... Hoa - phụcvụ ăn Trung Hoa - Nhàhàng Á - phụcvụ ăn nước Châu Á - Nhàhàng Âu - phụcvụ đồ ăn Âu Phân loại theo hình thức phục vụ: - Nhàhàngphụcvụ Ala carte (khách lẽ bàn, người) - Nhàhàng ... dịch vụkhách hàng: Tiếp thị chương trình khuyến mại chăm sóc kháchhàng đến kháchhàng Chăm sóc kháchhàng trước sau sử dụng dịch vụnhàhàng Thiết lập kênh kháchhàng thân thiết qua kháchhàng ... loại nhàhàng theo cách sau: Cách phân loại phổ biến phân loại theo kiểu đồ ăn (theo menu) - Nhàhàng Pháp - phụcvụ ăn Pháp, phụcvụ theo kiểu đồ ăn Âu - Nhàhàng Ý - phụcvụ ăn Ý - Nhà hàng...
... 2010-2012 Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhàhàng Café Smile - Địa : Số Văn Miếu - Đống Đa - Hà Nội Nội dung thực tập: Kỹ thuật phụcvụ bàn nhàhàngkhách sạn Chuyờn : Tip cn doanh nghip Qun ... viên thực tập nhng ngời nhàhàng coi em thành viên thức nhàhàngTrong khoảng thời gian thực tập em nhận biết đợc khác biệt lý thuyết mà em học trờng thực tế em thực tập nhàhàng Cng ging nh nhiu ... rộng hoạt động kinh doanh nhàhàng có vai trò quan trọng việc tăng cờng lợi cạnh tranh Do nhàhàng cần: - Tăng cờng sức mạnh kinh doanh, nghiên cứu thị trờng khách, nhu cầu khách Coi mục tiêu quan...
... tốt nghiệp Nhàhàng Song Thu Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báo cáo thực tập tốt nghiệp Nội dung thực tập: Kỹ thuật phụcvụ bàn nhàhàngkhách sạn Học ... vật chất kỹ thuật Nhàhàng nhằm nâng cao chất lợng dịch vụ, chất lợng ăn, đa dạng phong phú để thu hút nhiều thực khách SV: La Văn Thùy 32 Lớp: QT6A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhàhàng Song ... khỏc ó to nờn s khỏc ú Qua thời gian thực hành Nhàhàng Song Th, em nhận biết đợc khác biệt lý thuyết mà em học trờng thực tế em thực tập nhàhàngTrong quỏ trỡnh thc t ti nh hng em ó cú c hi lm...
... thực tập: - Tên đơn vị : Nhàhàng Café Smile - Địa : S Vn Miu - ng a - Hà Nội Nội dung thực tập: Kỹ thuật phụcvụ bàn nhàhàngkhách sạn SV: Sì Thị Dung -2- Lớp: QT5A2 Nh hàng Cafe Smile Báo cáo ... hành công việc nhà bếp Nghiên cứu thị trờng: Nhu cầu khả toán kháchhàng Thực phẩm rõ nguồn hàng giá Xây dựng kế hoạch sản xuất: Gắn liền định hớng kinh doanh nhà hàng, sản xuất mặt hàng, doanh ... viên thực tập nhng ngời nhàhàng coi em thành viên thức nhàhàngTrong khoảng thời gian thực tập em nhận biết đợc khác biệt lý thuyết mà em học trờng thực tế em thực tập nhàhàng Cng ging nh nhiu...
... 2010-2012 Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhàhàng CAFE Thủy Tạ - Địa : S Lờ Thỏi T - Hoàn Kiếm - Hà Nội Nội dung thực tập: Kỹ thuật phụcvụ bàn nhàhàngkhách sạn Sinh viờn: Vng Vn Dn -2- Lp: QT5A2 ... xếp bàn ăn, t vấn cho kháchhàng ăn đặc trng, giới thiệu ăn nhàhàng với chơng trình khuyến mại Sau nhận yêu cầu khách để chuyển tới phận nh bếp, bar thực trình phụcvụkhách * Nhân viên lễ tân: ... Chịu trách nhiệm đón khách, chọn bàn dẫn khách vào bàn để thỏa mãn yêu cầu khách cách tốt * Nhân viên phục vụ: Chịu trách nhiệm t vấn thực đơn oder cho kháchTrong trình khách dùng bữa thờng...
... giác oi ngày hè oi ả Nhàhàng có sức chứa lớn với khu khác phụcvụ đầy đủ nhu cầu kháchhàngNhàhàng B&C H Ni đợc chia làm khu chính: - Khu thứ nhàhàng có sức chứa khoảng 50 khách với hệ thống ... tập: - Kỹ thuật phụcvụ bàn nhàhàngkhách sạn Học sinh thực tập: - Họ tên : Hoàng Thị Thêm - Lớp : QT6A1 - Khóa : 2011-2013 - Ngành : Quản trị nhàhàng Đơn vị thực tập - Tên đơn vị : Nhàhàng ... phụcvụkhách tham quan ăn uống Nhàhàng B&C H Ni có dịch vụ tiệc dành cho buổi gặp mặt liên hoan, hội nghị Mô hình hoạt động: L mt h thng nh hng thc hnh ca Trng Kinh t - Du lch Hoa Sa, Nhà hàng...
