của thịt heo nạc dưới tác dụng của các chất bảo quản

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU MỘT SỐ THAY ĐỔI CỦA THỊT HEO NẠC DƯỚI TÁC DỤNG CỦA CHẤT BẢO QUẢN

Ngày tải lên : 23/03/2014, 04:26

... hoá chất phương pháp giảm lượng oxy Bảo quản thịt hoá chất Có nhiều hoá chất khác sử dụng để bảo quản thịt giấm, chất chống oxy hóa, gia vị, khói gỗ có số hoá chất thường sử dụng [61, 64] Các ... 20, 21,22, 32] Từ tình hình bảo quản thực phẩm bảo quản thịt tươi, báo cáo em thực đề tài “Nghiên cứu số thay đổi thịt heo nạc tác dụng chất bảo quản SVTH: Trần Thị Hiền Vâng Trang Mở đầu GVHD: ... sử dụng cho thực phẩm [1] 2.2.1.2 Các loại phụ gia theo tính Nhóm phụ gia bảo quản có vai trò đảm bảo chất lượng dinh dưỡng, an toàn vệ sinh tính chất cảm quan thực phẩm Nhóm phụ gia bảo quản...

74
1.1K
1

Nghiên cứu các đặc tính của các chất bảo quản trong sản phẩm kem dưỡng da luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Ngày tải lên : 02/03/2014, 11:21

... nồng độ thấp Các chất làm giảm hoạt tính nhiều chất bảo quản kết làm tan chất bảo quản mixen Dưới nồng độ mixen tới hạn CMC dung dịch xà phòng hay chất tẩy rửa anion, chất bảo vệ chất sát trùng ... số thích hợp (xem bảng) - Chọn chất độc chất bảo quản CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VÈ DA Thừa sổ mà nồng độ chất bảo quản nên nhân lên có mặt chất cao phân tử: Chất bảo quản 5% 2% 5% 2% 5% 2% 5% tween ... ^ 1 , chất bảo quản lý tưởng nên hiệu khoảng Thực tế, nhiều chất bảo quản có hoạt tính phụ thuộc pH, đa số hoạt động môi trường acid Một chất bảo quản có phạm vi pH hoạt động rộng hoạt chất có...

24
2.3K
13

Tiểu Luận Nghiên cứu các đặc tính của các chất bảo quản trong sản phẩm kem dưỡng da

Ngày tải lên : 10/04/2015, 22:52

... sorbic Các chất bảo quản khác, ví dụ cationic hoạt động dạng bị ion hóa Các hợp chất ammonium bậc hoạt động pH kiềm, hoạt tính giảm nhanh theo pH 3.5.2 Nồng độ chất bảo quản Nồng độ hiệu chất bảo quản ... nồng độ thấp Các chất làm giảm hoạt tính nhiều chất bảo quản kết làm tan chất bảo quản mixen Dưới nồng độ mixen tới hạn CMC dung dịch xà phòng hay chất tẩy rửa anion, chất bảo vệ chất sát trùng ... thường với thừa số thích hợp (xem bảng) - Chọn chất độc chất bảo quản Thừa số mà nồng độ chất bảo quản nên nhân lên có mặt chất cao phân tử: 2% Chất bảo quản 5% tween tween 2% 5% 2% 5% 2% 5% myri...

28
1.2K
1

khảo sát khả năng sử dụng các chất bảo quản trong bảo quản lạnh sản phẩm cá tra phi lê

Ngày tải lên : 16/09/2015, 14:43

... giá khả sử dụng chất bảo quản bảo quản lạnh sản phẩm cá tra phi lê, xác định nồng độ hóa chất tối ưu kết hợp với bao gói hút chân không nhằm tiết kiệm chi phí sản xuất, đảm bảo sản phẩm chất lượng ... Có nhiều nghiên cứu bảo quản cá tươi thực áp dụng loại hóa chất, bao bì hay kết hợp hai bảo quản lạnh lạnh đông Bên cạnh đó, nhu cầu sử dụng thực phẩm ngày tiện dụng phải đảm bảo giá hợp lí Đặc ... kết bảo quản tốt, sản phẩm đạt yêu cầu tốt bảo quản lạnh Qua thời gian khảo sát thí nghiệm chất bảo quản, ta thấy cần có nghiên cứu khác từ kết nghiên cứu kết hợp với khảo sát bao bì bảo quản, ...

