haccap cho quy trinh san xuat mi an lien

QUY TRÌNH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN

Ngày tải lên : 22/04/2013, 17:18

... giá trị cảm quan cho sản phẩm - Thuận tiện cho vận chuyển - Có hai loại bao bì thường sử dụng: giấy kiếng giấy kraft + Giấy kiếng: thời gian bảo quản tháng + Giấy kraft: thời gian bảo quản tháng ... người ta đưa sợi mì qua chất phụ gia thời gian 15-20 giây để tăng vị mặn cho thích hợp 2.8 Tạo khuôn cho vắt mì: a Mục đích: Tạo hình dáng kích thước định cho vắt mì b Yêu cầu: - Vắt mì vuông vắn ... dài thời gian hấp, áp lực cao khó đảo mì => biện pháp xử lý: tăng vận tốc băng chuyền, giảm thời gian hấp giảm áp lực - Mì sống: thời gian hấp ngắn, áp lực không đủ thiếu nước lò làm cho vắt mì...

25
27.3K
103

QUY TRINH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN - ks.phan quang thoai-phanquangthoai@yahoo

Ngày tải lên : 23/10/2013, 22:15

... kiểm tra lại rãnh dao cắt phanquangthoai@yahoo QUY TRINH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN phanquangthoai@yahoo QUY TRINH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN Chiên a Mục đích- Nhằm thuận lợi cho trình bảo quản mì (do trình ... theo suốt chiều dài phanquangthoai@yahoo QUY TRINH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN trục nhào, cho máy trộn khô vòng – phút nhằm đảm bảo độ đồng khối bột + Trộn ướt: sau trộn bột khô đều, cho nước trộn bột vào ... dextrin tạo bị giảm tham gia phản ứng caramel, maillard: phanquangthoai@yahoo QUY TRINH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN Đường khử + acid amin -> mailanoit (có màu, mùi đặc trưng) Đường -> (t0) sản phẩm caramel...

11
2.6K
26

QUY TRINH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN

Ngày tải lên : 07/01/2014, 16:07

... liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản ... liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản ... Quy trinh sản xuất mì ăn liền phanquangthoai@yahoo H2 quy trình sản xuất Ks.phanquangthoai Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất...

11
2.7K
0

BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHIỆP – THƯƠNG MẠI MASAN

Ngày tải lên : 18/04/2014, 19:03

... dịch Kansui 5.Ống dẫn Kansui đến thùng định lượng 6.Van xả 7.Máy bơm 8.Van cấp dung dịch Kansui • Thiết bị định lượng dung dịch Kansui: Dùng chứa dung dịch Kansui bơm lên từ thiết bị pha trộn Kansui ... TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY I TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHIỆP MASAN 1.1 Lịch Sử Hoạt Động Của Công ty Những kiện quan trọng:  Ngày 01/08/2003, Công ty Cổ phần Công nghiệp – Thương mại Masan (MST) ... PHẦN CÔNG NGHIỆP – THƯƠNG MẠI MASAN • Tên tiếng Anh: MASAN TRADING CORPORATION • Tên viết tắt: MST CORP • Số GCN ĐKKD: 4103000082 • Trụ sở chính: Tầng 12 Kumho Asiana Plaza, Số 39 Lê Duẩn, Quận...

82
6.2K
34

tìm hiểu quy trình sản xuất mì ăn liền

Ngày tải lên : 28/12/2014, 14:46

... biến lương thực”, ĐH Bách Khoa Hà Nội, 1985 [4] Các website: http://luanvan.co/luan-van/luan-van-cong-nghe -san- xuat- mi- an- lien- 51605/ ĐỒ ÁN CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM 51 ... bước phát triển mạnh mẽ, đặc biệt kinh tế nước nhà chuyển sang chế thị trường Các cơng ty quốc doanh MILIKET, COLUSA, … cơng ty liên doanh VINA ACECOOK, A-ONE, … khơng ngừng nâng cao sản lượng ... vào châu Á Sau chiến tranh giới thứ hai, người Nhật khơng có thời gian dành cho việc nấu nướng, họ cần đến thức ăn nhanh Để đáp ứng nhu cầu đó, cơng ty Nissin Food Company Ltd Nhật phát triển...

