khoai tây - 123doc

Các biến đổi dinh dưỡng trong quá trình chiên khoai tây

Ngày tải lên : 15/09/2012, 16:04

... bằng lượng protein trong các loại thịt và hơn hẵn một số loại ngũ cốc thông thường ( gạo, ngô, khoai sắn…) Thành phần protein trong một số loại thức ăn Nguyên Liệu Thịt heo Thịt bò Thịt gà lúa ... bụng cá, dùng dây buộc chặt, rán qua mỡ, cho rượu vang và nước vừa đủ vào đun, cuối cùng đổ hành tây đã xào vào nồi đun thêm một chút là có thể ăn được, ăn làm nhiều lần. Dàn lạnh kho cấp đông ... từ tháng 4 - tháng 9, đặc biệt từ tháng 6 - 9 ở vịnh Bắc bộ và miền Trung, vịnh Thái Lan (miền Tây Nam bộ) đánh bắt từ tháng 11 - 4 hàng năm. - Mực ống thường : Chiều dài thân lớn nhất đạt 20...

32
1.5K
10

Khoai tây và các sản phẩm từ khoai tây

Ngày tải lên : 29/10/2012, 09:03

... CÔNG DỤNG VÀ BẢO QUẢN KHOAI TÂY 16 2.1. Độc tính khoai tây 16 2.1.1 Mầm khoai tây gây độc 16 2.1.2. Khoai tây nhiễm bệnh 18 2.2. Công dụng của khoai tây 19 2.2.1. Khoai tây - “thảo dược” tự nhiên ... khoai tây bằng cát khô 28 3. SẢN PHẨM TỪ KHOAI TÂY 30 3.1. Chế biến tinh bột khoai tây 30 3.2. Chế biến khoai tây khô 33 3.3. Chế biến bánh Snack khoai tây 35 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 Trang 3 Khoai ... 100g khoai tây) .  Lipid Trang 8 Khoai tây và các sản phẩm từ khoai tây. …………….…………….…….… …Nhóm 11 Thành phẩm Khoai tây  Sơ đồ quy trình  Mô tả từng công đoạn Chuẩn bị nguyên liệu Khoai tây...

42
2.9K
33

Nghiên cứu tẩy sạch virus bằng kỹ thuật nuôi cấy meristem nhằm phục tráng giống khoai tây KT2

Ngày tải lên : 31/10/2012, 14:40

... cuối thế kỷ XVI cây khoai tây đợc trồng Italia, Đức và Mỹ. Năm 1586, một nhà hàng hải đem khoai tây về trồng ở Anh. Năm 1785, khoai tây đợc mang về trồng ở Pháp. Từ đó khoai tây đợc đem trồng ... trồng khoai tây sạch bệnh thì khả năng nhiễm lại của khoai tây sạch bệnh từ 1 - 33% tuỳ theo từng giống. Trong sản xuất khoai tây ở nhiều vùng của nớc ta (Bắc Ninh, Bắc Giang), giống khoai tây ... nhiều mặt nh cây khoai tây. Năng suất khoai tây Việt Nam có thể đạt từ 8 - 30 tấn/ha tuỳ thuộc vào giống và điều kiện thâm canh. 7 Bảng 4.1: Diện tích và năng suất khoai tây KT 2 trong các...

98
1.5K
7

Nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng, phát triển và biện pháp kỹ thuật tăng năng suất khoai tây trên đất ruộng một vụ lúa tại tỉnh Bắc Kạn

Ngày tải lên : 01/11/2012, 15:41

... sản xuất thâm canh khoai tây. 3. ĐỐI T Ƣ ỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CÚU 3.1. Đối tƣợng nghiên cứu - Giống khoai tây: Lựa chọn giống khoai tây có triển vọng trong 7 giống khoai tây Hà Lan nhập nội ... trồng những giống khoai tây khởi thủy (Ducreux, 1989)[162]. Khoai tây được bán đầu tiên ở Seville năm 1573 do những thủy thủ người Tây Ban Nha mang chúng đến, từ đó khoai tây lan truyền khắp ... lượng củ khoai tây cần nghiên cứu để có thời vụ thích hợp với từng vùng, đặc biệt là vụ Xuân ở miền bắc Việt Nam. 1.1.3.2. Yêu cầu về ánh sáng Khoai tây là cây ưa sáng, năng suất khoai tây phụ...

