ng dụng acid ascorbic trong một số thực phẩm
Xây dựng quy trình định lượng acid propionic trong một số thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao
... phụ gia phép sử d ng thực phẩm, Hà Nội Bộ Y t (2011), Th ng tư 14/2011/TT-BYT B Y t hư ng dẫn chung lấ mẫu thực phẩm phục vụ c ng tác tra iểm tra chất lư ng vệ sinh an toàn thực phẩm, Hà Nội ục ... TRƯ NG ĐẠI HỌC DƯỢC HÀ NỘI NG N CH NG TH D NG TR NH Đ NH Ư NG CID R I NIC TR NG ỘT TH C H NG HƯ NG H C NG HI N NG C ẬN V N THẠC Ĩ DƯỢC HỌC HÀ NỘI 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ TRƯ NG ĐẠI ... 2013 B ng 1.1: Điều kiện bảo quản thích hợp số thực phẩm Nhiệt độ bảo quản 0C Tên thực phẩm TT ực Chè 8-15 - đ đô Vài th ng 2–5 lạ ị lợ - ng y (-10) – (-18) ẻmế th ng 2-6 - ng y ị b m 2–6 – ng y...
- 97
- 1,042
- 2
Khảo sát thực trạng sử dụng chất bảo quản acid benzoic trong một số thực phẩm ở thành phố cần thơ
... Thúy H ng Lớp Cử Nhân Hóa K.30 Trang V MỤC LỤC 0*0 Trang Khảo sát sát thực thực tr ng tr ng sử sử d ng d ng acid acid benzoic benzoic trong thực thực phẩm phẩm Khảo II Tính chất v ng thơm NH NG CHỮ ... galactopyranosyl-D-glucose VI.3 Trong c ng nghiệp Acid benzoic nguồn nguyên liệu sử d ng để tạo Trang 12 SVTH: Huỳnh Thị Thúy H ng Lớp Cử Nhân Hóa K.30 Khảo sát thực tr ng sử d ng acid benzoic thực phẩm acid benzoic ... sắc ký l ng cao áp ng d ng r ng rãi VI.1 Thị Phư ng SVTH: Huỳnh Thúy pháp quang phổ H ng Lớp Cử Nhân Hóa K.30 Trang 15 Khảo sát thực tr ng sử d ng acid benzoic thực phẩm môi trư ng acid Xác...
- 76
- 459
- 0
Xác định hàm lượng axit sorbic trong một số thực phẩm bằng phương pháp trắ quang dùng thuốc thử axit thiobarituric
... lư ng, thời gian bảo quản, thực phẩm an toàn, tươi lâu Một số chất bảo quản tác d ng bảo quản có số tác d ng khác làm t ng giá trị dinh dư ng cho thực phẩm nhiều thực phẩm bổ sung vitamin, kho ng ... sản phẩm phô mai I.2.3 Hàm lư ng sử d ng chất bảo quản thực phẩm[ 6] Axit lactic: lư ng ăn vào h ng ngày chấp nhận (tính theo mg/kg tr ng lư ng thể /ng y): kh ng giới hạn Mức d ng th ng thư ng: ... vào ng nghiệm trên, tiếp tục cho ng nghiệm vào đun n ng kho ng 10 phút thấy dung dịch ng nghiệm từ kh ng màu chuyển sang màu h ng Lấy ng nghiệm cho vào bồn nước lạnh để làm nguội Sau nguội...