51
1.9K
24

Quy trình sản xuất mì ăn liền

Ngày tải lên : 08/04/2015, 11:09

... Nhật Bản tên Momofuku Ando phát minh, người Nhật coi biểu tượng văn hố đất nước mặt trời mọc xếp phát minh lên ngơi số Một, phát minh lừng danh karaoke, máy nghe nhạc Walkman, máy trò chơi Nintendo ... Canada, Brazil,…… - Châu Âu: Bungari, Hà Lan, an Mạch, Hungary, Thụy Điển, Bồ Đào Nha,… Page Quy trình sản xuất mì ăn liền - Châu Á: Nhật Bản, Hàn Quốc, Ấn Độ, Trung Quốc, Indonexia, Thái Lan, ... Momofuku Ando, chủ cơng ty thực phẩm Nissan khơng đồng tình với cách làm này, ơng cho nên khuyến khích người làm mì từ bột mì, người dân Nhật từ xưa có thói quen sử dụng mì sợi gạo Page 11 Quy trình...

60
2.6K
10

Tìm hiểu quy trình sản xuất mì ăn liền Đơn vị thực tập Công ty Cổ phần Thực phẩm Xanh

Ngày tải lên : 12/04/2015, 14:38

... Giao, Thuận Giao, Thuận An, Bình Dương – Logo Công ty : Giới thiệu chung Công ty • Chiến lược : Luôn đem đến cho người tiêu dùng sản phẩm dinh dưỡng cao, ngon an toàn cho sức khỏe • Sứ mệnh : ... phải có dây nối an toàn, thiết bị nhiệt phải cách nhiệt, thiết bị chịu áp lực phải có van an toàn – Khu vực có nhiệt độ cao (chiên, hấp) phải thoáng – Công nhân vận hành phải trang bị đầy đủ kiến ... trưng Quy trình sản xuất mì ăn liền • Sơ đồ quy trình : Quy trình sản xuất mì ăn liền • Nhào trộn : Tạo khối bột nhào đồng đều, có độ ẩm, độ dai giòn phù hợp Sơ đồ thiết bị trộn bột Quy trình...

25
944
0

tiểu luận công nghệ thực phẩm Tìm hiểu quy trình sản xuất mì ăn liền tại công ty TNHH Công nghiệp Thực phẩm Việt Hưng

Ngày tải lên : 30/04/2015, 16:40

... Disodium 5’ – guanylate (E627), vitamine B1, B2, B3, B6, B9 Thành phần dinh dưỡng 100g sản phẩm Vitamin B1: 0.38mg Vitamin B3: 2.92mg Vitamin B9: 82mcg Chất béo: 5g Vitamin B2: 0.73mg Vitamin B6: 0.35mg ... (E631), Disodium 5’ - guanylate (E627), vitamine B1, B2, B3, B6, B9 Thành phần dinh dưỡng 100g sản phẩm Vitamin B1: 0.4mg Vitamin B3: 3.1mg Vitamin B2: 0.74mg Vitamin B6: 0.3mg Vitamin B9: 150mcg Chất ... shortening, màu tổng hợp (E102), vitamin B1, B2, B3, B6, B9  Thành phần dinh dưỡng 100g sản phẩm Vitamin B1: 0.4mg Vitamin B2: 0.6mg Vitamin B3: 3.8mg Vitamin B9: 70mcg Vitamin B6: 0.32mg Protein: 8.5g...

