kháng sinh vào với mục đích bảo quản
Nguyên liệu trong bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm
Ngày tải lên :
20/10/2014, 22:27
... chất lượng sữa 8 Các chất kháng sinh Các chất kháng sinh có sữa : • • • • Dùng kháng sinh để điều trị bệnh cho gia súc Cho kháng sinh vào với mục đích bảo quản Do vi sinh vật sữa tiết Do tuyến ... gần lần so với bảo quản không khí Thời gian bảo quản thịt lạnh phối hợp với sử dụng khí ozon tăng lên gấp rưỡi so với bảo quản thường 2 Phương pháp ướp muối: Ướp muối thịt để bảo quản phương ... hóa chất để bảo quản Một số phương pháp bảo quản chế biến cá: * Bảo quản muối ăn: Đây phương pháp bảo quản truyền thống có từ xa xưa lịch sử phát triển loài người Muối cá nhằm mục đích kéo dài...
- 110
- 3K
- 8
nghiên cứu lựa chọn công nghệ và thiết bị để bảo quản và sơ chế một số nông lâm thuỷ hải sản
Ngày tải lên :
21/04/2014, 21:37
... Trần Thị Ngà337, Thực mục B Bảo quản phế liệu tôm 38 KS Nguyễn Thị Oanh438, Thực mục C Bảo quản phế liệu cá 39 CN Bùi Thị Thu Hiền539, Thực mục D Mô hình áp dụng sơ chế bảo quản phế phụ phẩm thủy ... nghiên cứu sử dụng vi sinh vật đối kháng, protein có tính kháng sinh nh chất bảo quản nông nớc ta nay.Đề tài đề xuất đề sản, nớc Bớc đầu xác định xuất phơng án phát triển bảo quản cà đợc công nghệ ... nghệ bảo quản cà chua, đu đủ sở biện pháp tổng hợp, không sử dụng hoá chất, đảm bảo VSATTP, kéo dài thời hạn bảo quản Trong đó, có sử dụng kỹ thuật lạnh nửa, lạnh 7/8 để nâng cao hiệu bảo quản...
- 171
- 590
- 0
giáo trình mô đun thu hoạch bảo quản và sơ chế khoai lang sắn
Ngày tải lên :
24/06/2015, 22:12
... 18 2.3 Kỹ thuật bảo quản khoai lang tƣơi 18 2.3.1 Bảo quản hầm sâu dƣới đất 18 2.3.2 Bảo quản cát khô 19 2.3.3 Bảo quản thông thoáng 19 Bảo quản sắn tƣơi ... hắt vào, không bị mƣa dột H 03a – 06: Bảo quản thoáng 21 H 03b – 06: Bảo quản thoáng Bảo quản sắn tƣơi 3.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình bảo quản sắn 3.1.1 Nhiệt độ Nhiệt độ cao, hoạt động sinh ... để bảo quản củ khoai lang tƣơi đầy đủ 3,0 Thực thao tác kỹ thuật bảo quản khoai lang tƣơi 3,5 Đánh giá đƣợc mức độ hƣ hại trình bảo quản 3,5 Cộng 10 Thực hành 2: Bảo quản củ sắn tƣơi 2.1 Mục đích...
- 56
- 667
- 8
Bảo quản và chọn lựa sữa chua ngon pdf
Ngày tải lên :
29/07/2014, 10:21
... thành phần phụ gia sữa chua chọn mua cho phù hợp với nhiệt độ nơi sống Có thể bảo quản sữa chua hình thức cấp đông (bỏ ngăn đá), trước ăn bỏ vào tủ lạnh để mềm lại ...
- 2
- 464
- 1
Xây Dựng Mô Hình Sản Xuât Bông Năng Suất Cao Và Sơ Chế Bảo Quản Bông Hàng Hoá Tại 3 Xã Dân Tộc Miền Núi Tỉnh Sơn La
Ngày tải lên :
18/06/2016, 11:39
... đóng gói bảo quản hạt xã Yén Hưng, Chiềng Sơ Nậm Tỵ : a Sử dụng máy ép kiện loại nhỏ đặt xã Yên Hưng, Chiềng Sơ Nậm Ty với 328 hộ tham gia năm b Nội dung : - Hướng dẫn dân thu hái lúc, bảo quản phân ... Nà Tòng, xã Nậm Ty * Mô hình xen canh với lạc x ã Chiềng S : - Mục tiêu : Nâng cao hiệu việc trồng xen với lạc - trồng truyền thông ngắn ngày vùng, đảm bảo suất đạt 15 tạ/ha nãng suất lạc xen ... Chiềng Sơ * M ô hình sơ chê\ ép kiện , đóng gói bảo quản hạt x ã ễ Yên Hưng, Chiêng Sơ Nậm Ty Ệ - Mục tiêu : + Phân loại chất lượng hạt chỗ, đảm bảo chất lượng đồng thời tạo cống ăn việc làm cho...
