khảo sát ảnh hưởng bổ sung chả cá thát lát notopterus notoperus đến chất lượng sản phẩm xúc xích cá tra pangasianodon hypophtthalmus
khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung tinh bột, trứng và sữa bột đến chất lượng sản phẩm tàu hủ mềm
Ngày tải lên :
15/04/2013, 18:08
... tinh bột và lượng GDL cho chất lượng
sản phẩm cao nhất để khảo sát tiếp ảnh hưởng của lượng trứng và sữa bột bổ sung
đến chất lượng sản phẩm
- Mục đích : khảo sát ảnh hưởng của lượng sữa bột, ... Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản sản
phẩm
Chương 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1.Kết quả khảo sát ảnh hưởng của lượng tinh bột và GDL bổ sung
đến chất lượng sản phẩm
4.2. Kết quả khảo sát ảnh ... định hàm lượng protein trong sản phẩm
+ Xác định hàm lượng lipit trong sản phẩm
+ Mô tả sản phẩm
3.2.3.3. Thí nghiệm 2: khảo sát ảnh hưởng của tỉ lệ trứng và sữa bột đến chất lượng
sản phẩm
Ở...
- 86
- 814
- 1
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 9 pptx
Ngày tải lên :
28/07/2014, 12:21
... X
9 2 0.105 X
8 2 0.11 X
10 2 0.14 X
Bảng 47. Bảng thống kê ảnh hưởng của lượng sữa bột bổ sung đến lực đo cấu
trúc sản phẩm
Analysis of Variance for Col_3 - Type III Sums of Squares
Source ... statistically significant difference.
Pc-26
Bảng 48. Kết quả thống kê ảnh hưởng của lượng trứng bổ sung đến lực đo cấu trúc
sản phẩm
Analysis of Variance for Col_3 - Type III Sums of Squares
Source ... Bảng 50. Kết qủa thống kê biến đổi hàm lượng NH
3
(%) trong thời gian bảo
quản sản phẩm có bổ sung tinh bột
Pc-29
Analysis Summary
Dependent variable: khong trung...
- 6
- 336
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 8 pptx
Ngày tải lên :
28/07/2014, 12:21
... difference.
Bảng 44. Kết quả thống kê ảnh hưởng của lượng trứng bổ sung đến mùi vị sản
phẩm
Pc-22
Bảng 45. Kết quả thống kê ảnh hưởng của lượng GDL sử dụng đến lực đo cấu
trúc sản phẩm
Analysis of Variance ... denotes a statistically significant difference.
Bảng 38. Kết quả thống kê ảnh hưởng của lượng tinh bột bổ sung đến độ mịn sản
phẩm
Pc-16
Analysis of Variance for mui vi - Type III Sums of Squares
... 0.150443
2 - 2.2 0.048 0.150443
Pc-24
Bảng 46. Kết qủa thống kê ảnh hưởng của lượng tinh bột bổ sung đến lực đo
cẩu trúc sản phẩm
Analysis of Variance for luc do cau truc_g tren mm2 - Type III...
- 10
- 289
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 7 ppsx
Ngày tải lên :
28/07/2014, 12:21
... thống kê ảnh hưởng của lượng GDL Sử dụng đến độ mịn sản
phẩm
Pc-15
Bảng 34. Sự biến đổi acid (%)
trong sản phẩm sau 10 ngày bảo quản
(tính theo acilactic)
Bảng 35. Kết quả thống kê ảnh hưởng ... hàm lượng lipit (%) theo sự thay đổi của tỉ lệ tinh bột và
GDL bổ sung vào sản phẩm
Bảng 28. Sự thay đổi hàm lượng lipit trong sản phẩm theo sự thay đổi tỉ
lệ trứng gà tươi và sữa bột vào sản ... denotes a statistically significant difference.
Bảng 36. Kết quả thống kê ảnh hưởng của lượng tinh bột bổ sung đến cấu trúc sản
phẩm
Pc-14
0
0 89,0 88,6 88,5 88,7
88,7±1,1
30 86,3 86,1 85,8 86,1
86,1±1,0
50...