- 31
- 1,721
- 8
Tình hình sử dụng phụ gia hàn the và phẩm mầu trong một số thực phẩm chế biến sẵn và kiến thức thái độ thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của người nội trợ tại quận Đống Đa Hà Nội năm 2003 docx
... quản số thực phẩm th ng d ng quận Đ ng Đa - Hà Nội Mô tả tình hình sử d ng phẩm mầu chế biến bảo quản số thực phẩm th ng d ng quận Đ ng Đa Hà Nội Mô tả thực tr ng kiến thức, thái độ, thực hành ng i ... biến bảo quản số thực phẩm B ng Tỷ lệ mẫu thực phẩm có sử d ng hàn the - Các thực phẩm th ng d ng nh giò, chả thực phẩm chế biến từ gạo - Ng i nội trợ: ng i th ng mua chế biến thực phẩm cho gia ... Tình hình sử d ng phẩm mầu kh ng cho phép số loại thực phẩm Thực phẩm Số mẫu XN Số mẫu d ng tính Tỷ lệ% Chả quế 25 0 Lạp x ng 15 0 T ng ớt Trung Thành, An D ng, ớt khô 30 0 T ng ớt h ng bán bún...
- 7
- 1,063
- 11
TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM: TÌM HIỂU VỀ CHẤT MÀU NHÂN TẠO SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM, CÁCH TỔNG HỢP CHÚNG, ỨNG DỤNG TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM CÁC CHẤT MÀU NHÂN TẠO
... dinh dư ng thực phẩm Duy trì ngon lanh thực phẩm Tạo độ nở kiểm soát độ kiềm, acid thực phẩm T ng cư ng hư ng vị tạo mau mong muốn cho thực phẩm 3.2 Nh ng tác hại phụ gia thực phẩm Ng độc ... u, ung thư đột biến gen, quái thai…va ảnh hư ng đến chất lư ng thực phẩm 3.3 Một số lời khuyên cho ng ời sử d ng phụ gia: Nh ng điều cần d ng sử d ng phụ gia Kh ng lạm d ng việc sử d ng phụ ... 1.1 Phẩm mau thực phẩm: Phẩm mau thực phẩm la nhóm chất có mau d ng lam phụ gia thực phẩm, để tạo cải thiện mau sắc thực phẩm, nhằm lam t ng tính hấp dẫn sản phẩm 1.2 Phân loại: 1.2.1 Phẩm...
- 41
- 3,454
- 3
ỨNG DỰNG kĩ THUẬT MULTIPLEX PCR PHÁT HIỆN GIEN độc tố của VI KHUẨN BACILLUS CEREUS TRONG một số THỰC PHẨM CHẾ BIẾN từ NGŨ cốc
... đoán nguyên nhân vụ ng độc thực phẩm nhanh xác Các nghiên cứu so sánh cho thấy, ng d ng PCR đa mồi xác định gene gây sinh độc tố nội ruột B cereus cho kết t ng đ ng thay ph ng pháp truyền th ng ... gây đau b ng tiêu chảy Biểu đồ 1: Số l ng mẫu phát Bacillus cereus nhóm thực phẩm (N =103) Phát kiểu gene mang độc tố Bacillus cereus sản phẩm có nguồn gốc từ gạo Trong 103 mẫu thực phẩm đợc phân ... cho vào túi đ ng mẫu Đ ng mẫu máy đ ng mẫu thu đợc dung dịch mẫu có độ pha lo ng 10-1 Pha lo ng mẫu đ ng thêm đậm độ pha lo ng 10-2và 10-3 Hút 0,1 ml dung dịch đ ng mẫu độ pha lo ng 101 ,10-2và...
- 4
- 519
- 7
Xác định hàm lượng na2b4o7 trong một số thực phẩm bằng phương pháp trắc quang với thuốc thử cacmin
... hết tác d ng Một số ng i cố tình sử d ng biết hàn the bị cấm Vì mục đích bảo vệ thực phẩm đảm bảo sức khoẻ cho ng i sử d ng cần phải kiểm tra hàm l ng hàn the số thực phẩm để định l ng hợp chất ... ph ng pháp định l ng phân tích trắc quang: II.2.1: Ph ng pháp trắc quang vi sai: Trong ph ng pháp trắc quang vi sai dung dịch so sánh dung môi nguyên chất mà d ng dung dịch sau: - Dung dịch có nguyên ... luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Thuý Hà Mở đầu Natritetraborat(tên th ng th ng Hàn the) chất độc trung bình Vì vậy, th ng đợc d ng làm tác nhân c ng nghiệp thực phẩm Song hàm l ng hàn the thực phẩm vợt...