15
430
0

khảo sát khả năng sử dụng các chất bảo quản trong bảo quản lạnh sản phẩm tôm sú (penaeus monodon)

Ngày tải lên : 16/09/2015, 14:53

... pháp bảo quản lạnh chất bảo quản thích hợp sản phẩm tôm sú Với lý trên, đề tài “Khảo sát khả sử dụng chất bảo quản bảo quản lạnh sản phẩm tôm sú (Penaeus monodon)” thực nhằm xác định chất bảo quản ... tế Theo việc sử dụng chất bảo quản vừa đảm bảo khả ức chế vi sinh vật, vừa đảm bảo chất lượng sản phẩm an toàn người tham gia sản xuất người tiêu dùng Hiện tại, có số nghiên cứu việc sử dụng chất ... SỬ DỤNG CÁC CHẤT BẢO QUẢN TRONG BẢO QUẢN LẠNH SẢN PHẨM TÔM SÚ (Penaeus monodon) Quách Hải Đức Nguyễn Lê Anh Đào Khoa Thủy Sản, Trường Đại Học Cần Thơ TÓM TẮT Đề tài khảo sát khả sử dụng chất bảo...

17
371
0

Tiến trình khoa học xây dựng kiến thức Điều kiện cân bằng của vật rắn dưới tác dụng của 3 lực không song song

Ngày tải lên : 12/11/2012, 11:26

... nhẫn Vẽ giá lực lên đĩa theo tỉ lệ xích + có giá đồng phẳng, đồng quy + Số lực kế đo có giá trị phù hợp với kết theo tính toán theo (*) Điều kiện cân vật rắn chịu tác dụng ba lực không song song ... hệ hai lực quy tắc tổng hợp hai lực đồng quy áp dụng điều kiện cân vật rắn tác dụng hai lực không song song biết −Nếu ba lực không song song tác dụng vào vật mà vật cân định hợp lực hai lực ba ... tiêu kết học −Học sinh phát biểu điều kiện cân vật rắn tác dụng ba lực không song song −Học sinh biết vận dụng điều kiện cân vật rắn tác dụng ba lực không song song giải số tập cân vật rắn giải...

9
1.5K
17

Điều kiện cân bằng của một vật rắn dưới tác dụng của ba lực không song song

Ngày tải lên : 15/03/2013, 11:03

... nêu đặc điểm lực tác dụng lên vật b Biểu diễn lực tác dụng lên vật hình vẽ viết biểu thức liên hệ chúng có c Cho khối lượng vật m = 2kg, góc nghiêng α =300 Xác định độ lớn lực tác dụng lên vật Lấy ... hệ hai lực quy tắc tổng hợp hai lực đồng quy áp dụng điều kiện cân vật rắn tác dụng hai lực không song song biết − Nếu ba lực không song song tác dụng vào vật mà vật cân định hợp lực hai lực ba ... tiêu kết học − Học sinh phát biểu điều kiện cân vật rắn tác dụng ba lực không song song − Học sinh biết vận dụng điều kiện cân vật rắn tác dụng ba lực không song song giải số tập cân vật rắn giải...

9
6.3K
33

Ứng xử của đất và tương tác đất - công trình dưới tác dụng của tải trọng động

Ngày tải lên : 21/03/2013, 09:47

... đánh giá ứng xử đất tác dụng tải trọng động I Độ cứng phụ thuộc vào trạng thái ứng suất Dưới tác dụng tải trọng đất bị biến dạng Đặc trưng vật lý thể tính biến dạng đất tác dụng tải trọng gọi ... tích lũy biến dạng dẻo thể tích đặc tính hóa lỏng tác dụng tải trọng tuần hoàn 25 CHƯƠNG III NGHIÊN CỨU THUỘC TÍNH PHI TUYẾN CỦA ĐẤT DƯỚI TÁC DỤNG CỦA TẢI TRỌNG ĐỘNG I Phương pháp khảo sát địa chấn ... nước đất Khi tác dụng ứng suất lên khối đất bão hòa ứng suất tổng tác dụng ( σ ) cân thành phần ứng suất bên trong: áp suất nước lỗ rỗng u w ứng suất hiệu σ ’ Nếu tải trọng tác dụng đủ chậm,...

