mua hóa chất thực phẩm
CHẤT CHỐNG OXY HOÁ TRONG THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
22/04/2013, 14:08
... bảo quản thực phẩm bằng chất chống oxy hóa
Theo thực nghiệm cho thấy khi có sự phối hợp các chất chống oxy
hóa sẽ có tác dụng tốt hơn trong bảo quản thực phẩm.
BHT và BHA là hai chất được ... trình oxi hóa chất khác. Chất chống oxi hóa ngăn quá trình phá
hủy này bằng cách khử đi các gốc tự do, kìm hãm sự oxi hóa bằng cách
oxi hóa chính chúng.
[ Chất chống oxy hóa, chống oxy hóa, làm ... liệu thực phẩm hoặc xâm nhập vào
thực phẩm từ thiết bị chế biến, bao bì thực phẩm. Các ion kim loại ở
trạng thái oxy hóa thấp sẽ phân hủy hdroperoxide dễ hơn các kim
loại ở thái oxy hóa cao...
- 19
- 3.7K
- 10
Chất độc trong thực phẩm và cách loại bỏ chúng - TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
19/05/2014, 11:00
... tim bị tổn thương do thiếu oxy.
Chương 1: Một số loại thực phẩm có
chứa chất độc và cách loại bỏ
Chương 1: Một số loại thực phẩm có
chứa chất độc và cách loại bỏ
Các loại nấm độc
Nấm bay (Amanita ... và dễ hóa rắn, dễ bay
hơi( nhiệt độ nóng chảy là -15
o
C, nhiệt độ sôi là 25,6
o
C).
Chương 2: Vi sinh vật gây độc trong
thực phẩm và cách phòng chống
1.
Vi sinh vật gây độc trong thực phẩm
Salmonella ... chất xúc tác là thori dioxit
ThO2:
CO + NH3 > HCN + H2O
1.3.Tính chất của độc tố HCN:
HCN là chất khí, tan trong nước tạo tạo thành dung dịch acid xianhidric.
Acid xyahydric tuy là chất...
- 66
- 4.7K
- 5
Hóa sinh thực phẩm
Ngày tải lên :
29/10/2012, 16:49
... thế
oxy hóa khử trên bề mặt sản phẩm. Dưới điều kiện này, vi khuẩn yếm khí
(Alteromonas putrefacien, Enterobacteriaceae) phát triển khử TMAO thành TMA
theo bởi các phản ứng sinh hóa:
Trong ... tăng lên. pH giảm xuống đến mức thấp nhất ở giai đoạn tự phân này. ATP như
là chất chỉ thị hóa học về độ tươi: Chỉ số hóa học về độ tươi của cá là biểu hiện bên
ngoài bằng cách định lượng, đánh ... tạo thành IMP. Sản phẩm trung gian của sự phân hủy này tăng và
giảm làm cho kết quả không chính xác. Khi xác định kết quả, cần chú ý đến inosine
và hypoxanthin, chất chuyển hóa cuối cùng của...
- 64
- 1.9K
- 5
Hóa học thực phẩm - Độc tố từ nấm
Ngày tải lên :
30/10/2012, 10:04
... 2–3 giờ.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM
KHOA KỸ THUẬT HOÁ HỌC
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
BÀI TẬP MÔN HOÁ HỌC THỰC PHẨM
Báo cáo :
NHÓM SVTH : NGUYỄN DIỆP ĐĂNG KHOA
NGUYỄN TRỌNG OÁNH
GVHD :ThS. ... cho thấy có sự thoái hóa mỡ và hủy hoại mô gan, thận.
2.Hydrazine:
Thường gặp ở loài nấm họ Gyromitra(H7)
CTPT : N
2
H
4
CTCT :
[1]
Hiđrazin hay hydrazin là hợp chất hóa học với công thức ... riêng là ngành nấm (Fungi) không thuộc ngành thực vật.
Có số lượng phong phú,khoảng 1,5 triệu loài,trong đó đã mô tả được khoảng 70.000 loài
Trong thực phẩm nấm được phân loại thành nấm độc và nấm...
- 14
- 1.5K
- 18
tiểu luận hóa học thực phẩm
Ngày tải lên :
02/11/2012, 10:31
... evaluation only.
Tiểu luận hóa học thực phẩm thủy sản
1
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA THỦY SẢN
BỘ MÔN DINH DƯỠNG VÀ CHẾ BIẾN
Học phần :HÓA HỌC THỰC PHẨM
MSHP:TS128
Nhóm:02
Giáo ... glycerin
Phương rình chuyển hóa cơ bản như sau:
Trong đó R là các gốc acid béo no hoặc không no chứa trong mỡ cá.
Chất xút tác thực hiện chuyển hóa: NaOH
Vai trò chất xút tác
Phản ứng ... evaluation only.
Tiểu luận hóa học thực phẩm thủy sản
19
Theo phương pháp hóa học Theo phương pháp sinh học
Các bước công ngệ sản xuất chitosan theo phương pháp hóa học và phương pháp sinh...
- 31
- 3.4K
- 9
Tình hình đầu tư phát triển tại Công ty TNHH nhà nước một thành viên Xây lắp Hoá chất Thực trạng và giải pháp
Ngày tải lên :
14/11/2012, 14:41
... Đại
diện
chất
lượng
Đại
diện
chất
lượng
Đại
diện
chất
lượng
Đại
diện
chất
lượng
Đại
diện
chất
lượng
Đại
diện
chất
lượng
Đại
diện
chất
lượng ... tư 45B
33
Chuyên đề thực tập
CHƯƠNG 1: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG ĐẦU TƯ PHÁT TRIỂN TẠI
CÔNG TY TNHH NHÀ NƯỚC MỘT THÀNH VIÊN XÂY LẮP HOÁ CHẤT
(GỌI TẮT LÀ CÔNG TY XÂY LẮP HOÁ CHẤT)
TRONG THỜI GIAN ...
