... Gỏi đuđủ Ngoài ra, có đuđủ lạnh đông, bột đuđủ khô, kẹo đuđủ v Mộtsố hình ảnh sản phẩm, ăn làm từđu đủ: Hình 1.16: Đuđủ chiên chân không Hình 1.19: Đuđủ ngâm đường Hình 1.17: Đuđủ cắt ... Thành phần cấu trúc tráiđuđủ 49 3.2.2 Thành phần hoá học thịt tráiđuđủ vàng 50 3.3 NGHIÊNCỨUSẢN XUẤT MỘTSỐSẢNPHẨMTỪTRÁIĐUĐỦ 50 3.3.1 Nectar đuđủ đóng chai tiệt trùng ... 1.20: Nước sốt đuđủ Hình 1.18: Đuđủ dầm giấm Hình 1.21: Mắm đuđủ 1.1.8.3 Các chế phẩm (không phải thực phẩm) từtráiđu đủ: Ngoài việc chế biến thành sảnphẩm thực phẩm, tráiđuđủ sử dụng...
... pháp nghiêncứu 37 3.2.1 Sản xuất sảnphẩmtừtrái Tắc 37 3.2.2 Phân tích, đánh giá đặc điểm chất lượng sảnphẩmtừtrái Tắc 43 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊNCỨU 46 4.1 Sản ... nguội Sảnphẩm Hình 2.14: Quy trình sản xuất nước cô đặc Trang 25 Chương 2: Tổng Quan 2.2.5 Mộtsốsảnphẩm nước sản xuất Việt nam Bảng 2.3: Mộtsốsảnphẩm nước sản xuất Việt Nam Tên sản Ổi, ... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊNCỨU 3.2.1 Sản xuất sảnphẩmtừtrái Tắc 3.2.1.1 Sảnphẩm nước Tắc đóng chai tiệt trùng Quy trình sản xuất Trang 37 Chương 3: Nguyên liệu phương pháp nghiêncứuTrái Tắc Lựa...
... lớp phủ 1.2 Mộtsốsảnphẩmtừ xoài [6, 10, 14, 15, 16, 17, 18] Trái xoài chín biến thành sốsản phẩm: 1.2.1 Xoài non ngâm đường [14] 1.2.1.1 Đặc điểm sảnphẩmSảnphẩm chế biến từtrái xoài non ... ĐỒ ÁN Mục tiêu đồ án nghiêncứu qui trình sản xuất sốsảnphẩmtừtrái xoài Đã thực nghiêncứu nội dung sau: Phân tích thành phần ăn thành phần hóa học phần ăn trái xoài thuộc loại xoài ... Xoài chín dạng tươi ăn ngon sảnphẩm chế biến từ xoài - Trên thị trường nội địa có sảnphẩm chế biến từ xoài mà chủ yếu sảnphẩm nhập có giá cao Chế biến xoài sảnphẩm đa dạng có lợi cho nhà...
... pháp nghiêncứu 37 3.2.1 Sản xuất sảnphẩmtừtrái Tắc 37 3.2.2 Phân tích, đánh giá đặc điểm chất lượng sảnphẩmtừtrái Tắc 43 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊNCỨU 46 4.1 Sản ... nguội Sảnphẩm Hình 2.14: Quy trình sản xuất nước cô đặc Trang 25 Chương 2: Tổng Quan 2.2.5 Mộtsốsảnphẩm nước sản xuất Việt nam Bảng 2.3: Mộtsốsảnphẩm nước sản xuất Việt Nam Tên sản Ổi, ... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊNCỨU 3.2.1 Sản xuất sảnphẩmtừtrái Tắc 3.2.1.1 Sảnphẩm nước Tắc đóng chai tiệt trùng v Quy trình sản xuất Trang 37 Chương 3: Nguyên liệu phương pháp nghiêncứuTrái Tắc Lựa...
... 3.2.2.4 Nghiêncứu chế độ trùng sảnphẩm 81 3.3 Phân tích đánh giá ch ất lượng sảnphẩmnghiêncứu 83 3.3.1 Chất lượng sảnphẩm mứt khế dẻo 83 3.3.2 Đánh giá chất lượng sảnphẩm nước ... nấu với hải sản, trang trí cho số ăn, việc chế biến sảnphẩmtừ khế hạn chế Xuất phát từ ưu điểm mùa vụ giá trị dược liệu mà khế mang lại em thực đề tài : Nghiêncứusốsảnphẩmtừ khế ” Đề ... đứng thứ sảnphẩm nước sau ổi Nguồn thu từ xuất sảnphẩmtừ khế đạt 78,8 nghìn bảng Anh gấp 12 lần so với Mỹ Thị tr ường Đài Loan Hồng Kông, Canada, Mỹ Malaisia: Là nước sản xuất sảnphẩmtừ khế...
