... CƠNG NGHỆ SINH HỌC ************ KHẢOSÁT TÌM NGUN NHÂN NHIỄMVISINHVẬTTRONG SẢN PHẨM CHẢ GIÕ CHẾ BIẾN TẠI CHOLIMEX, ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC Luận văn kỹ sƣ Giáo vi n hƣớng dẫn : Sinhvi n thực ... tồn, vệ sinh khơng chứa visinhvật gây hại cho sản phẩm thị trường người sử dụng ta phải tiến hành kiểm tra visinh Trước vấn đề đặt chúng tơi tiến hành khảosát tìm ngun nhân nhiễmvisinhvật ... trùng Tất visinhvật giữ lại màng lọc II 3.4 Phƣơng pháp phân tích tiêu visinhvật Tất q trình phân tích thực phòng cấy vơ trùng với dụng cụ khuẩn Phân tích visinhvật theo tiêu chuẩn Vi t Nam...
... MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC ************************* KHẢOSÁT MỨC ĐỘ Ô NHIỄMVISINHVẬTTRONG CÁC LOẠI THỰC PHẨM TẠI KHU VỰC THÀNH PHỐ PHAN THIẾT Giáo vi n hƣớng dẫn: Sinhvi n thực hiện: Ths ... Sơ đồ pha loãng visinhvật 3.3.3 Phƣơng pháp phân tích tổng số vi khuẩn hiếu khí Vi khuẩn hiếu khí vi khuẩn sinh trƣởng phát thiển nhiệt độ 30oC 72 Để xác định mậtc độ tổng số vi khuẩn hiếu khí, ... Hình dạng vi khuẩn Coliforms nhìn dƣới kính hiển vi: Hình 2.2: Hình dạng vi khuẩn E coli nhìn dƣới kính hiển vi : Hình 2.3: Hình dạng vi khuẩn S aureus nhìn dƣới kính hiển vi: 12...
... CƠNG NGHỆ SINH HỌC ************ KHẢOSÁT TÌM NGUN NHÂN NHIỄMVISINHVẬTTRONG SẢN PHẨM CHẢ GIÕ CHẾ BIẾN TẠI CHOLIMEX, ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC Luận văn kỹ sƣ Giáo vi n hƣớng dẫn : Sinhvi n thực ... tồn, vệ sinh khơng chứa visinhvật gây hại cho sản phẩm thị trường người sử dụng ta phải tiến hành kiểm tra visinh Trước vấn đề đặt chúng tơi tiến hành khảosát tìm ngun nhân nhiễmvisinhvật ... trùng Tất visinhvật giữ lại màng lọc II 3.4 Phƣơng pháp phân tích tiêu visinhvật Tất q trình phân tích thực phòng cấy vơ trùng với dụng cụ khuẩn Phân tích visinhvật theo tiêu chuẩn Vi t Nam...
... CƠNG NGHỆ SINH HỌC ************ KHẢOSÁT TÌM NGUN NHÂN NHIỄMVISINHVẬTTRONG SẢN PHẨM CHẢ GIÕ CHẾ BIẾN TẠI CHOLIMEX, ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC Luận văn kỹ sƣ Giáo vi n hƣớng dẫn : Sinhvi n thực ... tồn, vệ sinh khơng chứa visinhvật gây hại cho sản phẩm thị trường người sử dụng ta phải tiến hành kiểm tra visinh Trước vấn đề đặt chúng tơi tiến hành khảosát tìm ngun nhân nhiễmvisinhvật ... trùng Tất visinhvật giữ lại màng lọc II 3.4 Phƣơng pháp phân tích tiêu visinhvật Tất q trình phân tích thực phòng cấy vơ trùng với dụng cụ khuẩn Phân tích visinhvật theo tiêu chuẩn Vi t Nam...
... Standarization Sta aureus : Staphylococcus aureus TCVN : Tiêu chuẩn Vi t Nam VSATTP : Vệ sinh an toàn thực phẩm VK : Vi khuẩn VSV : Visinhvật VKHK : Vi khuẩn hiếu khí WHO : World Health Organization (Tổ ... số lợng visinhvật tăng, nớc độ sâu vi khuẩn lớp bề mặt Nớc mạch ngầm sâu dới đất đợc lọc qua lớp đất dầy, nghèo dinh dỡng số lợng vi khuẩn nớc sâu đợc lọc kỹ, lợng visinhvật Nớc sinh hoạt ... Proteus, Vibrio, Salmonella, Shigella, Brucella, Leptospira, tụ cầu khuẩn đờng ruột, virus có nguồn gốc đờng ruột Adenovirus, Reovirus vi m gan,(Nguyễn Vĩnh Phớc, 1976) [23] Trong số có nhiều vi khuẩn,...
