khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian tới độ ổn định màu của phức
Khảo sát ảnh hưởng của hệ dung môi, phương pháp và nhiệt độ trích ly đến mật độ và độ bền màu của anthocyanin từ bắp cải tím
... carotenoid có l c l p, cho qu rau có màu da cam, màu vàng ôi màu Các ch t màu flavonoid có khơng bào, có màu Màu s c khơng ch , xanh vàng óng vai trò ch t màu mà có th là: Ngu n ti n vitamin Ch ... thu c d ch màu D ch màu thu c em xác nh n ng màu th b n màu Ki m tra b n màu c a anthocyanin c th c hi n theo cách: dung d ch màu i u ki n t i dung d ch màu ánh sáng un dung d ch màu lên n nhi ... anthocyanin có màu Khi pH > anthocyanin có màu xanh Rubrobraxinin clorua anthocyanin c a b p c i Khi pH = 2.4 – 4.0 có màu th m pH = – có màu tím pH = có màu xanh lam pH ki m có màu xanh Khi un...
- 65
- 1,249
- 17
khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sơ chế, xử lý đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông tại xncbtsxk cataco
... • Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảo sát ảnh hưởng nhiệt ... sau: Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết Thí nghiệm bố trí mức nhiệt độ là: 8-100C, 18-200C, 28-300C mức thời gian phút, 10 phút, 15 phút Nhiệt độ nước rửa thời gian rửa ... QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 4.2 Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnh...
- 96
- 2,038
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 10 pps
... Thí nghiệm 4: Kết đánh giá cảm quan của thí nghiệm ANOVA Table for Cau truc by Thoi gian Analysis of Variance Source Sum ... (Corr.) 7,80952 20 Multiple Range Tests for Cau truc by Thoi gian -Method: 95,0 percent LSD Thoi gian Count Mean Homogeneous Groups ... Total (Corr.) 8,0 20 Multiple Range Tests for Mau sac by Thoi gian -Method: 95,0 percent LSD Thoi gian Count Mean Homogeneous Groups ...
- 6
- 543
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 9 pdf
... F-ratios are based on the residual mean square error Multiple Range Tests for Mau sac by Nhiet thoi gian -Method: 95,0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous ... -MAIN EFFECTS A:Nhiet 1,58025 0,790123 1,40 0,2538 B:Thoi gian 5,35802 2,67901 4,73 0,0115 RESIDUAL 43,0123 76 0,565952 ... F-ratios are based on the residual mean square error Multiple Range Tests for Mui by Nhiet thoi gian -Method: 95,0 percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous...
- 10
- 518
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 8 potx
... vấn đề sau: Khảo sát ảnh hưởng tỉ lệ nước rửa khâu cắt tiết đến màu sắc sản phẩm Khảo sát giới hạn thời gian chờ đông có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ cấp đông ... cá Vị đậm đà, đặc trưng Vị đậm đà Vị không đậm đà Vị lạ khác Vị Màu vàng Mùi Màu hồng đến hồng Cấu trúc Màu trắng Màu trắng đục Màu sắc Kết xử lý thống kê số liệu theo chương trình STARAPHIC PLUS ... 117:1998 PHỤ CHƯƠNG Một số hình ảnh: Hình 22: máy đo cấu trúc sản phẩm Hình 23: Máy đo màu sản phẩm Bảng 27 : Bảng cho điểm tiêu cảm quan Chỉ tiêu Mức chất lượng Điểm Màu vàng Dai, chắc, đàn hồi tốt,...
- 10
- 654
- 5
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 7 potx
... lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt độ thời gian rửa miếng phi lê Bảng 21: Kết phân tích Coliforms tổng số theo thời gian nhiệt độ rửa miếng phi lê Nghiệm thức Thời gian Nhiệt độ Coliforms tổng ... sau chữ số giống khác biệt mức độ ý nghĩa 5% Bảng 20: Kết phân tích tổng vi khuẩn hiếu khí nhiệt độ thời gian rửa miếng phi lê khác Nghiệm thức Thời gian Nhiệt độ Tổng VKHK (cfu /g) (phút) (0C) ... sau 4.4 Thí nghiệm 4: Ảnh hưởng thời gian sửa cá đến chất lượng sản phẩm Kết khảo sát cho bảng sau: Bảng 22: Kết đánh giá cảm quan sản phẩm thời gian sửa cá khác Thời gian Màu sắc Cấu trúc Mùi...
