mô các thông số kỹ thuật chính của công trình 97
công nghệ sản xuất đổ hộp thịt sốt cà
... gồm có mô sau: mô cơ, mô liên kết, mô xương, mô mỡ, mô máu Bảng 1.1 thành phần mô thịt: Tên mô Heo Mô (%) 40 – 58 Mô mỡ 15 – 40 Mô liên kết 6–8 Mô xương, sụn – 18 Mô máu 7.5 – Trong mô mô mô có ... THẮM Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà ♦ Các enzyme: bắp thịt có 50 loại enzyme xúc tiến trình sống vật nguyên nhân trình tự phân thịt sau giết mổ làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt ♦ Các vitamin: ... 19 Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà Các tiêu vi sinh: Bảng 1.14 Các tiêu vi sinh vật thịt đông lạnh: Tên tiêu Yêu cầu Tổng số vi sinh vật hiếu khí, số khuẩn lạc g sản 106 phẩm E.coli, số...
- 65
- 1,311
- 2
công nghệ sản xuất đổ hộp thịt sốt cà
... gồm có mô sau: mô cơ, mô liên kết, mô xương, mô mỡ, mô máu Bảng 1.1 thành phần mô thịt: Tên mô Heo Mô (%) 40 – 58 Mô mỡ 15 – 40 Mô liên kết 6–8 Mô xương, sụn – 18 Mô máu 7.5 – Trong mô mô mô có ... học Kỹ thuật Công nghệ giúp đỡ, động viên trình học tập sống Xin chân thành cảm ơn! Ngày 14 tháng 07 năm 2010 Trần Thƣợng Hồng Thắm SVTH: TRẦN THƢỢNG HỒNG THẮM Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt ... 23 1.2.2 Giống – kỹ thuật trồng – chăm sóc cà chua 23 1.2.2.1 Giống 23 1.2.2.2 Kỹ thuật trồng 23 1.2.2.3 Kỹ thuật chăm sóc 26 1.2.3 Các bệnh thƣờng gặp...
- 77
- 642
- 1
Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thịt gia cầm năng suất 30 tấn sản phẩm ngày
... 10387,004 x x x x x x x 9971 ,524 x x x x x x x 977 2,094 x x x x x x x 974 2,784 162,360 27,060 10,824 27,060 27,060 5157,64 15154, 797 Ghép mí 971 3,552 26 ,979 10,792 26 ,979 26 ,979 Tiệt trùng làm nguội ... 10815,29 10598,98 10387,00 9971 ,524 977 2,094 974 2,784 971 3,552 9684,411 9672,800 Với 11047,282 kg nguyên liệu/ngày vào sau trình sơ chế ta thu 974 2,778 kg thịt/ngày đóng hộp Số hộp bán thành phẩm cho ... trình xếp hộp thực băng chuyền xếp hộp, công nhân ngồi bên băng chuyền xếp hộp cách m, công nhân phải thực đầy đủ qui tắc vệ sinh yêu cầu qui trình kỹ thuật Công nhân xếp hộp phải có trang phục...
- 131
- 1,626
- 5
nghiên cứu quy trình chế biến đồ hộp xíu mại tép thịt sốt cà chua
... Ngành Công nghệ thực phẩm i Luận văn tốt nghiệp Đại học Trường Đại học Cần Thơ LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu thân Các số liệu, kết trình bày luận văn trung thực chƣa đƣợc công ... thịt đƣợc xác định tỉ lệ mô, đặc tính sinh lí vật Tỉ lệ thƣờng nằm dao động, trung bình: - Mô cơ: 50 – 70% - Mô mỡ: – 20% - Mô xƣơng: 15 – 22% - Mô liên kết: – 14% Trong đó, mô thành phần có giá ... (2006) Giáo trình Chế biến thực phẩm đóng hộp Bộ môn Công nghệ thực phẩm, trƣờng Đại học Cần Thơ Lê Ngọc Tú (2003) Hóa học thực phẩm Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Lê Nguyễn Đoan Duy, Nguyễn Công Hà...
- 64
- 715
- 0
Thử nghiệm quy trình sản xuất đồ hộp bao tử cá tra dồn thịt sốt khóm
... 2010) 2.2 Thịt heo Các giá trị tổ chức thịt động vật nằm mô, gồm mô cơ, mô mỡ, mô liên kết mô xương Thành phần cấu tạo tính chất mô khác giá trị lớn tổ chức thịt động vật mô mô mờ SVTH: Vũ Hoàng ... Cấu trúc 23 HSQ T Mô tả Màu vàng tươi đặc trưng sốt khóm, bao tử màu sáng HSQ MôMàu tả vàng tươi sốt 1.2 T0.8 Nước vàngvàng nhạt Nước sốt sốt có màu tươi khóm, màu bao tử Nước sốt chuyển sang hơitươi ... thứ N: Số lượng N vi khuẩn có mẫu thử Việc làm tròn số lấy hai chừ số có ý nghĩa, áp dụng trường hợp xác định vi sinh vật hiếu khí Khilàm tròn số, nâng chữ sốthứ hai lên số có giá trị cao khisố thứ...
