nghiên cứu về nấm mốc nấm men trong quá trình lên men rượu nếp than
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng
Ngày tải lên :
16/11/2012, 16:12
... xuất rượu nếp than 2.2 Cơ sở lý thuyết trình lên men .7 2.2.1 Quy trình sản xuất rượu vang nếp than .7 2.2.2 Khái quát trình lên men rượu 2.2.3 Cơ chế trình lên men ... Lên men hiếu khí: phân hủy đường có diện O2 q trình lên men axit acetic, citric… Lên men rượu, bia q trình lên men yếm khí với có mặt nấm men (Yeast) Nấm men chuyển hóa đường lên men thành rượu ... kiểu lên men khác Tuy nhiên, có hai hình thức lên men chính: lên men yếm khí lên men hiếu khí - Lên men yếm khí: phân hủy đường khơng có diện oxy trình lên men lactic, len men rượu, butylic… - Lên...
- 79
- 2K
- 11
Kết quả thảo luận nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng
Ngày tải lên :
23/10/2013, 15:20
... nhiều thuận lợi cho nấm men sử dụng để lên men nồng độ rượu cao Để so sánh trình lên men Lê Minh Châu với trình lên men bổ sung glucoamylase q trình đường hóa.Chúng tơi lên men hai mẫu giai đoạn ... phần rượu Nguyên tắc Trong rượu vang chứa nhiều loại acid khác tạo thành trình lên men sử dụng trình điều chỉnh pH dịch lên men chủ yếu acid acetic Vì thế, người ta thường biễu diễn độ acid rượu ... bảo quản, bao bì đến chất lượng sản phẩm rượu nếp than theo thời gian Sau q trình lên men chính, muốn biết chất lượng sản phẩm có thay đổi q trình lên men phụ chúng tơi tiến hành khảo sát tác...
- 47
- 1.3K
- 1
Lược khảo tài liệu nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng
Ngày tải lên :
23/10/2013, 15:20
... - Lên men hiếu khí: phân hủy đường có diện O2 trình lên men axit acetic, citric… Lên men rượu, bia trình lên men yếm khí với có mặt nấm men (Yeast) Nấm men chuyển hóa đường lên men thành rượu ... kiểu lên men khác Tuy nhiên, có hai hình thức lên men chính: lên men yếm khí lên men hiếu khí - Lên men yếm khí: phân hủy đường khơng có diện oxy trình lên men lactic, len men rượu, butylic… - Lên ... sở lý thuyết trình lên men 2.2.1 Quy trình sản xuất rượu vang nếp than - Sơ đồ quy trình Gạo nếp than Nghiền Enzyme amylase Nấu Lọc Thanh trùng Nấm men (1%) Làm nguội (33oC) Lên men (4 ngày)...
- 18
- 3.5K
- 10
Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi
Ngày tải lên :
31/12/2013, 09:24
... ti n hành lên men y m khí v xi măng, thùng nh a, thùng g hay tank, b sung h n h p vi khu n, Chu n b h n h p vi khu n – n m men Lên men n m men lên men sau th i gian ngày Khi trình lên men k t thúc, ... a hai phương pháp lên men ñ ng cho trình lên men t o hương, sau kh o sát th c nghi m, cà phê h t tươi cà phê thóc, chúng tơi ti n hành lên men hai m u nh n th y r ng vi c lên men c v có b sung ... h p v i n m men ch s este c a h t cà phê nhân sau Trong đó: M1 : m u lên men cà phê thóc - 21 - - 22 - giai ño n lên men cao r t nhi u so v i phương pháp lên men h t • Sơ đ quy trình Qu cà phê...
