... 53,0% ; “Uống gia đình” 39,1% ; “Uống mình”14,9% ; “Uống người yêu” 11,2 % ; Đáp án khác 0,0% 4 Về thời điểm uống bia, câu trả lời “Uống tham gia bữa tiệc, liên hoan” chiếm tỷ lệ lớn với 80,5% Khi...
... thức lênmenlênmen yếm khí lênmen hiếu khí Lênmen rượu trình lênmen yếm khí với có mặt nấm men, chúng chuyển hóa đường lênmen thành ethanol CO2 Quá trình lênmen rượu chia làm hai thời ... điều kiện lênmen 1010 cfu/ml Thờigianlênmen trình lênmen dịch nho nấmmen kích hoạt lên mạnh với nồng độ đường 22%, 2% men giống thức khoảng 07 ngày kết thúc tiến trình lênmen Nồng độ ... khối để khảosát tốc độ lênmen giống nấmmen để giữ giống 2.3.1 Thí nghiệm 2: Khảosát tốc độ lênmen giống nấmmen phân lập giống Saccharomyces sp giống Saccharomyces.cerevisiaee từ men bánh...
... ảnh hưởng rõ rệt đến chu kỳ lênmen số lượng khuẩn 2.2.1.2 Môi trường lênmen Trong công nghệ lên men, môi trường lênmen đóng vai trò quan trọng Một môi trường lênmen tốt phải môi trường vừa ... cương công nghệ lênmen 2.2.1 Giai đọan nhân giống .8 2.2.2 Lênmen điều khiển trình lênmen 2.2.3 Khống chế bọt 2.2.4 Thu hồi sản phẩm lênmen ... dụng rộng rãi lên men, khả tiêu bọt mạnh, lượng dùng 0,01- 0.03% (iii) Polypylene glycol: Có khă trì thờigian chống bọt dài nên an toàn 2.2.4 Thu hồi sản phẩm lênmen Trong trình lênmen xạ khuẩn,...
... biến rộng rãi Mỹ, nước ta, chủ yếu sản phẩm sữa chua lênmen làm từ sữa bò tươi sữa hoàn nguyên Việc nghiên cứu “KHẢO SÁT KHẢ NĂNG LÊNMENCỦA Bifidobacterium bifidium TRÊN HỖN HỢP SỮA DỪA-SỮA ... + 50% sữa bò chủng vi sinh vật Bifidobacterium bifidium để thực hành nghiên cứu “KHẢO SÁT KHẢ NĂNG LÊNMENCỦA Bifidobacterium bifidium TRÊN HỖN HỢP SỮA DỪA-SỮA BÒ” II Nguyên liệu - phương pháp ... Lần 2: pH = 3,80 Yêu cầu sản phẩm sữa chua lênmen sữa đặc, dẻo, không vón cục, không đóng cặn pH ~ 4,0 – 4,6 Sữa chua hình thành nhờ vi sinh vật lên men, chuyển đường sữa thành acid Giúp làm...
... thực phẩm sản xuất từ vi khuẩn lênmen từ sữa Mỗi loại vi khuẩn có khả lênmen tạo hàm lương acid lactic khác loại ngun liệu khác Bài báo cáo khảo sát khả lênmen vi khuẩn L acidophillus hỗn ... THIỆN 08105591 PHẦN 1, 2, SƠN SAO 08197511 PHẦN Đề nghị nhóm lên trực tiếp gặp Mai để nhờ chỉnh sửa hướng dẫn! KHẢOSÁT KHẢ NĂNG LÊNMENCỦA VI KHUẦN L ACIDOPHILUS TRÊN HỖN HỢP LOẠI NGUN LIỆU: SỮA ... khả lênmen vi khuẩn L acidophillus thờigian ủ thích hợp, lenmen tạo acid lactic phân giải đường chuyển hoá thành acid lactic tạo vị chua đặc trưng cho sản phẩm, ngồi quá trình lenmen giúp...
