... .32 2.3.1 Ảnhhưởng thăng giáng cường độ lên thờigian hồi phục ngang 32 2.3.2 Ảnhhưởng thăng giáng cường độ lên thờigian hồi phục dọc .35 2.3.3 Ảnhhưởng cường độ lên thờigian hồi phục ... thăng giáng cường độ trường kích thích Trên sở đó, chúng tơi khảosát phụ thuộc thờigian hồi phục dọc ngang vào loại thăng giáng khảosát phụ thuộc thờigian hồi phục vào thân cường độ trường kích ... yếu tố gây nên ảnhhưởng lên thờigian hồi phục dọc ngang Cơng thức (1.56) sở để khảosátảnhhưởng thăng giáng cường độ trường kích thích cường độ trường kích thích lên thờigian hồi phục chương...
... Anhhưởng cường độ thăng giáng cường độ lên thờigian hồi phục 32 2.3.1 Ánhhưởng thăng giáng cường độ lên thờigian hồi phục ngang 32 2.3.2 Anhhưởng thăng giảng cường độ lên thời ... thờigian sống Tx đạt giá trị nhỏ tứcdọc thờigian giảm đi.sống dọc đạt giá trị lớn Khi thờigian 37 rự V 12 Ảnhhưởng cường độ trường lên thòigian hồi phục 2.3.3 Hình 2.5 Sự thay đòi thờigian ... thị đường gạch nối với r =0,5 Đé khảosát phụ thuộc thờigian hồi phục 77 vào nhiễu, vẽ 34 33 12 l2 Hình 2.2 Sự thay đỏi thờigian hồi phục ngang — vào thờigian kết hợp nhiễu T ủng với A=ì;...
... biến đổi độ ẩm chất lượng mực 3.1.1 Ảnhhưởng nồng độthờigian ngâm hóa chất tới biến đổi độ ẩm mực Nồng độ chitosan thờigian ngâm mực dung dịch chitosan có ảnhhưởng lớn đến thay đổi độ ẩm mực ... hóa chất đến biến đổi độ ẩm chất lượng mực 41 3.1.1 Ảnhhưởng nồng độthờigian ngâm hóa chất tới biến đổi độ ẩm mực 41 3.1.2 Ảnhhưởng nồng độthờigian ngâm hóa chất đến ... theo thờigian sấy Với nồng độ ngâm chitosan 0.1% thờigian sấy ngắn độ ẩm giảm nhanh chế độ ngâm chitosan khác Thờigian sấy chế độ nồng độ khác thường kéo dài khoảng từ 8h đến 10h Thường độ ẩm...
... biến đổi độ ẩm chất lượng mực 3.1.1 Ảnhhưởng nồng độthờigian ngâm hóa chất tới biến đổi độ ẩm mực Nồng độ chitosan thờigian ngâm mực dung dịch chitosan có ảnhhưởng lớn đến thay đổi độ ẩm mực ... hóa chất đến biến đổi độ ẩm chất lượng mực 41 3.1.1 Ảnhhưởng nồng độthờigian ngâm hóa chất tới biến đổi độ ẩm mực 41 3.1.2 Ảnhhưởng nồng độthờigian ngâm hóa chất đến ... theo thờigian sấy Với nồng độ ngâm chitosan 0.1% thờigian sấy ngắn độ ẩm giảm nhanh chế độ ngâm chitosan khác Thờigian sấy chế độ nồng độ khác thường kéo dài khoảng từ 8h đến 10h Thường độ ẩm...
... cứu ảnhhưởng nồng độthờigian ngâm hóa chất đến biến đổi độ ẩm chất lượng mực 3.1.1 Ảnhhưởng nồng độthờigian ngâm hóa chất tới biến đổi độ ẩm mực chitosan có ảnhhưởng lớn đến thay đổi độ ... thờigian ngâm mực chitosan chế độthờigian 30 phút 60 phút kết biến đổi độ ẩm bán thành phẩm theo thờigian sấy khác Điều thể rõ nét đồ thị sau: 41 3.1.2 Ảnhhưởng nồng độthờigian ... CỨU VÀ THẢO LUẬN 41 3.1 Nghiên cứu ảnhhưởng nồng độthờigian ngâm hóa chất đến biến đổi độ ẩm chất lượng mực 41 3.1.1 Ảnhhưởng nồng độthờigian ngâm hóa chất tới biến đổi độ ẩm...
... 1.3.1.2 Nhiệt độ: Nhiệtđộ tối ưu cho sinh trưởng vi khuẩn lam vào khoảng 25 – 300C dao động nhiệtđộ thấp cao ảnhhưởng bất lợi đến trình sinh trưởng quang hợp, khả cố định nitơ nhiệtđộ chưa ... mật độ vi khuẩn lam, độ ẩm gián tiếp định nhiệtđộ đất, độ hòa tan nồng độ muối, hàm lượng CO2, O2 đất nói độ ẩm ảnhhưởng lớn đến hoạt động sống vi khuẩn lam, xác định mức độ sinh trưởng, phát ... gian chiếu sáng - Sự biến động hàm lượng NH4 theo cường độthờigian chiếu sáng Bảng 11: Sự biến động NH4 theo thờigian chiếu sáng cường độ chiếu sáng Chủng vi khuẩn Thờigian 700lux 45 1200lux...
