... tập lớn Dinh Dưỡng
CHƯƠNG 3: BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG
1. Chuẩn hóa:
1/6/2011 10
Bài tập lớn Dinh Dưỡng
Trong sản xuất sữa chua bằng nuôi cấy hỗn hợp hai loài trên cho thấy: ở giai đoạn
đầu của quá ...
3.1. Sữa:
o Yaourt có thể được sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc, sữa hoàn nguyên
(reconstituted milk ) hoặc sữa tái chế (recombined milk ).
o Dùng sữa tươi để sản xuất yaourt: sữa tươi ... tập lớn Dinh Dưỡng
ĐẠI HỌC QUỐC GIA TPHCM
TRƯỜNG ĐH BÁCH KHOA
KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
BÀI TẬP LỚN
DINH DƯỠNG
Đề tài: “Biến đổi dinhdưỡngcủasữa trong...
... mật dinhdưỡngcủa hạt đậu
Các loại hạt nổi tiếng là giàu chất dinhdưỡng và hỗ trợ điều trị nhiều loại
bệnh. Hãy thử xem các loại đậu được dùng phổ biến nhất ẩn chứa những bí mật
dinh dưỡng ...
Đậu nành
Đậu nành chứa tới 40% protein. Chúng xuất hiện trong món ăn của rất
nhiều nước ở châu Á.
Nó có đủ lượng protein hoàn hảo, chất béo carbohydrate, các khoáng chất
và vitamin.
Đậu ... là loại đậu cung cấp nhiều vitamin C, vitamin K và ma-giê khá dồi
dào. Người thường xuyên ăn những chất giàu vitamin C, folate và Beta-carotene
phát triển của trẻ em, cân bằng dinhdưỡng cho...
... của bã đậunành
để chế biến sản phẩm bột dinhdưỡng .
4. Bước đầu tạo sản phẩm mới bột dinhdưỡng từ phụ liệu bã đậu nành.
CHƯƠNG I
TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU
Đề tài: Nghiên cứu sản xuất bột dinh ... cho cơ thể.
Bảng 1.1. Hàm lượng các chất dinhdưỡngcủa hạt đậu nành
Đề tài: Nghiên cứu sản xuất bột dinhdưỡng GVHD: Ths. Nguyễn Thị Thu Huyền
từ bã đậunành (okara)
22
Hình 1.11 Cấu trúc và ... okara đáp ứng nhu cầu đạm trong khẩu phần ăn hàng ngày của người
cũng như gia súc.
1.1.2. Thành phần dinhdưỡngcủađậu nành
Trong hạt đậunành có các thành phần hoá học sau: protein (40%), lipid...
... hộp sữađậunành
cho hơn 40 ngàn học sinh.
Những đóng góp của công ty thông qua việc cung ứng
sữa đậunành Fami đã được đánh giá rất cao
CHIẾN LƯỢC ĐỊNH VỊ SẢN PHẨM SỮAĐẬU
NÀNH FAMI CỦA ... diện cho
ngành hàng đậunành tại Việt Nam.
ĐỐI THỦ CẠNH TRANH
Sữa ĐậuNành Number
One Soya Hương Đậu
Xanh (Tập đoàn bia và
nước giải khát Tân Hiệp
Phát)
Sữa đậunành ít
đường Body
Naturals ... PHẨM SỮAĐẬU
NÀNH FAMI CỦA CÔNG TY SỮAĐẬUNÀNH
VINASOY
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA THƯƠNG MẠI – DU LỊCH- MARKETING
“Duy nhất đậunành riêng dành cho bạn “
Dịch vụ
* Thiết...
... đậu
nành qua các năm và 1 số định hớng trong thời gian
tới )
41
Thị phần sữađậunành lương thực năm 1997
sữa đậunành lương
thực
Sữa đậunành cả
nước
Thị phần sữađậunành năm 1999
sữa đậunành ... lương
thực
Sữa đậunành cả
nước
Thị phần(%)
Thị phần sữađậunành qua 1 số năm
0
10000
20000
30000
40000
1997 1998 1999 2000
Năm
Sản lượng sũađậu
nành
sữa đậunành lương
thực
Sữa đậunành cả
nước
... đậunành và một số đối thủ
cạnh tranh chính của sản phẩm sữađậunànhcủa công ty
2.1. Tình hình cạnh tranh trên thị trờng sữađậunành
Sữa đậunành là một loại nớc uống rất có lợi cho sức...