94
1.4K
5

Quy trình sản xuất cháo ăn liền

Ngày tải lên : 02/06/2014, 15:25

... cho bữa ăn ngày Các bạn hãy kiểm chứng TÀI LIỆU THAM KHẢO: http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai-cong-nghe -san- xuat- chao -an- lien- 49644/ http://www.docs.vn/vi/nong-lam-ngu-30/38904-cong-nghe -san- xuat- chaolien.html ... (Cơng ty CP Thực phẩm Á Châu - Asia Food), danh sách nhãn hàng cháo gần đã hội tụ đủ thương hiệu lớn nhỏ: Cháo B'fast, Komi(Masan Consumer, thuộc Masan Group), Bột cháo Bích chi (Cơng ty CP ... sung cho gói bột nêm hay gói soup tạo mùi vị đặc trưng cho sản phẩm QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 2.1 Sơ đồ khối: Để sản xuất sản phẩm cháo ăn liền, ta có thể dựa hai quy trình cơng nghệ sau: 2.1.1 Quy...

37
1.8K
21

GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÁO ĂN LIỀN ppsx

Ngày tải lên : 12/08/2014, 06:20

... acid 29-56 Biotin 0.1-0.6 Choline tổng 860-1250 p-aminobenzoic acid 0.6 Folic acid 0.9-1.8 Cyanocobalamin (B12) 0-0.003 GVGD: ThS TRẦN THỊ THU TRÀTrang 10 GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÁO ĂN ... 5000mg/kg 482(i) Canxi stearoyl lactylat 5000mg/kg 491 Sorbitan monostearat 5000mg/kg 492 Sorbitan tristearat khô) riêng lẻ kết 493 Sorbitan monolaurat hợp 495 Sorbitan monopalmitat (theo chất ... (Solanaceae) Ớt sử dụng dạng bột mịn, tạo vị cay cho sản phẩm, tăng kích thích vị giác cho người dùng GVGD: ThS TRẦN THỊ THU TRÀTrang 32 GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÁO ĂN LIỀN PHẦN 2: QUY...

56
4.5K
200

Xây dựng HACCP cho phân xưởng sản xuất mì ăn liền

Ngày tải lên : 08/02/2015, 09:44

... mỏt VII Phõn Tớch Cỏc Mi Nguy Bng 3: Phõn tớch mi nguy Nguyờn Mi Xỏc nh mi nguy Cú mi nguy ỏng Lý gii nhn nh v Cú th ỏp dng cỏc G H liu/ cụng nguy tim n c a vo, k no v an ton mi nguy tim n bin phỏp ... ni a tng cao Trong cnh tranh trờn th trng gi c tờn tui riờng cho sn phm ca mỡnh, cỏc nh sn xut bờn cnh vic cnh tranh v giỏ c, cnh tranh v cht lng c quan tõm hng u Cho nờn hin cht lng mỡ ngy ... rỏc X X dựng cho ch bin Cú thc phm t, cỏt, rỏc, vt l cú Giỏm sỏt iu kin v X th t mụi trng sinh an ton cho mụi xung quanh ln vo trng xung quanh hc Húa Kim loi nng Cú Cú mụi trng xung quanh - Cỏc...

48
4.8K
41

Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP cho phân xưởng sản xuất mì ăn liền

Ngày tải lên : 29/10/2015, 00:44

... mỏt VII Phõn Tớch Cỏc Mi Nguy Bng 3: Phõn tớch mi nguy Nguyờn Mi Xỏc nh mi nguy Cú mi nguy ỏng Lý gii nhn nh v Cú th ỏp dng cỏc G H liu/ cụng nguy tim n c a vo, k no v an ton mi nguy tim n bin phỏp ... ni a tng cao Trong cnh tranh trờn th trng gi c tờn tui riờng cho sn phm ca mỡnh, cỏc nh sn xut bờn cnh vic cnh tranh v giỏ c, cnh tranh v cht lng c quan tõm hng u Cho nờn hin cht lng mỡ ngy ... sinh an ton cho trc v sau mi ca mụi trng xung sn xut quanh VSV nhim t mụi - Cỏc VSV ny s b trng xung quanh tiờu dit qua quỏ trỡnh chiờn Thụi nhim t thit b - Chn thit b thộp hc X X dựng cho ch...