217
901
0

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất chip khoai tây

Ngày tải lên : 02/11/2012, 11:32

... Đề tài: CHIP KHOAI TÂY Những lát khoai tây tốt sẽ hấp thụ ít dầu hơn và không để lại những mẩu khoai tây vụn trong dầu, những mẩu vụn đó sẽ làm dầu nhanh chóng bò hư hỏng. Khoai tây đã được gọt ... khoai tây loại kettle-fried liên tục [1] - 35 - GVHD: Tơn Nữ Minh Nguyệt Đề tài: CHIP KHOAI TÂY Chất lượng của chip khoai tây phụ thuộc vào hàm lượng chất rắn tổng có trong ngun liệu khoai tây ... Đề tài: CHIP KHOAI TÂY IX. THUYẾT MINH QUI TRÌNH CƠNG NGHỆ: 1. Thu nhận và chọn lựa khoai tây 1.1. Phương pháp thực hiện [1], [2] Khi khoai tây được giao đến nhà máy làm chip khoai tây, nhân viên...

57
2.8K
41

Nghiên cứu khả năng thích ứng của một số giống khoai tây nhập nội và một số biện pháp kỹ thuật đến sinh trưởng năng suất khoai tây tại huyện hiệp hoà tỉnh bắc giang

Ngày tải lên : 12/11/2012, 11:58

... cây khoai tây trong sản xuất nông nghiệp Bắc Giang Công thức luân canh 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Lạc giống mới Lúa mùa trung Khoai tây Lúa xuân Lúa mùa sớm Khoai tây đông Khoai tây ... Đậu đỗ Khoai tây Ngô xuân Đậu đỗ Lạc giống mới Rau Hình 1.2 Thời vụ của cây khoai tây trong các công thức luân canh Khoai tây là cây truyền thống của nhân dân Bắc Giang. Khoai tây được ... ảnh hưởng đến năng suất khoai tây. - Nông dân chưa có thói quen ăn khoai tây, thị trường tiêu thụ khoai tây rất khan hiếm, chưa ổn định. 1.3.Tình hình nghiên cứu khoai tây trên thế giới và ở...

125
1.6K
7

Nghiên cứu tính đa dạng của virus y trên khoai tây trồng tại thái nguyên

Ngày tải lên : 12/11/2012, 11:59

... củ khoai tây bị nhiễm virus X và tăng gấp 6 lần khi củ khoai tây bị nhiễm nhiều virus cùng lúc (X, S, M) (Vũ Triệu Mân, 1986) [6]. 1.2.2.2. Lan truyền của virus khoai tây Các virus khoai tây ... QUAN TÀI LIỆU 1.1. Cây khoai tây 1.1.1. Nguồn gốc, phân loại và giá trị của khoai tây 1.1.2. Một số đặc điểm sinh học của cây khoai tây 1.1.3. Tình hình sản xuất khoai tây trên thế giới và ở ... ở Việt Nam 1.2. Virus gây bệnh trên khoai tây 1.2.1. Các loại virus khoai tây 1.2.2. Đặc điểm chính của bệnh virus trên khoai tây 1.3. Virus Y ở khoai tây 1.3.1. Phân loại 1.3.2. Cây chủ...

