dinh dưỡng từ sữa bò
Biến đổi dinh dưỡng của sữa trong sản xuất sữa chua
Ngày tải lên :
10/10/2012, 13:50
...
3.1. Sữa:
o Yaourt có thể được sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc, sữa hoàn nguyên
(reconstituted milk ) hoặc sữa tái chế (recombined milk ).
o Dùng sữa tươi để sản xuất yaourt: sữa tươi ... toàn bộ hệ vi khuẩn
1/6/2011 15
Bài tập lớn Dinh Dưỡng
CHƯƠNG 3: BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG
1. Chuẩn hóa:
1/6/2011 10
Bài tập lớn Dinh Dưỡng
Trong sản xuất sữa chua bằng nuôi cấy hỗn hợp hai loài trên ... không
Bổ sung thêm bột sữa gầy vào sữa tươi: hàm lượng bột sữa gầy sử dụng
thường không cao hơn 3% so với khối lượng sữa tươi.
Bổ sung thêm sữa cô đặc vào sữa tươi.
Xử lý sữa gầy bằng phương...
- 24
- 1.8K
- 20
Chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi
Ngày tải lên :
14/11/2012, 14:13
... lượng sữa.
Giai đoạn cho sữa: sản lượng sữa tăng từ 15 ÷ 30 ngày sau khi sinh. Bò sữa
cho sản lượng sữa cao sẽ mất thời gian dài để đạt tới sản lượng cực đại so với bò sữa
cho sản lượng sữa ...
trong khi pH của sữa trâu thấp hơn 0 phẩy mấy so với sữa bò, sữa dê pH = 6,3 ÷ 6,7.
Chỉ có sữa người có pH trung tính. pH = 4,6 ÷ 4,7 là điểm đẳng điện của sữa bò. Tại
điểm này sữa đông tụ ở nhiệt ... của sữa bò tươi khác nhau
chủ yếu giữa khoảng 13 ÷ 15
0
D, tuy nhiên vẫn có thể tìm thấy độ acid < 12
0
D hay >
16
0
D trong sữa bò. Mặc dù hàm lượng protein trong sữa trâu cao hơn sữa bò...
- 70
- 904
- 4
thiết kế nhà máy chế biến sữa sử dụng nguyên liệu từ sữa bột với các loại sản phẩm
Ngày tải lên :
02/04/2013, 09:21
... Nhiệt độ dịch sữa đi vào thiết bị lọc phải đảm bảo khoảng 60
0
C.
Trước khi vào thiết bị đồng hóa dịch sữa cần gia nhiệt đến 60 ÷ 85
0
C. Sử
dụng bơm píttong để bơm dịch sữa từ thiết bị này ... Được sản xuất từ mỡ sữa và có nhiều loại. Sử dụng trong chế biến sữa để
tiêu chuẩn hóa hàm lượng chất béo đạt yêu cầu
+ Có 2 loại hay sử dụng: dầu bơ 99,5 % chất béo và Chất béo sữa nguyên
chất( ... dịch sữa đã bão hòa, rắc bột từ
từ trong 5 ÷ 10 phút, khuấy tiếp trong 15 ÷ 20 phút. Sau đó dịch lactoza thu
được qua bơm điều chỉnh lưu lượng được bơm trực tiếp vào đường ống dẫn
dịch sữa...
- 131
- 1.6K
- 9
Sử dụng enzym trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ rau
Ngày tải lên :
22/04/2013, 12:59
...
1
30
kết luận
Từ các kết quả thu đợc có thể rút ra các kết luận sau:
1- ĐÃ xây dựng đợc qyu trình công nghệ sản xuất nớc uống từ rau với
từng khâu công nghệ thích hợp cho từng loại rau nh ...
4.2.11. Đánh giá cảm quan
4.3. ớc tính giá thành
4.3.1. Giá thành 1 lít nớc từ rau mùa hè
4.3.2. Giá thành 1 lít nớc từ rau mùa đông
5. Kết luận
6. Tài liệu tham khảo
16
... phẩm rau trên thị trờng
- Rau tơi
- Rau muối chua
- Rau sấy khô
- Rau đóng hộp
- Nớc uống từ rau
2.4. Các loại rau dùng trong sản xuất nớc uống
- Cà chua
- Cần tây
33
- Cà rốt
- Xà...
- 36
- 455
- 0
Thiết kế nhà máy chế biến sữa sử dụng nguyên liệu từ sữa bột
Ngày tải lên :
01/05/2013, 15:30
... Tiêu chuẩn sữa bột gầy ( SMP ): Sữa bột là sản phẩm được sản xuất từ
sữa tươi bằng phương pháp sấy để tách gần như hoàn toàn nước(độ ẩm 4 %).
•
• Sữa bột có 2 loại: sữa bột gầy và sữa bột béo, ... Thiết kế nhà máy chế biến sữa sử dụng
nguyên liệu từ sữa bột” với các loại sản phẩm sau:
1. Sữa tiệt trùng có đường : 80 tấn / ngày.
2. Sữa chua ăn : 20 tấn / ngày.
3. Sữa đặc có đường : 250.000 ... không mở rộng xây dựng thêm
nhà máy sữa để chế biến sữa tươi và sữa bột cho sản xuất dinh dưỡng cung
cấp với đa dạng các sản phẩm phù hợp từng người theo độ tuổi và sở thích để
không chỉ đáp...
