... sữađậunành cho hơn 40 ngàn học sinh.Những đóng góp của côngty thông qua việc cung ứng sữa đậunành Fami đã được đánh giá rất cao CHIẾN LƯỢC ĐỊNH VỊ SẢN PHẨM SỮAĐẬU NÀNH FAMI CỦA CÔNG ... hàng đậunành tại Việt Nam. ĐỐI THỦ CẠNH TRANH Sữa ĐậuNành Number One Soya Hương Đậu Xanh (Tập đoàn bia và nước giải khát Tân Hiệp Phát) Sữa đậunành ít đường Body Naturals (Cty Pepsico ... sữađậunành nên côngty đặc biệt chú ý đến chất lượng sản phẩm ,vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sự thành -bại của công ty, kéo theo đó côngty phải thường xuyên kiểm tra chất lượng áp dụng công...
... BÁN HÀNG VÀ THU TIỀN TẠI CÔNGTYSỮAĐẬUNÀNH VIỆT NAM (VINASOY) 2.1. TỔNG QUAN VỀ CÔNGTYSỮAĐẬUNÀNH VIỆT NAM 2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của côngty 2.1.2. Đặc điểm tổ chức ... thị trường Hiện nay, VinaSoy là côngty duy nhất ở Việt Nam chuyên sản xuất sữađậunành với sản phẩm được phân phối rộng rãi trên cả nước. Các sản phẩm sữađậunành của VinaSoy có mặt trên 63 ... 63 tỉnh thành của các nước thông qua 8 đại diện bán hàng của Côngty tại 8 khu vực. 2.2. MÔI TRƯỜNG KIỂM SOÁT TẠI CÔNGTYSỮAĐẬU NÀNH VIỆT NAM 2.2.1. Đặc điểm tổ chức bộ máy quản lý Hiện...
... VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPXÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO SẢN PHẨM SỮAĐẬUNÀNH TẠI CÔNGTY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM QUANG MINH ... TỔNG QUAN CÔNGTY VÀ LÝ THUYẾT HACCP 11.1.TỔNG QUAN CÔNGTY 11.1.1. LỊCH SỬ THÀNH LẬP VÀ PHÁT TRIỂN CỦA NHÀ MÁY 11.1.2. SƠ ĐỒ BỐ TRÍ TỔ CHỨC NHÂN SỰ 21.1.3. SƠ ĐỒ MẶT BẰNG CÔNGTY 31.1.3.1. ... 854.5.3.PHÂN TÍCH MỐI NGUY DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT SỮAĐẬUNÀNH 994.6 PHÂN TÍCH CCP 1174.6.1 PHÂN TÍCH CCP NGUYÊN LIỆU KHO 1174.6.2PHÂN TÍCH CCP SẢN XUẤT SỮAĐẬUNÀNH 1224.7 THIẾT LẬP CÁC GIỚI HẠN TỚI...
... quảĐộ chua của sữa, tính bằng độ T (độ Thorner) nghĩa là số ml NaOH 0,1N dùng để trung hòa các acid tự do trong 100 ml sữa. Trong đó: n là số ml NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa 1.2. Mật độ ... pháp xác định độ chua của sản phẩmXác định độ chua của sữa bằng phương pháp định lượng độ chua1.2.1. Tiến hành thử- Cho vào một erlen: Sữa cần thử: 10 mlDung dịch Phenolphtalein: 2 giọtChuẩn ... NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa 1.2. Mật độ vi sinh vật1.2.1. Mật độ vi khuẩn lên men trong sữa chua- Nguyên tắc: đếm số khuẩn lạc mọc trên môi trường thạch dinh dưỡng từ một lượng mẫu xác...
... của sữađậu nành, sữa bò, sữa mẹ được so sánh trong bảng 2.8. Qua đó dễ dàng nhận thấy giá trị dinh dưỡng của sữađậunành khá cao, tương đương với sữa bòBảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng của sữa ... đương với sữa bòBảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng của sữađậu nành, sữa bò, sữa mẹ trong 100ml sữa [4]Thành phần SữađậunànhSữa bò Sữa mẹNước 88,60 88,60 88,60Protein 4,40 2,90 1,40Calories ... đậu 35 Đậu nành NgâmXay NướcLọc Sữa đậu Đun sôi Sữa đậu nành Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện SVTH: Mai Hoàng VũTiến hành thí nghiệm Sữa đậunành chia làm 3 mẫu (mỗi mẫu 100...
... thí nghiệm sữađậu nành: Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sản xuất sữađậunành gồm có: - Đậu nành: 200g - Nước: 2l - Đường: 300g - Lá dứa: 4 lá - Các nguyên liệu khác Nghiền đậu Nước ... và β-amylaza, chiếm một tỷ lệ khá lớn trong hạt đậu nành. Người ta thường bổ sung enzym amylaza trong các phế phẩm đậunành như bột sữađậu nành, có tác dụng tăng cường sinh lực chống suy dinh ... chất khô trong hạt. Lipid có nhiều ở nhân hạt đậu nành. Trong nhóm lipid của đậunành có hai thành phần chính là glyceride và lecithin. Glyceride đậunành : chứa nhiều acid béo không no, khoảng...