- 32
- 353
- 0
Nghiên cứu quy trình trồng, thu hoạch và công nghệ chế biến, bảo quản một số loại chè (trà) quý
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:24
... xuất chè vào thị trường đạt cao với kim ngạch đạt 2,9 triệu USD 30 Xuất chè vào Nga Trung Quốc tăng cao trở lại sau sút giảm vào tháng 2/07 tăng mạnh so với kỳ năm trước Đặc biệt xuất vào Sri ... phát triển nhỏ : Bao gồm hai trình sinh trưởng dinh dưỡng sinh trưởng sinh thực xảy năm Các 43 mầm dinh dưỡng phát triển thành búp, tạo nên đợt sinh trưởng, mầm sinh thực phát triển thành nụ, hoa, ... mê thuột Sản lượng hàng năm thời thuộc Pháp là1700 với diện tích gần 2000 hécta - Vùng ven biển: 39 Gồm Quảng nam, Quảng ngãi, có nhiều chè Quảng nam chủ yếu cá thể sản xuất Ngoài chè có vùng...
- 202
- 2.3K
- 17
ỨNG DỤNG ÁP SUẤT CAO TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỊT
Ngày tải lên :
21/03/2013, 10:45
... dùng áp suất cao, khác đáng kể việc sử dụng chất kháng sinh suốt trình bảo quản lạnh Kết đạt 26 cho thấy sử dụng kháng sinh làm gia tăng ức chế vi sinh vật, giúp cho việc điều chỉnh áp suất vừa ... chất kháng sinh chúng tương tác với màng tế bào chúng lọt vào bên màng tế bào Một vài vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm tiêm vào mẫu thịt, sau xử lý áp suất (400MPa, 10 phút, 17 oC), bổ sung chất kháng ... coli Salmonella thường không nhạy cảm với chất kháng sinh vi khuẩn acid lactic chúng thiếu quan thụ cảm đặc thù, chúng nhạy cảm với nisin chất kháng 25 sinh khác có áp suất (Kalchayanand, Sikes,...
- 50
- 2.4K
- 23
Bài 43. Bảo quản và chế biến thịt, trứng, sữa và cá
Ngày tải lên :
19/09/2013, 17:10
... Bảo quản chế biến thịt, trứng, sữa cá NỘI DUNG CHÍNH CỦA BÀI I Bảo quản chế biến thịt Bảo quản thịt Chế biến thịt II Bảo quản chế biến sữa Bảo quản sữa Chế biến sữa III Bảo quản chế biến cá Bảo ... Cho vào hộp, khí, ghép mí Chế biến nhiệt Thanh trùng (diệt khuẩn) Sử dụng ( hấp chín) Dán nhãn Nhập kho, bảo quản II Bảo quản chế biến sữa Bảo quản sữa Bảo quản sữa H?: Em nêu số phương pháp bảo ... pháp để bảo quản thịt ? Các PP PP hun khói bảo PP đóng hộp Quản thịt PP cổ truyền (ướp muối, ủ chua, sấy khô ) a Phương pháp bảo quản lạnh H?: Nghiên cứu mục I.2 trang 131 cho biết bảo quản lạnh...
- 32
- 5.2K
- 42
Đề tài : Các biến đổi của protein sữa trong bảo quản và chế biến
Ngày tải lên :
20/02/2014, 14:48
... có khả kháng khuẩn, kháng virut, kháng nấm, kháng viêm, chống oxi hóa Hiện tính chất nghiên cứu diện rộng 3.CÁC PROTEIN THIỂU SỐ Protein màng Protein màng nhóm protein hình thành nên lớp bảo vệ ... tính với thay đổi micelles Đo thay đổi độ đục sau xử lý HP phần micelles phân ly tồn sau trình bảo quản xử lý HP tiệt trùng sữa nhiệt độ phòng, kích thước hầu hết khôi phục lại sau 24 h bảo quản ... nồng độ tăng làm giảm đáng kể độ bền nhiệt sữa làm tăng nguy tạo gel trình bảo quản 7.Tác động trình xử lý lạnh Khi bảo quản sữa nhiệt độ thấp (2 - 0C) gây kiểu biến đổi: khử bền mixen proteolizo...
- 52
- 3.9K
- 19
Nghiên cứu và ứng dụng công nghệ và thiết bị sản xuất chế phẩm bảo quản (chế phẩm tạo màng) dùng trong bảo quản một số rau quả tươi
Ngày tải lên :
16/04/2014, 15:37
... kiu dỏng cụng nghip; S lng, ni cụng b (Tp chớ, nh xut bn) Hi ngh KH ton quc húa sinh v sinh hc phõn t phc v nụng, sinh, y hc v CNTP, HN thỏng 10/2008 International Workshop on Agrl & Bio-Systems ... TNG THUT TI LIU V SINH Lí, HểA SINH RAU QU SAU THU HOCH 1.1.1 Cỏc ni dung chớnh ca bỏo cỏo tng thut Bỏo cỏo tng thut gm 59 trang vi cỏc phn ni dung chớnh nh sau: Cỏc quỏ trỡnh sinh lý quan trng ... hng ti quỏ trỡnh sinh lý quan trng nht l s hụ hp ca nụng sn sau thu hoch, s mt nc v s sn sinh cỏc hormone thc vt Kt qu cung cp thụng tin quan trng nht l cỏc loi rau qu theo sinh lý hụ hp c phõn...
