hệ thống haccp
Thực trạng áp dụng hệ thống HACCP trong Công ty cổ phần thực phẩm Nghệ An
Ngày tải lên :
09/10/2012, 16:13
... bộ hệ thống
HACCP và những hồ sơ của hệ thống. Tần suất thẩm tra cần phải đủ để khẳng định
là hệ thống HACCP đang hoạt động có hiệu quả. Các phương pháp thẩm tra có thể
bao gồm các hệ thống ...
THỰC TRẠNG ÁP DỤNG HỆ THỐNG HACCP TRONG CÔNG TY
CỔ PHẦN THỰC PHẨM NGHỆ AN
1.Giới thiệu Nafoods:
- NAFOODS là một trong những công ty chế trái cây hàng đầu của Việt Nam với
hệ thống dây chuyền ... in trên nhãn dấu chứng nhận phù hợp hệ thống HACCP, tạo lòng tin
với người tiêu dùng và bạn hàng.
- Được sử dụng dấu hoặc giấy chứng nhận phù hợp hệ thống HACCP trong các
hoạt động quảng cáo,...
- 25
- 2.8K
- 45
Xây dựng hệ thống HACCP cho 1 sản phẩm trong nhà máy thực phẩm
Ngày tải lên :
30/10/2012, 11:16
... Trang 20
I. TỔNG QUAN VỀ HACCP.
1. Khái niệm về HACCP.
HACCP là cụm từ viết tắt : Hazard Analysis Cristical Control Points. Là
hệ thống có cơ sở khoa học và có tính hệ thống, nó xác định mối ... soát tại các điểm kiểm soát tới hạn
II. CÁC NGUYÊN TẮC CỦA HACCP VÀ TRÌNH TỰ ÁP DỤNG HACCP.
II.1. CÁC NGUYÊN TẮC CỦA HACCP.
Hệ thống HACCP gồm có 7 nguyên tắc sau :
Nguyên tắc 1 : Phân tích ...
3.5
3.7
Hệ thống cấp
nước.
- Nước lấy từ nguồn giếng
khoan và nước cấp của
thành phố .
- Xí nghiệp có xây dựng sơ
đồ hệ thống nước hợp lý,
đầy đủ, nước được xử lý
qua hệ thống xử lý...
- 119
- 3.1K
- 33
Hệ thống HACCP
Ngày tải lên :
23/11/2012, 10:34
... tiến kỹ thuật. Hệ thống HACCP có khả năng độc lập với những
hệ thống quản lý chất lượng khác. áp dụng HACCP phù hợp với việc thực hiện các hệ
thống quản lý chất lượng đã có và là hệ thống đáng ... Phương pháp nghiên cứu
HACCP phải thường xuyên thay đổi tùy thuộc vào những thay đổi của quá trình chế
biến. HACCP là một hệ thống có sơ sở khoa học và có tính logic hệ thống. HACCP có
thể thích ... yêu cầu của một hệ thống quản lý thực phẩm an toàn. Hệ thống HACCP
giúp tổ chức tập trung vào các nguy cơ có ảnh hưởng đến an toàn / vệ sinh thực phẩm và
xác định một cách có hệ thống, thiết lập...
- 37
- 707
- 3
XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT THỊT BA RỌI XÔNG KHÓI
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:27
...
biểu mẫu giám sát CCP.
Thẩm tra hệ thống HACCP: Đánh giá thẩm định.
Ai thực hiện việc tự thẩm tra kế hoạch HACCP: Đội HACCP và chuyên gia HACCP.
Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba ... chung của GMP. Vậy hệ thống GMP và SSOP sẽ làm giảm số lƣợng các điểm
kiểm soát tới hạn trong kết hoạch HACCP, nó cần thiết ngay cả khi không có chƣơng trình
HACCP. Để áp dụng HACCP có hiệu quả ... tục thẩm định.