41
751
1

Nghiên cứu phản ứng động lực cầu dây văng dưới tác dụng của tải trọng di động

Ngày tải lên : 10/04/2013, 13:51

... 99,5m+204m+99,5m 2.2.1 Các giả thiết - Hệ thống nhiều cáp với khoảng cách điểm neo cáp nhỏ so với chiều dài cầu - Bỏ qua khối lượng cáp, hệ số cản cầu - Các cáp lý tưởng hóa lò xo liên tục phân bố theo phương ... Lực căng cáp tác dụng tĩnh tải điều chỉnh cho chuyển vị nút - Chỉ xét mômen uốn mặt phẳng, bỏ qua mômen xoắn tải lệch tâm mặt cầu - Khi xe qua cầu, chuyển vị vận tốc di chuyển theo phương đứng ... mode dao động sử dụng để xác định vectơ mômen uốn dầm đoạn s m   Eg I g y ''   Eg I g  zi ''i (3.14) i 1 Sử dụng ngôn ngữ lập trình MATLAB để phân tích phản ứng động, tương tác động xe cầu,...

6
831
7

nghiên cứu sự tương tác của nhóm cọc nền đất dưới tác dụng của tải trọng ngang bằng mô hình số

Ngày tải lên : 16/04/2013, 08:54

... Gap nên sử dụng cách lặp để giải Sau xác định véctơ chuyển vị nút, vận dụng lý thuyết đàn Phần tử Đất hồi để xác định nội lực hệ Trong đề tài, để xây dựnng mô hình giải toán, tác giả sử dụng phần ... tính chất học đất Cơ sở lý thuyết 3.1 Liên kết chiều  Khi cọc chịu tải trọng, có ép chặt vào đất vùng lại tách khỏi Như k liên kết cọc đất làm việc theo chiều định (chiều gây nén) mà theo ... tương tác cọc tính trung thực đất - Theo [4], tác giả đưa cọc công xơn tương đương dựa vào điều kiện ngàm cọc Quan điểm phù hợp với toán cọc đơn Để góp phần khắc phục hạn chế trên, đề tài này, tác...

5
832
4

KHẢO SÁT SỰ THỦY PHÂN PROTEIN TỪ ĐẬU NÀNH DƯỚI TÁC DỤNG ENZYME PROTEASE CỦA NẤM MỐC ASPERGILLUS ORYZAE

Ngày tải lên : 24/04/2013, 11:17

... NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: KHẢO SÁT SỰ THỦY PHÂN PROTEIN TỪ ĐẬU NÀNH DƯỚI TÁC DỤNG ENZYME PROTEASE CỦA NẤM MỐC ASPERGILLUS ORYZAE ... sau Vị đắng đậu bị biến chất có hại đậu nành chất ức chế trypsin, hợp chất phytate bị phá hủy (Steinkraus, 2004) 2.3.3 ình nuôi m Độ ẩm thấp khuếch tán chậm chất dinh dưỡng chất chuyển hóa, độ ẩm ... tế Nguyên liệu sau ủ xay nhuyễn có tác dụng làm tăng khả phân cắt enzyme amylase hợp chất đường bánh dầu đậu nành Quy trình có bổ sung enzyme bromelin có tác dụng làm tăng giá trị dinh dưỡng nước...

53
1.7K
0

câb bằng của vật rắn dưới tác dụng của hai lực. Trọng tâm

Ngày tải lên : 07/07/2013, 01:25

... phải trực đối    F +F =0 F1 A F2 B C Tác dụng lực lên vật rắn không thay đổi điểm đặt lực dời chỗ giá lực Trọng tâm vật rắn điểm dặt trọng lực tác dụng lên vật Khi vật cân bằng, lực căng ... khoảng cách hai điểm vật không đổi - Giá lực đường thẳng chứa véctơ lực a Bố trí thí nghiệm F1 A F2 B C b Quan sát: Hai sợi dây mắc vào A C nằm đường thẳng Độ lớn lực F1 F2 Muốn cho vật chịu tác dụng...