- 51
- 497
- 1
Khảo sát khả năng sử dụng chitosan trong chế biến sản phẩm đồ hộp thịt vụn đỏ cá tra nghiền.
... phân lo i ñ h p 2.2.3 M t s trình b n 2.2.4 Các h vi sinh v t ñ h p 2.2.5 Các d ng hư h ng c a ñ h p 10 2.2.6 Cách x lý ñ h p hư h ng 11 2.3 ... hàn the Trong năm 2006, nhà khoa h c ñã chuy n giao công ngh s n xu t ch t cho công ty C Ph n Dư c Ph m – Th c Ph m Thăng Long ñ s n xu t quy mô công nghi p v i su t 100 t n chitosan/năm Ch t ph ... vào môi trư ng nơi ñánh b t vào loài cá (Shewan, 1977 ) S lư ng vi khu n t n t i cá cao hay th p tùy thu c vào cá s ng môi trư ng nư c m hay nư c l nh Vi khu n da mang cá s ng vùng nư c ôn ñ i, môi...
- 64
- 827
- 5
Đề tài "Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ hộp cá Đỏ Củ chiên sốt cà chua"
... TRỊ CỦA ĐỒ HỘP III CƠ SỞ KỸ THUẬT SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ IV CÁC NGUN LIỆU PHỤ DÙNG TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ V NHU CẦU VÀ KHẢ NĂNG THỰC TẾ ĐỂ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ ĐỎ CỦ CHIÊN SỐT ... .30 II XÁC ĐỊNH CÁC THÀNH PHẦN GIA VỊ, HƯƠNG LIỆU TRONG CHẾ BIẾN DỊCH SỐT CÀ .31 III KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ TỶ LỆ CÁ ĐỎ CỦ VÀ SỐT CÀ CHUA 33 IV KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN SẢN PHẨM Ở CÁC CHẾ ĐỘ THANH ... xác định hàm lượng cặn, tạp chất, nước, số Iod, số acid, chất dễ bay chất bị xà phòng hóa khác Bảng Các tiêu ba loại dầu thường dùng: [5] Loại dầu Chỉ số Iod Hàm lượng acid béo bão hòa Dầu hướng...
- 55
- 874
- 9
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT HEO XỐT NƯỚC CAM
... nghiên cứu: - Tổng quan công nghệ sản xuất đồ hộp nguyên vật liệu nghiên cứu - Nghiên cứu tối ưu hóa công đoạn qui trình dự kiến - Tổng hợp số liệu nghiên cứu xây dựng qui trình sản xuất - Đánh ... cứu: Quá trình nghiên cứu chủ yếu thực phòng thí nghiệm khoa công nghệ thực phẩm Tiến hành thí nghiệm mẫu sản phẩm sau tiến hành đánh giá cảm quan tổng hợp số điểm hội đồng cảm quan để tìm công thức ... triển mạnh Nhiều sở sản xuất đồ hộp trang bị đại đời công ty đồ hộp Hạ Long, công ty thực phẩm Nam Định, công ty chế biến thực phẩm Vissan, công ty sữa Vinamilk Hiện thử nghiệm sản xuất hàng...
- 64
- 1,849
- 7
nghiên cứu ứng dụng carrageenan trong sản xuất đồ hộp thịt xay
... dinh dưỡng cho thực phẩm) phải có chi phí thấp * Các thơng số q trình trùng (nhiệt) Có thơng số: nhiệt độ, thời gian, áp suất đối kháng Các thơng số biểu diễn cơng thức trùng sau: T1 T2 T3 ... vào đa số thực phẩm chế biến giám sát chặt chẽ hệ thống phân tích mối nguy điểm kiểm sốt tới hạn, HACCP Hệ thống HACCP nhận diện điểm có nguy tiềm ẩn q trình sản xuất xây dựng điểm kiểm sốt giới ... dẫn, giá trị Ngồi ứng dụng nhiều ngành cơng nghiệp, kỹ nghệ như: kỹ nghệ sơn, cơng nghiệp dệt, … Ngày với tốc phát triển vượt bậc khoa học kỹ thuật, người khám phá lợi ích tuyệt vời Carrageenan...
