... trung đông dân cư bệnh vi n Thu thập nguồn nướcthảisinh hoạt thải 16 mẫu, 16 mẫunướcthải Y tế môi mẫunướcthải địa điểm lấy mẫu Để có kết luận xác độ ônhiễmnướcthảisinh hoạt nướcthải ... nướcthải bệnh vi n Nguồn gốc phát sinhnướcthải bệnh vi n Nướcthải bệnh vi n dạng nướcthảisinh hoạt chiếm phần nhỏ tổng số lượng nướcthảisinh hoạt khu dân cư Tuy nhiên nướcthải bệnh vi n ... nhiễm Samonella nướcthảisinh hoạt nướcthải y tế .42 Biểu đồ 4.4 Mức độ nhiễm Shigella nướcthảisinh hoạt nướcthải y tế 44 Biểu đồ 4.5: Mức độ nhiễmvisinhvật gây bệnh mẫu thu thập .45...
... NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC ************************* KHẢO SÁT MỨC ĐỘ ÔNHIỄMVISINHVẬT TRONG CÁC LOẠI THỰC PHẨM TẠI KHU VỰC THÀNH PHỐ PHAN THIẾT Giáo vi n hƣớng dẫn: Sinh ... 43 4.2.3 Mức độ ônhiễm VSV thị an toàn TP khô: 45 4.3 Khảo sát mức độ ônhiễm VSV gây ngộ độc loại TP: 46 4.3.1 Mức độ ônhiễm VSV gây ngộ độc TP ăn liền: 46 4.3.2 Mức độ ônhiễm VSV ... 21 mẫu thực phẩm khô, số mẫu có mật độ nhiễm tổng visinhvật hiếu khí không đạt 6/21 chiếm 28,57%, Coliforms E coli không đạt cho phép 1/21 chiếm 4,76% số mẫu có mật độ nhiễm S aureus không...
... nhi m khu n lờn cỏc visinh v t khụng m n c m nh n m m c, n m men, vi khu n khỏng khỏng sinh l nh ng v n ủ s d ng khỏng sinh cú ph khỏng khu n r ng i u ny d n t i r i lo n visinh v t ủ ng tiờu ... v t nhai l i gi m sỳt nghiờm tr ng ho t ủ ng c a h visinh v t d dy S lo i b visinh v t d dy ủn cng nh h ng ủ n sinh t ng h p vitamin B v vitamin K (Bựi Th Tho, 2003)[18] nh h ng c a Tetracyclines ... 2.2 VI KHU N GY NG C TH C PH M 2.2.1 M t s vi khu n phõn l p ủ c t th t gõy ng ủ c th c ph m Visinh v t nhi m vo th c ph m khụng gõy b nh cho ng i s d ng nhng quỏ trỡnh trao ủ i ch t cng s n sinh...
... th c ph m VSV Visinh v t TSVKHK T ng s vi khu n hi u khí ơn v tính vi DANH M C CÁC B NG B ng 2.1 Các ch tiêu visinh v t c a th t tươi B ng 2.2 Tình hình ng c th c ph m t i Vi t Nam t 1996-2001 ... t ch a nhi u lồi visinh v t bao g m h visinh v t t ng v t, lơng, da, visinh v t ng ru t,… visinh v t có ngu n g c t t, ch u nhi t, nư c, th c ăn B m t th t s b v y nhi m vi khu n ti p xúc ... [15] + u c u v visinh v t: B ng 2.1 Các ch tiêu visinh v t c a th t tươi Tên ch tiêu Gi i h n t i a T ng s vi khu n hi u khí (khu n l c/1g) 106 E.coli (vi khu n/1g) 102 Salmonella (vi khu n/25g)...