- 13
- 724
- 3
Luận văn:Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi ppt
Ngày tải lên :
20/03/2014, 18:20
... ti n hành lên men y m khí v xi măng, thùng nh a, thùng g hay tank, b sung h n h p vi khu n, Chu n b h n h p vi khu n – n m men Lên men n m men lên men sau th i gian ngày Khi trình lên men k t thúc, ... a hai phương pháp lên men ñ ng cho trình lên men t o hương, sau kh o sát th c nghi m, cà phê h t tươi cà phê thóc, chúng tơi ti n hành lên men hai m u nh n th y r ng vi c lên men c v có b sung ... h p v i n m men ch s este c a h t cà phê nhân sau Trong đó: M1 : m u lên men cà phê thóc - 21 - - 22 - giai ño n lên men cao r t nhi u so v i phương pháp lên men h t • Sơ đ quy trình Qu cà phê...
- 13
- 668
- 2
TÌm hiểu và nghiên cứu về sự phát triển phôi trong quá trình phát triển cá thể ở lưỡng cư chim thú
Ngày tải lên :
28/05/2015, 07:05
... trứng thụ tinh dạng hạt giàu ARN cực thực vật Trong suốt trình phân cắt hạt di chuyển qua nỗn hồng lên phía cuối kết hợp với tế bào nằm đáy xoang phôi Về sau chúng di chuyển từ lớp nội bào ống ruột ... trung gian chu kì tế bào Quá trình giảm phân tiếp tục trở lại có mặt progesterone Hormone tế bào noãn nang tiết để đáp ứng lại tác động hormone sinh dục tuyến yên tiết Trong vòng từ có tác động ... Page 15 of 77 a Phần đầu: phận tinh trùng tiếp xúc với trứng trình thụ tinh Đầu tinh trùng có chứa nhân đơn bội thể đỉnh Nhân: Trong trình trưởng thành tinh trùng, nhân bị nén lại ADN bị xoắn chặt...
- 77
- 534
- 0
Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi
Ngày tải lên :
19/05/2017, 16:57
... quy trình lên men thay - Ứng dụng kết nghiên cứu vào giai ñoạn ủ cà phê tươi huyện EaH’leo, Daklak Cấu trúc luận văn Luận văn gồm phần: quy trình lên men thóc ứng dụng vào giai ñoạn Mở ñầu lên men ... hành nghiên cứu tiếp nấm men 2%, số este đạt giá trị cao (528,12) ñể theo tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng thời gian lên men ñến số este 3.5.2 Nghiên cứu ảnh hưởng tỷ lệ nấm men bổ sung ñến số este ... khuẩn (239,86) 37% Tỷ lệ vi khuẩn lactic nấm men rượu vang sử dụng men cà phê có bổ sung hỗn hợp vi khuẩn nấm men, nên nghiên cứu : (theo v/w) ñể lên men tạo hương đạt số tồn chất dinh dưỡng...
- 13
- 421
- 0
Nghiên cứu sự biến đổi sinh hóa trong quá trình lên men tôm chua, đề xuất các giải pháp lên men nâng cao chất lượng sản phẩm tôm chua
Ngày tải lên :
15/07/2017, 20:48
... Có hai kiểu lên men axit lactic: lên men lactic đồng hình lên men lactic dị hình[4],[12] Trong lên men lactic đồng hình sản phẩm tạo thành có axit lactic Phương trình tổng quát lên men acid lactic ... NH3, acid amin cấu hình hương trình lên men khảo sát Trên sở nghiên cứu với đề tài Nghiên cứu biến đổi sinh hóa q trình lên men tơm chua, đề xuất giải pháp lên men nâng cao chất lượng sản phẩm ... lactic, ảnh hưởng đến trình lên men pH thích hợp cho q trình lên men 6-6,5 Nồng độ chất: tinh bột, đường chất cho trình lên men Nồng độ chất cao hay thấp ảnh hưởng đến trình lên men Nếu nồng độ đường...