12
933
6

cân băng của vật dưới tác dụng của hai lực trong tâm

Ngày tải lên : 18/07/2013, 01:25

... phải qua mặt chân đế I  P  P B C  P  P CÁC DẠNG CÂN BẰNG I II III CÁC DẠNG CÂN BẰNG ĐỀU KIỆN CÂN BẰNG MỨC VỮNG VÀNG CỦA CÂN BẰNG MỨC VỮNG VÀNG CỦA CÂN BẰNG: Mức vững vàng cân tăng diện tích ... CÁC DẠNG CÂN BẰNG: CÂN BẰNG BỀN: CÂN BẰNG KHÔNG BỀN: CÂN BẰNG PHIẾM ĐỊNH: Vật vò trí cân có G trùng với O Nếu đưa vật khỏi vò trí cân vật cân vò trí I O G O G Cân gọi cân phiếm đònh  P  P CÁC ... trí I O G O G Cân gọi cân phiếm đònh  P  P CÁC DẠNG CÂN BẰNG I II III CÁC DẠNG CÂN BẰNG ĐỀU KIỆN CÂN BẰNG MỨC VỮNG VÀNG CỦA CÂN BẰNG ĐIỀU KIỆN CÂN BẰNG: Mặt chân đế: Mặt chân đế hình đa giác...

8
574
0

cân băng của vật dưới tác dụng ba lực

Ngày tải lên : 23/07/2013, 01:25

... đònh Bài 37 CÁC DẠNG CÂN BẰNG MỨC VỮNG VÀNG CỦA CÂN BẰNG CÁC DẠNG CÂN BẰNG B Vò trí cân A CÁC DẠNG CÂN BẰNG B A CÁC DẠNG CÂN BẰNG Trạng thái cân bền CÁC DẠNG CÂN BẰNG Cân bền N A B P 10 CÁC DẠNG ... VTCB, hợp lực tác dụng vào vật có tác dụng đưa vật trở VTCB 11 CÁC DẠNG CÂN BẰNG Cân bền O Tại thước đứng yên ? Vò trí cân bền 12 CÁC DẠNG CÂN BẰNG Cân bền O G Vò trí cân bền P 13 CÁC DẠNG CÂN ... VTCB, hợp lực tác dụng vào vật có tác dụng đưa vật rời xa VTCB 22 CÁC DẠNG CÂN BẰNG Cân không bền Vò trí cân không bền O 23 CÁC DẠNG CÂN BẰNG Cân không bền G O P Vò trí cân không bền 24 CÁC DẠNG CÂN...

57
270
0

Can bang cua vat ran duoi tac dung cua 2 luc khong song song. trong tam

Ngày tải lên : 05/08/2013, 01:27

... KIỆN CÂN BẰNG CỦA VẬT RẮN DƯỚI TÁC DỤNG CỦA HAI LỰC Muốn cho vật rắn chòu tác dụng hai lực trạng thái cân hai lực phải Trùc ®èi ……… r r r F1 +F2 = u r F1 ur u F2 TÝnh chÊt: Tác dụng lực lên vật ... tâm không gặp mặt chân đế? 7/ CÁC DẠNG CÂN BẰNG 7/ CÁC DẠNG CÂN BẰNG 1/ Cân bền : 7/ CÁC DẠNG CÂN BẰNG 2/ Cân không bền : 7/ CÁC DẠNG CÂN BẰNG 3/ Cân phiếm đònh : 7/ CÁC DẠNG CÂN BẰNG CÂN BẰNG ... TRỌNG TÂM CỦA VẬT RẮN PHẲNG MỎNG Cho dây dọi, vật rắn phẳng mỏng dây để treo Trình bày cách xác đònh trọng tâm vật rắn 6/ XÁC ĐỊNH TRỌNG TÂM CỦA VẬT RẮN PHẲNG MỎNG 5/ XÁC ĐỊNH TRỌNG TÂM CỦA VẬT...