... VISINHVẬT THỰC PHẨM Visinhvật có ích có hại cho môi trường, động vật người Trong môi trường thực phẩm, visinhvật thực phẩm chia thành nhóm khác bao gồm visinhvật có lợi, visinhvật gây ... không phát phát mức cho phép 3.4 SO SÁNH VỚI MỘT SỐ NGHIÊN CỨU GẦN ĐÂY VỀ TÌNH TRẠNG NHIỄM KHUẨN Ở THỰC PHẨM Để đánh giá mức độ ônhiễmvisinhvật khu vực khác nước, so sánh mức độ nhiễmvisinh ... tắt thực trạng ônhiễmvisinhvật nhóm thực phẩm qua bảng 3.10 Bảng 3.10 Thực trạng ônhiễmvi khuẩn nhóm thực phẩm Nhóm thực Tổng số Tỷ lệ (%) Coliforms E coli phẩm visinhvậtÔnhiễm 100 5,13...
... ki n bày bán không h p v sinh 1.6 M t s visinh v t thư ng g p th t l n s a ñông l nh b ô nhi m visinh v t 1.6.1 T ng s visinh v t hi u khí Visinh v t hi u khí nh ng vi khu n sinh trư ng hình ... n ô nhi m t gia súc kh e m nh: th ñ ng v t ch a nhi u loài visinh v t bao g m h visinh v t t nhiên c a th ñ ng v t, b m t da, lông, xoang t nhiên thông v i bên visinh v t ñư ng ru t, visinh ... t l n s a ñông l nh b ô nhi m visinh v t 18 1.6.1 T ng s visinh v t hi u khí 18 1.6.2 Vi khu n E.coli 19 1.6.3 Vi khu n Salmonella 22 1.6.4 Vi khu n Staphylococcus aureus 23 1.6.5 Vi khu n Clostridium...
... thực vật bị nhiễmvisinhvật từ bụi gió, mưa to đất bị xáo trộn máy móc suốt thời gian thu hoạch Đất bị xáo trộn môi trường sống cho visinhvật hiếu khí kị khí Bakken (1997 ) cho visinhvật ... visinhvật thành phần hóa học số loại thức ăn chăn nuôi”, thực sinhvi n Trần Ngọc Thông phòng thí nghiệm Vệ Sinh Thực Phẩm, Bộ Môn Thú Y phòng thí nghiệm Dinh Dưỡng Thức Ăn, Bộ Môn Chăn Nuôi, ... tồn trữ lên mức độ nhiễmvisinhvật thành phần hóa học số loại thức ăn chăn nuôi” tiến hành với mục tiêu khảo sát ảnh hưởng thời gian lên mức độ nhiễmvisinh thành phần hóa học loại mẫu bao gồm:...
... 1.3 Các nguồn ônhiễmvi khuẩn vào thịt 1.3.1 Lây nhiễm từ đất Đất chứa lượng visinhvật lớn từ nhiều nguồn khác Những loài visinhvậtnhiễm vào động vật di chuyển đất Từ đất, visinhvậtnhiễm ... hệ sinhvật thủy sinh, chứa lượng lớn vi khuẩn Lượng vi khuẩn di chuyển từ sản phẩm thải loại (nước thảisinh hoạt, nướcthải công nghiệp, nước chăn nuôi), từ hạt bụi không khí rơi xuống Các ... nhiều visinhvật kể visinhvật gây bệnh, chúng đậu lên thịt làm cho thịt nhiễm bẩn Đặc biệt khu giết mổ, buôn bán thịt vệ sinh lây nhiễm lớn Quá trình lây nhiễm bề mặt thân thịt, visinhvật sinh...
... sinhvật bao gồm hệ visinhvật tự nhiên thể ñộng vật, lông, da, visinhvật ñường ruột,… visinhvật có nguồn gốc từ ñất, chịu nhiệt, nước, thức ăn Bề mặt thịt bị vấy nhiễmvi khuẩn tiếp xúc trực ... khuẩn từ nướcNước tự nhiên chứa nhiều chủng loại visinhvật Nguồn gốc visinhvật có sẵn tự nhiên, tiếp nhận từ ñất, nước thải, sản phẩm loại thải hoạt ñộng sản xuất người làm chất lượng nước thay ... xương Sự vấy nhiễmvisinhvật theo ñường ñóng vai trò quan trọng 2.2.1.2 Nhiễm khuẩn không khí Trong yếu tố môi trường yếu tố không khí quan trọng Không biến ñổi thành phần hóa học không khí, khí...