- 10
- 470
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 6 pot
... tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt độ thời gian rửa nguyên liệu Bảng 11: Kết phân tích Coliforms tổng số nhiệt độ thời gian rửa nguyên liệu khác Nghiệm thức Thời gian Coliforms tổng số Nhiệt độ ... lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt độ thời gian rửa sau cắt tiết Bảng 16: Kết phân tích Coliforms tổng số nhiệt độ thời gian rửa cá khác sau cắt tiết Nghiệm thức Thời gian (phút) 10 Nhiệt độ ... khơng có khác biệt Về tiêu màu sắc, mẫu rửa mức thời gian khoảng nhiệt độ có khác biệt có ý nghĩa Vậy hai nhân tố nhiệt độ thời gian rửa sau cắt tiết có ảnh hưởng nhiều đến màu sắc cá Trong mẫu rửa...
- 10
- 515
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 5 pps
... Tương tự thí nghiệm 3.2.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa sau phi lê đến chất lượng sản phẩm 3.2.3.1 Mục đích Tìm nhiệt độ thời gian rửa thích hợp để sản phẩm đạt giá trị ... cá nhiệt độ cao thí nghiệm Thí nghiệm bố trí theo khối hồn tồn ngẫu nhiên với nhân tố nhiệt độ thời gian lần lặp lại Nhân tố thay đổi nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết Cá rửa với mức nhiệt ... độ 1% 5% Fb: tra từ bảng T-Test từ chương trình STAGRAPHIC PLUS 3.2.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 3.2.2.1 Mục đích Tìm nhiệt độ...
- 10
- 478
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 4 pptx
... theo màu sắc: Loại *: Cá có màu trắng, Loại 1: Màu trắng Loại 2: Hồng hồng, hồng, vàng vàng Loại 3: Vàng vàng, vàng 2.4.2.13 Rửa Cá rửa qua thao nước Thau 1: nhiệt độ nước khoảng 200C, nồng độ ... tiết xong cho vào bồn rửa Nhiệt độ nước rửa 20-250C, thời gian rửa khoảng 10 phút Đây cơng đoạn quan trọng, ảnh hưởng lớn đến màu sắc miếng phi lê Kể từ áp dụng việc cắt tiết cá vào qui trình ... ảnh hưởng đến chất lượng cá Yêu cầu: nhiệt độ kho bảo quản -200C ± Tránh mở cửa kho bảo quản nhiều lâu làm tăng nhiệt độ kho bảo quản làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Cần phải kiểm tra nhiệt...
- 10
- 680
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 3 ppsx
... phẩm 2.3 Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian đến khả bảo quản sản phẩm thuỷ sản Nhiệt độ có ảnh hưởng lớn đến tốc độ hư hỏng gây vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệt độ từ 00C đến 250C, hoạt động ... kiện nhiệt độ thấp thời gian bảo quản sản phẩm thuỷ sản dài Nhiệt độ có ảnh hưởng đến hoạt động vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệt độ từ 0-250C, hoạt động vi sinh vật chiếm ưu thay đổi nhiệt ... nhiệt độ từ 20-380C: vi khuẩn phát triển với tốc độ nhanh Ở nhiệt độ 100C 400C vi khuẩn phát triển với tốc độ giảm dần Với nhiệt độ 600C, vi khuẩn chết nhiệt độ giữ khoảng thời gian đủ dài, thời...
- 10
- 632
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 2 docx
... • Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảo sát ảnh hưởng nhiệt ... khí theo nhiệt độ thời gian rửa miếng phi lê Đồ thị biểu diễn số lượng Coliforms tổng số theo nhiệt độ thời gian rửa miếng phi lê Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí thời gian sửa ... Trang Sơ đồ tổ chức tổng quát Sơ đồ sản xuất tổng quát Sơ đồ mặt tổng quát xí nghiệp Sơ đồ phân giải glycogen Ảnh hưởng nhiệt độ lên hệ vi sinh vật enzim Ảnh hưởng lạm dụng nhiệt độ suốt trình chờ...
- 10
- 610
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 1 ppsx
... sau: Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết Thí nghiệm bố trí mức nhiệt độ là: 8-100C, 18-200C, 28-300C mức thời gian phút, 10 phút, 15 phút Nhiệt độ nước rửa thời gian rửa ... hành khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian đến công đoạn: rửa trước cắt tiết, rửa sau cắt tiết, rửa sau phi lê; thời gian sửa cá đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông Nhằm tìm nhiệt độ thời gian ... QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 4.2 Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnh...
