kỹ thuật chế biến chè đen
Kỹ thuật gieo trồng chế biến chè và cà phê
Ngày tải lên :
02/10/2012, 10:29
... chính: chè đen và chè xanh.
+ Phân loại theo hình thái bên ngoài gồm có:
- Chè rời: Chè đen rời (chè cánh, chè mảnh, chè vụn) chè xanh rời (chè cánh, chè mảnh,
chè vụn, chè sợi, chè dẹp, chè tròn).
- ... tròn).
- Chè bánh: Đợc chế biến từ chè đen, chè xanh hoặc chè vụn ép loại thành từng miếng.
Các loại chè bánh đều đợc gia công chế biến từ các nguyên liệu chè già.
- Chè bột hoặc cao chè: Đợc chế biến ... biến từ nớc chè cô đặc lại và sấy khô.
+ Phân loại chè theo phơng pháp gia công:
- Chè xô (không ớp hơng)
- Chè hơng (dùng hoa tơi hoặc hơng liệu khô để ớp hơng cho chè) .
a/ Chế biến chè đen:
Đặc...
- 52
- 1.6K
- 11
Kỹ thuật trồng và chế biến cây đậu tương
Ngày tải lên :
02/10/2012, 10:33
... nhân dân ta lại đà quen dùng các sản phẩm chế
biến từ đậu tơng. Trừ một số vùng truyền thống chế biến tốt ra, còn hầu nh nơi nào cũng
biết cách chế biến các món ăn thông thờng từ đậu tơng.
Tài ... trong việc chế biến và
sử dụng một số món ăn đơn giản chế biến ở quy mô gia đình không đòi hỏi đến những công
cụ hoặc thiết bị gì phức tạp, dễ làm và có hiệu quả.
11
vì vậy mà trong kỹ thuật sản ... nh làm
tơng nếp.
Tơng thờng có thể bị hỏng là do chế biến không đúng kỹ thuật hoặc do không bảo đảm
đợc điều kiện vệ sinh trong quá trình chế biến và bảo quản.
Nhân đây chúng tôi xin giới thiệu...
- 49
- 1.4K
- 13
Phân tích hiệu quả kỹ thuật trong ngành chế biến thủy sản Khánh hòa.pdf
Ngày tải lên :
27/10/2012, 16:34
... thấy có đến 67 % có hiệu quả kỹ thuật thấp, chỉ có khoảng 10% đạt
hiệu quả kỹ thuật cao nhờ cấu trúc vốn hợp lý. Nghiên cứu cũng chỉ ra sự thay đổi về hiệu quả kỹ thuật
của các doanh nghiệp ... thập bao gồm 39 DN trong ngành chế biến thủy sản của tỉnh Khánh Hòa từ năm 2005
đến 2009. Giá trị tổng tài sản và Vốn chủ sở hữu làm biến đầu vào và Doanh thu làm biến đầu ra cho mô
hình. Số ...
bình quân chỉ chiếm khoảng 3 DN (8%).
Bảng 2. Kết quả phân tích hiệu quả kỹ thuật theo mô hình DEA
CRS
Hiệu quả kỹ thuật theo mô hình DEA
CRS
STT Doanh nghiệp
2005 2006 2007 2008 2009
1 Công...
- 8
- 1.1K
- 0
Hướng dẫn kỹ thuật thu hái, chế biến và bảo quản hạt giống cây mây nếp
Ngày tải lên :
08/11/2013, 18:15
... Hướng dẫn kỹ thuật thu hái, chế biến và bảo
quản hạt giống cây mây nếp
Mây nếp là loài cây phù hợp với điều kiện ... cao. Để giúp bà con nông dân chủ động
cây giống. Trung tâm khuyến nông xin hướng dẫn kỹ thuật thu hái, chế biến và bảo
quản hạt giống mây nếp như sau:
* Chọn cây lấy giống:
- Chọn các cây mẹ ... 3.200 đến 3.500 quả. Quả lấy về để cả
chùm, ủ thêm 3-4 ngày cho chín đều trước khi đem chế biến
* Chế biến và bảo quản hạt giống:
- Khi ủ quả chín đều ngâm hạt 24 giờ trong nước sạch, sau đó...
