... B ẢNHHƯỞNGCỦACHẤTXÚCTÁC 2.2 Lý thuyết xúctác đồng thể – Thuyết Spitalsky Khi chấtxúctác Khi có chấtxúctác X ẢNHHƯỞNGCỦACHẤTXÚCTÁC 2.3 Tác dụng hoạt hoá chấtxúctácẢNHHƯỞNGCỦA ... vào xúctácẢNHHƯỞNGCỦACHẤTXÚCTÁC 3.1 Xúctác acid - base đặc hiệu lg kobs = lgka – pH ẢNHHƯỞNGCỦACHẤTXÚCTÁC 3.1 Xúctác acid - base đặc hiệu lg kobs = lg(kb KW ) + pH ẢNHHƯỞNGCỦACHẤT ... tự xúctác + Chất kích thích, ức chế nhiễm độc xúctác Không có tác dụng xúc tác, tác động lên chấtxúctác + Phân loại xúctác - Trạng vật lý Xúctác đồng thể Xúctác dị thể - Tác dụng Xúc tác...
... gian ti p xúc v i ch t kh trùng lâu có nhi u vi sinh v t b m t m u c y b ch t, ñ ng th i dư i tác ñ ng c a Tween 20 s có tác d ng làm gi m s c căng b m t c a nư c, làm tăng kh ti p xúc c a Javel ... nhi u nh t Ethanol có tác d ng di t khu n có kh làm bi n tính protein, c n 95% có kh hòa tan ch t sáp b m t mô c y Ngoài ra, c n 70% có tác d ng làm tăng di n tích ti p xúc c a ch t kh trùng ... Abscisis acid (ABA) ABA có tác d ng ngăn c n m nh m s sinh trư ng cây, làm trư ng thành phôi sinh dư ng, t o thân c r c , kích thích s phát tri n miên tr ng, tác d ng tương tác v i ch t kích thích...
... 12, No.17 - 2009 sung theo Bảng để khảosát tạo mô sẹo từ mảnh tử diệp Ở thời điểm 2, 4, ngày nuôi cấy, tiến hành vi cắt lát qua gân nhuộm màu carmine-veriode mảnh tử diệp để xác định nguồn gốc ... MS+ NAA mg/l, kinetin 0,2 mg/l MS+ NAA mg/l, BA 0,1 mg/l MS+ NAA mg/l, BA 0,2 mg/l 2.2.2 Khảosátảnhhưởng auxin, cytokinine ethephon lên trình phát sinh phôi thể hệ từ mô sẹo Các khối mô sẹo ... (nghiệm thức NK2) cấy chuyền sang môi trường bổ sung chất điều hoà sinh trưởng thực vật theo Bảng để khảosát phát sinh phôi thể hệ từ mô sẹo Nguồn chất giải phóng khí ethylen sử dụng ethephon (2chloroethylphosphonic...
... phẩm ta, hai sở có sử dụng chất tẩy trắng Xét mặt an tồn vệ sinh thực phẩm, việc sử dụng chất tẩy trắng khơng tốt cho sức khoẻ người tiêu dùng 4.5.2 So sánh đối chứng độ dai, mềm mại loại bánh ... 0.05 a-1 a-2 a-3 Mẫu Hình 6: Đồ thị so sánh màu xanh ba loại bánh tráng rế 4.5.1.3 So sánh đối chứng màu vàng Bảng 12: Bảng so sánh màu vàng loại bánh tráng rế Màu vàng Mẫu Giá trị trung bình b+3 ... Hình 5: Đồ thị so sánh màu trắng ba loại bánh tráng rế 4.5.1.2 So sánh đối chứng màu xanh Bảng 11: Bảng so sánh màu xanh loại bánh tráng rế Màu xanh Mẫu Giá trị trung bình a-2...
... thời gian ủ bột 12 để tiếp tục thực thí nghiệm 4.4 Ảnhhưởng Benzoat Natri đến thời gian bảo quản sản phẩm Bảng 9: Ảnhhưởng Benzoat Natri đến thời gian bảo quản sản phẩm Thời gian bảo quản(ngày) ... 4,4 b Ghi chú: Những giá trị mang chữ khác cột có khác biệt có ý nghĩa Bảng 7: Ảnhhưởng thời gian ủ bột đến tính chất sản phẩm Thời gian ủ bột Mùi sản phẩm (giờ) 06 Thơm đặc trưng 08 Thơm đặc ... ý nghĩa so với nghiệm lại Kết thống kê bảng cho thấy lượng CMC Natri Polyphosphate có ảnhhưởng mạnh mẽ đến mềm mại bánh có hỗ trợ lẫn CMC Natri Polyphosphate hàm lượng cao định Ở ba nghiệm thức...