... pháp xửlý mẫu: Tương tự xửlý mẫu thử nấm, mẫu sauxử lý, ngâm tẩm, để khô tự nhiên xếp vào hộp theo thứ tự loại nồng độ mẫu đối chứng Đặt hộp chứa mẫu thử vào nơi có mối hoạt động mạnh .Sau thời ... nồng độthờigian ngâm tẩm dung dịch xoan thấm vào gỗ; - Nghiên cứu ảnhhưởng nồng độthờigian ngâm tẩm dung dịch xoan tới khả phòng trừ nấm; - Nghiên cứu ảnhhưởng nồng độthờigian ngâm tẩm ... nồng độ chế phẩm cao thờigian ngâm dài lượng chế phẩm thấm vào gỗ nhiều Điều giải thích: Lượng chế phẩm thấm phụ thuộc nhiều vào nồng độthờigian ngâm chế phẩm bảo quản, nồng độ cao, thời gian...
... phòng, thờigiannhiệtđộxửlý vào độ dày, loại gỗ lượng ngấm cần xửlý mà định Khi xửlýđộ ẩm gỗ lớn tỷ lệ tồn đọng PEG gỗ lớn, tỷ lệ chống trương nở ASE gỗ xửlý cao Do với gỗ tươi hiệu xửlý ... b) Xửlý PEG gỗ PEG thích hợp cho việc xửlý gỗ tươi ướt, điều kiện xửlý phân tử lượng trung bình PEG từ 1000 - 1500 nồng độ dung dịch xửlý từ 25 - 30% (dung môi nước) Nhiệtđộxửlýnhiệtđộ ... rút ngắn nhiều thờigianxửlý Liên hợp xửlýnhiệt với Acetol hố tính ổn định kích thước tính chịu nước gỗ xửlý nâng cao rõ rệt Sau Acetol hoá tiếp tục xửlý dán dính c) Xửlý Cyanate Cyanat...
... • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệt ... hành sau: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigian rửa cá trước cắt tiết Thí nghiệm bố trí mức nhiệtđộ là: 8-100C, 18-200C, 28-300C mức thờigian phút, 10 phút, 15 phút Nhiệtđộ nước rửa thờigian ... hành khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigian đến công đoạn: rửa trước cắt tiết, rửa sau cắt tiết, rửa sau phi lê; thờigian sửa cá đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông Nhằm tìm nhiệtđộthời gian...
... Thí nghiệm 4: Kết đánh giá cảm quan của thí nghiệm ANOVA Table for Cau truc by Thoigian Analysis of Variance Source Sum ... (Corr.) 7,80952 20 Multiple Range Tests for Cau truc by Thoigian -Method: 95,0 percent LSD Thoigian Count Mean Homogeneous Groups ... Total (Corr.) 8,0 20 Multiple Range Tests for Mau sac by Thoigian -Method: 95,0 percent LSD Thoigian Count Mean Homogeneous Groups ...
... F-ratios are based on the residual mean square error Multiple Range Tests for Mau sac by Nhietthoigian -Method: 95,0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous ... -MAIN EFFECTS A:Nhiet 1,58025 0,790123 1,40 0,2538 B:Thoi gian 5,35802 2,67901 4,73 0,0115 RESIDUAL 43,0123 76 0,565952 ... F-ratios are based on the residual mean square error Multiple Range Tests for Mui by Nhietthoigian -Method: 95,0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous...
... vấn đề sau: Khảosátảnhhưởng tỉ lệ nước rửa khâu cắt tiết đến màu sắc sản phẩm Khảosát giới hạn thờigian chờ đông có ảnhhưởng đến chất lượng sản phẩm Khảosátảnhhưởngnhiệtđộ cấp đông ... Dothờigian nghiên cứu tiến hành thí nghiệm có hạn, nên đề tài khơng thể nghiên cứu số nhân tố khác ảnhhưởng đến chất lượng sản phẩm Do điều kiện nên đề nghị tiếp tục nghiên cứu thêm vấn đề sau: ... LIỆU THAM KHẢO H.H Huss 1995 Quality and quality changes in fresh fish (chapter 6) FAO Fisheries Technical Rome: FAO Lâm Hoàng Châu Nghiên cứu khả sử dụng acid citric thay chlorin xửlý chế biến...