... lợng lớn visinhvật Từ phân, chất thải, mặt đất, nền, tờng bao , visinhvật lan tr n v o không khí, gió, bụi, nớc l tác nhân l m tăng số lợng visinhvật không khí Bình thờng visinhvật không ... gian vi c vận chuyển gia súc tới nơi giết mổ mang tiêu thụ vệ sinh, tạo điều kiện cho lây lan dịch bệnh 2.2 Nghiên cứu ô nhiễmvisinhvật thực phẩm giới v Vi t Nam 2.2.1 Nghiên cứu ô nhiễmvisinh ... Sta.aureus Staphylococcus aureus TCVN Tiêu chuẩn Vi t Nam TCVS Tiêu chuẩn vệ sinh VK Vi khuẩn VKHK Vi khuẩn hiếu khí VSATTP Vệ sinh an to n thực phẩm VSTĐ Vệ sinh tiêu độc WHO Tổ chức Y tế giới Tr ng...
... ruột, virus có nguồn gốc đờng ruột Adenovirus, Reovirus vi m gan, (Nguyễn Vĩnh Phớc, 1976)[23] Trong số n y có nhiều vi khuẩn, virus gây dịch bệnh ngời, gia súc, gia cầm Để xét tiêu visinhvật ... chứa lợng visinhvật lớn từ nhiều nguồn khác nhau, lo i visinhvật n y nhiễm v o động vật di chuyển đất Từ đất, visinhvậtnhiễm v o không khí, nớc v từ nhiễm v o thực phẩm Hệ visinhvật đất ... th c n nhi m visinh Tr ng i h c Nụng nghi p H N i Lu n th c s nụng nghi p Nguyờn nhõn lm cho th c ph m khụng an ton g m th c ph m nhi m visinh ủ c h i (vi khu n, virus, ký sinh, n m) l...
... TCVN4884:2005 - Visinhvật thực phẩm thức ăn chăn nuôi Phương pháp định lượng visinhvật đĩa thạch - kỹ thuật đếm khuẩn lạc 30oC, 2005 Bộ Khoa học Công nghệ, TCVN 6507:2005 - Visinhvật thực ... Công nghệ, TCVN 6404:2008- Visinhvật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Yêu cầu chung hướng dẫn kiểm tra visinh vật, 2007 Trần Văn Chí cs, Kỷ yếu Hội nghị khoa học vệ sinh an toàn thực phẩm lần ... mẫu thử huyền phù ban đầu dung dịch pha loãng thập phân để kiểm tra visinh vật, 2005 Bộ Khoa học Công nghệ, TCVN 6848:2007- Visinhvật thực phẩm thức ăn chăn nuôi Phương pháp định lượng coliform-...
... CƠNG NGHỆ SINH HỌC ************ KHẢOSÁT TÌM NGUN NHÂN NHIỄMVISINHVẬTTRONG SẢN PHẨM CHẢ GIÕ CHẾ BIẾN TẠI CHOLIMEX, ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC Luận văn kỹ sƣ Giáo vi n hƣớng dẫn : Sinhvi n thực ... tồn, vệ sinh khơng chứa visinhvật gây hại cho sản phẩm thị trường người sử dụng ta phải tiến hành kiểm tra visinh Trước vấn đề đặt chúng tơi tiến hành khảosát tìm ngun nhân nhiễmvisinhvật ... trùng Tất visinhvật giữ lại màng lọc II 3.4 Phƣơng pháp phân tích tiêu visinhvật Tất q trình phân tích thực phòng cấy vơ trùng với dụng cụ khuẩn Phân tích visinhvật theo tiêu chuẩn Vi t Nam...
... ru t, virus có ngu n g c ñư ng ru t Adenovirus, Reovirus vi m gan, (Nguy n Vĩnh Phư c, 1976) Trong s có r t nhi u vi khu n, virus gây d ch b nh ngư i, gia súc, gia c m ð xét ch tiêu visinh v ... Standarization Sta aureus : Staphylococcus aureus TCVN : Tiêu chu n Vi t Nam VSATTP : V sinh an toàn th c ph m VK : Vi khu n VSV : Visinh v t VKHK : Vi khu n hi u khí WHO : Word Health Organization (T ch ... dư ng trung gian ñư c s n sinh b i vi khu n Ng ñ c b i ñ c t c a vi khu n ñ c t ñư c s n sinh th c ph m trư c ngư i tiêu dùng ăn ph i, b nh nhi m b nh gây b i vi khu n, virus hi n di n th c ph...
... .38 2.7 Hệ visinhvật bia 40 2.7.1 Hệ visinhvật gây hư hỏng bia 40 2.7.1.1 Vi khuẩn Gram (+) 41 2.7.1.2 Vi khuẩn Gram (-) 43 2.7.2 Visinhvật gây bệnh ... chiết Giai đoạn có ảnh hưởng nhiều đến chất lượng bia Nếu không đảm bảo vệ sinh làm cho bia bò nhiễmvisinhvật Một số visinhvật ảnh hưởng đến giá trò cảm quan, làm thay đổi hóa lí bia Trong ... bia Trong bia thành phẩm, sản xuất theo phương pháp thông thường luôn chứa tế bào sống, bao gồm nấm men chủng visinhvật lạ khác Một số visinhvật ngoại lai vi khuẩn axetic, số nấm sợi, vi khuẩn...
