kỹ thuật trồng bưởi bảo quản và chế biến
Kỹ thuật trồng, bảo quản và chế biến quả vải
Ngày tải lên :
15/10/2014, 08:21
... cứu Bảo quản chế biến, Viện Nghiên cứu rau NCV, Cục chế biến NLS Nghề muối, Bộ Nơng nghiệp PTNT NCV, Phòng nghiên cứu Bảo quản chế biến, Viện Nghiên cứu rau NCV, Phòng nghiên cứu Bảo quản chế biến, ... Trưởng Phòng nghiên cứu Bảo quản chế biến, Viện Nghiên cứu rau Phó trưởng Phòng nghiên cứu Bảo quản chế biến, Viện Nghiên cứu rau NCV, Phó trưởng Phòng nghiên cứu Bảo quản chế biến, Viện Nghiên cứu ... khâu chọn giống, kỹ thuật canh tác đặc biệt bảo quản, chế biến tiêu thụ sản phẩm -4- Chương I GIỚI THIỆU VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT, BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN VÀ THỊ TRƯỜNG QUẢ VẢI Ở VIỆT NAM VÀ ẤN ĐỘ Tình...
- 68
- 860
- 5
kỹ thuật bảo quản và chế biến nấm linh chi
Ngày tải lên :
17/02/2014, 17:15
... CÔNG DOANH 31 KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM LINH CHI CHƯƠNG II - BẢO QUẢN NẤM LINH CHI 2.1 Lý bảo quản nấm Linh Chi Nấm linh chi sau trồng kỹ thuật thu hoạch đạt suất cao, cách bảo quản, nấm ... 20 KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM LINH CHI Hình 1.16: Linh Chi tuần trước thu hoạch Hình 1.17: Mặt nấm Linh Chi GVHD:GVC Ths NGUYỄN THỊ SÁU SVTH: LÊ CÔNG DOANH 21 KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN ... thế, việc bào chế để Linh Chi giữ cơng điều cần thiết 2.3 Bảo quản nấm Linh Chi 2.3.1 Bảo quản tươi GVHD:GVC Ths NGUYỄN THỊ SÁU SVTH: LÊ CÔNG DOANH 37 KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM LINH CHI...
- 66
- 1.2K
- 12
Chương 1 Kỹ Thuật Bảo Quản và Chế Biến Nông Sản
Ngày tải lên :
28/06/2014, 17:34
... trình bảo quản, phụ thuộc nhiệt độ, thời gian thành phần lúc đầu hệ sinh vật Sự biến đổi hệ sinh vật trình bảo quản biểu bảng 1.12 Bảng 1.12 Biến đổi hệ sinh vật sữa trình bảo quản Thời gian bảo quản ... tiêu chuẩn chất lượng, cần bảo quản rau kho mát kho lạnh Với chế độ nhiệt ẩm thích hợp bảo quản - tuần rau vài tuần vài tháng Có thể sử dụng phương pháp sunfit hoá để bảo quản Chất hoá học sử dụng ... thuộc vào nhiệt độ nồng độ xử lý Ở nhiệt độ bình thường tỷ lệ SO H2SO3 lấy 0,05 ÷ 0,2% khối lượng sản phẩm có tác dụng bảo quản tốt 1.3 KỸ THUẬT CHẾ BIẾN NƠNG SẢN 1.3.1 Các q trình cơng nghệ chế biến...
- 36
- 1.1K
- 7
kỹ thuật bảo quản và chế biến nấm linh chi
Ngày tải lên :
21/11/2014, 03:41
... CÔNG DOANH KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM LINH CHI CHƢƠNG II - BẢO QUẢN NẤM LINH CHI 2.1 Lý bảo quản nấm Linh Chi Nấm linh chi sau trồng kỹ thuật thu hoạch đạt suất cao, cách bảo quản, nấm ... DOANH KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM LINH CHI Hình 1.16: Linh Chi tuần trước thu hoạch Hình 1.17: Mặt nấm Linh Chi GVHD:GVC Ths NGUYỄN THỊ SÁU 21 SVTH: LÊ CÔNG DOANH KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN ... II: BẢO QUẢN NẤM LINH CHI Trình bày lý phải bảo quản nấm Linh Chi cách bảo quản nấm sau thu ho ạch CHƢƠNG III: CHẾ BIẾN NẤM LINH CHI Trình bày sản phẩm chế biến từ nấm Linh Chi công nghệ chế biến...