... Polyphosphate khác lên chất lượng sản phẩm Hai nhân tố thay đổi lượng CMC lượng Natri Polyphosphate sử dụng, nhân tố khảosát mức độ thể bảng Kết thể bảng sau: Bảng 3: Đánh giá cảm quan ảnhhưởng CMC Natri ... độ dính, độ dẻo độ nhớt cao Với tính chất trên, loại bột gạo, bắp, khoai mì nguồn nguyên liệu thích hợp cho việc chế biến sản phẩm bánh tráng rế sau 4.2 Ảnhhưởng công thức phối chế với lượng sử ... 10 11 12 13 14 15 16 Maãu Hình 1: Đồ thị biểu diễn điểm cảm quan độ dính mẫu Bảng 4: Ảnhhưởng nghiệm thức đến độ dai sản phẩm Độ dai (g lực) Mẫu Nghiệm thức Giá trị trung bình A4B4 442,9a A4B3...
... tiến hành khảo sát: - Ảnhhưởng CMC Natri polyphosphate đến mềm mại, độ dai độ dính bánh sản phẩm - Ảnhhưởng thời gian ủ bột đến hiệu kinh tế mùi vị sản phẩm - Ảnhhưởng Benzoat Natri đến thời ... Colorimeter, số dụng cụ khác phòng thí nghiệm 3.1.5 Hoá chất sử dụng - CMC (Carboxy Metyl Cellulose) - Natri polyphosphate - Benzoat Natri Các hoá chất sử dụng với lượng thấp theo qui định Bộ Y Tế ... lượng sử dụng từ 0,4÷0,6% trọng lượng chất khô 2.2.3 Benzoat Natri Chức năng: Chống vi sinh vật vi khuẩn, nấm men, nấm mốc Liều lượng sử dụng: 0,2% trọng lượng chất khô CHƯƠNG PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG...
... Khi cho phụ gia vào thực phẩm chứa tinh bột có ảnhhưởng lớn đến tính chất nhớt dẻo hồ tinh bột Đối với muối, nồng độ thấp ảnhhưởng không đáng kể đến độ nhớt tinh bột Ngược lại, nồng độ cao làm ... tinh bột Giống dung dịch hợp chất cao phân tử khác hồ tinh bột có tính chất cấu trúc định độ bền, độ dẻo, độ đàn hồi… tính chất chịu ảnhhưởng nhiều yếu tố khác Khi tác động học cấu trúc bị phá ... tăng tính chất cứng giảm tính chất co dãn hệ thống tinh bột Các chất đa điện ly có ảnhhưởngđến tạo cấu trúc độ bền tinh bột Các chất polyacrylanat natri alginat, cacboxymetylcellulose thêm vào...
... toàn thực phẩm nên sử dụng chất phụ gia vượt giới hạn cho phép sử dụng chất cấm dùng thực phẩm Chính vậy, việc nghiên cứu để cải thiện chất lượng cho bánh tráng rế vừa đạt chất lượng cảm quan, vừa ... phẩm đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng vấn đề cần thiết 1.2 Mục tiêu Dựa qui trình sản xuất sở Ngân Hà tiến hành bổ sung thêm số phụ gia Bộ Y Tế cho phép vào công thức phối chế khảosát thời ... qui mô lớn với kỹ thuật cải tiến, chất lượng ổn định có hỗ trợ máy móc Ở nước ta, Tiền Giang tỉnh phát triển mạnh nghề làm bánh tráng rế, sản phẩm sản xuất có chất lượng ổn định phân phối nhiều...
... Polyphosphat đến mềm mại, độ dai độ dính sản phẩm 14 3.2.2.2 Thí nghiệm 2: Khảosátảnhhưởng thời gian ủ bột đến hiệu kinh tế mùi vị sản phẩm 16 3.2.2.3 Thí nghiệm 3: Ảnhhưởng Natri Benzoat đến ... 4.2 Ảnhhưởng công thức phối chế với lượng sử dụng CMC, Natri Polyphosphate khác lên chất lượng sản phẩm 20 4.3 Ảnhhưởng thời gian ủ bột đến mùi vị hiệu kinh tế 24 4.4 Ảnhhưởng Benzoat Natri đến ... nghiệm 15 Đánh giá cảm quan ảnhhưởng CMC Natri Polyphosphate đến độ dính sản phẩm 20 Ảnhhưởng nghiệm thức đến độ dai sản phẩm 21 Ảnhhưởng nghiệm thức đến mềm mại sản phẩm 22 Bảng đánh...
... với ứng dụng dò khí.[32] - Khảosátảnhhưởngchất pha tạp lên tính nhạy khí màng (độ nhạy, nhiệt độ hoạt động, khả chọn lọc khí,…) - Khảosátảnhhưởng nồng độ tạp chấtđến cấu trúc màng - Khảo ... Pt thường phân tán chất bán dẫn hoạt động chất hoạt hóa chất tăng nhạy để cải thiện độ chọn lọc, độ nhạy khí Chấtxúctáctác động đến vùng tiếp xúc hạt theo cách từ tác động đến điện trở màng ... độ nhạy Đồng thời, tạp chất có tác dụng tăng tính chọn lọc cho cảm biến khí Chấtxúctác vật liệu làm thay đổi vậntốcphảnứng hóa học mà không làm thay đổi lượng tự phảnứng mà hạ thấp lượng...