- 67
- 492
- 0
Nghiên cứu các điều kiện tối ưu trong quá trình sinh tổng hợp enzyme glucoamylase từ một số chủng nấm mốc và ứng dụng
Ngày tải lên :
08/10/2014, 18:04
... sulphydryl 1.4 NẤM MEN VÀ NI CẤY NẤM MEN THU SINH KHỐI GIÀU PROTEIN 1.4.1 Nấm men [13], [18], [28] Nấm men Saccharomyces thuộc họ Saccharomycetaceae, ngành Ascomycota va thuộc giới nấm Nấm men Saccharomyces ... người 1.4.4.2 Ứng dụng sinh khối nấm men [21] Sử dụng sinh khối nấm men lên men cồn hay sản xuất bánh mì Đây loại sinh khối với tế bào nấm men sống cò khả lên men rượu làm bột nở … _ Đối với sinh ... trưởng nấm mốc, thường người ta sử dụng pH tự nhiên vào khoảng 5.5-6 1.3.3.6 Cung cấp oxy Trong trình phát triển tích tụ enzyme nấm mốc cần oxy, ni cấy nấm mốc theo phương pháp bề mặt nấm mốc dễ...
- 117
- 547
- 1
nghiên cứu những vấn đề phát sinh trong quá trình hòa hợp sau mua lại sáp nhập (ma) trên thế giới và bài học cho việt nam
Ngày tải lên :
09/07/2016, 16:25
... quản trị v n ề hậu M A Trong cu n có trình bày tình hu ng nghiên cứu Bảo Vi t HSBC với thay ổi Bảo Vi t sau thương vụ k t thúc Ngồi ra, có s nghiên cứu, cơng trình nghiên cứu khoa học sinh viên, ... t ịnh chọn ề tài nghiên cứu Nghiên cứu vấn mu phát sinh tr nh h nh p s u M&A(s u ại, sáp nh p) th giới ài học cho Việt N m” M c tiêu nghiên cứu ti u t ng quát Mục tiêu tổng quát mà ề tài hướng ... Ban Tổ chức cho phép ược gửi cơng trình nghiên cứu khoa học ể tham gia Cuộc thi “Sinh viên nghiên cứu khoa học trƣờng Đại học Ngoại thƣơng 2012” Tên ề tài: Nghiên cứu vấnphát sinh tr nh h s u M&A...
- 68
- 409
- 0
Nghiên cứu tận dụng phế thải bia sau quá trình lên men làm thức ăn chăn nuôi luận văn ths khoa học môi trường và bảo vệ môi trường 60 85 02 pdf
Ngày tải lên :
19/12/2015, 05:10
... CỦA BÃ NẤM MEN BIA Trong trình lên men, sinh khối nấm men bia thu nhận từ nhà máy thường vào giai đoạn cuối q trình lên men chính, mà nấm men kết thúc trình sinh trưởng, phát triển, lên men lắng ... nấm men bia khơ a Giới thiệu bột nấm men sấy khô Nấm men bia dinh dưỡng nấm men chết lại sau trình lên men bia, giàu protein vitamin Lúc bã nấm men chứa nhiều nước tạp chất Ta đem bã nấm men ... CHƢƠNG 2: ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu Bã nấm men bia S.cerevisiae phần nấm men dư thừa lấy sau q trình lên men thu nhận Công ty Cổ phần Liên...
- 70
- 829
- 5
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men từ dịch sắn có nồng độ đến chất khô cao trong sản xuất cồn ethanol
Ngày tải lên :
09/07/2017, 22:08
... nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu ảnh hưởng q trình dịch hóa đến q trình lên men nồng độ chất khơ cao Nghiên cứu ảnh hưởng q trình đường hóa lên men đồng thời nồng độ chất khô cao đến hiệu suất lên ... sử dụng nghiên cứu Enzym Hoạt độ (U/ml) Spezyme STARGEN 001 49,32 62,61 3.1.3 Xác định mật độ tế bào nấm men khô Trong nghiên cứu sử dụng loại nấm men : o Nấm men Ethanol Red hãng Fermentis (Sản ... áp đảo tế bào nấm men Tuy nhiên lượng men giống nhiều làm tiêu tốn lượng lớn chất cho việc tạo sinh khối nấm men gây lãng phí nấm men giảm hiệu suất lên men Tuy vậy, trình lên men nồng độ chất...