- 499
- 1.1K
- 2
BÀI 4 Hướng dẫn thực hành xử lý, sơ chế, bảo quản và vận chuyển nguyên liệu thủy sản potx
Ngày tải lên :
22/06/2014, 16:20
... xúc với thuỷ sn sau vệ sinh Khám sức khỏe công nhân định kỳ nm lần 6 Không: Không sử dụng kháng sinh, hóa chất bị cấm để bo qun nguyên liệu thủy sn Không sử dụng nớc đá không an toàn vệ sinh ... vận chuyển Bề mặt nhẵn, phẳng dễ làm vệ sinh khử trùng Không bị gỉ sét, thấm nớc Phi đợc làm vệ sinh trớc sử dụng ợc bo trỡ thờng xuyên thay h hỏng Vệ sinh sạch, để nơi khô thoáng không sử dụng ... vệ sinh, khử trùng - Kém bền Thùng xốp Thùng nhựa composite Giỏ cần xé Thủy sn - Dễ vệ sinh, khử trùng - Tơng đối bền loại - Kém động Thủy sn - Tiện dụng, động - Chi phí thấp loại - Khó vệ sinh, ...
- 30
- 1.2K
- 3
ĐỀ TÀI: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI
Ngày tải lên :
04/10/2014, 08:12
... vitamin hương vị bị thay đổi nhiều Bảo quản: - Sữa tươi tiệt trùng bảo quản nhiệt độ thường, không cần để tủ lạnh, hạn sử dụng từ tháng đến năm - Sữa tươi trùng phải bảo quản lạnh trình vận chuyển đến ... ngắn, thường - ngày với điều kiện luôn bảo quản lạnh sữa không bị hỏng Sữa tươi tiệt trùng theo phương pháp đại chứa hộp giấy không cần giữ lạnh trước mở hộp, sau mở hộp phải bảo quản tủ lạnh dùng ... méo mó không nên mua Ngoài ra, không nên mua sữa chua không bảo quản tủ lạnh Bởi loại sữa cần bảo quản liên tục nhiệt độ - 6oC đảm bảo giữ chất lượng sản phẩm Khi mua mở hộp sau pha sữa, thấy...
- 5
- 4.8K
- 51
QUÁ TRÌNH BIẾN đổi PROTEIN và LIPIT TRONH bảo QUẢN và CHẾ BIẾN sữa
Ngày tải lên :
18/12/2014, 13:11
... casein Các biện pháp hạn chế • Đảm bảo điều kiện vệ sinh • Quá trình bảo quản thực điều kiện nghiêm ngặt • Bảo quản phức chất LPS • Thanh trùng • Cho thêm CaCl2 với lượng 0,02 ÷ 0,04% Thank for ... bị biến đổi làm cho chúng bền với proteaza >1100C Độ bền protein sữa phụ thuộc mạnh vào pH Sữa kiểu A có độ bền bé , pH= 6.8 Sữa kiểu B có độ bền tăng liên tục với pH 5.3 Các biến đổi trình ... acetoacid, acid không bão hòa, NH3, CO2,… Yếu tố thúc đẩy phản ứng : tiếp xúc sữa với ánh sáng mặt trời, có mặt oxy sữa, bảo quản sữa nhiệt độ cao… 5.2 Các biến đổi hóa học • 5.2.1 Phản ứng acid amin...
- 40
- 1.6K
- 2
QUÁ TRÌNH BIẾN đổi PROTEIN và LIPIT TRONH bảo QUẢN và CHẾ BIẾN sữa
Ngày tải lên :
18/12/2014, 13:17
... nghiêm ngặt trình chế biến bảo quản Cụ thể nên bảo quản sữa nhệt độ thích hợp Ngoài hàm lượng vi sinh vật sữa cần khống chế mức thấp Tránh va chạm học, tránh tiếp xúc với không khí ánh sáng mặt ... tiêu dùng sữa, có tác dụng kháng khuẩn 5-6 ngày (đối với loại sữa làm lạnh) tăng thời gian an toàn cho sữa tươi 3-5 (đối với sữa nhiệt độ môi trường 300C) - Quá trình bảo quản sữa từ vắt đến trước ... acid amin bao gồm tiếp xúc sữa với ánh sáng mặt trời, có mặt oxy sữa, bảo quản sữa nhiệt độ cao… Ta cần khống chế yếu tố bảo quản nguyên liệu 5.2.1.1 Phản ứng desamin hóa( loại nhóm amino) a) Phản...
- 33
- 1.7K
- 4