- 10
- 544
- 0
Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và ph đến khả năng thủy phân protein của hệ enzyme protease trong dịch chiết đầu tôm thẻ chân trắng
... chế độ: 6000 vòng/phút, thời gian 15 phút, nhiệt độ 40C, thu dịch chiết Hoạt tính enzyme chịu ảnh hưởng nhiệt độ thời gian ủ trình thủy phân liên quan đến độ bền protein tác động nhiệt độ thời gian ... pH=3 33 4.2.2 Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian ủ đến hoạt độ hệ enzyme protease dịch chiết từ đầu tôm thẻ chân trắng pH=6 34 4.2.3 Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian ủ đến hoạt độ hệ enzyme protease ... pH=3 33 Hình 4.6: Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian ủ đến hoạt độ hệ enzyme protease dịch chiết từ đầu tôm thẻ chân trắng pH=6 34 Hình 4.7: Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian ủ đến hoạt độ hệ enzyme protease...
- 54
- 2,885
- 0
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC TÁC CHẤT xử LÝ VÀ SỤ LUÂN CHUYỀN NHIỆT Độ ĐÉN CHẤT LƯỢNG CHÔM CHÔM JAVA TRONG QUÁ TRÌNH
... Thủy (2010) thời gian giảm nhiệt đựoc tính dựa vào bảng số liệu nhiệt độ nguyên liệu theo thời gian đo đựợc sensor đo nhiệt độ Dựa vào bảng số liệu nhiệt độ nguyên liệu theo thời gian tỷ số (t ... có khác biệt thời gian tồn trừ nhiệt độ phòng nhiệt độ lạnh (luân chuyển nhiệt độ tồn trừ tồn trừ 12°C) Ngồi có khác biệt màu sắc trái, mẫu luân chuyển nhiệt độ tồn trừ sau 13 ngày màu sắc mức ... chuyển nhiệt độ, chôm chôm tồn trừ nhiệt độ 20°c, tồn trừ nhiệt độ 15°c, 12°c, 8°c ngày tồn trừ tiếp theo, giừ mẫu nhiệt độ ngày Việc hạ thấp dần nhiệt độ tồn trữ nhầm làm cho trái quen dần với nhiệt...
- 72
- 527
- 1
Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm bảo quản đến chất lượng bánh men thuần chủng
... nâm men dại khác Bột nấm men khảo sát điều kiện bảo quản hai mức độ âm 20%, 30% hai mức nhiệt độl5°c, 30°c thời gian khảo sát tuần Bột men bảo quản độ âm 20%, nhiệt độ 15°c cho hiệu suất sinh rượu ... rượu Nhiệt độ 15°c, độ ấm 20% điều kiện bảo quản tối ưu Nhiệt độ 30°c, độ ẩm 40% có ảnh hưởng xấu đến chất lượng bột men Độ ấm cao nấm men dễ giảm hoạt tính Nhìn chung nhân tố độ ấm có ảnh hưởng ... đạt độ ấm khoảng 50%, trộn đều, ủ nhiệt độ thường 2.3.2.160 ngày Sau tiến hành sấy nhiệt độ 35°c, đạt độ ẩm yêu cầu Đem bột men có độ ẩm 20% 40% đem bảo quản nhiệt độ 15°c 30°c, vòng tuần Khảo sát...
- 54
- 997
- 2
Khảo sát ảnh hưởng của điều kiện cấp khí và nhiệt độ để thu sinh khối dưới dạng bào tử của bacillus clausii
... tốc độ lắc 150 200 vòng/phút khơng đáng kể Do độ lắc 150 vòng/phút chọn cho thí nghiệm 3.2.2 Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ lên khả tăng sinh khối Bacillus clausii - Mục đích Khảo sát ảnh hưởng nhiệt ... - Khảo sát nhiệt độ ảnh hưởng đến sinh khối Lựa chọn nhiệt độ 300C nhiệt độ để thu sinh khối tốt Bacillus clausii Kiên nghị: - Tiếp tục nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện, môi trường dinh dưỡng ảnh ... Bacillus clausii 2.2.2 Khảo sát ảnh hưởng điều kiện cấp khí nhiệt độ để thu sinh khối dạng bào tử Bacillus clausii so sánh với Bacillus subtilis 2.2.2.1 Khảo sát ảnh hưởng chế độ cấp khí lên khả...
- 37
- 651
- 1
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25