... phân tr ng - LCPT 19 N I DUNG, NGUYÊN LI U VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 27 3.1 N i dung 27 3.2 Nguyên li u nghiên c u 27 3.3 Phương pháp nghiên c u 28 K T QU VÀ TH O LU N K T QU 35 4.1 Bào ch ki ... làm cho vi c nghiên c u ñánh giá k t qu ñi u tr l i khó khăn (Bùi Th Tho, 2009) [15] Nghiên c u tác d ng dư c lý c a thu c ñ ng v t thí nghi m khâu h t s c quan tr ng Khi k t qu nghiên c u tác ... nuôi ñã nâng nh hư ng c a ngành ðông y chăn nuôi, v n ñ mà t trư c t i chưa ñư c coi tr ng nghiên c u Nh ng nghiên c u v dư c lý phân t ñã cho th y h p ch t thiên nhiên t n t i t bào s ng tinh ch...
... 3.2.2.4 Nghiêncứu chế độ trùng sảnphẩm 81 3.3 Phân tích đánh giá ch ất lượng sảnphẩmnghiêncứu 83 3.3.1 Chất lượng sảnphẩm mứt khế dẻo 83 3.3.2 Đánh giá chất lượng sảnphẩm nước ... nấu với hải sản, trang trí cho số ăn, việc chế biến sảnphẩmtừ khế hạn chế Xuất phát từ ưu điểm mùa vụ giá trị dược liệu mà khế mang lại em thực đề tài : Nghiêncứusốsảnphẩmtừ khế ” Đề ... đứng thứ sảnphẩm nước sau ổi Nguồn thu từ xuất sảnphẩmtừ khế đạt 78,8 nghìn bảng Anh gấp 12 lần so với Mỹ Thị tr ường Đài Loan Hồng Kông, Canada, Mỹ Malaisia: Là nước sản xuất sảnphẩmtừ khế...
... khoai từ ứng dụng để nghiêncứusản xuất sảnphẩmtừ bột khoai có sẵnTừ việc Nghiêncứusản xuất sốsảnphẩmtừ khoai mỡ” cần thiết nhằm góp phần làm đa dạng hóa sảnphẩm thị trƣờng từ loại ... trẻ em xuất đƣợc sản xuất từ loại ngũ cốc, sau nhà khoa học nghiêncứu tìm đƣợc đặc tính chức sốsảnphẩmtự nhiên khác ngũ cốc Cùng với tiến công nghệ sản xuất thực phẩm, sảnphẩm bột dinh dƣỡng ... tranh Đề tài nghiêncứu bƣớc đầu cung cấp số hiểu biết sơ khởi giống khoai mỡ khả ứng dụng thực tế khoai mỡ cho ngành công nghiệp thực phẩm Cụ thể, muốn nghiêncứusản xuất sảnphẩmtừ khoai mỡ...
... dụng nghiêncứu loại lạc tiên vỏ tím Loại dứa sử dụng nghiêncứu đề tài Cayene I.3 Chế phẩm enzim GOD Chế phẩm enzim GOD sử dụng nghiêncứu enzim chế phẩm đề tài có bổ sung peroxydaza Chế phẩm ... 0.035g/100g sản phẩm) - Mẫu L3 (D3) mẫu lạc tiên (dứa) có bổ sung Na2S2O3 với hàm lượng 0.02g/100g sảnphẩm (theo Quyết định 3742/BYT Bộ Y Tế không vượt 0.03g/100g sản phẩm) 49 II.4.2 Nghiêncứu xác ... mà công trình nghiêncứu enzym tiếp tục công bố Akulova cộng (1978) nghiêncứu động học trình sinh tổng hợp tính ổn định enzym GOD từ chủng Penicillium vitale Li (1996) nghiêncứu nâng cao hiệu...
... hành nghiêncứu quy trình công nghệ chế biến sốsảnphẩmtừ đậu tương rau, phục vụ đào tạo tiêu dùng cần thiết phù hợp với yêu cầu xã hội thời điểm * Mục tiêu đề tài: Chế biến sốsảnphẩmtừ đậu ... [23] Hiện nay, sảnphẩm chế biến từ đậu tương rau nước ta chưa nhiều chủng loại số lượng Sảnphẩm chế biến từ đậu tương rau dạng sảnphẩm đông lạnh với mục đích chủ yếu xuất sang số nước Mỹ, Hàn ... hóa sảnphẩmtừ đậu tương rau yếu tố tạo nên cạnh tranh loại sảnphẩm Điều lần khẳng định tính cấp thiết việc nghiêncứu nhằm xác định quy trình công nghệ nhằm đa dạng hóa sảnphẩm chế biến từ...