- 48
- 1,959
- 15
Tài liệu KHẢO SÁT Ô NHIỄM VI SINH VẬT TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HUẾ NĂM 2010 - 2011 pot
... cần cho nghiên cứu phải lớn 126 mẫu thực phẩm Trong thực tế phân tích với số lư ng 543 mẫu thực phẩm loại 2.2.2 Phư ng pháp nghiên cứu Mẫu tiến hành phân tích ph ng thí nghiệm theo phư ng pháp ... kh ng đạt tiêu chuẩn; có 21,7% mẫu bàn tay vật d ng nhiễm E coli Trong số có 9,1% (n = 99) kh ng đạt hai tiêu 2,1% (n = 99) kh ng đạt đ ng thời tiêu 4.2 Khuyến nghị Ng ời dân nên sử d ng thực phẩm ... coli nguyên nhân gây dịch tiêu chảy 16 quốc gia với 4.137 trư ng hợp nhiễm tr ng ch ng E coli O104:H4 gây tử vong 50 trư ng hợp [21] Trước nguy gây bệnh tiềm ẩn thực phẩm để có sở ph ng ngừa ng ...
- 9
- 864
- 4
PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ HÀM LƯỢNG NITRAT, NITRIT TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM CHẾ BIẾN LƯU HÀNH Ở THÀNH PHỐ HUẾ doc
... lư ng lớn, nên việc kiểm tra chất lư ng vệ sinh an toàn thực phẩm trở nên quan tr ng Trong báo trình bày kết phân tích hàm lu ng nitrat, nitrit số thực phẩm chế biến lưu hành thành phố Huế phư ng ... quang Hàm lư ng t ng nitrat, nitrit tính theo c ng thức: Hàm lư ng nitrat: Trong đó: a hệ số chắn b hệ số góc phư ng trình đư ng thêm chuẩn xác định nitrat, nitrit 3.2 Kết phân tích hàm lư ng ... mẫu thực phẩm chế biến Đã áp d ng phư ng pháp để xác định hàm lư ng nitrat, nitrit ba loại mẫu thực phẩm chế biến: xúc xích, lạp xư ng, thịt x ng khói lưu hành Huế thời gian từ th ng đến tháng...
- 7
- 1,322
- 6
Báo cáo "Bước đầu khảo sát sự nhiễm Listeria monocytogenes trong một số thực phẩm trên thị trường Hà Nội bằng kĩ thuật Polymerase Chain Reaction (PCR) " potx
... dung phan tich da dugc kilm nghiem vdi phuang phap tieu chuan va dugc cap giay xac nhan tinh tuang ddng ciia phuang phap tieu chuin [13] 40 day chiing tdi tien hanh khang djnh lai cac chiing ... lang sinh cho phan irng duang tinh vdi phan tich PCR bang kiem tra khuan lac va bang kT thuat 16S rDNA Cac djch tang sinh duang tinh dugc quet len mdi trudng thach Oxford, nudi d 37*'C lrong ... trinh ba\ lrong hinh bang Bdng Cac mau duang tinh vdi LM-F76, LM-R543 STT Loai mau Ki hieu mau Ngay lay mau Xiic xich xdng khdi Ml-2 12.04.06 Xiic xich nudng Ml-6 18.04.06 Xuc xich xdng khdi M2-12...