- 78
- 466
- 0
Kỹ thuật bảo quản và chế biến nấm linh chi
Ngày tải lên :
02/11/2016, 19:07
... CÔNG DOANH KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM LINH CHI CHƯƠNG II - BẢO QUẢN NẤM LINH CHI 2.1 Lý bảo quản nấm Linh Chi Nấm linh chi sau trồng kỹ thuật thu hoạch đạt suất cao, cách bảo quản, nấm ... DOANH KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM LINH CHI Hình 1.16: Linh Chi tuần trước thu hoạch Hình 1.17: Mặt nấm Linh Chi GVHD:GVC Ths NGUYỄN THỊ SÁU 21 SVTH: LÊ CÔNG DOANH KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN ... năm (đến chết nấm chết) Vì nhà bảo vệ thực vật xếp cổ linh chi vào nhóm tác nhân gây hại rừng, cần khống chế GVHD:GVC Ths NGUYỄN THỊ SÁU SVTH: LÊ CÔNG DOANH KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM...
- 67
- 243
- 0
Kỹ thuật bảo quản và chế biến nấm linh chi
Ngày tải lên :
19/05/2017, 09:16
... 33 of 133 KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM LINH CHI CHƯƠNG II - BẢO QUẢN NẤM LINH CHI 2.1 Lý bảo quản nấm Linh Chi Nấm linh chi sau trồng kỹ thuật thu hoạch đạt suất cao, cách bảo quản, nấm ... of 133 41 SVTH: LÊ CÔNG DOANH Header Page 42 of 133 KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM LINH CHI Sơ đồ bố trí khu bảo quản: Cửa vào nhà bảo quản Tiếp nhận Lựa chọn, nguyên liệu phân loại tươi Máy ... 133 15 SVTH: LÊ CÔNG DOANH Header Page 16 of 133 KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM LINH CHI huấn luyện kỹ thuật trồng nấm có sách ưu đãi cho người trồng nấm cho vay vốn ưu đãi, miễm giảm thuế… 1.2...
- 67
- 202
- 0
Giáo trình kỹ thuật bảo quản và chế biến sản phẩm thuỷ sản
Ngày tải lên :
03/11/2017, 16:09
... động vật thủy sản sau chết; cách thức bảo quản tươi, vận chuyển kiểm tra nguyên liệu thủy sản Các kỹ thuật làm lạnh đông, ướp muối, xơng khói sản phẩm thủy sản Kỹ thuật chế biến nước mắm Do đó, ... lý chế biến nước mắm 78 5.1.2 Quá trình thủy phân cá 79 5.1.3 Nhân tố ảnh hưởng đến trình chế biến nước mắm 81 5.1.4 Sử dụng enzyme nhân tạo chế biến nước mắm 82 5.1.5 Các phương pháp chế biến ... 83 5.1.6 Kiểm tra bảo quản chượp nước mắm 87 5.2 Sản phẩm cá đóng hộp 91 5.2.1 Chọn lựa tiến trình chế biến nhiệt 91 5.2.2 Quá trình chế biến nhiệt 92 5.2.3 Các giai đoạn chế biến sản phẩm cá...
- 116
- 749
- 8
ỨNG DỤNG ÁP SUẤT CAO TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỊT
Ngày tải lên :
21/03/2013, 10:45
... làm hư hỏng thịt sản phẩm thịt suốt trình bảo quản, đặc biệt với thịt qua chế biến nhiệt thịt có hàm lượng acid béo chưa bão hòa cao Thịt gà sau xử lý bảo quản oC điều kiện chiếu sáng liên tục tuần ... phương pháp đo oxy hóa chất béo suốt giai đoạn bảo quản Mức độ oxy hóa biểu diễn hình Hình 6: Sự hình thành sản phẩm oxy hóa lipid thời gian bảo quản Dựa vào đồ thị ta thấy áp suất 300 500 MPa khơng ... trình bảo quản lạnh (Garriga, Aymerich, Costa et al., in press) Mặc dù Staphylococcus giống bị ảnh hưởng áp suất nhất, mẫu chứa nisin cho thấy lượng tế bào thấp khác nhiều trình bảo quản Sự ức chế...