... ánh lên khả lênmen tốt chủng B.bifidum Song, thờigianlênmen dài nên vi sinh vật lênmen mức làm tăng hàm lượng axit giảm pH xuống thấp Cần khống chế lượng vi sinh vật cho vào thờigianlênmen ... vật thờigianlênmen cố định để đạt lênmen tối ưu độ chua phù hợp Trong đó, sữa chua thí nghiệm không tính toán lượng vi sinh vật lênmen đạt độ chua tối ưu chưa khống chế thờigianlênmen ... chứng tỏ chủng vi sinh lênmen nguyên liệu 50% sữa dừa 50% sữa bò cho kết ổn định Nếu sử dụng 100% sữa dừa lênmen lực lênmen yếu Nhìn khía cạnh khác, nhóm so sánh kết lênmen chủng vi sinh kết...
... ảnh hưởng rõ rệt đến chu kỳ lênmen số lượng khuẩn 2.2.1.2 Môi trường lênmen Trong công nghệ lên men, môi trường lênmen đóng vai trò quan trọng Một môi trường lênmen tốt phải môi trường vừa ... Đại cương công nghệ lênmen 2.2.1 Giai đọan nhân giống 2.2.2 Lênmen điều khiển trình lênmen 2.2.3 Khống chế bọt 10 2.2.4 Thu hồi sản phẩm lênmen 11 2.3.Enzyme ... dụng rộng rãi lên men, khả tiêu bọt mạnh, lượng dùng 0,01- 0.03% (iii) Polypylene glycol: Có khă trì thờigian chống bọt dài nên an toàn 2.2.4 Thu hồi sản phẩm lênmen Trong trình lênmen xạ khuẩn,...
... suất lênmennấm men, nấmmen không chịu nồng độ ethanol cao dễ bị ức chế trình lênmen dẫn đến hiệu lênmen không cao Những dòng nấmmen có khả phát triển lênmen ethanol nhiệt độ cao, đồng thời ... gianlênmen pH môi trƣờng Mục đích: Khảosát khả lênmennấmmen môi trường có giá trị pH khác thờigianlênmen Phƣơng pháp tiến hành – Thí nghiệm nhân tố (pH môi trường thờigianlên men) với ... dòng nấmmen 30 3.2.2 Thử nghiệm khả chịu ethanol dòng nấmmen 30 3.2.3 Khảosát khả lênmen đường glucose dòng nấm 31 3.2.4 Khảosát khả chịu ethanol dòng nấmmen tuyển chọn 31 3.2.5 Khảo...
... tiến hành lênmenLên men: Tỏi lênmen chế độ nhiệt độ độ ẩm khác thờigian 13 ngày Trong thờigian ngày q trình lên men, tỏi giữ nhiệt độ 75 °C độ ẩm tương đối 90% Trong ngày lênmen tiếp theo, ... tổng tỏi theo thờigianlênmen 40 v 3.5 Sự thay đổi hàm lượng polyphenol tổng số tỏi theo thờigianlênmen 42 3.6 Sự thay đổi hoạt tính chống oxy hóa tỏi theo thờigianlênmen .45 CHƯƠNG ... đổi màu sắc tỏi theo thờigianlênmen .36 Hình 3.2 Sự thay đổi hàm lượng nước tỏi theo thờigianlênmen 38 Hình 3.3 Sự thay đổi hàm lượng tro tỏi theo thờigianlênmen 40 Hình 3.4 Sự...
... ĐỔI CHỈ TIÊU VẬT LÝ CỦA TỎI THEO THỜIGIANLÊNMEN 34 3.1.1 Sự biến đổi pH tỏi theo thờigianlênmen 34 3.1.2 Sự biến đổi cường độ màu nâu tỏi theo thờigianlênmen 35 3.2 SỰ BIẾN ... TIÊU HÓA HỌC CỦA TỎI THEO THỜIGIANLÊNMEN 40 3.2.1 Sự biến đổi hàm lượng nước tỏi theo thờigianlênmen 40 3.2.2 Sự biến đổi hàm lượng tro tỏi theo thờigianlênmen 41 ... bên tỏi theo thờigianlênmen 37 Hình 3.3 Sự biến đổi cường độ màu nâu tỏi theo thờigianlênmen 38 Hình 3.4 Sự biến đổi hàm lượng nước tỏi theo thờigianlênmen 40 Hình...
