kế hoạch haccp
Xây dựng kế họach HACCP cho mặt hàng tôm he hấp đông lạnh IQF
Ngày tải lên :
25/04/2013, 10:06
... và kết cấu tránh được khả năng lây nhiễm.
2.1.5.7. Yêu cầu đối với kho bảo ôn chứa nguyên liệu thuỷ sản
a. Kết cấu vững chắc, có bề mặt nhẵn, không thấm nước, dễ làm vệ sinh
b. Được thiết kế ... tra. Chất lượng cảm quan, tờ khai báo vùng thu hoạch và giấy cam kết của
nhà cung cấp. QC chỉ tiếp nhận nguyên liệu còn tươi, không bị dập nát và kết quả thử
sunfit âm tính.
2. Giải thích:
- ... phải được giám sát và ghi lại tự động. Có nhiệt kế lắp đặt
tại nơi dễ nhìn, dễ đọc, nhiệt kế có độ chính xác đến 0.5o
C.
đ. Trong trường hợp nhiệt kế tự ghi hỏng, phải tiến hành theo dõi và vẽ...
- 58
- 2.4K
- 8
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MÌ SANDWICH
Ngày tải lên :
23/03/2014, 04:29
... HACCP:
- 1 Đội trưởng đội HACCP
- 1 Đội phó đội HACCP
- Các đội viên đội HACCP
• Yêu cầu đối với các thành viên của đội HACCP :
Thành viên HACCP gồm những người đã được huấn luyện cơ bản về HACCP, ... HACCP:
- Xây dựng kế hoạch HACCP.
- Xác định tiến độ thực hiện HACCP.
- Giữ vai trò chủ chốt trong việc đào tạo và thực hiện HACCP.
- Tiến hành thẩm tra và sửa đổi kế hoạch HACCP khi cần thiết.
8
... kiểm soát tới hạn và xác
định giới hạn tới hạn cho mỗi CCP 81
4.6. Lập bản kế hoạch HACCP 83
4.7. Thẩm tra kế hoạch HACCP 86
4.7.1. Tần suất thẩm tra: 86
vii
SVTH: Giang Kim Chi
KHÓA LUẬN TỐT...
- 110
- 8K
- 94
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN CUỐN KEM
Ngày tải lên :
16/04/2014, 20:47
... thực hiện trong kế hoạch HACCP
nhằm đảm bảo rằng quá trình thực hiện kế hoạch HACCP được kiểm soát.
Mục đích: Lưu trữ hồ sơ nhằm chứng minh và xác nhận bằng văn bản rằng kế
hoạch HACCP trong nhà ...
máy
Chức vụ
trong đội
HACCP
Nhiệm vụ trong đội
HACCP
1 A Cử nhân kinh tế
Đã được đào tạo
về HACCP
Giám đốc
nhà máy
Đội trưởng Chỉ đạo các hoạt động
của đội, thẩm tra kế
hoạch HACCP
2 B Kỹ sư công ... ÁN TỐT NGHIỆP GVHD :GS.TSKH Nguyễn Trọng Cẩn
Chương 4 :Xây dựng kế hoạch HACCP
4.1.Thành lập đội HACCP.
Bảng 4.1: Danh sách đội HACCP tại công ty cổ phần thực phẩm xanh.
STT Họ và tên Yêu cầu...
- 134
- 5.1K
- 28
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH SNACK
Ngày tải lên :
18/04/2014, 18:46
... người.
− Nhiệm vụ của đội HACCP: Xây dựng kế hoạch HACCP. Xác định tiến độ thực hiện
HACCP trong nhà máy. Tiến hành thẩm tra và sửa đổi kế hoạch HACCP khi cần
thiết. Báo cáo thực HACCP đối với cơ quan ... nhằm xem xét
tính hợp lý của kế hoạch HACCP và xác định sự tuân thủ theo kế hoạch HACCP
trong thực tế áp dụng.
− Mục đích của thẩm tra nhằm tạo lòng tin rằng kế hoạch HACCP là có cơ sở khoa học, ... ATTP và do đó cần được đề cập tới trong kế hoạch HACCP. [tcvn
5603:2008]
− Kế hoạch HACCP: một tài liệu được xây dựng phù hợp theo các nguyên tắc của
HACCP để đảm bảo kiểm soát các mối nguy...