74
652
0

Điều tra tình hình sản xuất khoai tây và khảo nghiệm một số giống khoai tây trong điều kiện sản xuất vụ đông 2005, 2006 tại huyện đồng hỷ tỉnh thái nguyên

Ngày tải lên : 12/11/2012, 14:40

... Nguồn gốc, phân loại khoai tây Khoai tây thuộc chi Solanum, gồm 160 loài có khả năng cho củ. Cây khoai tây thuộc nhóm thân thảo, họ cà (Solanaceae). Có khoảng 20 loại khoai tây thương phẩm, chúng ... và ăn khoai tây, vì vậy nhiều nơi thị trường tiêu thụ khoai tây còn gặp khó khăn. 1. 4. Tình hình nghiên cứu khoai tây trên thế giới và ở Việt Nam 1.4.1. Nghiên cứu về giống khoai tây 1.4.1.1. ... Giới thiệu chung về cây khoai tây 6 1.2.1. Nguồn gốc, phân loại khoai tây 6 1.2.2. Nghiên cứu về giá trị dinh dưỡng của cây khoai tây . 7 1.3. Tình hình sản xuất khoai tây trên thế giới và ở...

108
981
1

Nghiên cứu đặc điểm sinh lý hiệu quả tạo củ khoai tây bi in vitro và trồng thử nghiệm tại thái nguyên

Ngày tải lên : 12/11/2012, 18:00

... 1.3.1.1. Hiện tƣợng thoái hoá giống khoai tây Sự thoái hoá giống khoai tây là hiện tượng chung xảy ra ở tất cả các nước trồng khoai tây trên thế giới. Khi trồng khoai tây được sử dụng tại chỗ và trồng ... thiệu chung về cây khoai tây 1.1.1. Nguồn gốc và phân loại cây khoai tây Cây khoai tây (Solanum tuberosum L.) có nguồn gốc ở Nam Mỹ. Đầu thế kỷ XVI những nhà hàng hải người Tây Ban Nha chinh ... điều kiện bảo quản khoai tây tốt nhất là ở nhiệt độ 1 0 C-3 0 C, độ ẩm 85- 95%, trong điều kiện đó, khoai tây giữ được 5-6 tháng [35]. Nghiên cứu về bảo quản củ khoai tây siêu nhỏ, mới đây...

83
1.1K
5

Góp phần nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản sất củ bi giống khoai tây từ củ siêu bi In vitro

Ngày tải lên : 17/11/2012, 09:40

... 1.5. Một số giống khoai tây đƣợc trồng ở nƣớc ta 15 1.5.1. Giống khoai tây hạt lai 15 1.5.2. Giống khoai tây củ 15 1.6. Công tác giống khoai tây 16 1.6.1. Công tác giống khoai tây theo phƣơng ... canh 28 31 1.5 Một số giống khoai tây đƣợc trồng ở nƣớc ta 1.5.1 Giống khoai tây hạt lai Từ 41 tổ hợp, khoai tây hạt lai đƣợc trung tâm khoai tây Quốc Tế viện trợ năm 1992, đã chọn ... trên cây khoai tây 11 1.4.1. Các loại sâu hại cây khoai tây 11 1.4.1.1. Sâu xám 11 1.4.1.2. Sâu khoang 12 1.4.1.3. Sâu xanh 12 1.4.1.4. Rệp sáp trắng 12 1.4.2. Bệnh hại cây khoai tây 12 1.4.2.1....

75
679
2

Góp phần nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất củ bi giống khoai tây

Ngày tải lên : 19/11/2012, 15:18

... 1.5. Một số giống khoai tây đƣợc trồng ở nƣớc ta 15 1.5.1. Giống khoai tây hạt lai 15 1.5.2. Giống khoai tây củ 15 1.6. Công tác giống khoai tây 16 1.6.1. Công tác giống khoai tây theo phƣơng ... City 09/2006 31 1.5 Một số giống khoai tây đƣợc trồng ở nƣớc ta 1.5.1 Giống khoai tây hạt lai Từ 41 tổ hợp, khoai tây hạt lai đƣợc trung tâm khoai tây Quốc Tế viện trợ năm 1992, đã chọn ... trên cây khoai tây 11 1.4.1. Các loại sâu hại cây khoai tây 11 1.4.1.1. Sâu xám 11 1.4.1.2. Sâu khoang 12 1.4.1.3. Sâu xanh 12 1.4.1.4. Rệp sáp trắng 12 1.4.2. Bệnh hại cây khoai tây 12 1.4.2.1....