... Hạt đậunành vàng”- Giải “Hạt đậunành vàng”.- Giải “Hạt đậunành bạc”.- Giải “Uống sữa miễn phí”.Năm 2007: “VinaSoy - 10 năm đậunành vàng”- Giải “Cây đậunành vàng”.- Giải “Hoa đậunành ... đích sản xuất các mặt hàng từ sữa mà đặc biệt là sữađậu nành, qua đó Nhà máy chuyên sản xuất ba loại sản phẩm: sữađậunành Fami bịch, sữađậunành Fami hộp, sữađậunành Mè đen, cho đến nay Nhà ... nguồn nguyên liệu sữa bò lớn với chất lượng cao và ổn định nên Công ty chỉ chú trọng vào mặt hàng sữa tươi. Đối với mặt hàng sữađậunànhCôngty chỉ có một loại sữađậunành có đường dạng...
... được sử dụng để lên men sữađậunành Kefir cho cùng kết quả độ acid không có sự khác nhau nhiều. Đối với sản phẩm lên men kefir bằng sữađậu nành, do trong sữađậunành có hàm lượng đường ... dụng vải lọc để lọc sữađậu nành. Thời gian từ lúc xay đậu cho đến lúc lọc đậu không kéo dài quá 30 phút. Lượng nước sữa thu được từ 1 kg đậu là 7-8 lít. Đun sôi Dịch sữa sau khi lọc xong ... của hạt đậunành Hạt đậunành có giá trị dinh dưỡng và kinh tế rất cao. Cùng một mẫu đất, số thu hoạch chất đạm đậunành nhiều hơn 33% so với bất kỳ một thứ nông sản nào khác. Đậunành là...
... của FAO: - Sữađậunành truyền thống (thô): Làm bằng nước trích ra từ nguyên hạt đậu nành. Tỉlệ đậu và nước khoảng 1:5. Trong sữa có khoảng 4% protein.- Sữađậunành loại giả sữa: được tạo ... sữađậu nành, hoặc trộn các protein đậunành và bột dầuđậu nành. Sản phẩmbột sữađậunành cần chứa tối thiểu 38.0% protein đậu nành, 13.0% chất béo đậu nành, và 90.0% hàm lượng chất khô.http://www.ebook.edu.vn ... sơ lược về sữađậu nành: GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương Sữa đậunành là sản phẩm thu được từ quá trình nấu dịch sữađậu (tức dung dịch thu được từkhi tiến hành trích ly hạt đậu nành) . Đây...
... nhau từ đậu nành. Các sản phẩm thực phẩm được chế biến từ đậunành hết sức đa dạng như đậu phụ, nướctương, chao, dầuđậu nành, bột đậu nành, sữađậu nành, … Một số sản phẩm chế biến từ đậunành ... nghiệm sữađậu nành: Hạt đậu nành khôGVHD: cô Nguyễn Quốc Thục PhươngNướcNướcNướcNước + Đường Nguyên liệuNgâm Rửa, tách vỏNghiền đậu LọcGia nhiệtĐóng chaiTiệt trùng Sữa đậunành Nước ... sáng3. Các sản phẩm từ hạt đậu nành Qua thành phần hóa học của hạt đậu nành, ta có thể thấy được rằng đậunành là một loại hạtcó giá trị dinh dưỡng rất cao. Mặt khác, đậunành lại là một loại cây...
... cái tên sữađậunành của Tribeco như 1 sản phẩm tiêu biểu của thị trường ngách. Vì vậy sữađậunành của Tribeco có lợi thế hơn các sản phẩm sữađậunành của hãng khác bởi sản phẩm của Tribeco ... trường hợp sản phẩm sữađậunành của Tribeco - Sản phẩm sữađậunành đã đến tay người tiêu dùng thông qua hệ thống trung gian thương mại khác nhau.- Sản phẩm sữađậunành của Tribeco đang chiếm ... hơn.- Côngty có khả năng bảo vệ mình trớc sự tấn công của các đối thủ cạnh tranh chủ yếu nhờ sự trung thành của khách hàng.II. Vi nột về côngtyTribeco và sản phẩm sữađậunành Tribeco Tribeco...
... 2.2: Quy trình công nghệ sản xuất sữađậunành (Nguồn: Phòng Kỹ thuật – Sản xuất) Đậu nành hạt Làm sạch đậu Tạp chất Nghiền đậu Trích ly ... loại sản phẩm từ đậunành để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng ngày càng cao của người tiêu dùng. Hiện tại Nhà máy đang sản xuất 03 loại sản phẩm: Sữađậunành Fami hộp 200 ml; Sữađậunành Mè đen VinaSoy ... của Nhà máy 22 Hình 2.2: Quy trình công nghệ sản xuất sữađậunành 25 Hình 2.3: Cơ cấu tổ chức sản xuất chính của Nhà máy 28 Hình 2.4: Thị phần sữađậunành hộp giấy của Nhà máy qua các năm...