- 194
- 5K
- 34
xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất bánh mềm peppie
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:59
... có chương trình HACCP và giảm số lượng các điểm kiểm soát tới hạn (CCP) trong kế
hoạch HACCP. SSOP cùng với GMP kiểm soát các điểm kiểm soát CP, giúp tăng hiệu quả
của kế hoạch HACCP.
b) Phạm ... lượng các điểm kiểm soát tới hạn (CCP) trong kế hoạch HACCP. SSOP
cùng với GMP kiểm soát các điểm kiểm soát CP, giúp làm tăng hiệu quả của kế hoạch
HACCP.
1.2.4.1. Nguyên tắc 1: Tiến hành phân ... kiểm soát tới hạn và xây dựng kế hoạch
HACCP
- Giám sát điểm kiểm soát tới hạn và hành động sữa chữa
- Xây dựng thủ tục thẩm tra và lưu trữ hồ sơ về chương trình HACCP
4. Đối tượng nghiên cứu
Đối...
- 159
- 1.6K
- 8
xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:03
... sát và duy
trì trong các kế hoạch HACCP. Những chương trình tiên quyết hiệu quả sẽ đơn giản
hóa các kế hoạch HACCP, sẽ đảm bảo duy trì được tính toàn vẹn của kế hoạch
HACCP và sản phẩm đã sản ... hoạch
HACCP nhằm đảm bảo rằng quá trình thực hiện kế hoạch HACCP được kiểm soát.
− Đội HACCP (HACCP Team):
Là nhóm người được giao trách nhiệm xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch
HACCP tại ... của kế hoạch HACCP và xác định sự tuân thủ theo kế hoạch HACCP trong
thực tế sản xuất.
− Lưu trữ hồ sơ (Record Preserve):
Là một hành động tư liệu hóa mọi hoạt động được thực hiện trong kế hoạch...
- 154
- 1.6K
- 4
xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất nước xá xị chương dương
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:05
... cậy
của kế hoạch HACCP và mức độ tuân thủ kế hoạch HACCP.
1.1.9. Áp dụng HACCP
Triển khai hệ thống HACCP là thực hiện áp dụng 12 bước bao gồm 5 bước sơ bộ (1-5) và 7
nguyên tắc HACCP (6-12). ... của chương trình HACCP.
Hồ sơ HACCP là một bằng chứng quan trọng chứng minh rằng kế hoạch HACCP của doanh
nghiệp có được xây dựng chính xác và đúng thủ tục hay không, kế hoạch HACCP có được vận ... chương trình HACCP.
Giảm số lượng các điểm kiểm soát tới hạn (CCP) trong kế hoạch HACCP. SSOP cùng với GMP
kiểm soát các điểm kiểm soát CP, giúp làm tăng hiệu quả của kế hoạch HACCP.
1.1.8....
- 137
- 2.2K
- 7
nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất bánh custas
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:30
... nhiệm của đội HACCP
- Xây dựng kế hoạch HACCP.
- Xác định tiến độ thực hiện HACCP.
- Giữ vai trò chủ chốt trong việc đào tạo và thực hiện HACCP.
- Thẩm tra, sửa đổi kế hoạch HACCP và các tài ... bị kế hoạch HACCP
1.3.4.1. Bước 1: Thành lập đội HACCP
Định nghĩa
Đội HACCP là một nhóm cán bộ kỹ thuật và chuyên gia về HACCP được thành lập để
tiến hành xây dựng và triển khai áp dụng HACCP ... bằng văn bản rằng kế hoạch
HACCP trong nhà máy, công ty đang được thực thi. Khẩu hiệu: “ Nếu không có hồ sơ thì
không có HACCP .
Các loại hồ sơ cần lưu trữ
Kế hoạch HACCP và những tài...
- 147
- 6.3K
- 47
CẤU TRÚC CỦA MỘT KẾ HOẠCH QUẢNG CÁO
Ngày tải lên :
08/08/2012, 15:56
... CỦA MỘT KẾ HOẠCH
QUẢNG CÁO
Điều tốt nhất để xây dựng một kế hoạch quảng cáo là việc thể hiện được một đề
cương với các bước căn bản dùng cho việc thảo kế hoạch hành động. Một kế
hoạch quảng ... Triển khai đối thoại
Mẫu thiết kế bản in; kịch bản radio; kịch bản tivi; thiết kế bao bì; thiết kế brochure
và catalogue; thiết kế bảng biển ngoài trời; thiết kế các vật dụng quảng cáo.
ĐỀ ... Sử dụng Kế hoạch truyền thông
Xác định khách hàng mục tiêu cần phải đối thoại
Ngân sách có quyền sử dụng...
- 7
- 10.1K
- 118