48
541
1

Bài tiểu luận tìm hiểu qui trình sản xuất mì ăn liền

Ngày tải lên : 20/11/2015, 20:31

... trị cảm quan cho loại mì 1.4.2 Phụ gia 1.4.2.1 Muối ăn Lượng muối gói bột nêm gói mì chiếm khoảng – 4% trọng lượng gói mì  Vai trò: + Tạo vị mặn cho sản phẩm + Tăng độ dai cho sợi mì: cho muối ... Thuyết minh: − Các ngun liệu rửa sạch, xay nhuyễn để riêng loại − Dầu tinh luyện cho vào nồi gia nhiệt từ 110-120 0C, sau cho loại ngun liệu vào nấu (90 – 110 0C )cho đến vàng vớt bã ngồi cho ngun ... polime xếp đối xứng xun tâm Bên hạt tinh bột có phần kết tinh amilose phần phân nhánh amilopectin tạo thành làm cho chúng khơng tan nước lạnh tương đối trơ với enzym thuỷ phân Hình 1.1 Cấu tạo...

48
752
5

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MÌ SANDWICH

Ngày tải lên : 23/03/2014, 04:29

... HACCP cho quy trình sản xuất bánh mì Sandwich” để có nhìn tổng quan HACCP việc xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất thực phẩm cụ thể Nội dung gồm chương: Chương 1: Tổng quan Chương 2: Quy trình ... bánh Hình 2.1: Quy trình sản xuất bánh mì Sandwich Hình 4.1: Quy trình sản xuất bánh mì Sandwich ix SVTH: Giang Kim Chi KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1: Bảng ... tục đầu tư dây chuyền nhỏ sản xuất bánh mì sandwich, bánh lan để cung cấp cho sở kinh doanh đồng thời cung cấp cho nhà hàng, nhà bếp công ty 24 SVTH: Giang Kim Chi KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 1.3.2 Sơ...

110
8K
92

Quy trình sản xuất chè an toàn. Áp dụng cho vùng chè của tỉnh Phú Thọ.

Ngày tải lên : 02/11/2012, 09:55

... thác khoáng sản phát triển kinh tế trang trại Tiểu vùng gò, đồi thấp bị chia cắt nhiều, xen kẽ đồng ruộng dải đồng ven sông Hồng, hữu Lô, tả Đáy Vùng thuận lợi cho việc trồng loại công nghiệp, phát ... Loại đất thường sử dụng trồng rừng, số nơi độ dốc 25o sử dụng trồng công nghiệp - Phú Thọ tỉnh mi n núi, trung du nên địa hình bị chia cắt, chia thành tiểu vùng chủ yếu Tiểu vùng núi cao phía ... 1 Đặt vấn đề 1.1 Đặc điểm địa lý địa hình, khí hậu - Phú Thọ tỉnh thuộc khu vực mi n núi, trung du phía Bắc, tổng diện tích tự nhiên Phú Thọ 3.519,56 km2, theo kết điều tra thổ...

3
1.4K
14

Quy trình sản xuất chè an toàn. Áp dụng cho vùng chè của tỉnh Phú Thọ

Ngày tải lên : 20/03/2013, 08:05

... thác khoáng sản phát triển kinh tế trang trại Tiểu vùng gò, đồi thấp bị chia cắt nhiều, xen kẽ đồng ruộng dải đồng ven sông Hồng, hữu Lô, tả Đáy Vùng thuận lợi cho việc trồng loại công nghiệp, phát ... Loại đất thường sử dụng trồng rừng, số nơi độ dốc 25 o sử dụng trồng công nghiệp - Phú Thọ tỉnh mi n núi, trung du nên địa hình bị chia cắt, chia thành tiểu vùng chủ yếu Tiểu vùng núi cao phía ... 1 Đặt vấn đề 1.1 Đặc điểm địa lý địa hình, khí hậu - Phú Thọ tỉnh thuộc khu vực mi n núi, trung du phía Bắc, tổng diện tích tự nhiên Phú Thọ 3.519,56 km2, theo kết điều tra thổ...

3
868
2