... hoạt tính lại làm giảm hiệu chất điều hòa sinh trưởng (Nguyễn Bảo Toàn, 2010) pH Theo Nguyễn Bảo Toàn (2010) pH ảnhhưởngđến hòa tan khoáng môi trường ảnhhưởngđến tạo gel agar pH thường nằm ... sinh viên dồi sức khỏe công tác tốt Cần Thơ, ngày tháng năm 2014 Nguyễn Hoàng Khuyên Luận văn tốt nghiệp Đại học Khóa 36 Trường ĐHCT TÓM LƢỢC Đề tài Khảosátảnhhưởngchất điều hòa sinh trưởng ... VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC KHẢOSÁTẢNH HƢỞNG CỦACHẤT ĐIỀU HÕA SINH TRƢỞNG VÀ NƢỚC DỪA LÊN SỰ SINH TRƢỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA MĂNG TÂY XANH (Asparagus officinalis L.) CÁN...
... cứu Khảosátảnh hƣởng chất bổ sung trình sấy đông khô đếnchất lƣợng hoạt tính bột thần kỳ Khảosát nồng độ chất bổ sung vào dịch thần kỳ để thu đƣợc bột có chất lƣợng tốt Khảosátảnh hƣởng ... bột thần kỳ Khảosátảnh hƣởng tỷ lệ chất bổ sung (10%, 15%, 20%, 25%, 30%) đến khả chế biến bột thần kỳ để xác định nồng độ chất bổ sung thích hợp cho bột có chất lƣợng tốt Khảosátảnh hƣởng ... Khảosátảnh hƣởng loại chất bổ sung đến khả chế biến bột thần kỳ .19 3.3.2 Khảosátảnh hƣởng nồng độ chất bổ sung đến khả chế biến bột thần kỳ 19 3.3.3 Đánh giá ảnh hƣởng...
... phép Khoa Khoa Hoc Ứng Dụng – Bộ môn Công Nghệ Sinh Học – Trường Đại Học Tôn Đức Thắng Chúng tiến hành thực đề tài : Khảosátảnhhưởngchất điều hòa sinh trưởng nước dừa đến trình nhân giống ... 3.4.1 Thí nghiệm 1: Ảnhhưởng môi trường nuôi cấy có bổ sung nước dừa đến khả hình thành chồi từ lan Nhất Điểm Hồng in vitro 27 3.4.2 Thí nghiệm 2: Ảnhhưởng nồng độ BA đến khả hình thành ... Nhất Điểm Hồng 28 3.4.3 Thí nghiệm 3: Ảnhhưởng nồng độ BA NAA đến khả hình thành chồi từ lan Nhất Điểm Hồng 29 3.4.4 Thí nghiệm 4: Ảnhhưởng nồng độ NAA đến khả hình thành rễ từ lan Nhất Điểm...
... (1991) chứng minh cường độ chiếu sáng có tác dụng điều hòa kích thước thân đường phát sinh hình thái đồng thời ảnhhưởngđến hình thành sắc tố thủy tinh thể Chất lượng ánh sáng có ảnhhưởng quan ... nghiêm túc Đề tài: Khảosátảnhhưởngchất điều hòa tăng trưởng thực vật ánh sáng đơn sắc lên tăng trưởng Thài lài tím (Tradescantia pallida L.)” nhằm mục đích: tìm hiểu tác động số chất điều hòa ... 20 2.2 Phương pháp nghiên cứu 20 2.2.1 Ảnhhưởng TDZ chất điều hòa tăng trưởng thực vật khả tạo cụm chồi 20 2.2.2 Ảnhhưởngcủa TDZ ánh sáng đơn sắc đèn LED lên phát sinh chồi...
... dẫn đến số lượng trứng thu chưa cao 3.5 Chất lượng trứng có ảnhhưởngđến kết thụ tinh không ? Có Điều điều hiển nhiên Khi chất lượng trứng không đảm bảo trứng non hay trứng già chất lượng trứng ... luyện tập thao tác qua nhận đònh số yếu tố ảnhhưởngđến trình thụ tinh Trong đó, thí nghiệm đầu : khảosátảnhhưởngchất lượng trứng (cụ thể thời gian trứng chờ lâu giọt môi trường) đến hiệu thụ ... thành lô để khảosát mục tiêu đề Sau kết chi tiết : Các thí nghiệm nhận đònh ảnhhưởngchất lượng tinh trùng chất lượng trứng đến trình thụ tinh : Có thể nói, có nhiều yếu tố ảnhhưởngđến trình...