
17
CHƯƠNG II
QUÁ TRÌNH CHẾBIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT
Trong quá trình chếbiến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được
chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt ... chếbiến
khác nhau, dùng các thiết bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều được chế
biến theo qui trình công nghệ cơ bản như sau:
Nguyên liệu
Lựa chọn, phân loại, rửa
Ch
ế biến...
...
chế biếngỗ thay đổi về cơ cấu sản phẩm, thiết bị…
- Công nghiệp chếbiếngỗ đã có 3 chuyển biến quan trọng: (i) Đầu tư tư nhân vào chếbiến
gỗ ngày càng cao dần; (ii) Công nghệchếbiếngỗ ... cung cấp gỗ nguyên liệu cho công nghiệp chếbiếngỗ
2.1 Các loại gỗ nguyên liệu của công nghiệp chếbiến
- Theo loại sản phẩm được chếbiến ra, gỗ nguyên liệu được chia thành các loại: Gỗ nguyên ... chếbiếngỗ của
Việt Nam đã có những sự thay đổi sâu sắc. Trước hết là sự
thay đổi về số lượng doanh
nghiệp chếbiếngỗ và có sự biến đổi sâu sắc về phân bố của các doanh nghiệp chếbiến gỗ. ...
... DNTN CHẾBIẾNGỖ LONG
BIÊN
CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VẤN ĐỀ NGUYÊN CỨU TẠI DNTN
CHẾ BIẾNGỖ LONG BIÊN.
CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ VẤN ĐỀ NGUYÊN
CỨU TẠI DNTN CHẾBIẾNGỖ LONG ... NGUYÊN CỨU TẠI DNTN
CHẾ BIẾNGỖ LONG BIÊN .
2.1. Khái quát về doanh nghiệp và kết quả hoạt động kinh doanh của DNTN
chế biếngỗ Long Biên.
2.1.1.Quá trình hình thành DNTN chếbiếngỗ Long Biên.
2.1.2. ... ở DNTN chếbiến
gỗ Long Biên; Phân tích thực trạng quản trị hoạt động bán hàng; Từ đó đề xuất một số
giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị hoạt động bán hàng tại DNTN chếbiếngỗ
Long...
... 35%.
Những hạn chế và tồn tại của ngành công nghiệp chếbiếngỗ Việt Nam
- Quy hoạch, phát triển ngành công nghiệp chếbiếngỗ chưa bền vững. Trong số
2.526 doanh nghiệp chếbiếngỗ thì miền Bắc ... Công ty
Chức năng của công ty cổ phần chếbiếngỗ cao su Daklak là:
- Khai thác chếbiếngỗ cao su xuất khẩu và tiêu thụ nội địa.
- Khai thác chếbiếngỗ rừng trồng và các loại lâm sản khác.
25
Sản ... công tác chếbiếngỗ tại công ty Cổ Phần ChếBiếnGỗ Cao
Su Daklak
4.1.1 Quy trình sản xuất sản phẩm phôi sơ chế
4.1.1.1 Khai thác gỗ tròn
Để đảm bảo số lượng cũng như chất lượng của gỗ tròn...
... công suất các
nhà máy chếbiến khí. Tại các nhà máy chếbiến khí mới xây dựng, ngời ta
đ lắp đặt các thiết bị mới thực hiện đồng thời một vài quá trình công nghệ
chế biến khí. Có những nhà ... t bản (trừ Mỹ) đ đầu t 3,2 tỉ đô la
để xây dựng những nhà máy chếbiến khí, chiếm khoảng 50% tổng số đầu t
cho công nghiệp chếbiến dầu.
Khí tự nhiên và khí đồng hành không chỉ là nhiên liệu ... và trang bị lại các nhà máy chếbiến khí.
Trong những năm gần đây các nớc Trung Đông (Iran , ảrập Xêut,
Baren, ) dự định hoàn thành chơng trình về khai thác, chếbiến và vận
chuyển khí đồng...
... thịt đậu: Chếbiến từ thịt với các loại đậu và gia vị . - Đồ hộp
chế biến từ thịt đã chế biến: như xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp
thịt gia cầm: Chếbiến từ thịt gà, vịt, ngỗng với gia ... bán chế
phẩm .
- Đồ hộp thịt gia vị: Là loại đồ hộp chếbiến từ thịt nạc, có thể có 1 ít
mỡ. Thịt đem chế biến, lúc vào hộp là thịt tươi, thịt đã nấu hoặc rán với gia vị .
- Đồ hộp thịt đậu: Chế ... chất dinh
dưỡng). Được chếbiến từ các loại rau, củ có thể làm nước uống được.
3.2. Các loại đồ hộp chếbiến từ quả
- Đồ hộp quả nước đường: Loại đồ hộp này được chếbiến từ các loại quả,
qua...
... trong ngành chếbiếngỗ
30
3.1.1.1
Khái niệm
30
3.1.1.2
Vai trò của dự toán trong ngành chếbiếngỗ
30
3.1.2
Sơ đồ và phương pháp lập dự toán cho doanh nghiệp chếbiếngỗ
31
3.1.2.1 ... HỆ THỐNG KẾ TOÁN
QUẢN TRỊ
TẠI CÁC DOANH NGHIỆP CHẾBIẾNGỖ Ở TỈNH BÌNH
DƯƠNG
19
2.1
ĐẶC ĐIỂM CHUNG VỀ CÁC DOANH NGHIỆP NGÀNH
CHẾ BIẾNGỖ
19
TẠI TỈNH BÌNH DƯƠNG
2.1.1
Quy mô ngành. ... nghiệp ngành chế
biến gỗ mà tác giả có điều kiện chủ trì xây dựng.
Là công trình nghiên cứu mang tính chất ứng dụng đã và đang triển khai có
kết quả tốt trong doanh nghiệp chếbiến gỗ. Các kết...
... nhân lực cần thiết
cho ngành chếbiến gỗ. Các cơ sở đào tạo dạy nghềchếbiếngỗ cũng không thoả mãn được
nhu cầu của các doanh nghiêp vì vậy ngành công nghiệp gỗ đang đứng trước hiện trạng ... Chuỗi giá trị bên dưới)
2.2.1 Gỗ từ nguồn trong nước:
Gỗ từ nguồn trong nước tại Việt Nam bao gồm gỗ trong rừng tự nhiên, gỗ trồng và gỗ nhân tạo
(MDF, gỗ dán, gỗ mảnh )
Tổng diện tích rừng ... gỗ sản xuất từ gỗ tự nhiên và tạo điều
kiện thuận lợi cho việc nhập khẩu nguyên liệu cũng như sử dụng tối ưu nguồn gỗ trồng. Thuế
nhập khẩu đối với gỗ nguyên liệu là 0% (gỗ khúc, gỗ xẻ và gỗ...