Bước 12: Tập hợp các tài liệu của chương trình HACCP, lập sơ đồ của quá trình áp
dụng hệ thống HACCP
Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói
[Type text]...
- 51
- 3.1K
- 29
Phân tích hệ thống HACCP áp dụng tại công ty Acecook Việt Nam
Ngày tải lên :
16/04/2013, 20:04
... toàn bộ hệ thống HACCP và những hồ sơ
của hệ thống. Tần suất thẩm tra cần phải đủ để khẳng định là hệ thống HACCP đang hoạt động có hiệu
quả. Các phương pháp thẩm tra có thể bao gồm các hệ thống ... Trang
Mục lục
1 CHƯƠNG 1: LÝ THUYẾT HỆ THỐNG QUẢN LÝ HACCP 3
2 CHƯƠNG 2: ÁP DỤNG QUẢN LÝ HACCP TẠI ACECOOK VIỆT NAM 24
3 CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ VIỆC ÁP DỤNG HỆ THỐNG HACCP VÀ ĐỀ XUẤT 51
4 KẾT LUẬN 54
2
50
Thẩm ... giá độ tin cậy của kế hoạch HACCP và mức độ tuân thủ kế hoạch HACCP.
1.5 Các bước áp dụng hợp lý hệ thống HACCP
Bước 1: Lập nhóm công tác về HACCP.
Việc nghiên cứu HACCP đòi hỏi phải thu thập,...
- 55
- 6.3K
- 209
Góp phần xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa chua Kefir
Ngày tải lên :
22/04/2013, 15:52
... cho hệ thống HACCP. Nếu không có chương trình
PRP thì không đủ điều kiện triển khai hệ thống HACCP. Vì vậy, chương trình
CCP chính là điều kiện tiên quyết để các doanh nghiệp tiếp cận hệ thống ... là hệ thống HACCP (Hazard Analysis and Critical Control
Poind): Một hệ thống phân tích, xác định các mối nguy về an toàn thực phẩm và
kiểm soát nó tại các điểm kiểm soát tới hạn. Từ lâu, Hệ thống ... an toàn. Từ đó hệ thống Pullsbury được thừa nhận như 1 hệ thống tối
ưu kiểm soát an toàn thực phẩm. Và cuối cùng năm 1971 Công ty Pullsbury đã
công bố quan niệm về hệ thống HACCP trong một...
- 58
- 2.7K
- 18
Hệ thống haccp tại công ty cổ phần thực phẩm Nghệ An
Ngày tải lên :
25/04/2013, 10:17
... tiến kỹ thuật. Hệ thống HACCP có khả năng độc lập với những
hệ thống quản lý chất lượng khác. áp dụng HACCP phù hợp với việc thực hiện các hệ
thống quản lý chất lượng đã có và là hệ thống đáng ... Phương pháp nghiên cứu
HACCP phải thường xuyên thay đổi tùy thuộc vào những thay đổi của quá trình chế
biến. HACCP là một hệ thống có sơ sở khoa học và có tính logic hệ thống. HACCP có
thể thích ... hoá (ISO) cũng đã khuyến khích áp dụng hệ thống
HACCP cho thực phẩm.
Tại Việt Nam, khái niệm HACCP vẫn còn rất mới mẽ, số lượng các doanh nghiệp áp
dụng hệ thống này vẫn còn rất ít trong khi đó...
- 37
- 926
- 5
XÂY DỰNG hệ THỐNG HACCP CHO NHÀ máy sản XUẤT xúc XÍCH TIỆT TRÙNG
Ngày tải lên :
06/01/2014, 15:11
... cầu kỹ thuật.
28
Xây dựng HACCP
-Đối với chất thải lỏng:
• Kiểm soát hoạt động của hệ thống thoát nước
• Làm vệ sinh và bảo trì.
• Kiểm soát sự chảy ngược.