- 50
- 2.4K
- 23
Vitamin C, công dụng loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C , biến đổi vitamin C trong bảo quản và chế biến
Ngày tải lên :
04/04/2013, 14:06
... THIẾU – THỪA VITAMIN C BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN VÀ CHẾ BIẾN NHU CẦU VITAMIN C VÀ CÁCH SỬ DỤNG NHU CẦU VITAMIN C VÀ CÁCH SỬ DỤNG THỰC PHẨM ... bảo quản chế biến Vd : Bảo quản rau :trong tủ lạnh ngày 26%, bếp 20%, ngày 40% Luộc rau :nước sôi 15%, nước lạnh 42% BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN Môi trường cách thức bảo quản ... •Vitamin C gây loét dày Sỏi thận BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN Vitamin C không bền vững dễ bị nhiều yếu tố lý hóa làm hỏng Thời gian bảo quản chế biến Vd : Dự trữ rau :1 ngày 26%,...
- 18
- 738
- 1
Đề tài : Các biến đổi của protein sữa trong bảo quản và chế biến
Ngày tải lên :
20/02/2014, 14:48
... 16 Một số loại protein phồ biến: 16 3.CÁC PROTEIN THIỂU SỐ 20 III.NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN .23 1.Khả đông tụ casein ... enzym gây mùi vị “ôi thiu” cho sản phẩm Hình 3.3: Cấu trúc Liapase III.NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN 1.Khả đông tụ casein Sữa tươi ln có độ pH xấp xỉ 6,6-6,7 mixen casein ... nhiệt sữa làm tăng nguy tạo gel trình bảo quản 7.Tác động trình xử lý lạnh Khi bảo quản sữa nhiệt độ thấp (2 - 0C) gây kiểu biến đổi: khử bền mixen proteolizo hạn chế Nhiệt độ thấp làm thay đổi cân...
- 52
- 3.9K
- 19
độc tố thực phẩm - độc tố hình thành trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
18/05/2014, 17:14
... pháp bảo quản: - Bảo quản nhiệt độ thấp: Làm lạnh, ướp đá lạnh, nước lạnh, làm lạnh đơng Tùy loại thực phẩm có biện pháp bảo quản khác - Bảo quản nhiệt độ cao: Thanh trùng, Tiệt trùng - Bảo quản ... HH Ví dụ: Các chất bảo quản dùng để bảo vệ thực phẩm chống lại vi sinh vật gây hỏng thức ăn gây ngộ độc thực phẩm Việc lựa chọn chất bảo quản tuỳ thuộc vào tình trạng bảo quản, cụ thể độ "pH" ... trực tiếp vào thực một, số tất hoạt động trồng trọt, chăn nuôi, thu hái, đánh bắt, khai thác, sơ chế, chế biến, bao gói, bảo quản để tạo thực phẩm 5.2 Phân loại ô nhiễm từ người sản xuất vào thực...
- 42
- 6.2K
- 43
Các nguồn ô nhiễm từ môi trường trong bảo quản và chế biến thực phẩm hiện nay
Ngày tải lên :
17/07/2014, 23:51
... nước uống nước uống Yêu cầu kỹ thuật Yêu cầu kỹ thuật TCVN 5502- 1991 TCVN 5502- 1991 TIÊU CHUẨN Nước sinh hoạt Nước sinh hoạt CHẤT LƯỢNG Yêu cầu kỹ thuật Yêu cầu kỹ thuật NƯỚC CẤP QĐ số 1329/ ... uống NƯỚC THẢI CỦA NƠI CHẾ BẾN THỰC PHẨM C Sau dùng để làm nguyên liệu Sau dùng để làm trước đưa vào chế thiết bị, biến: rau, củ, máy móc, trước tắm rửa gia súc, giavà sau chế biếndụng cụ, dùng cho ... động trình trình chế biến: nấu, chế biến: nấu, chần,than chần,than trùng,… trùng,… Các nguồn nước thải khác Nước thải sinh hoạt Nước thải khu dân cư,từ xí nghiệp sản xuất ,chế biến quy mơ khác...
- 31
- 879
- 2