- 10
- 365
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 6 ppt
Ngày tải lên :
28/07/2014, 12:21
... luận:
Qua quá trình nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung trứng, sữa bột và tinh
bột đến chất lượng sản phẩm đậu hủ mềm đã tạo ra được sản phẩm đậu hủ mềm có
bổ sung 6% tinh bột, GDL 2g/l, trứng ... quan đến qui trình
chế biến chưa được khảo sát, đè nghị hướng tới có điều kiện khảo sát thêm về:
- Ảnh hưởng của GDL khi thay đổi tỉ lệ trứng, sữa bột đến khả năng tạo đông
và chất lượng sản phẩm
- ... trị này thì sản phẩm không thể sử dụng được nữa
42
Hình 3. Thành phẩm có bổ sung tinh bột, trứng, sữa bột
Hình 4. Mặt cắt sản phẩm có bổ sung tinh bột, sữa bột và trứng
Hình 5. Thành phẩm và nguyên...
- 10
- 448
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 5 pot
Ngày tải lên :
28/07/2014, 12:21
... hàm ẩm trong sản phẩm giảm dần khi
hàm lượng sữa bột và hàm lượng trứng bổ sung vào sản phẩm tăng, nhưng ảnh
hưởng của hàm lượng sữa bột đến hàm ẩm cao hơn do sữa bột có hàm lượng chất
khô rất ... hàm lượng GDL ảnh hưởng đến độ
cứng của sản phẩm. Tinh bột có tính chất quyết định đến độ cứng, độ đàn hồi, độ
mịn của sản phẩm. Hàm lượng tinh bột càng cao độ ẩm sản phẩm càng giảm do khi
bổ ... trứng bổ sung
với khối lượng như nhau thì mẫu có cùng tỉ lệ sữa sẽ cho hàm lượng béo trong sản
phẩm cao hơn.
Đối với đạm hàm lượng trong sản phẩm cũng tăng dần khi lượng trứng và
sữa bột bổ sung...
- 10
- 357
- 0
Tài liệu KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NGUYÊN LIỆU (SỮA, GELATIN VÀ MỨT ĐÔNG) ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA YAOURT TRÁI CÂY docx
Ngày tải lên :
26/02/2014, 06:20
... ban đầu sẽ cải thiện được chất lượng
sản phẩm. Bổ sung trái cây là phương cách đa
dạng hoá sản phẩm yaourt, tăng hàm lượng các
chất dinh dưỡng và sự hấp dẫn của sản phẩm.
Đặc tính quan trọng ... nhớt của sản phẩm,
nhưng lượng sữa bột bổ sung cao sẽ ảnh hưởng
đến mùi vị sản phẩm.
3.2.2 ng ca t l sa bt
n chng ca yaourt
Kết quả khảo sát ảnh hưởng của ... chính trong sản xuất yaourt chất
lượng cao. Tuy nhiên, sữa tươi có hàm lượng
chất khô không béo thấp, sản lượng ít và giá
thành tương đối cao ở Việt Nam. Trong sản
xuất yaourt, lượng chất khô...
- 9
- 719
- 3
Báo cáo " ảnh hưởng của quá trình làm khô và đánh bóng đến chất lượng sản phẩm chè xanh " pdf
Ngày tải lên :
25/03/2014, 15:21
... tong so theo phuang phap Kjeldhal [5].
- Xac djnh ham lugng cafein trong che theo phuang phap Bertrand [5].
- Xac djnh ham lugng tro t6ng so theo TCVN 5611-1991 [3].
- Danh gia chat lugng san ... d Viet Nam,
NXB Nong nghiep Ha Noi,
2001,
tr. 10,61,72, 110.
Ha Duyen Tu - Quan li va kiem tra chat lugng Thuc pham; NXB Khoa hgc va
KT
thuat.