... thịt sốsảnphẩmtừ thịt lợn 13 1.2 Nghiêncứu tồn dư kháng sinh, hormone chăn nuôi giới Việt Nam 14 1.2.1 Nghiêncứu giới 14 1.2.2 Nghiêncứu ... cộng đồng - Nghiêncứu thực với đồng ý quyền nhân dân địa phương - Nghiêncứu can thiệp hội đồng thông qua xem xét mặt y đức Mộtsố hạn chế nghiên cứu: - Người chăn nuôi lợn nhóm nghiêncứu khu vực ... chọn lấy người nghiêncứu thứ hai x + k, người nghiêncứu thứ x + 2k …cho đến đủ 384 người + Lập danh sách 384 người chọn để đưa vào nghiêncứu - Tiêu chuẩn loại trừ đối tượng nghiên cứu: 31 + Không...
... khoai từ ứng dụng để nghiêncứusản xuất sảnphẩmtừ bột khoai có sẵnTừ việc Nghiêncứusản xuất sốsảnphẩmtừ khoai mỡ” cần thiết nhằm góp phần làm đa dạng hóa sảnphẩm thị trƣờng từ loại ... trẻ em xuất đƣợc sản xuất từ loại ngũ cốc, sau nhà khoa học nghiêncứu tìm đƣợc đặc tính chức sốsảnphẩmtự nhiên khác ngũ cốc Cùng với tiến công nghệ sản xuất thực phẩm, sảnphẩm bột dinh dƣỡng ... tranh Đề tài nghiêncứu bƣớc đầu cung cấp số hiểu biết sơ khởi giống khoai mỡ khả ứng dụng thực tế khoai mỡ cho ngành công nghiệp thực phẩm Cụ thể, muốn nghiêncứusản xuất sảnphẩmtừ khoai mỡ...
... NGHIÊN C U 30 3.1 V t li u nghiên c u 30 3.2 D ng c hóa ch t nghiên c u 30 3.3 N i dung nghiên c u 31 3.4 Phương pháp nghiên c u 31 3.4.1 Phương pháp ... 2.2 Nghiên c u v n ñ v ch bi n d a c t 2.3 Nghiên c u v n ñ v ch bi n nư c d a ñóng h p 16 2.4 Gi i thi u v phenyllactic acid 21 PH N 3: ð I TƯ NG, N I DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN ... ñã ti n hành nghiên c u ñ tài c p b Nghiên c u s n xu t ch ph m probiotic ng d ng m t s th c ph m ch c năng”, mã s XT2368 T 2007 cho ñ n nay, Nguy n Thùy Châu c ng s thu c B môn Nghiên c u Công...
... Cao Đẳng Lương Thực - Thực Phẩm Đồ Án Chuyên Môn GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Chương IV KẾT LUẬN Qua nghiêncứu đề tài quy trình sản xuất số chế phẩmtừ nấm linh chi đưa số kết luận sau: 4.1 Tìm quy ... Thực - Thực Phẩm vài năm gần người tìm kiếm phát lượng lớn nấm cổ linh chi số vùng núi cao nước ta Đây kho tàng sảnphẩm quí y dược Việt Nam, cần nghiêncứu sâu để ứng dụng đưa vào sản xuất, khai ... số bệnh như: ung thư, đái đường, vấn đề tim mạch, hô hấp, HIV,… Chính lý mà đề xuất đề tài Nghiêncứusố chế phẩm dược liệu có nguồn gốc từ nấm linh chi Việt Nam” nhằm góp phần đa dạng chế phẩm...
... Cao Đẳng Lương Thực - Thực Phẩm Đồ Án Chuyên Môn GVHD: Trần Thị Lệ Hằng Chương IV KẾT LUẬN Qua nghiêncứu đề tài quy trình sản xuất số chế phẩmtừ nấm linh chi đưa số kết luận sau: 4.1 Tìm quy ... Thực - Thực Phẩm vài năm gần người tìm kiếm phát lượng lớn nấm cổ linh chi số vùng núi cao nước ta Đây kho tàng sảnphẩm quí y dược Việt Nam, cần nghiêncứu sâu để ứng dụng đưa vào sản xuất, khai ... số bệnh như: ung thư, đái đường, vấn đề tim mạch, hô hấp, HIV,… Chính lý mà đề xuất đề tài Nghiêncứusố chế phẩm dược liệu có nguồn gốc từ nấm linh chi Việt Nam” nhằm góp phần đa dạng chế phẩm...