23
1.1K
5

bài 27 : cân bằng của vật rắn dưới tác dụng của ba lực không song song

Ngày tải lên : 28/10/2013, 16:11

... II_ Cân vật rắn tác dụng ba lực khơng song song Định luật I Newtơn : Nếu vật khơng chịu tác dụng lực Muốn vậtdụng cácdụng hợp lực giữ chịu tác lực có lực khơng song song chịu tác ngun trạng thái ... II_ Cân vật rắn tác dụng ba lực khơng song song A ) Điều kiện cân B) Thí nghiệm minh hoạ III_ Ví dụ I_ Quy tắc tổng hợp hai lực đồng quy A F1 F = F1 + I B Xét hai lực F1 F2 tác dụng lên vật rắn, ... Chiếu (1) theo phương thẳng đứng 600 Ta có : P = 2TOA Cos P  TOA = TOB = 5,7 N b) Thí nghiệm minh hoạ F1 + F2 F1 F2 F1 F2 P Treo vật nặng mỏng hình nhẫn hai sợi dây Hai lực kế tác dụng lực...

14
1.5K
6

CÁC QUÁ TRÌNH, THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ HOÁ CHẤT VÀ THỰC PHẨM - Tập 4 Phân Riêng Dưới Tác Dụng Của Nhiệt (Chưng Luyện, Hấp Thụ, Hấp Thụ, Trích Ly, Kết Tinh, Sấy)

Ngày tải lên : 03/12/2013, 06:56

392
5.5K
20

Phổ bức xạ của hệ nguyên tử hai mức năng lượng dưói tác dụng của trường ngoài

Ngày tải lên : 19/12/2013, 14:03

... nguyên tử bị kích thích đặt trờng giá trị trung bình trờng xạ dới tác dụng trờng Chơng III Phổ xạ hệ nguyên tử hai mức lợng dới tác dụng trờng Sau đa hàm tơng quan biểu diễn quan hệ biến số động ... bố tính chất vân giao thoa Hay nói rõ biết đợc phổ giao thoa hai sóng điện từ vị trí Từ mà xác định đợc tính chất sóng điện từ Nh nghiên cứu hàm tơng quan bậc tính chất đối trờng mà tính chất phổ ... Nh vậy, qua cách biểu diễn trờng đồng thời sử dụng hàm tơng quan ta đa biểu thức xác định cờng độ trờng xạ hệ nguyên tử mức gần cộng hởng II - Giá trị trung bình trờng xạ dới tác dụng trờng Phơng...

37
485
2

Hydrotreating process - CÁC QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA DƯỚI TÁC DỤNG CỦA NHIỆT

Ngày tải lên : 15/01/2014, 17:54

... phương tiếp tuyến đảm bảo phân tách tốt pha khí / lỏng Pha lỏng chảy dọc theo thành thiết bị tập trung phần Một phần chất lỏng bị làm lạnh trao đổi nhiệt với nguyên liệu sử dụng chất làm lạnh cho ... Thanh Sơn Công nghệ lọc dầu - Bản chất đặc tính nguyên liệu - Các đặc trưng trình (lò đốt có kèm theo buồng làm nguội hay không) - Các sản phẩm mong muốn nhận Các yếu tố không độc lập với ; với ... Thiết bị tách dạng cyclon : Chức loại thiết bị phân tách sản phẩm phản ứng thành pha lỏng khí mà không làm giảm nhiệt độ Quá trình tách xảy phần thiết bị, dòng lưu thể vào thiết bị theo phương...

20
2.4K
8

Tài liệu Những vấn đề đặt ra trong sự phát triển của ĐBSCL dưới tác dụng của biển đổi khí hậu ppt

Ngày tải lên : 19/01/2014, 18:20

... hậu c Vấn đề môi trường bảo tồn đa dạng sinh học: BĐKH hậu ô nhiễm môi trường phạm vi toàn cầu, tác động tượng nước biển dâng đến ĐBSCL làm cho môi trường nơi bị tác động theo nhiều hướng tiêu cực, ... sông Hậu chịu tác động thường xuyên mạnh mẽ hai sông lưu lượng nước từ thượng nguồn đổ lớn thất thường Một diện tích không nhỏ đất phù sa tiến hành canh tác loại trồng => Khó khăn tác động to lớn ... biển dâng lên 1m vào năm 2100 1.2 Tại ĐBSCL: ĐBSCL thường xuyên chịu tác động BĐKH với tác động kép nước thượng nguồn đổ tác động từ biển Trong hoạt động biển ảnh hưởng vô vùng to lớn đến diện...

7
486
0