Ngày tải lên :
10/10/2012, 11:46
... các phương pháp chế
biến cũng đa dạng không kém. Rau ăn sống, rau trộn salad, rau trộn gỏi, rau
xào, rau luộc, rau hấp, rau nấu canh Trong đó rau luộc là món ăn đơn giản
nhưng gần gui trong ... đa lượng có trong 100g rau xanh ăn lá(Sheetal Guptata 2005)
Loại rau Tro(g) Ca(mg) P(mg) K(mg) Na(mg) Mg(mg)
Rau sam
Lá mào gà
Rau má
Húng thơm
Rau trai
Rau dền
Rau mèo
Rau bí
2,29
2,65
2,06
1,06
1,85
2,51
1,80
3,04
52
188
174
158
113
239
151
302
22
35
17
16
19
33
38
34
317
476
345
138
473
433
360
368
16,0
240,6
107,8
4,7
20,7
84,0
15,7
12,0
153
233
87
88
77
253
77
150
8. ... 0,18 0,06
Rau 0,16 0,13 0,06 0,25 0,34 0,17 0,24 0,17 - -
Trang 13
BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG CỦA RAU TRONG QUÁ TRÌNH LUỘC
Hàm lượng nước trong một số loại rau xanh
(viện dinh dưỡng Việt Nam)
Rau xanh...