... đích sản xuất các mặt hàng từ sữa mà
đặc biệt là sữađậu nành, qua đó Nhà máy chuyên sản xuất ba loại sản phẩm: sữađậunành
Fami bịch, sữađậunành Fami hộp, sữađậunành Mè đen, cho đến nay Nhà ... phẩm:
1) Sữađậunành Fami hộp 200ml.
2) Sữađậunành Fami bịch 200ml.
3) Sữađậunành Mè đen VinaSoy 200ml.
Nhà Máy SữaĐậuNành Việt Nam-VinaSoy chuyên sản xuất và cung ứng các sản
phẩm sữa chế ... MARKETING
CỦA NHÀ MÁY SỮAĐẬUNÀNH VIỆT NAM-VINASOY
2.1. Tình hình tiêu thụ sản phẩm của Nhà Máy SữaĐậuNành Việt Nam-
VinaSoy
2.1.1.Khái quát về tình hình tiêu thụ sản phẩm của Nhà Máy SữaĐậu Nành...
... cho uống trên 100g
Chế độ dinhdưỡngcủa trẻ sau khi cai sữa
Cai sữa là một bước
chuyển lớn đối với trẻ,
sau khi cai sữa bạn
cần đảm bảo cho bé
chế độ dinhdưỡng
hoàn hảo để tránh
nguy ... loại thực phẩm đã nêu trên, bạn nên cho
trẻ ăn thêm pho mát, sữa chua, sữa bột.
Lưu ý: Bạn không nên cho trẻ uống sữa bò hay sữa
dê khi trẻ chưa đầy 1 tuổi vì sẽ gây những bất lợi về
mặt ... đường
Khi bắt đầu cai sữa, khống chế việc thu nạp hàm
lượng muối trong chế độ ăn uống của trẻ là điều rất
quan trọng.
bởi như thế mới an toàn và phù hợp với khẩu vị của
trẻ. Tuy nhiên, bạn...
... 10mL nước sữađậu nành/ lô/ngày.
NT2: tảo với mật độ 14.10
3
tế bào/luân trùng + 15mL nước sữađậu nành/ lô/ngày.
NT3: tảo với mật độ 12.10
3
tế bào/luân trùng + 20mL nước sữađậu nành/ lô/ngày. ... với mật độ 14.10
3
tế bào/luân trùng + 15mL nước sữađậu nành/ lô/ngày (NT2) và tảo
với mật độ 16.10
3
tế bào/luân trùng + 10mL nước sữađậu nành/ lô/ngày (NT1).
- Nuôi thu trứng nghỉ:
Trong ... plicatilis có thể sử dụng sữađậunành thay thế một
phần tảo làm thức ăn.
Công thức thức ăn bao gồm: tảo với mật độ 12.10
3
tế bào/luân trùng + 20mL nước
sữa đậu nành/ lô/ngày (NT3) cho kết...
... sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 2:
Vớt đậu và gạo ra rửa sạch, cho vào máy làm sữađậunành cùng với bí.
Nếu không có máy làm sữađậu nành, bạn có thể tham khảo cách làm thủ công ở
đây, ... 4:
Bật chế độ nấu sữa khoảng 15 phút.
Vậy là món sữađậunành gạo lức đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi! Đây là thức
uống vô cùng bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ các chất dinhdưỡng cần thiết để ... chút
đường phèn hoặc đường kính.
Chúc bạn thành công và có món sữađậunành gạo lức thật ngon nhé!
Cách làm:
Bước 1:
Đậu nành, gạo lức đỏ ngâm với nước khoảng 5 – 8 tiếng hoặc để qua đêm...