- 84
- 1,184
- 1
Báo cáo tiểu luận: Đồ hộp thịt xay pps
... thuyết minh quy trình công nghệ Nguyên liệu Rửa Cắt khúc Ướp muối nitrit Xay nhỏ Trộn Xếp hộp Ghép mí Thanh trùng Làm nguội Sản phẩm Chương 3: Quy trình thuyết minh quy trình công nghệ Nguyên ... chất số vi sinh vật bám bề mặt thịt Cắt khúc: - Làm giảm kích thước thịt tạo điều kiện thuận lợi cho trình xay ( khúc thịt khoảng chừng 1-2kg) Chương 3: Quy trình thuyết minh quy trình công ... vị tạo cho sản phẩm có hương vị hoàn thiện Chương 3: Quy trình thuyết minh quy trình công nghệ Ghép mí - Ngăn cách hẳn thực phẩm với môi trường không khí vi sinh vật bên Thanh trùng – làm nguội...
- 22
- 454
- 0
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ hộp thịt đà điểu sốt nước dừa
... nguyên liệu, công đoạn quy trình sản xuất đồ hộp 2 - Xác định thành phần khối lượng, số thành phần hóa học nguyên liệu - Nghiên cứu quy trình công nghệ, xác định thông số kỹ thuật cho quy trình sản ... lại cách hàn miếng thép Có trường hợp, lỗ khoan để thoát khí trình nấu sau hàn lại Những người thợ làm 60 /ngày phương pháp thủ công Nhiều loại dụng cụ kỹ thuật lắp ráp phát minh để làm cho công ... tự cho giống Tổng công ty Khánh Việt (Khánh Hoà) số đơn vị đầu tư lớn cho nuôi đà điểu Tổng công ty xây dựng chương trình 18 tổng thể phát triển chăn nuôi đà điểu theo quy mô công nghiệp tỉnh...
- 98
- 813
- 1
Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp bò sốt vang và đồ hộp cari bò
... gian trùng số lợng vi sinh vật môi trờng có mối quan hệ logarit đợc biểu diễn biểu thức sau C2 = Kt C1 10 Trong : C1 : số lợng vi sinh vật ban đầu sản phẩm C2 : số lợng vi sinh vật sống sót sau ... thịt bò sốt vang Đồ hộp cari bò với mục tiêu đề tài nh sau : +Tìm công thức phối chế tối u cho sản xuất đồ hộp Thịt bò sốt vang đồ hộp Cari bò + Xác định công nghệ sản xuất đồ hộp Thịt bò sốt vang ... số theo tiêu chuẩn Liên Xô cũ Hộp đợc nhập từ công ty sản xuất bao bì Hải Dơng, thành phố Hải Dơng II.2 Phơng pháp nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp Bò sốt vang Cari bò II.2.1 Nghiên cứu công...
- 98
- 490
- 1
BÀI BÁO CÁO MÔN CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỊT KHO TÀU
... mô cơ, mô mỡ, mô liên kết, mô xương – sụn mô máu Trong thịt lợn tỷ lệ mô sau: Mô chiếm: 40 – 62% Mô mỡ chiếm: 15 – 40% Mô liên kết chiếm: – 8% Mô xương – sụn chiếm: – 18% Mô máu chiếm: ... nặng thịt hộp 1.7.5 Các tiêu vi sinh vật: Tên tiêu Giới hạn tối đa Tổng số nấm men – nấm mốc, số khuẩn lạc g sản phẩm E.coli, số vi khuẩn g sản phẩm Staphylococcus aureus, số vi khuẩn g sản phẩm ... Và công nghệ chế biến thịt heo kho tàu đóng hộp, người ta thường sử dụng thịt heo nguyên liệu Về phương diện mô học xét theo giá trị sử dụng công nghiệp, thành phần thịt bao gồm : mô cơ, mô mỡ,...
- 73
- 2,140
- 5
Khảo sát sản phẩm đồ hộp: Sản phẩm CÁ NỤC SỐT CÀ – BA CÔ GÁI
... đồng (phẩm chất, kích thước…) nhằm tìm quy trình sản xuất thích hợp định chế độ quản lý bảo quản tốt Thông số kỹ thuật chính: Nhiệt độ nguyên liệu £ 40C Mô tả: Nguyên liệu cá mua từ nhà cung cấp ... khuấy trộn nguyên liệu trình rửa, áp lực nước hướng dòng nước phun Thông số kỹ thuật chính: Nhiệt độ nước rửa: £ 100C Nhiệt độ cá: £ 100C 0,7_1 lít nước/ kg nguyên liệu Mô tả: Cá sau tiếp nhận ... vi sinh vật nhiễm vào hay máu chất nhớt tiết Thông số kỹ thuật chính: Nhiệt độ nước rửa: £ 100C Nhiệt độ cá: £ 100C II Công tác nghiên cứu thị trường Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi người tiêu...