Ha Noi, 2006.
SUMMARY
THE EFFECT OF THE...
- 6
- 755
- 1
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ XỬ LÝ NHIỆT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ĐỒ HỘPVỤN CÁ TRA NGHIỀN
Ngày tải lên :
24/04/2013, 09:34
... thực
phẩm. Chính vì thế khi phát triển một sản phẩm đồ hộp mới thì yêu cầu trước tiên là
phải khảo sát các quá trình xử lý nhiệt đến chất lượng của sản phẩm. Vì vậy mà đề
tài “ Khảo sát ảnh hưởng ... sản phẩm 38
Bảng 4.2: Kết quả ảnh hưởng của thời gian hấp đến cấu trúc sản phẩm 38
Bảng 4.3: Kết quả ảnh hưởng của thời gian hấp đến màu sắc sản phẩm (∆E) 38
Bảng 4.4: Kết quả trung bình ảnh ...
NGUYỄN THANH ĐIỀN ANH
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ XỬ LÝ
NHIỆT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ĐỒ HỘP VỤN
CÁ TRA NGHIỀN
Luận văn tốt nghiệp
Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Cần...
- 90
- 1.6K
- 3
khảo sát ảnh hưởng của dung dịch rửa và điều kiện rửa tới chất lượng của rau salat sơ chế
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:25
... thương phẩm
khoảng từ 14 ÷ 16 ngày).
Trang
4
Hội Nghị Khoa Học & Công Nghệ lần 9 Phân ban Công nghệ Thực phẩm – Sinh học
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA DUNG DỊCH RỬA VÀ ĐIỀU KIỆN
RỬA TỚI CHẤT LƯỢNG ... tài chọn
nồng độ dung dịch nước chlore là 100 ppm để
khảo sát ảnh hưởng pH của dung dịch.
3.3 KHẢO SÁT pH CỦA DUNG DỊCH
NƯỚC CHLORE LÊN CÁC CHỈ TIÊU
CỦA RAU SALAD
Tiến hành thay đổi pH của ... nghệ Thực phẩm – Sinh học
Bảng 6: Ảnh hưởng của pH của các nồng độ
dung dịch nước chlore lên chất lượng của rau
salat.
pH Log
cfu/g
RLR
(%)
Δm
(%)
(sau 14
ngày)
Thời gian
quan sát
thấy...
- 6
- 648
- 0
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA THỨC ĂN BÃ CAFE ĐÃ XỬ LÍ LÊN CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ NÒI GIAI ĐOẠN TỪ 8 – 16 TUẦN TUỔI
Ngày tải lên :
22/04/2013, 15:52
... làm thức ăn bổ sung cho gia cầm. Điều nay
có ý nghĩa lớn đến trong việc xử lí chất thải của môi trường, tăng tính cạnh tranh
của sản phẩm.
Theo Habte (1989) cừu được bổ sung một lượng bã cà phê ... LÍ LÊN CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ
NÒI GIAI ĐOẠN TỪ 8 – 16 TUẦN TUỔI” với mục tiêu của đề tài:
- Khảo sát ảnh hưởng của bã cà phê lên năng suất sinh trưởng của gà Nòi.
- Khảo sát ảnh hưởng cũa bã ... đặc
biệt là ở bò, nó có tác dụng đến dạ cỏ lên men hoặc ảnh hưởng đến sự thèm ăn.
(nguồn từ http://jass.fass.org)
14
* Các chỉ tiêu về chất lượng thịt:
- Khối lượng móc hàm.
- Sức tăng trọng...
- 17
- 1K
- 2
Báo cáo nghiên cứu khoa học: "KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA DUNG DỊCH RỬA VÀ ĐIỀU KIỆN RỬA TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA RAU SALAT SƠ CHẾ" pot
Ngày tải lên :
22/07/2014, 10:21
... sẽ ảnh hưởng lên các mô thực vật, gây nên các thương tổn, làm tăng nhanh quá trình
hô hấp và mất nước của rau.