... oi ả Nhàhàng có sức chứa lớn với khu khác phụcvụ đầy đủ nhu cầu kháchhàngNhàhàng B&C H Ni đợc chia làm khu chính: Sinh viên: Phạm Văn Anh Vũ Lớp: QT6A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhàhàng ... không nhỏ sở kinh doanh khách sạn, nhà hàng, làm thoả mãn nhu cầu thiết yếu khách du lịch nh: nghỉ ngơi, vui chơi giải trí đặc biệt ăn uống Trongnhàhàng phận có chức năng, tầm quan trọng riêng ... tập - Đơn vị : Nhàhàng Baguette & Chocolat Hà Nội - Địa : Bảo tàng Dân tộc học Việt Nam Đờng Nguyễn Văn Huyên - Cầu Giấy - Hà Nội Nội dung thực tập: Kỹ thuật phụcvụ bàn nhàhàngkhách sạn Sinh...
... Bản, Nhàhàng Hàn Quốc - Căn vào ăn đặc sắc nhàhàng nh: Nhàhàng hải sản, nhàhàngphụcvụ lẩu, nhàhàngphụcvụ nớng - Căn vào hình thức phụcvụnhàhàng nh: nhàhàng buffet, nhàphụcvụ ăn ... vụ ăn nhanh, phụcvụ tiệc cới, nhàhàngphụcvụ ăn chọn - Căn vào chức vụphụcvụnhàhàng nh: Nhàhàng sang trọng, nhàhàng đặc sản nhà hàng, quán ăn bình dân Chức nhà hàng: Nhàhàng có chức ... dụng cách phụcvụphụcvụ bữa điểm tâm nhàhàng Sơ đồ, trình tự khách ăn theo kiểu buffet Chuẩn bị bày bàn ăn Chào đón kháchPhụcvụkhách ăn buffet Thu dọn Tiễn kháchTrong cách phụcvụkhách tự...
... tập: - Tên đơn vị : Nhàhàng Song Th - Địa : S 34 Châu Long - Ba Đình - Hà Nội Nội dung thực tập: Kỹ thuật phụcvụ bàn nhàhàngkhách sạn Sinh viờn: Phan Vn Trng Lp: QT6A1 Nh hàng Song Th Báo cáo ... cỏc mụn hc c bn - Nâng cao đầu t sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng, nâng cao chất lợng dịch vụ, chất lợng ăn, đa dạng phong phú nhằm thu hút nhiều thực khách - Quan h gia qun lý v nhõn viờn cng nh ... v giỏm sỏt nh hng Tng kt, xut, kin ngh : Trong khoảng thời gian thực tập em nhận biết đợc khác biệt lý thuyết mà em học trờng thực tế em thực tập nhàhàng Cng ging nh nhiu nghnh ngh khỏc, thc...
... phi ỳng - Lm vic ỳng chc nng, ỳng nhim vụ 2- Quy ch lm vic i vi nhõn viờn phc v bp - Phi cú trỡnh chuyờn mụn - Phi cú trang phc y i vi nhõn viờn bp - Trong quỏ trỡnh lm vic phi nghiờm tỳc, ... hoỏ dõn tộc vụ cựng giỏ tr Nh hng cũn ỏp dng nhng phng thc kinh doanh mi, ci to c s vt cht k thut, y mnh nõng cao cht lng phc v khỏch nờn cng thu hút c nhiu khỏch hng n vi nh hng Trong ngun thu ... i, khụng nờn tha hay dy nguyờn liu quỏ s gim giỏ tr thm m ca mún n - Yờu cu xỳp sau nu xong phi trong, nguyờn liu phõn b u, ct thỏi p, mựi thm c trng ca nguyờn liu, khụng tanh, sỏnh va phi *...
... trúc Trongkhách sạn đại bao gồm nhiều nhà hàng, thường phải có nhàhàng đảm bảo phụcvụ ăn uống đủ cho lượng lưu trú khách sạn, có nhàhàng cho khách vãng lai bao gồm lọai nhàhàngphụcvụ ăn ... triển nhàhàng Chúng bao gồm: - Khách hàng: người mua hàng hoá dịch vụnhàhàngKháchhàng thực trao đổi, họ trả tiền cho doanh nghiệp để lấy hàng hoá, dịch vụkháchhàng thị trường tiêu thụ nhàhàng ... Bộ phận nhàhàng gồm phần bàn bếp + Nhà bàn: chức phụcvụkhách ăn uống nhàhàngphụcvụ bên có yêu cầu + Nhà bếp: chức chế biến thực phẩm quy định, đảm bảo vệ sinh phụcvụkhách Nhiệm vụ: chuẩn...