- 9
- 698
- 0
Khảo sát ô nhiễm nấm mốc A.flaws và định lượng độc tố Aflatoxin bằng kỹ thuật ELISA trong một số thực phẩm tại hà nội
... định l ng ăn vào trung bình ng i lớn nớc ta 6 0ng/ ngời /ng y tính theo tr ng l ng thể 0,3 -1,2 ng/ ngời /ng y L ng Aflatoxin M1 ăn vào trẻ em tính theo tr ng l ng thể 1ng/ em /ng y thấp so với số nớc ... l ng thực, thực phẩm Các loại n ng sản thực phẩm th ng thu hoạch thời vụ dễ gặp ma dài ng y, mối nguy lớn cho vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm Trong trình thu hoạch, bảo quản, dự trữ l ng thực ... sẵn s ng c ng làm h h ng thực phẩm cần độ ẩm 13-16% phát triển đợc Chủ hộ kinh doanh h ng l ng thực, ng cốc lại hay thu mua với số l ng lớn, khâu thu mua th ng vào chất l ng th ng phẩm hạt ng ,...
- 37
- 862
- 4
phân tích đánh giá hàm lượng chì trong một số thực phẩm đóng hộp bán trên địa bàn thành phố đà nẵng
... phẩm đ ng hộp ảnh hư ng đến chất lư ng sản phẩm gây kh ng hoang mang cho ng ời tiêu d ng Do đó, việc nghiên cứu phân tích kim loại n ng môi trư ng s ng, thực phẩm tác đ ng ch ng tới thể ng ời ... chuyển c ng hư ng Trong phư ng pháp trình nguyên tử hóa mẫu thực phư ng pháp kh ng lửa phư ng pháp sử d ng lửa Trong điều kiện nhiệt độ kh ng cao (1500 – 3000oC) đa số nguyên tử tạo thành tr ng thái ... d ng làm ng n để ch ng ph ng xạ hạt nhân chì hấp thụ tốt tia ph ng xạ tia Rơnghen (tư ng ph ng thí nghiệm ph ng xạ lót gạch chì viên thư ng n ng 10kg) Chì kim loại có nhiều ng d ng quan trọng...
- 48
- 861
- 0
Khảo sát hàm lượng acid folic trong một số chế phẩm chứa sắt II và acid folic do việt nam sản xuất
... cận sử d ng phư ng pháp HPLC ng d ng định lư ng * Vé kết thí nghiệm: Ch ng lựa chọn điều kiện để định lư ng acid folic chế phẩm chứa sắt acid folic d ng viên nén, viên nang c ng viên nang mềm ... l ng đỏ tr ng, gan sắt có loại thức ăn có nguồn gốc thực vật hàm lư ng thư ng thấp khó hấp thu 1.2.2 Các d ng sắt II thư ng d ng bào chế [6], [21] Để bổ xung sắt ng ời ta thư ng d ng số d ng ... dược điển số nước Anh, Mỹ ,Trung Quốc,,.sử d ng phư ng pháp định lư ng acid folic HPLC áp d ng cho d ng nguyên liệu ri ng lẻ chế phẩm Để thích hợp với điều kiện thí nghiệm lựa chọn phư ng pháp...
- 50
- 662
- 0
Nghiên cứu, xác định đồng thời hàm lượng vitamin a, d2, d3 trong một số thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)
... ch ng tụi ó chn ti NGHIấN CU, XC NH NG THI HM LNG VITAMIN A, D 2, D3 TRONG MễT Sễ THC PHM BNG PHNG PHP SC Kí LNG HIấU NNG CAO (HPLC) Mc ớch nghiờn cu Xõy dng c phng phỏp xỏc nh ng thi hm lng ... cũi xng tr v lo ng xng ngi gi l 1 5ng/ ml Lng cn thit ti u hoỏ s hp thu canxi rut l 3 4ng/ ml Gn õy ó phỏt hin rng hm lng trung bỡnh 29-38 ng/ ml cú th lm gim ng k nguy c mc bnh ung th v ni tng ... 17 1.1.2 Ngun cung cp vitamin D cho c th Cú ng m c th hp th c vitamin D: qua da, bng n ung v bng thuc bụ sung Theo truyn thng, ngun vitamin D ngi bt u t da, kh ng phi bt ngun t ming S t ng hp vitamin...
- 72
- 925
- 7
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008