... hình thức lênmenlênmen yếm khí lênmen hiếu khí Lênmen rượu trình lênmen yếm khí với có mặt nấm men, chúng chuyển hóa đường lênmen thành ethanol CO2 Hình Cơ chế lênmen glucose nấmmen tạo ... (mm) 20 chủng nấmmen theo thờigianlênmen đường glucose 2% 44 Bảng 11 Khảosát khả chịu ethanol 20 chủng nấmmen 45 Bảng 12 Khảosát khả chịu nhiệt 20 chủng nấmmen sau 48 ... trường - Khảosát đặc tính sinh lý, sinh hóa chủng nấmmen phân lập - Khảosát khả chịu nhiệt độ cao nồng độ ethanol cao chủng nấmmen phân lập - Khảosát so sánh khả lênmen ethanol chủng nấm men...
... điểm lênmen vi khuẩn lactic mà người ta chia thành hai kiểu lênmenlênmen lactic đồng hình lênmen lactic dị hình Trong lênmen lactic đồng hình sản phẩm acid lactic Các vi khuẩn lactic lênmen ... sung thờigianlênmen đến trình lênmen chất lượng sản phẩm - Nghiên cứu xác định thờigian bổ sung tảo Spirulina - Nghiên cứu xác định tỷ lệ tảo Spirulina bổ sung - Nghiên cứu xác định thờigian ... phẩm lênmen từ sữa có khoảng pH tối ưu nằm vùng acid acid yếu (pH=4÷6) c Điều kiện lênmen Lượng giống cấy: Nếu lượng giống cấy ít, thờigianlênmen kéo dài Các VSV tạp nhiễm trình lên men...
... tác th c hi n thí nghi m t i Ti n Giang; - Xin c m n s tài tr kinh phí đ th c hi n đ tài t s Nông Nghi p V nh Long s Khoa h c Công ngh Ti n Giang, C n Th , H u Giang S ng h nhi t tình đ tri n khai ... mô hình Ti n Giang, V nh Long, C n Th H u Giang 122 M t s Trichoderma (x 105 cfu/g đ t khô) sau x lý thu c ch ng Trichoderma v i ngu n v t li u h u c ch a hoai t i mô hình Ti n Giang, V nh Long, ... Giang, V nh Long, C n Th H u Giang 125 pH đ t vùng r b nh sau x lý thu c ch ng Trichoderma v i ngu n v t li u h u c ch a hoai t i mô hình Ti n Giang, V nh Long, C n Th H u Giang 126 3.28 3.31 3.32...
... Hong Hi ó tn tỡnh hng dn cho tụi thi gian thc hin lun Mc dự thi gian qua s c khe khụng tt nhng thy luụn nhit tỡnh, hng dn, ch bo cho tụi nhiu kinh nghim thi gian thc hin ti Tụi cng xin chõn thnh ... ỡnh, bn bố, ng nghip ó luụn to iu kin tt nht cho tụi sut quỏ trỡnh hc cng nh thc hin lun Do thi gian cú hn v kinh nghim nghiờn cu khoa hc cha nhiu nờn lun cũn nhiu thiu sút, tụi rt mong nhn c ... tin v gii thiu ti ụng o cụng chỳng Bờn cnh ú cng cú khụng ớt nhng doanh nghip, doanh nhõn lm n gian di, vi phm phỏp lut, gõy thit hi cho Nh nc v xó hi Vỡ th thụng tin v in hỡnh kinh doanh hin...