... dịch vụ du lịch đem lại nguồn lợi nhuận lớn cho khách sạn Trong dịch vụ lu trú kinh doanh nhà hàng, năm 2011 vốn nguyên liệu hàng hoá phụcvụ cho nhàhàng tăng hiệu thu đợc lại giảm so với năm 2010 ... doanh nói khách sạn có số dịch vụ bổ sung khác nh: dịch vụ ăn uống, dịch vụhàng tiêu dùng, lu niệm, dịch vụ thông tin liên lạc, dịch vụ vui chơi giải trí, thể thao, dịch vụ vận chuyển, dịch vụ đổi ... liệu hàng hoá ảnh hởng tới tiêu hiệu khách sạn Trong dịch vụ mà khách sạn kinh doanh, ta thấy dịch vụ bổ xung có hiệu cao nhất, dịch vụ bổ xung gồm có: câu lạc bộ, quầy bán lu niệm, dịch vụ du...
... luận phụcvụ chất lượng phụcvụnhà hàng, khách sạn - Phân tích, đánh giá chất lượng phụcvụnhàhàng Bazan qua mặt: quy trình phục vụ, nhân viên phục vụ, hệ thống kiểm soát chất lượng nhà hàng, ... bàn nhàhàng Bazan 2.3.1 Quy trình phụcvụ 2.3.1.1 Nhận xét quy trình phụcvụnhàhàng Bazan Vì nhàhàngphụcvụ chủ yếu khách đến lưu trú tai khách sạn khách lẻ nên khách không đặt trước với nhà ... Long tốc độ ăn cho vụ ăn cho khách không để khách chờ lâu ăn phụcvụ cách dồn dập - Trong trình phụcvụ nhân viên phụcvụ phải phụcvụ cho khách trước phụcvụ cho chủ tiệc sau Trong trường hợp...
... PHỤCVỤ ĐỒ ĂN Phụcvụ nước uống có ga hương vò: Phụcvụ theo đặc điểm loại Phụcvụ nhiều loại ly khác tùy thuộc vào nhàhàng Nước suối nước khoáng phụcvụ – 10℃ Phụcvụ loại nước ép Phục ... phục vu:ï Phụcvụ nữ trước Phụcvụ nam sau Cuối chủ tiệc Nếu có trẻ em ưu tiên trẻ em trước 48 19 CHƯƠNG 3: NHỮNG KỸNĂNG & KIẾN THỨC PHỤCVỤ ĐỒ ĂN Phụcvụ rượu vang đồ uống có cồn Phụcvụ bia ... NHỮNG KỸNĂNG & KIẾN THỨC PHỤCVỤ ĐỒ ĂN Phần thức ăn để gần khách Gấp loại rau củ kèm Phụcvụ nước sốt kèm 48 18 CHƯƠNG 3: NHỮNG KỸNĂNG & KIẾN THỨC PHỤCVỤ ĐỒ ĂN Các nguyên tắc phục...
... tượng kháchhàng khác Đồng thời đưa nhiều ăn để kháchhàng lựa chọn theo sở thích đối tượng kháchhàngKỹphục vụ: Là tiêu chất lượng phụcvụ bàn Kỹphụcvụ gồm kỹ thuật phụcvụ kinh nghiệm phụcvụ ... thuật nhiều hạn chế chưa đáp ứng trông đợi kháchhàngKỹphục vụ: Kỹphụcvụ đạt mức 3.5 điểm đạt mức trông đợi kháchhàngKỹphụcvụ nhân viên kháchhàng đánh giá chưa thực cao, số phiếu đánh ... lượng phụcvụ bàn vượt mức trông đợi kháchhàng 3≤ X
... -Nhà hàng Hoa Sen 3: Có tầng, phòng ăn nhỏ, trang thiết bị không đại hai nhàhàngNhàhàng chủ yếu phụcvụkhách bình dân công ty Nhàhàngphụcvụ 240 khách lúc - Nhàhàng Hoa Sen 5: Như nhàhàng ... khách - Nhàhàng Hoa Sen 2: Nhàhàng cách nhàhàng Hoa Sen khoảng 50m, thiết kế tương tự nhàhàng Hoa Sen 1 .Nhà hàng có đại sảnh rộng,trang thiết bị đại Sức chứa nhàhàng lên tới 400 khách -Nhà ... dịch vụ thái độ nhân viên phục vụ, tươi cười niểm nở nhân viên phụcvụ làm cho kháchhàng cảm thấy thoải mái làm cho chất lượng phụcvụnhàhàng đánh giá cao, khác hẳn với nhàhàng mà khách hàng...