- 67
- 270
- 0
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men lactic trong sản xuất nước uống lên men từ gạo lứt. (Khóa luận tốt nghiệp)
Ngày tải lên :
11/02/2018, 17:23
... dịch thể… Trong trình lên men, sản phẩm bị ảnh hƣởng yếu tố tỷ lệ giống, thời gian, nhiệt độ lên men đến sản phẩm Vì tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men lactic ... xuất nước uống lên men từ gạo lứt” 2 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu đƣợc yếu tố ảnh hƣởng đến trình lên men lactic sản xuất nƣớc uống lên men từ gạo lứt 1.3 Mục đích nghiên cứu - Xác định ... uống lên men lactic từ gạo lứt 28 4.1.3 Kết nghiên cứu thời gian lên men lactic sản xuất nƣớc uống lên men lactic từ gạo lứt 29 4.2 Kết tối ƣu hóa điều kiện lên men trình...
- 58
- 346
- 0
Nghiên cứu việc ứng dụng màng algiante trong quá trình bảo quản trứng vịt tươi
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... văn tốt nghiệp Trường Đại học Cần Thơ TÓM LƯỢC ƯỢC Đề tài nghiên cứu việc ứng dụng màng algiante trình bảo quản trứng vịt tươi nghiên cứu phụ gia tạo dẻo bổ sung vào màng nhằm kéo dài thời gian ... Trứng thối màu đỏ - màu hồng, trứng nhiễm vi khuẩn đường ruột… Các hư hỏng nấm mốc: Nấm mốc sinh trưởng phát triển sợi nấm chui qua lỗ vỏ trứng nẩy mầm màng trứng, xuyên qua màng trứng vào lòng ... GIỚI THIỆU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Chương 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 KHÁI QUÁT VỀ TRỨNG GIA CẦM 2.1.1 Cấu tạo trứng .2 2.1.2...
- 52
- 567
- 1
Nghiên cứu tận dụng phế thải bia sau quá trình lên men làm thức ăn chăn nuôi
Ngày tải lên :
10/02/2014, 20:32
... CHƢƠNG 2: ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu Bã nấm men bia S.cerevisiae phần nấm men dư thừa lấy sau trình lên men thu nhận Cơng ty Cổ phần Liên ... ấm bã nấm men bia S.cerevisiae khoảng 83 -84% có độ pH khoảng đến 3.2 QUY TRÌNH TIỀN XỬ LÝ BÃ NẤM MEN BIA 3.2.1 Nghiên cứu điều kiện lọc bã nấm men bia Bã nấm men sau rút từ đáy tank lên men bia ... nước sau rửa nấm men cao Với tỷ lệ nước rửa/ nấm men bia 1,5/1 để trình rửa đạt đươc hiệu kinh tế chất lượng nấm men bia sau trình rửa tác giả chọn số lần rửa bã nấm men bia lần Do dừng trình rửa...
- 15
- 3.2K
- 20
nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang cacao
Ngày tải lên :
23/04/2014, 09:09
... acid citric, lên men acid glutamic… + Dựa vào đối tượng cung cấp hệ enzyme có cách phân loại nấm men sau: – Lên men nhờ nấm men: lên men rượu, lên men bia,… – Lên men nhờ nấm mốc: lên men acid citric, ... vào sản phẩm cuối trình lên men đặc trưng đường trao đổi chất Người ta phân kiểu lên men: lên men rượu, lên men lactic, lên men metan, lên men formic, lên men butyric, lên men propionic… + Dựa ... loại lên men lên men rượu, lên men lactic, … – Lên men hiếu khí: trình phân giải đường hợp chất hữu tác dụng enzyme vi sinh vật với có mặt oxy Thuộc loại lên men lên men acid acetic, lên men acid...
- 71
- 1.3K
- 4