- 156
- 933
- 6
Bài 26: Sinh sản dinh dưỡng tự nhiên
Ngày tải lên :
29/05/2013, 23:18
... thuốc bỏng
Thân bò
Thân rễ
Rễ củ
Lá
Tên cây
stt
stt
Cơ quan sinh dưỡng
Cơ quan sinh dưỡng
Cơ quan sinh dưỡng
Cơ quan sinh dưỡng
Đất ẩm
Nơi ẩm
Nơi ẩm
Nơi ẩm
Xem lại bảng trên , hÃy chọn từ thích hợp ... thành cây mới từ các cơ quan được gọi là sinh sản
sinh dưỡng tự nhiên.
sinh dưỡng
rễ củ
độ ẩm
thân bò
láthân rễ
sinh dưỡng
sinh dưỡng, thân bò, thân rễ, rễ củ, lá, độ ẩm
Câu 4. Muốn củ khoai ... củ
Lá
Tên cây
stt
stt
Cơ quan sinh dưỡng
Cơ quan sinh dưỡng
Cơ quan sinh dưỡng
Cơ quan sinh dưỡng
Đất ẩm
Nơi ẩm
Nơi ẩm
Nơi ẩm
Sự tạo thành cây mới
Mọc từ phần
nào của cây?
Phần đó thuộc loại
cơ...
- 14
- 3.5K
- 23
Bài 26: Sinh sản dinh dưỡng tự nhiên.
Ngày tải lên :
03/06/2013, 01:26
... thành cây mới từ các cơ quan được gọi là
sinh sản sinh dưỡng tự nhiên.
sinh dưỡng
rễ củ
độ ẩm
thân bò
láthân rễ
sinh dưỡng
sinh dưỡng, thân bò, thân rễ, rễ củ, lá, độ ẩm
Nhớ lại kiến thức về ... củ
Lá
Tên cây
stt
stt
Cơ quan sinh dưỡng
Cơ quan sinh dưỡng
Cơ quan sinh dưỡng
Cơ quan sinh dưỡng
Đất ẩm
Nơi ẩm
Nơi ẩm
Nơi ẩm
Xem lại bảng trên , hÃy chọn từ thích hợp điền vào chỗ trống trong câu
dưới ... .
1. Cơ quan sinh dưỡng gồm : . , . , . Có chức
năng chính là
Cơ thể thực vật có hoa gồm hai loại cơ quan :
thânrễ
lá
nuôi dưỡng cây
hoa
quả
hạt
sinh sản
Thân,
Rễ, Lá
Nuôi dưỡng cây,
Sinh...
- 14
- 1.9K
- 8
Dinh dưỡng từ côn trùng
Ngày tải lên :
16/10/2013, 22:11
... giá trị dinh dưỡng cao
- Giữa những thực phẩm tốt gần như nhau,
con người có thói quen lựa chọn những thực
phẩm dễ dàng tìm thấy hay có tính kinh tế
trong sản xuất.
2.Giá trị dinh dưỡng
-Hàm ... 14.2 N/A N/A N/A 35.5
Mọt gạo 6.7 N/A N/A N/A 13.1
Nạc bò 27.4 N/A N/A N/A 3.5
Cá coq 28.5 N/A N/A N/A 1.0
Bài tập tình huống môn Dinh Dưỡng Người
GV hướng dẫn : Cô Nguyễn Minh Thủy
* Việc ... của việc sử dụng côn trùng làm thực phẩm:
2. Giá trị dinh dưỡng
3. Một số lưu ý trong việc sử dụng côn trùng làm thực phẩm
4. Một số món ăn từ côn trùng ở Việt Nam
III. Kết luận
3.Một số lưu...
- 21
- 347
- 1
Dưỡng chất dinh dưỡng từ giá
Ngày tải lên :
20/10/2013, 19:15
... Dưỡng chất dinh dưỡng từ giá
Giá đậu là nguồn cung cấp chất xơ và enzyme dồi dào
Giá đậu cũng đang được xem là một chất dinh dưỡng có
thể ngăn ... tâm
như là một thành phần dinh dưỡng. Tuy nhiên, bằng những
đóng góp thầm lặng, ngày nay giá được các nhà dinh dưỡng
tôn vinh là một loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng và phòng
chống bệnh ... động vào tiến trình sinh học của cơ thể, từ chức
năng não cho tới sinh sản, nhờ những enzyme ở hệ tiêu
hóa, thức ăn sẽ được tiêu hóa thành những chất dinh dưỡng
nghiệp Hoa kỳ, một chén giá đậu...
- 4
- 253
- 0
Tài liệu Nguồn dinh dưỡng từ bí đỏ pdf
Ngày tải lên :
17/12/2013, 11:15
... Magiê: Góp phần vào việc khoáng hóa xương, cấu trúc protein, gia tăng
tác động biến dưỡng của các enzym, việc co thắt cơ, sự dẫn truyền luồng thần
kinh, tăng sức khỏe cho răng và ... miễn nhiễm.
Acid linoleique (omega6): Một acid béo cần thiết mà người ta phải được
cung cấp từ thực phẩm. Cơ thể cần acid béo này để giúp cho hệ miễn nhiễm, hệ
tuần hoàn và hệ nội tiết hoạt...
- 2
- 520
- 2
Tài liệu Dinh dưỡng từ thiên nhiên pptx
Ngày tải lên :
22/12/2013, 17:15
... Dinh dưỡng từ thiên nhiên
Dinh dưỡng từ thiên nhiên kết hợp hoặc sử dụng riêng, mỗi loại rau củ quả sẵn có trong thiên...
- 3
- 306
- 0