... chuẩn qui định Qua thờigian tiến hành thí nghiệm nghiên cứu ảnhhưởngnhiệtđộthờigianxửlý công đoạn: rửa trước cắt tiết, rửa sau cắt tiết, rửa sau phi lê, thờigian sửa cá đến chất lượng ... cho thí nghiệm sau 4.4 Thí nghiệm 4: Ảnhhưởngthờigian sửa cá đến chất lượng sản phẩm Kết khảosát cho bảng sau: Bảng 22: Kết đánh giá cảm quan sản phẩm thờigian sửa cá khác Thờigian Màu sắc ... kết luận mẫu cá sửa thờigian 10 phút tối ưu Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Qua tồn q trình làm thí nghiệm, kết nghiên cứu ảnhhưởngnhiệtđộthờigian sơ chế, xửlý đến chất lượng cá...
... o Thờigian rửa (phút) nhiệtđộ rửa ( C) Hình 16: Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệtđộthờigian rửa sau cắt tiết Bảng 16: Kết phân tích Coliforms tổng số nhiệtđộthời ... Các trị số theo sau chữ số giống khơng có khác biệt mức độ ý nghĩa 5% Bảng 13: Kết đo màu sắc sản phẩm nhiệtđộthờigian rửa cá khác sau cắt tiết Nghiệm thức ThờigianNhiệtđộ L a b (0C) (phút) ... trị số theo sau chữ số giống khơng có khác biệt mức độ ý nghĩa 5% Bảng 14: Kết đo cấu trúc sản phẩm nhiệtđộthờigian rửa cá khác sau cắt tiết Nghiệm thức Thờigian Cấu trúc Nhiệtđộ (0C) (Phút)...
... Tương tự thí nghiệm 3.2.3 Thí nghiệm 3: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigian rửa sau phi lê đến chất lượng sản phẩm 3.2.3.1 Mục đích Tìm nhiệtđộthờigian rửa thích hợp để sản phẩm đạt giá trị ... cá nhiệtđộ cao thí nghiệm Thí nghiệm bố trí theo khối hồn tồn ngẫu nhiên với nhân tố nhiệtđộthờigian lần lặp lại Nhân tố thay đổi nhiệtđộthờigian rửa cá sau cắt tiết Cá rửa với mức nhiệt ... độ 1% 5% Fb: tra từ bảng T-Test từ chương trình STAGRAPHIC PLUS 3.2.2 Thí nghiệm 2: Khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigian rửa sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 3.2.2.1 Mục đích Tìm nhiệt độ...
... Hồng hồng, hồng, vàng vàng Loại 3: Vàng vàng, vàng 2.4.2.13 Rửa Cá rửa qua thao nước Thau 1: nhiệtđộ nước khoảng 200C, nồng độ clorin ppm, gọi thao chảy tràn Thau 2: nhiệtđộ < 60C, sử dụng ... cấp đông nhiệtđộ -35 - 40 0C thờigian Trước cấp đông phải vệ sinh tủ đông, rửa đá bám ngăn tủ đơng Q trình cấp đơng phải đảm bảo nhiệtđộthờigian cần thiết cho tâm sản phảm đạt nhiệtđộ -180 ... ảnhhưởng đến chất lượng cá Yêu cầu: nhiệtđộ kho bảo quản -200C ± Tránh mở cửa kho bảo quản nhiều lâu làm tăng nhiệtđộ kho bảo quản làm ảnhhưởng đến chất lượng sản phẩm Cần phải kiểm tra nhiệt...
... bám chặt vào bao bì plastic dính vào băng chuyền làm tróc phần trọng lượng sản phẩm 2.3 Ảnhhưởngnhiệtđộthờigian đến khả bảo quản sản phẩm thuỷ sản Nhiệtđộ có ảnhhưởng lớn đến tốc độ hư hỏng ... kiện nhiệtđộ thấp thờigian bảo quản sản phẩm thuỷ sản dài Nhiệt độ có ảnhhưởng đến hoạt động vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệtđộ từ 0-250C, hoạt động vi sinh vật chiếm ưu thay đổi nhiệt ... nhiệtđộ từ 20-380C: vi khuẩn phát triển với tốc độ nhanh Ở nhiệtđộ 100C 400C vi khuẩn phát triển với tốc độ giảm dần Với nhiệtđộ 600C, vi khuẩn chết nhiệtđộ giữ khoảng thờigian đủ dài, thời...
... • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệtđộthờigian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởngnhiệt ... nhiệtđộthờigian rửa cá sau cắt tiết Đồ thị biểu diễn số lượng Coliforms tổng số theo nhiệtđộthờigian rửa cá sau cắt tiết Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệtđộthời ... tra phi lê cấp đông, nhiệtđộthờigian q trình sơ chế, xửlý ngun liệu có ảnhhưởng lớn đến màu sắc, cấu trúc sản phẩm phát triển vi sinh vật Do vậy, việc tìm nhiệtđộthờigian tối ưu cho công...