màng sinh học trong thực phẩm
bài giảng công nghệ sinh học chương 4 công nghệ sinh học trong thực phẩm
Ngày tải lên :
18/06/2014, 16:07
... súc
CaSO
4
Ly tâm
Sấy
Công nghệ sx các aa
Ứng dụng của aa
- trong công nghiệp thực phẩm
- trong thức ăn gia súc
- trong y học
- công nghệ hóa học
... trường
Cấy giống VSV
Lên men
Trữ lạnh
Sản phẩm
T=85-90
0
C
t=15-20’
GiỚI THIỆU
Trước đây, trong công nghiệp thực
phẩm các nghiên cứu công nghệ sinh học
được sử dụng chủ yếu để hoàn thiện các ... Công nghệ sinh học
trong thực phẩm
Chuẩn bị môi trường
Tiệt trùng môi trường
Cấy giống
Lên men
Giống VSV
Nhân giống
Sản phẩm
Sản xuất Lysine
Sản xuất sữa chua
Sữa...
- 18
- 623
- 2
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
Ngày tải lên :
11/08/2012, 13:15
... kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực
phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong việc phát
hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát hiện một ... THệễỉNG ĐƯC KIỂM SOÁT TRONG NƯỚC,
THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM
Có rất nhiều vụ ngộ độc hay các bệnh gây ra do thực phẩm đã và đang diễn ra, mặt dù
có các luật về an toàn vệ sinh thực phẩm đã được ban ... gây ra do thực phẩm hay ngộ độc thực phẩm. Song để phân biệt hai vần đề này thông
thường dựa vào các khái niệm này như sau:
- Ngộ độc thực phẩm là các biểu hiện bệnh do tiêu thụ thực phẩm có...
- 56
- 12.9K
- 135
Ứng dụng Polyester phân hủy sinh học trong dược phẩm và môi trường
Ngày tải lên :
15/11/2012, 10:12
... spherulites and crystallites in the film at high
T
a
.
4.3.4 Orientation effect
PLLA is known to exhibit strong piezoelectricity when
polymer chains are highly oriented. Fig. 12 shows piezo-
electric constants...
- 16
- 931
- 0
Ứng dụng polyester phân huỷ sinh học trong dược phẩm và môi trường
Ngày tải lên :
01/03/2013, 17:05
... spherulites and crystallites in the film at high
T
a
.
4.3.4 Orientation effect
PLLA is known to exhibit strong piezoelectricity when
polymer chains are highly oriented. Fig. 12 shows piezo-
electric constants...
- 16
- 556
- 0
Phân tích giá trị sinh học của thực phẩm
Ngày tải lên :
16/03/2013, 10:18
... acid.
o Sắc ký giấy.
GVHD: Trần Bích Lam Phân tích giá trị sinh học
I. XÁC ĐỊNH GIÁ TRỊ SINH HỌC CỦA THỰC PHẨM:
1. Xác định giá trị sinh học của glucid:
Phương pháp đo lường chất bột đường:
Đầu ... đường trong mẫu. Chỉ cần 15 – 20 phút có thể xác định chính
xác số lượng những hợp chất đường trong thực phẩm một cách dễ dàng.
2. Xác định giá trị sinh học của protein:
Giá trị sinh học của ...
2
3
GVHD: Trần Bích Lam Phân tích giá trị sinh học
Bảng: Giá trị sinh học của protein thức ăn thường dùng.
Protein Giá trị sinh học Protein Giá trị sinh học
Protein trứng gà 94 Đậu nành sống 57
Lòng...
- 21
- 1.6K
- 8
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm không truyền thống
Ngày tải lên :
23/10/2013, 16:20
... tự động hoá trong phân tích vi sinh vật thực phẩm đều dựa
trên nguyên tắc của vi sinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dịch học, sinh học phân tử học để
phát hiện và định lượng vi sinh vật mục ... kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực
phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong việc phát
hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát hiện một ... lượng vi sinh của thực phẩm. Để
đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm thì lượng ATP của vi sinh vật phải được đo và điều
này đòi hỏi những quy trình tách chiết ATP ra khỏi tế bào vi sinh vật....
- 14
- 2.5K
- 25
Tổng quan về các chất có hoạt tính sinh học trong thực vật
Ngày tải lên :
06/11/2013, 22:15
... mặt hoá
học. Hiện nay, người ta đã tìm được khoảng gần 6000 ancaloid và
chủ yếu là các chất ít tan trong nước nhưng dễ tan trong các dung
môi hữu cơ, nhiều chất có hoạt tính sinh học cao như:
Ancaloid ... -CHO, -COOH, -OH. Steroid tồn tại trong động
, thực vật dưới dạng glycosid hoặc liên kết với các cacbon acid
amin.
Các steroid tham gia vào các quá trình sinh học trong cơ thể
sống. Cho đến nay, ... tăng cường sinh lực (saponin
có trong họ nhân sâm); Tác dụng long đờm, dịu ho (có trong cam
thảo, viễn chí); Giảm đau nhức khớp xương (có trong ngưu tất, cỏ
xước), hạ cholesterol trong máu.
xem...
- 17
- 2.4K
- 42
tổng quan về các vi sinh vật chỉ thị và các biện pháp kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm
Ngày tải lên :
17/02/2014, 22:40
... 10/ml
Bảng 2.4 Giới hạn cho phép coliform trong thực phẩm
Thực phẩm Giới hạn cho phép CFU/g hay
CFU/ml thực phẩm
Sản phẩm từ thịt: pate, xúc xích,… 50
Sản phẩm chế biến: tôm, cá, mực,… 10
Thủy sản ... ứng dụng trong 3 lónh vực: giám sát vệ sinh, kiểm tra những chất lỏng
như nước rửa là sạch hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm. Để
đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm bằng ... quang sinh học đã được sử dụng khá rộng rãi để đáng giá
chất lượng vệ sinh bề mặt thiết bị sử dụng trong quá trình sản xuất, chế biến,
đánh giá chất lượng thực phẩm, mó phẩm. Quy trình thực...