... nhờ visinhvậtVisinhvật kiểm soát NH3 3.2.1 Hầu hết visinhvật có khả kiểm sóat NH chủ yếu vi khuẩn tham gia vào qúa trình chuyển hóa hợp chất nitơ Cụ thể nhờ vào trình nitrate hóa, vi khuẩn ... nhóm vi khuẩn (bacteria), nhóm bào tử nấm (fungi), nhóm tảo – thực vật phiêu sinh (algae), nhóm phiêu sinh động vật (zooplankton) nhóm cuối virus Nhóm sinhvật nhỏ bé có ý nghóa quan trọng hệ sinh ... Phạm Minh Nhựt Khảosát hệ visinhvật kiểm soát NH3 nước nuôi tôm thực vật phù du nở hoa gây biến đổi chất lượng nước lợi cho tôm nuôi 2.3.3 Yếu tố visinhvật Là visinhvật nhỏ bé nhìn thấy...
... Coliform tổng số vi khuẩn /100ml: 50 E coli Coliform chịu nhiệt vi khuẩn /100ml: III./ Đặc điểm sinh lý, sinh hóa visinh vật: 1/Coliforms: - Coliforms trực khuẩn gram âm, hình que, không sinh bào tử, ... khả lên men lactose sinh acid sinh 37oC 24 - 48h - Nhóm Coliforms gồm nhóm: + Escherichia (E.coli) + Citrobacter + Klebsiella + Enterobacter III./ Đặc điểm sinh lý ,sinh hóa visinh vật: 2/ Coliforms ... sống tăng sinh chọn lọc nhằm gia mật độ tương đối vsv cần phát hiện, ức chế tăng sinh trưởng vsv không mong muốn khác IV/ Phương pháp lấy mẫu phân tích mẫu: 1.1/ Phương pháp lấy tiêu visinh vật...
... trỡnh tng sinh mt giai on nhng thi gian tng sinh kộo di 48 gi Qui trỡnh tng sinh mt giai on c thc hin cỏc mu cú mt visinh vt nhim vo nh Trong ú qui trỡnh tng sinh hai hai giai on nờn s dng vic phõn ... din ca cỏc visinh vt gõy bnh khỏc cao Tuy nhiờn mi liờn h gia visinh vt gõy bnh v visinh vt ch th cũn cú nhiu tranh cói Coliform tng s l nhúm visinh vt hiu khớ tu nghi, thuc nhúm vi khun gram ... vt mỏu núng Trong thc phm visinh vt c nhim vo ch yu qua ng ch bin 64 cú cỏc cụng on tip xỳc trc tip vi ngi Nu cú s hin din vi mt cao ca sinhsinh vt ny thc phm cho thy iu kin v sinh ca quỏ...
... Các visinhvật có tên gọi chung VISINHVẬT -Vi sinhvật bao gồm nhiều nhóm khác nhau: Các virus (nhóm chưa có cấu tạo tế bào), vi khuẩn vi khuẩn lam (nhóm sinhvật nhân sơ), vi nấm (nhóm sinh ... PHÂN BỐ CỦA VISINHVẬTTRONGNƯỚC I.Đặt vấn đề a.Khái niệm -Vi sinhvật học môn khoa học nghiên cứu visinhvật vô nhỏ bé đến mức thấy chúng kính hiển vi quang học hay kính hiển vi điện tử, ... muối khoáng khác Những chất hoà tan thuận lợi cho visinhvậtsinh trưởng phát triển SỰ PHÂN BỐ CỦA VISINHVẬTTRONGNƯỚC I.Đặt vấn đề Visinhvậtnước đưa từ nhiều nguồn khác nhau: - Có thể...
... nhiều nhóm visinhvật dị dưỡng có khả phân huỷ chất hữu Hầu hết nhóm visinhvật đất có mặt Ở nơi bị nhiễm bẩn nước thải sinh hoạt có mặt vi khuẩn đường ruột visinhvật gây bệnh khác Tuy vi khuẩn ... visinhvật phát triển, nước nguyên chất môi trường giàu dinh dưỡng Trongnước có hoà tan nhiều chất hữu muối khoáng khác Những chất hoà tan thuận lợi cho visinhvậtsinh trưởng phát triển Vi ... phần hoá học Tất yếu tố khác ảnh hưởng trực tiếp đến phân bố visinhvật môi trường nước Sự phân bố visinhvật môi trường nướcVisinhvật có mặt khắp nơi nguồn nước Sự phân bố chúng hoàn toàn...
... 2005 (ISO 4833:2003) Visinhvật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng visinhvật đĩa thạch - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc 300C - TCVN 4829: (ISO 6579: 2002) Visinhvật thực phẩm thức ... hạn ô nhiễmvisinhvật quy định Quy chuẩn kỹ thuật VI TỔ CHỨC THỰC HIỆN Giao Cục An toàn vệ sinh thực phẩm chủ trì, phối hợp với quan chức có liên quan hướng dẫn triển khai tổ chức vi c thực Quy ... 2004) Visinhvật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp phát định lượng Listeria monocytogenes, Phần 2: Phương pháp định lượng -TCVN 4830-1:2005 (ISO 6888-1:1999, with Amd, 1:2003) Vi sinh...