30
Chuyên đề thực tập
Doanh thu trên vốn đầu tư thực hiện phản ánh khi bỏ ra một đồng vốn thì thu
được bao nhiêu đồng doanh thu. Qua bảng số liệu trên ta thấy hiệu quả của vốn đầu
tư thực hiện...
- 85
- 580
- 1
Tình hình đầu tư phát triển tại Công ty TNHH nhà nước một thành viên Xây lắp Hoá chất Thực trạng và giải pháp
Ngày tải lên :
17/12/2012, 15:45
...
dựng
Công
trình
Xây
dựng
Công
trình
Xây
dựng
Công
trình
Xây
dựng
Công
trình
Xây
dựng
Công
trình
Xây
dựng
Công
trình
Xây
dựng
Đại
diện
chất
lượng
Đại
diện
chất
lượng
Đại
diện
chất
lượng
Đại
diện
chất
lượng
Đại
diện
chất
lượng
Đại
diện
chất
lượng
Đại
diện
chất
lượng
7
Vũ ... 45B
16
2
Chuyên đề thực tập
CHƯƠNG 1: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG ĐẦU TƯ PHÁT TRIỂN TẠI
CÔNG TY TNHH NHÀ NƯỚC MỘT THÀNH VIÊN XÂY LẮP HOÁ CHẤT
(GỌI TẮT LÀ CÔNG TY XÂY LẮP HOÁ CHẤT)
TRONG THỜI GIAN ... của gói thầu như sau:
- Vốn đầu tư thực hiện:
Bảng 1.11: Vốn đầu tư thực hiện của gói thầu Cần trục bánh xích
sức nâng 250T.
Đơn vị: Đồng.
Chỉ tiêu Được duyệt Thực hiện Chênh lệch
Tổng số
-Thiết...
- 86
- 478
- 0
Báo cáo Hoá sinh thực phẩm Hemoglobin-Myoglobin
Ngày tải lên :
15/03/2013, 17:20
... tả tính chất kết hợp của Hb với oxyd carbon (CO).
Nêu tên 3 chất oxy hóa Hb thành Met-Hb.
Nêu tính chất enzym của Hb.
Myoglobin
So sánh Hemoglobin và Myoglobin
II. Phân công thực hiện
... sinh thực phẩm
Đề tài
GVHD: TS Trần Bích Lam
SVTH: HC06TP
Tháng 11 năm 2008
Mục lục
~ 1 ~
Hemoglobin và Myoglobin GVHD: TS Trần Bích Lam
2. Oxy hoá Hb tạo thành Methemoglobin:
chất oxy hóa
Hb ... →HbCO + O
2
Các hợp chất xianua, H
2
O
2
, KMnO
4
đều có tác dụng này, ở điều kiện nhẹ nhàng không làm
biến tính globin, chỉ oxy hóa Fe
2+
.
5. Tính chất enzyme:
Tính chất của một peroxydase:
H
2
O
2
...
- 28
- 1.9K
- 9
Báo cáo môn hóa học thực phẩm
Ngày tải lên :
16/03/2013, 08:17
... HỌC BÁCH KHOA TP. HCM
KHOA KĨ THUẬT HÓA HỌC
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
BÁO CÁO MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM
CASEIN
Giáo viên giảng dạy: Tôn Nữ Minh Nguyệt
Sinh viên thực hiện
Quan Ứng Biêu
Lê Anh Dũng
Huỳnh ... kết tủa trong sữa không kem.
• Các caseinate thực phẩm thu được bằng cách cô cạn các dung dịch đã kết hợp
casein thực phẩm khô với kiềm loại thực phẩm.
• Protein trong sữa chủ yếu là casein, ... Casein thực phẩm: là loại protein sữa ít béo, dạng tự do của carbohydrate, có
mùi vị dễ chịu và có giá trị dinh dưỡng cao nên nó trở thành một chất lí tưởng sử
dụng nhiều trong y học, thực phẩm...
- 19
- 2.9K
- 11
pha che hoa chat thuc hanh
Ngày tải lên :
02/07/2013, 01:25
... THỂ
TRONG NGUYÊN PHÂN Ở THỰC VẬT
1. Mục đích, yêu cầu
- Nắm được quy trình và thực hành các thao tác làm tiêu bản ép quan sát hình thái,
đếm số lượng NST trong nguyên phân ở tế bào thực vật.
- Rèn luyện ... quan sát được.
Đánh giá kỹ năng thực hành của sinh viên thông q
BÀI 8. QUAN SÁT HÌNH THÁI NHIỄM SẮC THỂ KHỔNG LỒ
1. Mục đích, yêu cầu
- Thực hành quy trình và thực hành các thao tác mổ ấu trùng ... chất tan.
Ví dụ: pha dung dịch NaCl 15%, ta cân 15g NaCl cho vào ống đong rồi đổ
nớc cất đến 100ml.
A
Pha dung dịch theo trọng lợng phân tử.(nồng độ M)
Dựa vào trọng lợng phân tử của hoá chất...
- 10
- 7K
- 70