- 4
- 858
- 1
KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN NẤM ĂN doc
Ngày tải lên :
15/03/2014, 03:20
... GIỐNG NẤM
KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHẾ
BIẾN NẤM ĂN
Qúa trình hình thành đảm bào tử
Tên khoa học: Volvariella volvaceae, thuộc họ
Pluteaceae, bộ Agaricales.
Là loại nấm hoại sinh, phân bố phổ biến ở vùng ... cưa, thân các loại đậu, Tuỳ theo từng loại
nguyên liệu mà cách xử lý và chế biến khác nhau.
Tiêu chuẩn nguyên liệu sau chế biến:
- Độ phân hủy
- Độ ẩm
- Độ xốp, độ thông thoáng
- Độ sạch khuẩn
Chất ... 1.368
Tỉ lệ C/N 75.796 60.7 56.365 82.3 41.26
Bảng 2: Nhu cầu C/N của vài loại nấm trồng
KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHẾ
BIẾN NẤM ĂN
Màng nguyên sinh chất: dày
khoảng 0,007µm, cấu tạo gồm
phospholipid chiếm...
- 149
- 486
- 3
Kỹ Thuật Diệt Và Chế Biến Bọ Xít Hại Vải Nhãn potx
Ngày tải lên :
19/03/2014, 16:20
... dính, phun vào chiều tối hoặc buổi sáng khi nhịêt độ ngoài trời
còn mát, lúc mới khô sương.
Chế biến bọ xít: Đun nước vôi 0,3% (3 lạng vôi cục hoặc 5 lạng vôi tôi hoà
trong 10 lít nước) nóng ... dùng ưa chuộng và tiêu thụ mạnh ở nhiều nhà hàng, khách sạn.
Xin giới thiệu cách phòng trừ và chế biến bọ xít hại nhãn vải làm thực
phẩm.
Diệt bọ xít qua đông. Bọ xít qua đông là nguồn sâu ... là món ăn sạch khoái khẩu của nhiều thực khách
trong các nhà hàng, khách sạn hiện nay.
giả chết sẽ co chân tự rơi xuống bạt, trời lạnh chúng chậm chạp, ta nhanh
chóng cuốn bạt lại thu gom...
- 4
- 446
- 1
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN CHÈ BÁT TIÊN pptx
Ngày tải lên :
23/03/2014, 20:21
... Kỹ thuật sao sấy
Sau khi vò chè, cánh chè đã đủ độ xoăn chúng ta cần cho ngay chè vào sao sấy. Đốt
lửa to cho thùng sao thật nóng và cắm điện cho quay đều. Bà con cho chè vào
thùng. ... Khoảng 20 phút sau thấy chè khô dần thì bà con rút bớt lửa tránh để cháy
chè. Khi nào thấy chè toả ra mùi thơm như bánh mật, tiếng chè nổ kêu lách tách thì
bà con đổ chè ra, để nguội và cho ... nổ kêu lách tách thì
bà con đổ chè ra, để nguội và cho vào túi ni lông buộc kín để bảo quản cho chè
được thơm ngon lâu dài.
Khánh Huyền - Đài PT TH Bắc Giang
...
- 2
- 279
- 1
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN CHÈ XANH QUY MÔ HỘ potx
Ngày tải lên :
23/03/2014, 20:21
... đến chất
lượng chè. Chè non và chè già lẫn lộn khó có thể
chế biến thành chè có chất
lượng tốt. Khi thu hái cần coi trọng việc phân loại nguyên liệu và áp dụng
chế độ chế biến riêng cho từng ... máy chế biến chè xanh cũng như trong các hộ gia đình ở nước
ta. Để đảm bảo chất lượng chè cần đặc biệt quan tâm đến kỹ thuật sao diệt
men.
+ Thiết bị và chế độ sao diệt men
Trong các cơ sở chế ...
Chè búp tươi nguyên liệu và kỹ thuật chế biến là hai yếu tố ảnh hưởng quyết
định tới sản lượng và chất lượng chè khô sản phẩm.
Một đọt chè được thu hái để chế biến gồm 3 phần.
+ 1 chồi đang...
- 7
- 1.7K
- 10