• Đảm bảo hệ thống xử lý nước thải không ... về:
o Ý nghóa, mục tiêu, nội dung kỹ thuật của hệ thống HACCP.
o Công nghệ và trang thiết bị đang được sử dụng trong sản xuất.
o Các lónh vực về công nghệ và thực tế của sản xuất của quá trình chế ... thuốc
20
Xây dựng HACCP
Không có sự nối chéo giữa hệ thống nước uống được và không
uống được.
Đảm bảo sự nhất quán trên sơ đồ và thực tế.
• Kiểm soát hoạt động của hệ thống:
Bảo vệ nguồn...
- 43
- 7.1K
- 137
Tài liệu Báo cáo thực tập "Tình hình áp dụng và thực hiện hệ thống HACCP ở Viện dinh dưỡng vào công tác Sản xuất và tiêu thụ Bột dinh dưỡng cho trẻ em" ppt
Ngày tải lên :
20/01/2014, 11:20
... sức khỏe công nhân.
XÂY DỰNG HỆ THỐNG CƠ SỞ DỮ LIỆU
Xây dựng hệ thống tài liệu về quản lý chất lượng tại phân xưởng.
Các phiếu ghi chép thông tin được lưu có hệ thống thuận tiện cho việc tra ... kiểm
soát.
6. Thiết lập hệ thống kiểm tra đánh giá. Tiến hành những thủ tục thẩm tra
xác nhận để khẳng định là hệ thống HACCP hoạt động hữu hiệu.
7. Thiết lập bộ hồ sơ và tài liệu HACCP. Tư liệu hóa ... hệ
thống quản lý chất lượng HACCP – Hazard Analysis and Citical Cổntl Point System
( Phân tích mối nguy hiểm và Kiểm soát tới hạn), là một tiêu chuẩn quốc tế xác định
các yêu cầu của một hệ thống...
- 55
- 2.2K
- 13
Tài liệu Tiểu luận: "Tìm hiểu cách áp dụng hệ thống HACCP tại công ty cổ phần thực phẩm Nghệ An" pdf
Ngày tải lên :
20/01/2014, 11:20
... tiến kỹ thuật. Hệ thống HACCP có khả
năng độc lập với những hệ thống quản lý chất lượng khác. áp dụng HACCP phù hợp
với việc thực hiện các hệ thống quản lý chất lượng đã có và là hệ thống đáng ... Phương
pháp nghiên cứu HACCP phải thường xuyên thay đổi tùy thuộc vào những thay đổi
của quá trình chế biến. HACCP là một hệ thống có sơ sở khoa học và có tính logic hệ
thống. HACCP có thể thích ... yêu cầu của một hệ thống quản lý thực phẩm an toàn. Hệ thống
HACCP giúp tổ chức tập trung vào các nguy cơ có ảnh hưởng đến an toàn / vệ sinh
thực phẩm và xác định một cách có hệ thống, thiết lập...
- 37
- 1.8K
- 6
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Xây dựng hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm
Ngày tải lên :
23/03/2014, 04:23
... chọn
một hệ thống quản lý chất lượng thích hợp với điều kiện, hoàn cảnh cụ thể nhằm đáp ứng
yêu cầu của khách hàng.
Vì vậy, đề tài sẽ đưa ra những lý do và lợi ích của việc áp dụng hệ thống HACCP
để ... dụng các tiêu chuẩn
ngành,GMP, SSOP… thì HACCP là một hệ thống quản lý chất lượng không thể thiếu đối
với các Công ty sản xuất thực phẩm hiện nay.
Áp dụng HACCP giúp giảm thiểu mức độ rủi ro và ... tốt.
)Q="1":2;234567J%/$$E
<8=7%/$$E
HACCP: Được viết tắt của Hazard Analysis Critical Control Point - Phân tích rủi
ro các điểm kiểm soát tới hạn.
HACCP là hệ thống quản lý chất lượng mang tính...
- 152
- 2.2K
- 14