- 19
- 5,443
- 16
Tiểu luận công nghệ chế biến đồ hộp thực phẩm cá nục sốt cà
... giảm nhiều Quá trình trùng nhằm tiêu diệt vi sinh vật, kéo dài thời gian bảo quản, tăng phong vị làm nhừ kết cấu thực phẩm, đảm bảo an toàn cho người sử dụng Thông số kỹ thuật chính: - Nhiệt ... ngày sản xuất 2.2.14 Lưu kho, bảo quản phân phối - Thông số kỹ thuật chính: Nhiệt độ lưu nhiệt độ thường Thời gian: 10 ngày Tiến hành: Các thùng carton chất lên pallet, pallet thành phẩm có ... đồ hộp thành phẩm Các biến đổi trình rót nước sốt vào hộp: - Màu sắc, mùi vị cá hộp phụ thuộc vào màu sắc, mùi vị nước sốt cà chua sau cho vào hộp - pH tăng lên cho nước sốt vào 35 - Ức chế...
- 55
- 2,173
- 4
tiểu luận công nghệ thực phẩm Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp Bò sốt vang và đồ hộp Cari bò
... động vật sống, mô thực chức cử động, tuần hoàn máu, chuyển thức ăn vào quan tiêu hóa thực chức sinh lý khác Mô chiếm 35% trọng lượng vật Mô chia làm ba loại : mô vân ngang, mô trơn mô tim Mô vân ... khí hóa Nhưng đa số loại rau, quả, cá, thịt phải cho vào hộp thủ công - Công nhân cho sản phẩm vào hộp phả thực đầy đủ quy định vệ sinh yêu cầu quy trình kỹ thuật quy định - Công nhân làm việc ... Trong mô có nhiều khoáng chất : Ca, Mg, P, Na, K, S, Cl, … chúng ảnh hưởng đến trạng thái bên mô tính tan, tính ngậm nước Một số khoáng có vai trò hoạt hóa ức chế trình enzyme Ngoài mô chứa số khoáng...
- 144
- 516
- 0
Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam.DOC
... cứu: Quá trình nghiên cứu chủ yếu thực phòng thí nghiệm khoa công nghệ thực phẩm Tiến hành thí nghiệm mẫu sản phẩm sau tiến hành đánh giá cảm quan tổng hợp số điểm hội đồng cảm quan để tìm công thức ... triển mạnh Nhiều sở sản xuất đồ hộp trang bị đại đời công ty đồ hộp Hạ Long, công ty thực phẩm Nam Định, công ty chế biến thực phẩm Vissan, công ty sữa Vinamilk Hiện thử nghiệm sản xuất hàng ... khí ghép kín có hiệu 1.1.2.6 Ghép kín đồ hộp Quá trình ghép kín bao bì đồ hộp để ngăn cách hẳn thực phẩm với môi trường không khí vi sinh vật bên trình quan trọng có ảnh hưởng thời gian bảo quản...
- 63
- 935
- 1
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP THỰC PHẨM CÁ NỤC SỐT CÀ
... giảm nhiều Quá trình trùng nhằm tiêu diệt vi sinh vật, kéo dài thời gian bảo quản, tăng phong vị làm nhừ kết cấu thực phẩm, đảm bảo an toàn cho người sử dụng Thông số kỹ thuật chính: - Nhiệt ... ngày sản xuất 2.2.14 Lưu kho, bảo quản phân phối Thông số kỹ thuật chính: - Nhiệt độ lưu nhiệt độ thường - Thời gian: 10 ngày 37 Tiến hành: - Các thùng carton chất lên pallet, pallet thành phẩm ... đồ hộp thành phẩm Các biến đổi trình rót nước sốt vào hộp: - Màu sắc, mùi vị cá hộp phụ thuộc vào màu sắc, mùi vị nước sốt cà chua sau cho vào hộp - pH tăng lên cho nước sốt vào - Ức chế phát...
- 51
- 2,584
- 6
- các thông số kỹ thuật của ram
- các thông số kỹ thuật của máy bơm
- các thông số kỹ thuật của máy bơm nước
- các thông số kỹ thuật của bơm
- các thông số kỹ thuật của nồi hơi
- giải thích các thông số kỹ thuật của máy tính
- giải thích các thông số kỹ thuật của laptop
- các thông số kỹ thuật của ô tô
- ý nghĩa các thông số kỹ thuật của máy tính
- đề tài thiết kế mô phỏng và khảo sát các thông số kỹ thuật của anten vi dải
- thiết kế mô phỏng và khảo sát các thông số kỹ thuật của anten vi dải
- 1 các thông số kỹ thuật chính
- 2 1 các thông số về trượt ngang của công trình
- mô các thông số kỹ thuật chính của công trình 88
- thông số kỹ thuật chính của cácvật tư thiết bị khác
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25