... sàng thăm dò chức chiếm thờigian ngắn xét nghiệm sinh hóa huyết học chiếm thờigian dài Sự khác biệt thờigian thể khác phòng khám, thờigian khối liên chuyên khoa, thờigian dài khối sản Điều ... nghiệm…[2] 2.2 Thờigian giai đoạn khám bệnh Thờigian từ đăng ký đến lúc khám bệnh trung bình 60 phút Tổng thờigian trung bình từ bác sỹ kê toa đế nhận thuốc 1.5 giờ, bao gồm thờigian di chuyển, ... cầu Bộ y tế tổng thờigian khám bệnh cận lâm sàng Theo kết bảng 5, thờigian trung bình theo chuyên khoa khối liên chuyên khoa có thờigian khám bệnh ngắn khối sản có thờigian khám bệnh dài...
... c bi t trình lênmen ca cao, m t trình lênmen v i s phát tri n c a m t chu i vi sinh v t n i ti p nhi t th i i m ban u su t trình lênmen u có nh hư ng r t rõ ràng n trình lênmen ch t lư ng ... LU N Qua s kh o sát trình lên men, s y h t ca cao sau thu ho ch theo qui mô nông h , k t qu cho th y: Nhi t o tr n) kh i lênmen t cao nh t vào ngày lênmen th tư 48oC (sau Th i gian th c hi n ... kéo dài 10 ngày (6 ngày lên men, ngày s y), rút ng n th i gian phương pháp lênmen k t h p làm khô h t ca cao b ng cách phơi n ng – ngày Và l i nhu n nông h thu c sau lênmen s y 400kg trái tươi...
... c bi t trình lênmen ca cao, m t trình lênmen v i s phát tri n c a m t chu i vi sinh v t n i ti p nhi t th i i m ban u su t trình lênmen u có nh hư ng r t rõ ràng n trình lênmen ch t lư ng ... LU N Qua s kh o sát trình lên men, s y h t ca cao sau thu ho ch theo qui mô nông h , k t qu cho th y: Nhi t o tr n) kh i lênmen t cao nh t vào ngày lênmen th tư 48oC (sau Th i gian th c hi n ... kéo dài 10 ngày (6 ngày lên men, ngày s y), rút ng n th i gian phương pháp lênmen k t h p làm khô h t ca cao b ng cách phơi n ng – ngày Và l i nhu n nông h thu c sau lênmen s y 400kg trái tươi...
... 10 11 Thờigianlênmen (ngày) Hàm lượng nấmmen 0.1 Hàm lượng nấmmen 0.3 Hàm lượng nấmmen 0.2 Hàm lượng nấmmen 0.4 Hình 1: Đồ thị biểu diễn hàm lượng ethanol sinh theo thờigianlênmen tỉ ... lượng ethanol sinh theo thờigianlênmen tỉ lệ pha loãng 1:2 với hàm lượng nấmmen khác (hình 1) đồ thị biểu diễn hàm lượng ethanol theo thờigianlênmen hàm lượng nấmmen 0,3g/l với tỉ lệ pha ... cho trình lên men; đồng thời (ii) khảosát yếu tố ảnh hưởng đến trình lênmen tìm thông số tối ưu cho trình nhằm đạt hiệu suất lênmen cao, hạn chế hình thành sản phẩm phụ lợi trình lênmen PHƯƠNG...
... 4.2.2 Kết khảosát ảnh hưởng pH môi trường lênmen trình lênmen 48 4.2.3 Kết khảosát ảnh hưởng thờigianlênmen trình lênmen … 49 4.3 Kết tiến hành lênmen thu ... 3.2.3.1 Khảosát ảnh hưởng nồng độ chất khô biểu kiến .38 3.2.3.2 Khảosát ảnh hưởng pH đến lênmen acid lactic 39 3.2.3.3 Khảosát ảnh hưởng thờigianlênmen 39 3.2.4 Tiến hành lênmen ... nuôi 3.2.3 Khảosát số điều kiện lênmen acid lactic môi trường rỉ đường 3.2.3.1 Khảosát ảnh hưởng nồng độ chất khô biểu kiến Tiến hành lênmen bình lênmen chứa 50ml môi trường lênmen với thay...