- 77
- 3.4K
- 8
Phương pháo kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf
Ngày tải lên :
22/03/2014, 22:20
... tự động hoá trong phân tích vi sinh vật thực phẩm đều dựa
trên nguyên tắc của vi sinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dịch học, sinh học phân tử học để
phát hiện và định lượng vi sinh vật mục ... loại kháng sinh, từ đó vi sinh vật mục tiêu có
http://www.ebook.edu.vn
3
vào trong thực phẩm, chúng tiết độc tố vào trong sản phẩm và gây độc. Khi con người tiêu thụ
loại thực phẩm có chứa ... kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực
phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong việc phát
hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát hiện một...
- 56
- 1.6K
- 15
Kiểm nghiệm bằng phương pháp sinh học trong dược phẩm
Ngày tải lên :
21/06/2014, 02:00
... 35
o
C trong 24 giờ, quan sát vi
khuẩn mọc ở các ống chứa chế phẩm, mang đối chiếu với bảng 1 để biết số lượng vi
khuẩn có trong 1 g hoặc 1ml chế phẩm.
Bảng 1: Tổng số vi khuẩn trong chế phẩm. ...
trong 1g hoặc 1ml chế phẩm.
Thử nghiệm tìm những vi khuẩn gây bệnh sau:
Staphylococcus aureus
Pseudomonas aeruginosa
Salmonella
Escherichia coli
Chuẩn bị mẫu
Chế phẩm mang thử nghiệm trong ... khuẩn, nấm mốc có trong thuốc. Để có một dung dịch hoặc
nhũ dịch thích hợp cho thử nghiệm, tiến hành như sau:
Đối với chế phẩm rắn, hoà tan trực tiếp hoặc nghiền mịn chế phẩm trong bình với dung...
- 119
- 782
- 0
PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM ppt
Ngày tải lên :
27/06/2014, 03:20
... không thể sống sót
trong thực phẩm có môi trường acid. Chúng không thể phát triển trong thực phẩm bảo quản
trong điều kiện hiếu khí mà chỉ phát triển trong các loại thực phẩm hút chân không. ... kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực
phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong việc phát
hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát hiện một ... THệễỉNG ĐƯC KIỂM SOÁT TRONG NƯỚC,
THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM
Có rất nhiều vụ ngộ độc hay các bệnh gây ra do thực phẩm đã và đang diễn ra, mặt dù
có các luật về an toàn vệ sinh thực phẩm đã được ban...
- 56
- 1.1K
- 3
Giaó trình phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf
Ngày tải lên :
27/06/2014, 13:20
... không thể sống sót
trong thực phẩm có môi trường acid. Chúng không thể phát triển trong thực phẩm bảo quản
trong điều kiện hiếu khí mà chỉ phát triển trong các loại thực phẩm hút chân không. ... kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực
phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong việc phát
hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát hiện một ...
5
phẩm thanh trùng Pasteur và được bảo quản ớ nhiệt độ thấp trong các tủ lạnh có nguy cơ nhiễm
vi sinh vật này rất cao.
Các virus gây bệnh trong thực phẩm
Các đợt dịch bệnh gây ra từ thực phẩm...
- 56
- 1.3K
- 23
CÔNG NGHỆ SINH HỌC VỚI THỰC PHẨM LÊN MEM TRUYỀN THỐNG pptx
Ngày tải lên :
01/07/2014, 20:20
... dụng công
nghệ sinh học trong lên men truyền thống. chính vì vậy nên tôi chọn đề tài
“CÔNG NGHỆ SINH HỌC VỚI THỰC PHẨM LÊN MEM TRUYỀN
THỐNG”’ để làm bài tiểu luận môn công nghệ sinh học.
2/. Đối ... toàn thực phẩm và thân thiên với môi trường, kiểm soát
chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm các yếu tố vật lý, hóa học và vi
sinh vật
Nghiên cứu các giải pháp mới kiểm soát chất lượng thực ... sphingoglycolipid.
Phần lipid của thực phẩm, cỏc thực phẩm chế biến chủ yếu từ lipid
động thực vật, mỡ, dầu bộo tinh luyện đều là những đối tượng cho vi sinh
vật gây hư hỏng. So với thực phẩm khỏc thỡ mỡ và...
- 14
- 320
- 2
QUY CHUẨN kỹ THUẬT QUỐC GIA đối với ô NHIỄM VI SINH vật TRONG THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
12/07/2014, 07:34
... nhiễm vi sinh vật trong thực
phẩm đối với các sản phẩm hoặc nhóm sản phẩm: sữa và sản phẩm sữa; trứng và
sản phẩm trứng; thịt và sản phẩm thịt; thủy sản và sản phẩm thủy sản; sản phẩm dinh ... hạn quy định tại Quy chuẩn này.
Đối với các thực phẩm đã được quy định trong “Quy định giới hạn tối đa ô
nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm ban hành kèm theo Quyết định số
46/2007/QĐ-BYT ... sinh vật trong thực phẩm và thức ăn
chăn nuôi - Phương pháp định lượng vi sinh vật trên đĩa thạch - Kỹ thuật đếm khuẩn
lạc ở 30
0
C.
- TCVN 4829: (ISO 6579: 2002) Vi sinh vật trong thực phẩm...
- 12
- 1.3K
- 6