3.1.3.Dung dịch rửa KMnO
4
Bảng 3 .Ảnh hưởng của nồng độ dung dịch KMnO
4
lên chất ... hàm lượng các chất hòa tan
trong rau salad sau khi rửa được xác định theo phương pháp của Delaquis et al. [1].
Chỉ tiêu vật lý : sự giảm khối lượng.
Phân tích độ mất nước của sản phẩm bằng cách ... 3 graphs
TẠP CHÍ PHÁT TRIỂN KH&CN, TẬP 9, SỐ12 -2006
Trang 71
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA DUNG DỊCH RỬA VÀ ĐIỀU KIỆN RỬA
TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA RAU SALAT SƠ CHẾ
Lại Mai Hương, Phan Ngọc Dung
Trường...
- 6
- 719
- 1
Tài liệu Ảnh hưởng của chất phụ gia isolatesoy protein đến chất lượng sản phẩm xúc sích vienna potx
Ngày tải lên :
25/02/2014, 23:20
...
ứng với tỷ lệ chất phụ gia ISP là 1%.
4. KếT LUậN
Khi cho thêm chất phụ gia ISP vào xúc xích Vienna đà nâng cao đợc giá trị dinh dỡng và
giá trị cảm quan của sản phẩm. So với xúc xích không có ... Suranaree Thái lan. Mỗi thành viên có một đĩa đựng mẫu xúc xích
cần kiểm tra và một phiếu ghi điểm. Điểm của các mẫu xúc xích đợc cho theo các thuộc tính :
màu sắc, cấu trúc, độ ngon và khả năng ... với sự tăng của tỷ lệ chất phụ gia ISP. Nguyên nhân chủ
yếu là do ảnh hởng của hàm lợng protein tăng lên trong xúc xích. Khi hàm lợng protein tăng
thì mầu sắc của xúc xích trở nên hồng và đẹp...
- 3
- 478
- 4
Đề tài: Ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói đến chất lượng thực phẩm thủy sản dạng tươi, dạng đông lạnh
Ngày tải lên :
02/06/2014, 02:08
... thì có th gây h h ng ấ ượ ả ả ể ư ỏ
s n ph m do mang theo các t p ch t nh cát, b i vào bên trong s n ả ẩ ạ ấ ư ụ ả
ph mẩ
S n ph m ti p xúc tr c ti p v i môi tr ng bên ngoài làm nhi m vi ả ẩ ế ... vào th c ph m s nhi m đ c vào th c ph m và gây mùi ừ ự ẩ ẽ ễ ộ ự ẩ
l cho th c ph m do vi c s d ng các lo i ph gia t o s m m ạ ự ẩ ệ ử ụ ạ ụ ạ ự ề
d o, n đ nh nhi t đ ch y m m c a plastic đ d ch ... mòn theo dung môi acid m nh và có kh năng ị ạ ạ ả
phóng thích đ c t t g c clo r t cao. Khi ti p xúc v i th c ph m ộ ố ừ ố ấ ế ớ ự ẩ
s nhi m đ c vào th c ph m.ẽ ễ ộ ự ẩ
S in n lên bao bì (m...
- 7
- 2.6K
- 5
- nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm
- yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm
- ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm
- những nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm
- các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm
- các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm
- ảnh hưởng của h2s đến chất lượng sản phẩm
- các ảnh hưởng của h2s đến chất lượng sản phẩm
- chế biến sản phẩm xúc xích cá tra có bổ sung thịt heo
Tìm thêm:
- hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam
- xác định các mục tiêu của chương trình
- xác định các nguyên tắc biên soạn
- khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn
- khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản
- khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể
- xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế
- tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam
- điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí
- điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1
- khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam
- khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu
- nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ
- xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct
- phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ
- mở máy động cơ lồng sóc
- mở máy động cơ rôto dây quấn
- các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ
- hệ số công suất cosp fi p2
- đặc tuyến hiệu suất h fi p2