... Sơchế Gia vò Phần hư, tạp chất Phố i trộn Đònh lượng Vỏ bánh Đònh hình Đònh lượng Hơi bão hòa Hấ p Làm nguội Kiểm tra Đònh lư ợng Cấp đông Khay PET, bao PE Vô bao Rà kim loại Đóng gói chân không...
... tiêu vi sinh: (giới hạn cho phép 1g) - Tổng số vi khuẩn hiếu khí : x 1 05 - Coliforms : 50 - Escherichia coli : - Clostridium perfringens : - Salmonella ( 25g ) : - Bacillus cereus : 10 - Staphylococcus ... theo đường ống đồng trục với trục xoắn vít Các thông sốlàm việc máy mincer: Nhiệt độ :50 C Năng suất: 800 kg (mỡ + thịt)/h tùy theo +Giai đoạn làm nguội Mục đích Sau thực trình sấy nhiệt độ xúc ... tốc độ lưu phòng: ẩm: gian đối rã 50 C = đông: 1m/s 85% 18 – 24h - Nhiệt độ tâm thịt: (-4)0C đến (-2)0C + Giai đoạn rửa Mục đích Nguyên liệu rã đông thường có lớp màng nhờn bao phủ bên ngoài, gặp...
... PHẦN I – GIỚI THIỆU VỀ TRÀ THẢO MỘC DR THANH Trà thảo mộc Dr Thanh tập đoàn Tân Hiệp Phát sản xuất bào chế từ thuốc nghiệm phương YHCT Sản phẩm Cục An toàn vệ sing thực phẩm, Bộ Y tế cấp ... chất bảo quản, hương liệu… 2.3 Tiệt trùng UHT Nuớc tinh chất thảo mộc đuợc gia nhiệt lên đến 1 45, 150 oC đảm bảo diệt hoàn toàn vi sinh vật mà giữ hương vị tươi ngon 2.4 Chiết Aseptic Sản phẩm ... trùng aseptic với độ độ vô trùng tương đương với phòng phẫu thuật 2 .5 Thổi chai Chai thổi từ hạt nhựa an toàn cho sức khỏe nhiệt độ 50 0oC, sau chai xử lý tiệt trùng tự động thông qua hệ thống xả nước...
... nóng nước lên nhiệt độ 120-135oC với thời gian 15- 20s nhanh chóng làm nguội tức thời nhiệt độ 35- 50oC rót vào bao bì điều kiện vô trùng Sử dụng thiết bị trao đổi nhiệt làm việc liên tục, kiểu ống ... với nhiệt độ khác cần có áp suất tương ứng sau: 0oC 5oC 10oC 15oC 20oC Áp 3.8 4. 75 5. 85 8.4 suất CO2 Từ bảng ta thấy nên bảo quản nhiệt độ từ 0-5oC Bảo quản cách lọc trùng: trùng nước cách lọc qua ... đục Nếu bảo quản nước nhiệt độ cao kích thích trình oxy hóa làm nước bị lắng cặn Làm lạnh đông nước bảo quản làm thay đổi hệ thống keo làm nước bị đục Tuy nhiên ta áp dụng biện pháp sau để chống...
... citric 0, 25% (gồm acid ascorbic) Và tỷ lệ purê sử dụng: 30% Đồng hóa Sau phối chế, hỗn hợp cho qua máy đồng hóa áp suất 200 kg/cm2, để làm mịn cấu trúc, tránh phân lớp tách nước sản phẩm Bài khí ... chủng loại Thanh trùng – làm nguội Hộp ghép xong phải trùng ngay, thời gian từ ghép nắp đến trùng không 15 phút Thanh trùng sản phẩm nhiệt độ 100oC 15 phút Hộp trùng xong làm lạnh nhanh bể nước ... trái cóc Sơ đồ quy trình Rót chai Trái cóc Xử lý Ghép nắp Chần Thanh trùng Phối chế Làm nguội Đồng hóa Bảo quản Bài khí Sản phẩm Thuyết minh: Nguyên liệu Chọn trái cóc chín, có màu ngả vàng giúp...
... Điều kiện tạo gel: [Đường] >50 %, pH = 3-3 ,5; [Pectin]= 0 ,5- 1% Đường có khả hút ẩm, làm giảm mức độ hydrat hóa phân tử pectin dung dịch pH acid trung hòa bớt gốc COO-, làm giảm độ tích điện phân ... pectin mang điện tích âm nên chúng có khả đẩy lẫn nhau, làm giãn mạch làm tăng độ nhớt dung dịch - Vì làm giảm độ tích điện độ hydrat hóa làm cho phân tử pectin xích lại gần tương tác với tạo nên ... với ion Ca2+ 2.1.3 Đường: 10% 2.1.4 Hương Birdnest:0. 05% Nguyên liệu Nấm tuyết Đường pectin Hương birdnest agar Sô lượng 1/3 300g 0.15g 50 g 0.15g 2.2 Xử lý nguyên liệu: - Lựa chọn: Chọn nấm tuyết...
... bảng kê chi tiết để lập phiếu chuyển khoản hạch toán Sang ngày làm việc tiếp theo, khắc phục xong cố kỹ thuật, truyền tin, TTTT truyền tiếp lệnh chuyển tiền cho ngân hàng B Đối chiếu số liệu chuyển ... ngân hàng (TTBT) Là phương thức toán ngân hàng thực cách bù trừ tổng số 4 Nhóm 1 GVHD: Lưu Thị Thúy phải thu, phải trả để toán số chênh lệch (kết bù trừ) TTBT phát sinh sở khoản tiền hàng hóa, ... Phải có văn đề nghị tham gia toán bù trừ cam kết chấp hành qui định TTBT; Phải lập đúng, đủ, kịp thời giấy tờ giao dịch TTBT, đảm bảo số liệu xác, rõ ràng - Người ủy quyền trực tiếp làm thủ tục...
... toán số chênh lệch phải trả theo kết TTBTĐT ngân hàng thành viên phạm vi khả chi trả thực tế họ ngân hàng chủ trì TTBTĐT Trong trường hợp tài khoản thành viên đủ số dư để toán khoản phải trả ngân ... ngân hàng (TTBT) Là phương thức toán ngân hàng thực cách bù trừ tổng số Nhóm GVHD: Lưu Thị Thúy phải thu, phải trả để toán số chênh lệch (kết bù trừ) TTBT phát sinh sở khoản tiền hàng hóa, dịch ... Phải có văn đề nghị tham gia toán bù trừ cam kết chấp hành qui định TTBT; Phải lập đúng, đủ, kịp thời giấy tờ giao dịch TTBT, đảm bảo số liệu xác, rõ ràng - Người ủy quyền trực tiếp làm thủ tục...