... chứa lợng visinhvật lớn từ nhiều nguồn khác nhau, loài visinhvậtnhiễm vào động vật di chuyển đất Từ đất, visinhvậtnhiễm vào không khí, nớc từ nhiễm vào thực phẩm Hệ visinhvật đất quan ... gian sinhvật làm ônhiễmvi khuẩn vào thịt nh chim, chuột, côn trùng, bò sát, sở chế biến, giết mổ 2.3.1.2 Nhiễm khuẩn từ nớc Nớc tự nhiên chứa hệ visinhvật tự nhiên mà chứa visinhvật từ ... dàng môi trờng muôn vàn sinhvật khác mặt môi trờng không bị ônhiễm Hiện nhóm Coliform đợc giới chấp nhận nhóm vi khuẩn điểm nhóm vi khuẩn thoả mãn yêu cầu điểm vệ sinhmức độ cao số vi khuẩn...
... 16 2.4.1.2 Nhiễm khuẩn từ nớc Nớc tự nhiên chứa hệ visinhvật tự nhiên m chứa visinhvật từ đất, từ cống r nh (nớc thảisinh hoạt, nớc thải công nghiệp, nớc thải khu chăn nuôi, nớc tới tiêu ... H Tây - Đánh giá mức độ ônhiễmvisinhvật số điểm giết mổ địa b n huyện Quốc Oai, thông qua kiểm tra số tiêu vi khuẩn nớc sử dụng hoạt động giết mổ - Đánh giá mức độ ônhiễmvi khuẩn thịt lợn ... gian vi c vận chuyển gia súc tới nơi giết mổ mang tiêu thụ vệ sinh, tạo điều kiện cho lây lan dịch bệnh 2.2 Nghiên cứu ônhiễmvisinhvật thực phẩm giới v Vi t Nam 2.2.1 Nghiên cứu ônhiễmvi sinh...
... 2.3.1.4 Nhiễm bẩn từ đất Đất chứa lợng visinhvật lớn từ nhiều nguồn khác nhau, lo i visinhvật n y nhiễm v o động vật di chuyển đất Từ đất, visinhvậtnhiễm v o không khí, nớc v từ nhiễm v ... độc thực phẩm vi khuẩn gây giới v Vi t Nam 2.1.3 Nghiên cứu ônhiễmvisinhvật thực phẩm giới .11 2.1.4 Nghiên cứu ônhiễmvisinhvật thực phẩm Vi t Nam 12 2.2 Các tổ chức quốc ... thịt để lẫn với thịt bị nhiễm Sự sinh trởng visinhvật bề mặt v thịt l m cho số lợng visinhvật tăng lên Do nguồn nhiễm bẩn thịt phong phú nên có nhiều loại visinhvật phát triển bề mặt: Pseudomonas,...
... tình hình nhiễm số visinhvật điểm ônhiễm thực phẩm thức ăn đường phố thành phố Huế năm 2009 cho thấy, 100 mẫu thức ăn nấu chín có 64 mẫunhiễm coliforms, 40 mẫunhiễm E coli, mẫunhiễm Clostridium ... [9] tỷ lệ không đạt tiêu chí E.coli thành phố Huế mức cao Tuy nhiên cần phải giám sát điều kiện vệ sinh để hạn chế mức độ ônhiễmvi khuẩn % mẫu không đạt Bánh Thịt chín Tôm, cá, mựcNước uống ... Khoa học Công nghệ, TCVN 6507:2005 - Visinhvật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Chuẩn bị mẫu thử huyền phù ban đầu dung dịch pha loãng thập phân để kiểm tra visinh vật, 2005 Bộ Khoa học Công nghệ,...
... mẫu cho kết vượt quá.giá trị M không đạt - TSVSVHK: Tổng số visinhvật hiếu khí - KPH: Không phát QCVN 8-3:2012/BYT II QUY ĐỊNH KỸ THUẬT Giới hạn ônhiễmvisinhvật sữa sản phẩm sữa Sản phẩm TT ... men qua xử lý nhiệt Các sản phẩm sữa lên men không qua xử lý nhiệt